Możesz kupić truskawki przez cały rok. Ale jagoda, która została niedawno zebrana z ogrodu, jest o wiele bardziej soczysta i smaczniejsza niż importowana z innych krajów. Spróbowanie pachnących truskawek wypełnionych słońcem to wielka przyjemność. Przez krótki okres dojrzewania chcę bardziej cieszyć się smakiem jagód i gotować różnorodne pyszne potrawy.
Biszkopt jest jednym z takich potraw. W tym smacznym deserze połączono aromat jagód i delikatne ciasto. Kawałek ciasta biszkoptowego z truskawkami na herbatę lub kawę zapewni magiczne chwile wakacyjnego smaku.
Truskawkowy Biszkopt - Ogólne zasady gotowania
Dojrzałe jagody bez wgnieceń są bardziej odpowiednie do przygotowania pysznego deseru. Ich kolor jest ciemnoczerwony, rozmiar jest średni.
Gdy truskawka nie jest kupiona, ale jest zbierana z ogrodu, ogon nie musi się odrywać. Więc jagody trwają dłużej.
Przed wypełnieniem truskawkowego ciasta biszkoptowego należy go umyć i wysuszyć. Jagodę kroi się na pół lub na kilka kawałków. Wszystko zależy od wielkości truskawek.
Istnieje kilka sposobów przygotowania herbatników, ale w każdym z nich niezbędne są składniki: mąka, jajka i cukier. Możesz dodać proszek do pieczenia, esencję waniliową, proszek kakaowy.
Pyszne ciasto ze śmietaną, śmietaną, twarogiem. Możesz również użyć żelatyny, jogurtu, dżemu, czekolady i koniaku.
Aby upiec ciasto, będziesz potrzebować formy pokrytej papierem do pieczenia.
Czas trwania deseru w piekarniku - nie więcej niż pół godziny. Standardowa temperatura wynosi 180 stopni.
Do tego potrzebny będzie mikser, mikser, łyżka, szpatułka, szerokie pojemniki i trzepaczka.
Przepis 1. Biszkopt z truskawkami „Letnia przyjemność”
Smaczne i przewiewne letnie przekąski są przygotowywane szybko i łatwo.
Składniki
• funt truskawek;
Ciastko:
• 160 gr. mąka;
• 100 gr. cukier;
• pięć jaj;
Krem:
• 0,4 kg twarogu;
• 0,2 l kwaśnej śmietany;
• jedna trzecia szklanki cukru;
• skórka z cytryny;
• l łyżka soku z cytryny.
Metoda gotowania:
Oddziel białka od żółtek i powal cukier, aż będzie stabilny.
Stopniowo wprowadzaj żółtka do miski miksera (pojedynczo) i kontynuuj ubijanie.
Dodaj trochę mąki. Za pomocą łyżki zagnieść ciasto.
Przenosimy go do formy wstępnie nasmarowanej olejem.
Wysyłamy przyszłe ciasto do piekarnika (180 stopni) na pół godziny.
Czyścimy truskawki, a połowę mikserem zamieniamy w tłuczone ziemniaki.
W jednej misce łączymy twarożek, śmietanę i cukier.
Dodaj skórkę i sok z cytryny. Włącz blender i ubij składniki w delikatną jednorodną masę.
Podziel lekko schłodzone herbatniki na dwa ciasta. Zanurz każdy koktajl truskawkowy.
Po około dziesięciu minutach posmaruj dolne ciasto kremem twarogowym.
Pozostałe truskawki są krojone na ćwiartki i rozkładane w kręgu tego samego ciasta.
Przykryj wierzch ciasta. Posmaruj krem twarogowy na powierzchni.
Ułóż kawałki truskawek na wierzchu.
Przepis 2. Biszkopt z truskawkami „Słodka przyjemność”
Deser zawiera truskawki i gęstą śmietanę. Danie jest miękkie i lekkie. Pomimo obecności kwaśnej śmietany nie ma w niej tak wielu kalorii. Dlatego nie rezygnuj z kawałka ciasta biszkoptowego z truskawkami.
Składniki
• szklanka mąki;
• cztery jajka;
• cztery litry cukier stołowy;
• 40 gr. Czekolada
• dwie szklanki posiekanych truskawek.
Krem:
• 0,8 kg kwaśnej śmietany;
• 0,15 kg cukru pudru.
Metoda gotowania:
Jajka ubić z cukrem. Otrzymujemy delikatną i błyszczącą mieszankę.
Stopniowo dodawaj mąkę. Delikatnie wymieszaj łyżką. Wykonujemy ruchy od dołu do góry.
Piecz herbatniki przez co najmniej pół godziny w standardowej temperaturze.
Po całkowitym ostygnięciu pokroić na trzy ciasta.
