Czasami marynaty są świetnym sposobem na wzmocnienie smaku mięs i warzyw bez dodawania dodatkowego tłuszczu. Nie marynuj wieprzowiny dłużej niż 6 godzin, bo inaczej pokonasz cudowny smak mięsa.
Służy 4
Składniki
2 funty polędwiczki wieprzowe
6 łyżek sosu sojowego
1/4 szklanki bourbona
3 łyżki sosu Worcestershire
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżeczki zmielonego czosnku
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżeczki świeżo popękanego czarnego pieprzu
Spray do gotowania warzyw
Instrukcje
Usuń srebrną skórkę z polędwicy, pozostawiając cienką warstwę tłuszczu pokrywającą polędwicę.
Wymieszaj sos sojowy i pozostałe składniki w płytkim naczyniu lub miseczce. Dodaj wieprzowinę i skórki do marynaty. Przykryć i przechowywać w lodówce do 6 godzin.
Usuń wieprzowinę z marynaty, odrzucając marynatę. Pozostawić wieprzowinę w spokoju w temperaturze pokojowej na 30 minut przed gotowaniem.
Rozgrzej węgiel drzewny, gaz lub kryty grill do średnio wysokiej temperatury. Suszoną patyczkę wieprzową lekko rozpylić w sprayu do warzyw. Miejsce na grillu i gotować 8 do 10 minut na stronie lub do termometru włożonego do najgrubszej części rejestruje 155 stopni F. Wyjąć z grilla i odstawić, bez przykrycia, na 10 minut przed krojeniem.
