Dżem biszkoptowy to świetny sposób na odnalezienie resztek i zrobienie eleganckiego domowego deseru. Pieczenie jest nie tylko smaczne i słodkie, ale także bardzo pachnące. Czas gotować!
Dżem biszkoptowy - ogólne zasady przygotowania
W większości przepisów ciasto na herbatniki ugniata się zgodnie z klasycznym schematem: ubijając jajka cukrem do puszystości, dodając dodatkowe płynne składniki, a następnie wprowadzając mąkę. Ale istnieją uproszczone przepisy bez długiego bicia, blask pieczenia osiąga się przez dodanie proszku do pieczenia, jest to zwykła soda do pieczenia lub proszek do pieczenia z torby.
Dżem można dodać do ciasta, istnieje wiele takich przepisów, ale czasami służy do rozmazywania herbatników. W takim przypadku można go łączyć z różnymi kremami, bitą śmietaną, świeżymi owocami, orzechami.
Jakiego rodzaju dżem jest zwykle używany:
• czarna porzeczka;
• wiśnia;
• maliny, jeżyny.
Możesz wziąć morelę. Brzoskwinia, dżem gruszkowy, ale gatunki te nie są tak popularne ze względu na zawartość plasterków. Ale w razie potrzeby można je posiekać.
Dżemowe ciastka w cieście piecze się w taki sam sposób, jak zwykłe klasyczne opcje. Ciasto wlewa się do wysmarowanej formy, można użyć powolnej kuchenki, a następnie umieścić w rozgrzanym piekarniku. Temperatura gotowania wynosi od 180-200 stopni. Dokładny czas jest ustalany indywidualnie, gotowość jest sprawdzana za pomocą drewnianej plamki.
Najłatwiejszy biszkopt z dżemem
Ten przepis na dżem biszkoptowy pomoże, jeśli w domu nie ma standardowych składników do pieczenia. Ciasta można posypać cukrem pudrem lub wykorzystać jako bazę do ciasta.
Składniki
• 4 jajka;
• 320 gramów dżemu;
• 1,7 szklanki mąki;
• 1 łyżka. cukier
• 0,3 szklanki oleju;
• 1 łyżeczka z rozpruwaczem guzków.
Gotowanie
1. Jeśli w dżemie są duże jagody lub kawałki owoców, lepiej pokroić je na kilka części.
2. Ubić jajka razem z granulowanym cukrem, aż powstanie bujna piana.
3. Połącz dżem z jajkami, delikatnie wymieszaj, wlej olej rafinowany roślinnie.
4. Połącz mąkę i proszek do pieczenia. Możesz użyć łyżeczki sody, ale musisz natychmiast dodać ją do dżemu. Dobrze wymieszaj, pozostaw na kilka minut, aby zgasić.
5. Napełnij ciasto mąką, wymieszaj, wlej do przygotowanej formy.
6. Wkładamy do piekarnika, pieczemy w suchym otworze w średnim trybie 180-190 stopni.
7. Lub wlej przygotowane ciasto z dżemem do natłuszczonej miseczki multicookera, piecz przez około godzinę w programie pieczenia. Jeśli urządzenie nie gotuje dobrze, zwiększ czas o kolejne piętnaście minut.
Biszkopt z dżemem kefirowym
Kefirowa wersja biszkoptu z dżemem, również bardzo prosta i bezpretensjonalna. Okazuje się, że bardzo soczyste i delikatne ciasto. Dla niego możesz również wziąć rozcieńczoną śmietanę lub ryazhenka.
Składniki
• dwa jajka;
• szklanka dżemu z porzeczek;
• szklanka cukru;
• szklanka kefiru (najlepiej o wysokiej zawartości tłuszczu);
• 1 łyżeczka soda;
• 2,5 szklanki mąki;
• łyżka oleju.
Gotowanie
1. Jeśli nie ma czasu na wcześniejsze usunięcie kefiru. Aby się rozgrzało, po prostu wkładamy miskę do ciepłej wody. Dodaj sodę, wymieszaj, pozwól jej zgasić w fermentowanym produkcie mlecznym.
