Sałatka „Neptun” to potrawa, w której główną rolę przypisuje się mieszkańcom morza, czyli krewetkom, ostrygom, kalmarom, omułkom i innym organizmom morskim. Oprócz wymienionych składników, glony, jarmuż morski i ikra rybna są również uważane za główne.
Produkty morskie, nie stuletnie szeroko stosowane w kuchni, szczególnie popularne w krajach takich jak Japonia, Włochy, Grecja, Tajlandia, Hiszpania i inne kraje nadbrzeżne. W naszym kraju owoce morza są również cenione i kochane, ale ze względu na fakt, że produkt nie jest tani, zazwyczaj można go znaleźć na świątecznych stołach.
W tym artykule powiemy Ci, jak prawidłowo przygotować produkty morskie, a także podzielić się przepisami na sałatki Neptuna, które będą perłą świątecznego stołu.
Sałatka „Neptun” - różne wariacje sałatki z owoców morza.
Przepis 1: Sałatka Neptuna (tradycyjna).
Sałatka tradycyjna „Neptun” składa się z przysmaków z owoców morza, jedynym składnikiem, który nie jest związany z morzem, są jaja kurze, a raczej białko, które pobudza smak owoców morza i sprawia, że sałatka jest bardziej delikatna.
Aby przygotować sałatkę „Neptun” (tradycyjny), dla pięciu osób potrzebne będą składniki w następujących ilościach:
- surowa kalmary - 400 gramów;
- paluszki krabowe - 300 gramów;
- surowa kalmary - 400 gramów;
- jajka - 5 sztuk;
- czerwony kawior - 100 gramów, składnik jest drogi, więc można się bez niego obejść;
- jako opatrunek możesz użyć: śmietany, majonezu lub jogurtu (pikantnego);
- sól, pieprz.
Szczegółowy plan przygotowania tradycyjnej sałatki „Neptun”.
Etap przygotowawczy:
- Krewetki gotuje się, chłodzi i czyści.
- W wodzie, w której gotowano krewetki, gotowane są kalmary. Są one układane we wrzącej wodzie i nie ma więcej niż 3 minuty. Lekko schłodzone kalmary są czyszczone (odbywa się to pod bieżącą wodą) i cięte na półpierścienie.
- Jajka gotuje się na twardo, białko oddziela się od żółtka, kroi w kostkę, ale nie rozdrabnia.
- Forma cięcia paluszków kraba, taka sama jak w przypadku białka - kwadraty.
Wszystkie przygotowane składniki są mieszane, doprawiane opatrunkiem do smaku (jogurt, majonez, śmietana) i doprowadzane do smaku. Jeśli dodasz czerwonego kawioru, jak wskazano w przepisie, jest on układany po przyprawieniu sałatki. Bon apetyt!
Przepis 2: Sałatka „Neptun” z warzywami.
Ten przepis łączy zdrowe produkty morskie i równie przydatne świeże warzywa. Punktem kulminacyjnym sałatki jest kalmary marynowane w musztardzie, przyprawiają też sałatkę.
Do przygotowania sałatki „Neptun” z warzywami dla pięciu osób potrzebne będą składniki w następujących ilościach:
- kalmary - 2 sztuki;
- krewetki - 400 gramów;
- ogórki (świeże) - 2 sztuki;
- cebula (biała) - 1 sztuka;
- musztarda - łyżeczka;
- twardy ser - 100 gramów;
- sos sojowy - 2
- oliwa z oliwek, sól może nie być konieczna, ponieważ sałatka zawiera ser i sos sojowy.
Krokowy plan gotowania sałatki „Neptun” z warzywami.
Etap przygotowawczy:
- Krewetki gotuje się, chłodzi i czyści.
- Kalmary, obrane z filmu, marynowane przez 30 minut w sosie: musztarda + sos sojowy. Marynowane kalmary są cięte na paski i smażone na oliwie z oliwek.
- Ogórek i ser nie są cięte na małe kostki, cebula - półpierścienie.
Wszystkie przygotowane składniki są mieszane, przyprawiane niewielką ilością oliwy z oliwek (pamiętaj, że do sałatki dodaje się kalmary z masłem, które było smażone) i sos sojowy do smaku.
Bon apetyt!
Przepis 3: Sałatka Neptuna z ryżem i czerwonymi warzywami.
Ryż jest jednym z tych produktów, które podkreślają smak owoców morza, dzięki czemu sałatka jest bardziej odżywcza i delikatna. Jest to główna „formuła” w gotowaniu - owoce morza + ryż, której używają wszyscy kucharze z Chin i Japonii.
Do przygotowania sałatki „Neptun” z ryżem i czerwonymi warzywami dla czterech osób potrzebne będą składniki w następujących ilościach:
- ryż - 1 szklanka;
- czerwona papryka - 2 sztuki;
- mięsiste pomidory - 3 sztuki;
- krewetki - 150 gramów;
- małże - 200 gramów;
- kalmary - 150 gramów;
- sok z cytryny - 4 łyżki;
- tymianek - kwiat;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 4-5 łyżek stołowych;
- pieprz, sól.
Krokowy plan gotowania sałatki „Neptun” z ryżem i czerwonymi warzywami.
Etap przygotowawczy:
- Ryż gotuje się w stosunku 1 (ryż): 2 (woda). Gotowany ryż, przemyty zimną wodą i wyrzucony na durszlak. Gdy tylko woda zostanie spuszczona, ryż przyprawia się oliwą z oliwek (2 łyżki stołowe) i sokiem z cytryny.
- Czerwona papryka upieczona na patelni, w niewielkiej ilości oliwy z oliwek i pierścieni czosnkowych. Pieprz jest pieczony, aż ciemnieją boki. Schłodzona papryka bez skóry i nasion, pokrojona w drobną kostkę.
- Pomidor jest cięty na małe kwadraty.
- Cięcie z papryki i pomidorów, łączone i solone.
- Oliwa z oliwek jest podgrzewana na małym ogniu wraz z czosnkiem i rozmarynem. W gorącym oleju układane są, wcześniej niż pierwotna obróbka małży, kalmarów i krewetek. Po 3-5 minutach dodaje się sok z cytryny do owoców morza. Gotowe owoce morza solone, przykryte pokrywką i osiągają około 5 minut bez ognia.
- Schłodzone składniki zbiera się w sałatce w następującej kolejności: ryż, owoce morza i miska warzyw układa się na dnie salaterki. Warstwy są powtarzane w tej kolejności ponownie.
Bon apetyt!
Sałatka „Neptun” - podaje kucharzy
Smak wysokiej jakości „Neptun” jest w 100% zależny od obróbki cieplnej owoców morza. Schemat gotowania owoców morza:
- czas gotowania świeżo mrożonych małży - 5-8 minut (po zagotowaniu wody);
- czas gotowania gotowanych mrożonych małży - nie więcej niż 3 minuty (po zagotowaniu wody);
- czas gotowania świeżo mrożonych krewetek - 10 minut (po gotowaniu wody);
- czas gotowania gotowanych mrożonych krewetek - nie więcej niż 5 minut;
- Kalmary gotowane tylko w rozmrożonej formie - nie więcej niż 2 minuty.
