W procesie wytwarzania sałatek staramy się łączyć składniki, które są zarówno smaczne, jak i korzystne dla naszego organizmu. Chciałbym powiedzieć kilka słów o tak cennym produkcie roślinnym jak fasola. Nie ma wątpliwości, że fasola zajmuje szczególne miejsce, ponieważ zawarte w niej minerały i witaminy są niezbędne, zwłaszcza dla rozwijającego się organizmu nastolatków i starszego pokolenia.
Głównym procesem, którego należy przestrzegać, jest moczenie. Moczenie odbywa się nie tylko w celu, aby po tym czasie jego przygotowanie trwało krócej. Podczas namaczania oligosacharydy rozpuszczają się w wodzie, co powoduje zwiększone tworzenie się gazu w naszym organizmie i komplikuje proces trawienia. Dlatego konieczne jest moczenie ziaren przez 8 godzin, następnie należy spuścić wodę i opłukać ziarna pod bieżącą wodą. Tylko takie fasole są dopuszczalne dla ludzkiego ciała. I tylko takie fasole, które nasi profesjonalni kucharze zalecają do sałatek i innych potraw. A teraz rozważmy kilka przepisów na przygotowanie obfitych sałatek, wśród składników, które, jak się domyślacie, są fasolą.
Przepis 1. Sałatka z fasolą i szynką
Wymagane składniki:
- szynka - 200 g;
- fasola (w puszkach) - 1 puszka;
- ogórek kiszony - 2 szt .;
- jaja - 3 szt .;
- krakersy; zielenie, czosnek, sól i pieprz.
Metoda przygotowania:
Przygotowałeś świeżą fasolkę? W porządku, wystarczy najpierw moczyć, a następnie spuścić wodę, spłukać pod kranem i gotować do połowy. Opróżnij puszki z fasoli w puszkach i jest gotowa do dodania do sałatki. Pokroić szynkę w plastry. Ugotowane jajka na twardo, natrzeć tarką, posiekać ząbki czosnku i zielenie i pokroić ogórki w kostki. Wymieszaj wszystkie składniki. Dopraw do smaku przyprawami. Tuż przed podaniem sałatki doprawiamy majonezem i dodajemy grzanki. Krakersy do tej sałatki można kupić gotowe, a sam możesz je gotować w domu, tak jak przygotowujesz sałatkę Cezara. Weź okruchy bagietki, pokrój w kostkę. Na osobnym talerzu wymieszaj oliwę z oliwek z dwoma ząbkami czosnku przetartymi i włóż kostki. Wymieszaj, aby zostały całkowicie skąpane w oleju, i smaż je na patelni z grubym dnem.
Przepis 2. Sałatka z fasolą i szynką
Wymagane składniki:
- marynowane pieczarki - 1 słoik;
- Szynka - 300 g;
- czerwona fasola - 1 puszka;
- świeży ogórek - 2 szt .;
- zielone łodygi cebuli - 4-5 szt .;
- pęczek pietruszki i koperku;
- musztarda francuska - 1 łyżka.
- jogurt naturalny - 200 g
Metoda przygotowania:
Spuść wodę z puszek pieczarkami i fasolą. Pokrój pieczarki na cienkie plasterki i wymieszaj z fasolą. Pokroić szynkę i ogórki w kostkę. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki łyżką, dodać posiekane warzywa do sałatki. Osobno miel musztardę z jogurtem i dopraw do sosu sałatkowego. Umieść go na szerokim naczyniu ze zjeżdżalnią, udekoruj gałązką zieleni, a po 10 minutach możesz zaprezentować go na stole.
Przepis 3. Sałatka z fasoli i szynki
Wymagane składniki:
- Szynka - 300 g;
- fasola (w puszkach) - 1 puszka;
- Kukurydza konserwowana - 1 puszka;
- pieczarki pieczarki - 800 g;
- twardy ser - 200 g;
- lekki majonez - 150 g;
- Zieloni i przyprawy do smaku.
Metoda przygotowania:
Najpierw przygotuj grzyby do sałatki. Wytnijmy ich cienkie płyty. W oleju roślinnym smażyć ząbek czosnku na średnim ogniu. Wyjmij go z patelni, gdy już nada smaku masło i wyślij posiekane pieczarki na patelnię. Natychmiast sól i pieprz je, przykryć patelnię pokrywką i rozpocząć proces smażenia. Po pierwsze, grzyby uwalniają płyn i smakują al-dente. Nie spiesz się, aby wybrać je na talerzu - daj im trochę więcej czasu, aby pochłonęły całą tę ciecz z powrotem. Dopiero po tym pieczarki zyskają delikatny i pachnący smak, którego potrzebujemy przy dodawaniu do sałatki. Teraz możesz wybrać je z sałatki na talerzu, posypać niewielką ilością posiekanego koperku - pozwól im ostygnąć.
Sami przez ten czas przecieramy ser przez dużą tarkę lub można go pokroić w kostkę. Szynkę pokroić w kostkę. Odcedź płyn z kąpieli z fasolą i kukurydzą i wlej je do miski, dodaj do nich ser i smażone grzyby, dopraw sałatkę majonezem. Rozłożymy ją na pięknym naczyniu ze zjeżdżalnią, udekorujemy gałązką pachnącej pietruszki i zachwycimy naszych bliskich kolejną ucztą.
Przepis 4. Sałatka z fasoli i szynki
Wymagane składniki:
- zielona fasola - 250-300 g;
- twardy ser - 150 g;
- szynka - 200 g;
- pomidory - 2 sztuki;
- łuk - 1 głowa;
- zielenie - 0,5 pęczków;
- majonez - 100 g
Metoda przygotowania:
Gotować strąki fasoli w przegotowanej wodzie, złożyć je w durszlak i pokroić w małe batoniki. Ładnie pokroić szynkę w paski. Pomidory (najlepiej odmiany mięsne) pokroić w kostkę, a cebulę w drobną kostkę. Ser przecieramy przez dużą tarkę. Dodaj wszystkie pokrojone składniki do miski, wymieszaj i ubierz sałatkę z majonezem. Delikatnie połóż ją na szerokim naczyniu.
Posiekaj warzywa i posyp sałatkę. Jeden pomidor pokroić w 4 kromki, które ozdobią sałatkę z fasoli szynką.
Przepis 5. Sałatka z fasoli i szynki
Wymagane składniki:
- Fasola Lima - 280 g;
- gotowana szynka wędzona - 80 g;
- posiekana natka pietruszki - 1 łyżka stołowa.
- Czerwony ocet winny - 2 łyżki.
- oliwa z oliwek - ¼ szklanki;
- Musztarda Dijon - 1 łyżeczka;
- zmielony pieprz i sól;
- drobno posiekana mięta - do smaku.
Metoda przygotowania:
Najpierw rozmrozić fasolę i ustawić, aby gotować, aż do połowy ugotowana. Pokroić szynkę w batony, dodać fasolę, posiekaną natkę pietruszki, miętę, oliwę z oliwek i musztardę. Ostrożnie z dwiema łyżkami, wymieszaj od dołu, dopraw sałatkę pieprzem i solą i podawaj do stołu w ciepłej formie.
Ta sałatka jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.
Sałatka z fasolą i szynką - wskazówki i przydatne sekrety najlepszych kucharzy
- Do sałatki można użyć zarówno świeżej, jak i mrożonej fasoli. Nie trzeba moczyć zamrożonej fasoli przed gotowaniem!
- Pamiętaj, że sałatka z fasoli i szynki w formie ciepła to świetna opcja na przystawkę.