2. Wymieszaj jajka na przepis i piasek, wstrząśnij trzepaczką lub ubij mikserem, aż będzie gładkie.
3. Dodaj kefir. Następnie rozłóż dżem porzeczkowy. Możesz wziąć każdy inny rodzaj, ale dzięki temu okazuje się najsmaczniejszy.
4. Po dokładnym wymieszaniu dodajemy mąkę i ciasto jest prawie gotowe.
5. Nasmaruj formę i posyp mąką. Lub najpierw wycinamy kawałek pergaminu odpowiadający rozmiarowi do dołu, a następnie smarujemy go i boki.
6. Ciastko porzeczkowe z dżemu piecze się w temperaturze 180 ° C przez około 35–40 minut.
7. Wyjmij z piekarnika, pozostaw na około dziesięć minut w kształcie, a następnie wyjmij. Po schłodzeniu posyp proszkiem lub sierścią. Nawiasem mówiąc, możesz użyć tego samego dżemu porzeczkowego.
Klasyczny biszkopt z dżemem
Wariant klasycznego ciasta biszkoptowego z warstwą dżemu. Może być absolutnie dowolny, płynny, gęsty, od owoców lub jagód.
Składniki
• cztery jajka;
• jedna szklanka mąki;
• dwie szklanki dżemu;
• 0,5 łyżeczki kultywator;
• szklanka cukru.
Gotowanie
1. Bierzemy świeże jajka, od tego będzie zależeć biczowanie. Rozbijamy go na czystą miskę, włączamy mikser, ubijamy przez kilka minut.
2. Dodaj cukier granulowany w częściach. Do tego czasu należy ubić masę herbatników, aż do całkowitego rozpuszczenia powinna pojawić się bujna biała piana.
3. Dodaj jajka do mąki i natychmiast wlej kultywator. Wymieszaj ciasto, wlej do formy, piecz w temperaturze 180 stopni, aż do pełnego ugotowania.
4. Ochłodzić ciasto przez co najmniej dwie godziny.
5. Mieszaj dżem. W razie potrzeby można go przerwać za pomocą miksera, aby masa była jednorodna.
6. Pokrój ciasto na trzy części. Do tego wygodnie jest użyć długiego noża do chleba. Jeśli kształt był duży, możesz zrobić ciasto z dwóch ciast, przecinając herbatniki na pół.
7. Zbieramy ciasto, rozkładając warstwy dżemu, układając się jeden na drugim. Do dekoracji można posypać dżem na wierzchu płatkami migdałów, orzechami, kokosem.
Biszkopt „Czarny Książę” z kwaśną śmietaną
W przypadku takiego herbatnika lepiej jest również użyć dżemu z czarnej porzeczki, ale odpowiednie są również jeżyna i wiciokrzew. Używamy kwaśnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu około 20%.
Składniki
• para jaj;
• szklanka dżemu;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 7 gramów sody;
• dwie szklanki mąki.
Gotowanie
1. Jajka do tego herbatnika należy dobrze ubić cukrem, aż pojawi się gęsta piana.
2. Wymieszaj śmietanę z dżemem, dodaj do nich sodę oczyszczoną, spłacaj.
3. Przenieś tę mieszaninę do jajek, delikatnie wymieszaj.
4. Dodaj mąkę pszenną, przesiej ją najpierw.
5. Wymieszaj ciasto, wlej do wysmarowanej formy lub po prostu na blachę do pieczenia. Czas pieczenia zależy od wysokości ciasta, ale temperatura się nie zmienia.
6. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Doprowadzić do gotowości.
Biszkopt z dżemem i śmietaną
Przepis na pyszne ciastko, na warstwę można użyć dowolnego dżemu. Okazuje się, że jest bardzo smaczny z morelą, truskawkami, śliwkami.
