Sałatki z olejem roślinnym - ogólne zasady gotowania
Istnieje ogromna różnorodność jadalnych olejów roślinnych, które są szeroko stosowane w kuchni. Najczęściej stosowanym do tych celów jest olej słonecznikowy, oliwkowy i kukurydziany. Czasami do gotowania niektóre dania wymagają oleju musztardowego, sezamowego, lnianego lub orzechowego. Wszystkie oleje roślinne różnią się smakiem, kolorem i aromatem, a także witaminami zawartymi w produkcie. Najczęściej stosowany olej słonecznikowy zawiera witaminy z grup A, D, E i K, a także nienasycone kwasy tłuszczowe, których potrzebuje organizm. Wiadomo również, że olej słonecznikowy ma działanie odmładzające.
Olej roślinny jest często używany do przygotowywania wielu potraw. Jednym z nich jest sałatka z olejem roślinnym. Gotową sałatkę można po prostu napełnić dowolnym rodzajem oleju roślinnego (na przykład słonecznikiem lub oliwką) lub zrobić oryginalny sos na bazie masła. Można więc zrobić domowej roboty majonez, który obejmuje olej słonecznikowy, żółtka jaj, musztardę, sól, cukier i sok z cytryny. Wiele sałatek z olejem roślinnym wypełnia się właśnie takim majonezem.
Wymień wszystkie istniejące przepisy na sałatki z olejem roślinnym jest po prostu niemożliwe. Można wybrać tylko kilka grup takich dań: ulubione sałatki warzywne, obfite mięso, ryby, sałatki owocowe itp. Doskonale dobrane składniki w połączeniu z jednym z olejów roślinnych pozwolą Ci stworzyć naprawdę smaczne i zdrowe danie. Do przygotowywania sałatek z olejem roślinnym używa się przede wszystkim różnych warzyw: pomidorów, cebuli, ogórków, ziemniaków, rzodkiewek, bakłażanów, marchwi, kapusty, buraków, cukinii itp. Warzywa można stosować zarówno świeże, jak i parzone, gotowane lub duszone.
Do gotowania sałatek mięsnych z olejem roślinnym można wziąć mięso z kurczaka, wołowinę, wieprzowinę, szynkę, kiełbasę, podroby (na przykład wątrobę lub język) - ogólnie wszystko zależy od wyobraźni i preferencji smakowych. Potrawy z oleju roślinnego często obejmują różnorodne sery, jaja, grzyby, konserwy (groch, kukurydza, oliwki), wszelkiego rodzaju przyprawy, przyprawy i warzywa. Z reguły wszystkie składniki są odpowiednio cięte, mieszane i ubrane olejem roślinnym.
Sałatki z olejem roślinnym - przygotowanie produktów i potraw
Do gotowania sałatek z olejem roślinnym można używać różnych przyborów. W głębokiej misce lub salaterce wygodnie jest wymieszać wszystkie składniki razem z olejem. Na płytkim naczyniu można ułożyć gotową sałatkę i zalać nią wyselekcjonowany olej.
Wszystkie warzywa używane do sałatek z olejem roślinnym powinny być dokładnie umyte, wytarte do sucha i, jeśli to konieczne, obrane. W zależności od receptury warzywa są gotowane, duszone lub duszone, chociaż najczęściej stosuje się świeże produkty.
Surowe mięso wymaga również obróbki wstępnej - myte, gotowane lub prażone. Wszystkie produkty są odpowiednio cięte zgodnie z recepturą na sałatkę z olejem roślinnym.
Przepisy na sałatki z olejem roślinnym:
Przepis 1: Sałatka z olejem roślinnym
Ta znana sałatka warzywna jest świetna na gorący letni dzień, łatwo trawiona i ma świeży, jasny smak.
Wymagane składniki:
- 2 dojrzałe pomidory;
- Ser feta - 100 g;
- 2 świeże ogórki;
- Liście sałaty;
- Oliwki - 10 sztuk;
- Bułgarska papryka - 1 szt .;
- Świeża pietruszka;
- Sól - do smaku;
- Zgodnie z art. l sok z cytryny i oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
Wszystkie warzywa należy umyć i pokroić w drobną kostkę. Pietruszka drobno posiekane warzywa, sałata pozostawia losowo złamane ręce. Ser feta pokroić w drobną kostkę, pokroić oliwki na pół. Wszystkie składniki miesza się w salaterce, sól do smaku, doprawia sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
Przepis 2: Sałatka z kapusty pekińskiej
Ta lekka sałatka dietetyczna jest szczególnie lubiana przez piękną połowę populacji. Owoce tworzące danie nadają mu słodki smak i pozwalają na użycie tej sałatki z olejem roślinnym jako deserem.