Wlej śmietanę do miski miksera. Tutaj kładziemy cukier puder i zaczynamy bić, aż krem się skończy.
Umyj truskawki, wysusz i pokrój.
Posmaruj śmietankę na dolnym cieście, ułóż kawałki jagody. Przykryj średnim ciastem i lekko go ściśnij.
Środkową część ciasta pokrywamy śmietaną i truskawkami. Przykryj górnym ciastem i zrób to samo. Smaruj wierzch i boki mieszanką śmietany.
Dekorujemy blat plasterkami truskawek i lekko posypujemy czekoladą.
Wysyłane przez godzinę lub dwie do lodówki.
Przepis 3. Biszkopt z truskawkami „Jagodowa magia”
Ciasto jest wypełnione truskawkami i delikatną śmietaną ze świeżej śmietany. Zamieniają danie w magiczny posiłek.
Składniki
• jedna trzecia szklanki cukru;
• trzeci kubek mąki;
• jeden litr ekstrakt z waniliowej herbaty;
• dwa jajka;
• funt truskawek;
• 0,15 kg dżemu truskawkowego.
Do śmietany:
• pół litra śmietany;
• trzy litry sproszkowane cukier stołowy;
• wanilina.
Metoda gotowania:
Rozbij jajka w głęboką pleśń. Wlej cukier i ubijaj, aż uzyskasz jasny odcień.
Dodaj mąkę i ekstrakt waniliowy. Kontynuujemy proces bicia.
Wlać gotowe ciasto na blachę do pieczenia. Wyrównaj za pomocą pędzla i wyślij do piekarnika na 15 minut (180 stopni). W tym czasie biszkopt pokryty jest cienką złotą skórką.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia.
Wymieszaj śmietanę, wanilinę, cukier puder i ubij, aż będzie przewiewna.
Biszkopt jest nasycony dżemem. Na krawędziach kładziemy połówki truskawek. Posmaruj jagody śmietaną. Pokrywamy je całym ciastem.
Na powierzchni ciasta połóż plastry jagód. Ponownie umieść pozostałą kremową masę na wierzchu.
Ciasto wysyłamy do lodówki i przechowujemy tam przez co najmniej dwie godziny.
Udekoruj naczynie truskawkami bezpośrednio przed użyciem.
Przepis 4. Biszkopt z truskawkami „Na herbatę”
Gotowanie zajmie trochę czasu, ale jego smak będzie doskonały.
Biszkopt z truskawkami i twarogiem oraz mus jogurtowy mogą zaskoczyć, a jednocześnie zadowolić gości i krewnych.
Składniki
• trzy jajka;
• siedem litrów. mąka stołowa i cukier;
• 200 gr. truskawki
• worek galaretki truskawkowej.
Mus Kremowy:
• 400 gr. twarożek;
• 300 ml jogurtu truskawkowego;
• dwa litry cukier puder;
• jadalnia żelatyna.
Metoda gotowania:
Wiewiórki są oddzielone od żółtek. Umieść je w misce miksera i wlej cukier. Pokonaj, aż uzyskamy silną masę.
Dodaj jedno żółtko i wymieszaj.
Wlej mąkę do masy jajecznej i ponownie ubij.
Piec herbatniki w przygotowanej patelni w standardowej temperaturze przez pół godziny.
Nie wyjmuj z formy przez około dziesięć minut, aby nieco się ochłodziła.
Następnie wyjmujemy herbatniki i dajemy czas, aby stało się temperaturą pokojową.
Wytnij górę, aby wyrównać przyszłe ciasto.
Przenosimy ciastko z powrotem do formy.
Twarożek zagnieść w osobnej misce, dodać jogurt i cukier puder. Wymieszaj wszystko mikserem.
Wkładamy żelatynę do małego pojemnika, napełniamy ją zimną wodą w celu obrzęku.
Ogrzewamy go, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Wlej żelatynę do masy twarogowej i dobrze wymieszaj.
Powstałą mieszaninę wlewa się do herbatnika i przesyła do lodówki na godzinę.
Przygotowane jagody są krojone na talerze.
Galaretkę truskawkową przygotowujemy zgodnie z instrukcjami producenta.
Wyciągamy herbatniki z lodówki i układamy pokrojone truskawki w kółko. Wypełniamy nim całą powierzchnię.
Wlać galaretkę truskawkową w małych porcjach.
Ponownie wysyłamy ciasto do lodówki, aż galaretka całkowicie się zamrozi. Dopiero potem pleśń należy usunąć, a deser truskawkowy umieścić na dużej misce.
Przepis 5. Biszkopt z truskawkami „Deser na kawę”
Wspaniały deser ozdobi poranną kawę i zapewni dobry nastrój w ciepły letni dzień.
