Przepis na sałatkę „Futerko” przyszedł do nas z odległych czasów radzieckich, potem, w czasach niedoboru, danie to uznawano za luksus, ale wciąż co roku sowiecki stół był dekorowany każdą noworoczną rodziną. Czasy się zmieniają, ale jedno pozostaje niezmienione - to tradycyjna sałatka śledziowa pod futrem, jak przed dekorowaniem naszych świątecznych stołów.
Sałatka jest bardzo pożywna i smaczna, a poza tym wygląda bardzo barwnie na stole, powodując apetyt gości na jej kolor. Smak sałatki zależy nie tylko od użytych składników i odmiany ryb, ale także od ilości majonezu dodanego podczas procesu gotowania. Wiele osób woli smarować każdą warstwę opatrunkiem, w wyniku czego sałatka okazuje się być bardziej delikatna i nie tak sucha, ale główną zasadą nie jest przesadzanie z powodu nadmiaru majonezu, sałatka na świątecznej uczcie po prostu „unosi się”.
Tak więc, przedstawiamy wam uwagę na gotowanie klasycznej sałatki „Futro”, której towarzyszą szczegółowe zdjęcia krok po kroku.
Na zdjęciu: składniki do przygotowania sałatki „Futerko”:
- Śledź lekki solony - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Średni burak - 1 szt.
- Jajka - 3 szt.
- Majonez - 150 gramów
Przepis na gotowanie sałatki „Futro” (ze zdjęciem):
Przygotuj warzywa do sałatki - w tym celu dokładnie umyć (bez obierania) buraki, marchew i ziemniaki, włożyć do garnka, zalać wodą i nałożyć na średnie ciepło. Czas gotowania buraków i marchwi wynosi około 40-50 minut, a ziemniaki należy uzyskać 20 minut po gotowaniu wody. Chłodne warzywa, obrać. Równolegle z warzywami gotuj jajka i pozwól ostygnąć aż do całkowitego ochłodzenia. Podczas przygotowywania warzyw zajmiemy się głównym składnikiem - myjemy śledzie, uwalniamy je z wnętrzności, głowy i ogona, ostrożnie usuwamy skórę, usuwamy kręgosłup, dzielimy na dwa kawałki filetów. Ostrożnie myjemy ryby z dużych i małych kości (w tym celu najlepiej jest używać małych pęset). Filet śledziowy pokrojony w średnie plastry, rozłożony na płaskim talerzu - będzie to pierwsza warstwa naszej sałatki.
Cebula oczyszczona, drobno posiekana, rozprowadzona na ryby, poziom. Na wierzch śledzia posyp cebulę rozcieńczonym octem stołowym, aby usunąć nadmiar goryczki cebulowej.
Pokryj tę warstwę majonezem.
Bierzemy obrane gotowane ziemniaki i pocieramy je na średniej tarce na warstwie śledzia z cebulą. Ostrożnie wyrównać łyżką. Możesz zasolić trochę do smaku, pod warunkiem, że śledzie są słabo solone.
Następnie obróć gotowane marchewki, wciera się je także w tarkę, na wierzch ziemniaka. Rozprowadzamy, starając się nie dociskać warstw, więc sałatka będzie bardziej zwiewna i delikatna.
Nasmaruj warstwę ziemniaków-marchwi niewielką ilością majonezu.
Na wierzchu następnej warstwy zetrzyj jajka.
Ostatnia warstwa - buraki, również pocierać ją na tarce na wierzchu jajka. Rozprowadź na powierzchni i po bokach sałatki, aby nie pozostały żadne jasne miejsca.
Mieszamy wierzchnią warstwę z majonezem, delikatnie okrywamy. Sałatka jest prawie gotowa, nalega na nią przez kilka godzin w lodówce, aby była namoczona i miała bogatszy smak.
Gotową sałatkę można w razie potrzeby udekorować. Podawać na zimno.