Wymagane składniki:
- Pekińska kapusta - 1 mała główka;
- Gruszka i jabłko - 1 szt .;
- 2 sztuki Kiwi;
- Mała marchewka;
- Pieprz, sól;
- Oliwa z oliwek, sok z cytryny - 1 łyżka. l
Metoda przygotowania:
Umyj pekińską kapustę i pokrój w cienkie paski. Obierz i zetrzyj marchewki. Włóż kapustę i marchewkę do miski, dodaj sól i wymieszaj rękami. Obrane jabłka i gruszki, pokrojone w paski. Obierz kiwi pokroić w drobną kostkę. Gotowy pieprz (do smaku), dopraw sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Możesz dodać trochę cukru (element opcjonalny).
Przepis 3: Sałatka z olejem roślinnym i krewetkami
Ta sałatka to prawdziwe znalezisko, nie tylko dla smakoszy, ale także zwolenników zdrowego odżywiania. Danie jest dobre dla ciała, niskokaloryczne i lekkostrawne.
Wymagane składniki:
- Małe obrane krewetki - 200 g;
- 2 pomidory;
- Jajko kurze - 3 szt .;
- Ser Serowy - 80 g;
- Liście sałaty;
- Sól, pieprz, mieszanka ziół prowansalskich;
- Czerwona cebula - 1 szt .;
- Słonecznik lub oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
Krewetki gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem pieprzu z czarnego groszku (gotuj dokładnie 3 minuty po ponownym gotowaniu). Ugotować jajka, ostudzić i posiekać. Cebule pokroić w cienkie półpierścienie. Pomidory i ser pokroić w drobną kostkę. Liście sałaty pokroić w cienkie paski. Wszystkie składniki miesza się w głębokiej misce, przyprawia przyprawami i przyprawia olejem roślinnym (może to być słonecznik, oliwka lub kukurydza).
Przepis 4: Sałatki z olejem roślinnym i wątrobą
Bardzo prosta, ale jednocześnie smaczna sałatka. Danie jest idealne na co dzień.
Wymagane składniki:
- Wołowina - 500 g;
- 2 duże marchewki;
- Cebula - 2 szt .;
- Pieprz czarny mielony - do smaku;
- Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l
Metoda przygotowania:
Gotuj wątrobę, pozwól ostygnąć, pokrój na małe kawałki. Cebulę obrać i posiekać. Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce. Smaż marchewki z cebulą w oleju roślinnym, a następnie przez 15 minut na małym ogniu. Niech warzywa ostygną. Mieszaj cebulę, marchewkę i wątrobę. Gotowa sałatka z olejem roślinnym do napełnienia olejem słonecznikowym.
Przepis 5: Sałatka z olejem z kraba
Ta sałatka z kraba z olejem roślinnym doskonale zaspokaja głód i orzeźwia. Warzywa i fasola w naczyniu dają ciekawy smak i przyjemny aromat.
Wymagane składniki:
- Pakowanie paluszków krabowych lub mięsa - 200 g;
- Puszka czerwonej fasoli w puszkach;
- Pieprz bułgarski - 1 szt .;
- Czerwona cebula - 1 szt .;
- Pietruszka i koper;
- 2 ząbki czosnku;
- Sól;
- Ocet - 1 łyżeczka;
- Sok cytrynowy i oliwa z oliwek - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
Paluszki kraba pokroić w drobną kostkę. Złóż fasolę na durszlak i pozwól, aby płyn spłynął. Cebule pokroić w cienkie półpierścienie, bułgarski pieprz - w małych kostkach. Drobno posiekaj świeże warzywa. Czosnek posiekaj bardzo drobno. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw octem, oliwą i sokiem z cytryny.
Sałatki z olejem roślinnym - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Smak i aromat sałatki z olejem roślinnym może się bardzo pogorszyć, jeśli weźmiesz zepsuty lub zjełczały olej, dlatego niezwykle ważne jest, aby sprawdzić trwałość produktu, a także zapewnić normalne warunki przechowywania do jego przechowywania. Jeśli chodzi o olej słonecznikowy, lepiej jest użyć nierafinowanej opcji tankowania, ponieważ rafinowany olej nie nada pożądanego smaku i smaku potrawie.
Producenci oferują klientom bezpośrednio tłoczone oleje roślinne i otrzymywane przy użyciu rozpuszczalników organicznych. Oczywiście pierwsza kategoria jest lepsza ze względu na większe korzyści i lepszą jakość. Powszechnie uważa się, że zimą lepiej jest używać odżywczej oliwy z oliwek, aw gorącym okresie letnim - siemienia lnianego lub dyni.
Sałatki można uzupełniać nie tylko olejem roślinnym, ale wzbogaconym produktem. W tym celu do oleju dodaje się różne przyprawy, przyprawy i zioła. Niektórzy wolą używać mieszanki olejów do napełniania (na przykład słonecznika z sezamem itp.).
Komentarze
Dzięki za artykuł!