Składniki
• pięć jaj;
• szklanka cukru;
• 160 gr. mąka;
• 200 gr. dżem morelowy;
• funt truskawek.
Do śmietany:
• 450 gramów twarogu;
• 350 ml kremu;
• pół szklanki cukru;
• dwie torebki środka utrwalającego do śmietany;
• szczypta waniliny;
• 70 gramów migdałów.
Metoda gotowania:
Pokonaj jajka w bujnej masie. Stopniowo najpierw dodaj cukier, a następnie mąkę. Nie przestawaj biczować.
Wlać gotowe ciasto do formy i piec przez dwadzieścia minut.
Gdy herbatnik ostygnie, wyjmij go z patelni i pokrój na pół.
Nasmaruj dolny kawałek dżemem morelowym.
Następnie przejdź do przygotowania kremu.
Wlej śmietanę do miski miksera, dodaj utrwalacz i cukier. Pokonaj aż zgęstnieje masa.
Do bitej śmietany włóż twarożek i wanilię. Mieszaj bardzo ostrożnie.
Powierzchnia ciasta z dżemem morelowym jest nasmarowana kremem.
Przykryj drugą połową i nasmaruj. Przez pół godziny wysyłamy ciasto do lodówki.
Pokrój truskawki na pół. Rozprowadzamy go na schłodzonej powierzchni herbatnika.
Smaruj boki ciasta pozostałą śmietaną i posyp talerzami migdałowymi.
Przepis 6. Biszkopt z truskawkami i czekoladą
To ciasto zawiera znaczną ilość pysznych składników. Jest nie tylko smaczny, ale także atrakcyjny wyglądem. Deser może zająć należne mu miejsce na świątecznym stole.
Składniki
• pięć jaj;
• 0,18 kg cukru;
• pół szklanki mąki;
• 0,030 kg proszku kakaowego;
• 150 gr. truskawki
Do śmietany:
• 0,65 l śmietany;
• 8 gr. koniak;
• 0,400 kg białej czekolady;
• 7,5 gr. arkusz żelatynowy;
• trzy żółtka.
Do glazury:
• 0,3 kg czarnej czekolady;
• 70 ml kremu;
• 7 gr. koniak.
Metoda gotowania:
Przesiej przesianą mąkę z proszkiem kakaowym.
Rozbij jajka do szerokiej miski. Pokonaj je i stopniowo dodawaj cukier. Wyłącz mikser, gdy jajka zamieniają się w bujną pianę.
Wlać mąkę z kakao i delikatnie wymieszać.
Z przygotowanego ciasta pieczemy kolejno trzy ciasta. Każdy czas gotowania wynosi dziesięć minut (190 stopni).
Podczas gdy ciastka ostygną, przygotuj śmietanę. Wlej żelatynę zimną wodą. Ogrzewamy 150 ml śmietany, ale nie gotujemy.
Spuścić wodę z spuchniętej żelatyny i wlać śmietankę. Dobrze wymieszaj i dodaj żółtka.
Rozbij białą czekoladę i rozpuść. Dodaj do mieszanki śmietany i jajek. Wszystko dokładnie i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Ostudzić pozostałą śmietanę i ubić, aż powstanie bujna piana. Włóż je do kremu z białej czekolady i jajek, wymieszaj. Dodaj koniak.
Truskawki dzielimy na dwie cząstki.
Na dolne ciasto wlej odrobinę śmietany. Rozłóż plastry truskawki i ponownie polej słodką mieszankę.
Przykryj blatem z ciasta i wykonaj te same operacje: wypełnij śmietaną, ułóż kawałki jagód, zalej słodką mieszanką.
Przykryj ciasto ostatnim ciastem i włóż do lodówki na dwie lub trzy godziny.
Przygotuj lukier: w misce zalej śmietanę i przykryj ciemną czekoladą. Rozgrzej go, aby stał się płynny, wlej koniak i wymieszaj.
Schłodzony lukier obficie pokryjemy powierzchnię ciasta biszkoptowego truskawkami.
Truskawkowy biszkopt - porady i wskazówki
- Aby ciastko nie kruszyło się podczas krojenia, musi stać przez kilka godzin. Jest cięty schłodzony.
- Bardzo ważne jest, aby pojemnik do ubijania i trzepaczka miksera były czyste. W biszkopcie z truskawkami nie należy dopuszczać obcego smaku.
- Śmietankę należy pozostawić na noc w gazie nad pojemnikiem, aby nadmiar płynu zniknął. Następnie ten nabiał biczuje znacznie lepiej.
- Truskawki można przechowywać w lodówce. Ale o wiele bardziej aromatyczny niż jagody w temperaturze pokojowej.