Składniki
• pięć jaj;
• 1,5 szklanki dżemu;
• 1,2 szklanki mąki;
• 300 ml kremu;
• szklanka cukru;
• 5 łyżek proszku;
• wanilia, szczypta soli;
• torba (10 gramów) kultywatora
Gotowanie
1. Biszkopt na to ciasto można upiec wcześniej lub użyć zakupionych ciast. Świetna opcja, jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu. W innych przypadkach ubij jajka do gęstej piany, dodaj worek rozdrabniacza wraz z mąką, wymieszaj i wlej klasyczne ciasto biszkoptowe do formy. Wysyłamy piec.
2. Po schłodzeniu herbatniki należy pokroić na trzy równe warstwy.
3. Ubić śmietanę w gęstą pianę, lekko osłodzić cukrem pudrem. Nie warto dodawać dużo, ponieważ dżem nadal będzie używany. Nie zapomnij dodać waniliny do śmietany.
4. Nasmaruj jedno ciasto dżemem, powinna pójść połowa normy na receptę.
5. Na wierzchu nałóż warstwę kremu. Powinna odejść około jedna trzecia. Powtarzamy to wszystko z drugim ciastem.
6. Przykryj ostatnią warstwą herbatnika, posyp pozostałą śmietaną, udekoruj według własnych upodobań.
Biszkopt z dżemem na mleku
Kolejny wariant ciasta biszkoptowego z dżemem. Ciasto w mleku z olejem roślinnym, do warstwy stosuje się dżem, możesz wybrać dowolny smak lub dżem.
Składniki
• szklanka mleka;
• 90 gramów oleju;
• trzy jajka;
• 1,5 łyżeczki kultywator;
• 2 łyżki proszku;
• 200 gramów cukru;
• 400 gramów przesianej mąki;
• 1,5 szklanki dżemu.
Gotowanie
1. Mierzymy odpowiednią ilość produktów. Ubijaj jajka piaskiem, aż uzyskasz dobrą pianę, dodaj masło, mleko, mąkę i kultywator do pieczenia.
2. Wlej gotowe ciasto do formy, upiecz zwykłe ciasto w piekarniku. Po schłodzeniu pokrój na trzy warstwy.
3. Rozłóż herbatniki z dowolnym dżemem do smaku. Posyp cukrem pudrem.
Biszkopt Skondensowany Dżem
Wariant bardzo delikatnego i smacznego herbatnika, którego ciasto ugniata się na zwykłym białym skondensowanym mleku. Dżem za warstwę, którą weźmiemy do gustu.
Składniki
• 200 gramów skondensowanego mleka;
• trzy jajka;
• dwie szklanki mąki;
• 2 szklanki dżemu;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 10 g zrywaka.
Gotowanie
1. Pokonaj jajka. Powoli wprowadzaj granulowany cukier do masy.
2. Po rozpuszczeniu wszystkich ziaren i podwójnej mieszance jajecznej dodaj skondensowane mleko, a następnie stopniowo dodawaj śmietanę. Doprowadzić do jednolitości.
3. Wlać mąkę i zamieszać kultywator. Wlać gotowe ciasto do wysmarowanej formy.
4. Upiec ciasto w 180 stopniach.
5. Ostudzić dobrze herbatniki, a następnie pokroić w kruche ciasteczka, jak się okazuje.
6. Wymieszaj dżem, aby jagody były równomiernie rozmieszczone, posmaruj ciastka, ułóż je jedna na drugiej. Pozostaw herbatniki na kilka godzin, aby dobrze się namoczyły.
Dżem biszkoptowy - przydatne porady i wskazówki
• Mąka i inne luźne składniki będą lepiej rozprowadzane w puszystym cieście biszkoptowym, jeśli zostaną połączone razem, a następnie przesiane. Możesz natychmiast przesiać do ubitych jaj.
• Aby nie wytrącić ubitych jaj podczas dodawania mąki, ciasto należy wymieszać szpatułką delikatnymi ruchami od dołu do góry.
• Jeśli dżem nie jest zbyt aromatyczny lub pozbawiony smaku, można go poprawić, dodając startą skórkę, cynamon, goździki lub wanilię.
• Na herbatniku pojawi się chips i nie przylgnie on do formy, jeśli posypie się suchą kaszą mannę po natłuszczeniu.
• Jeśli pieczenie z dżemem jest przygotowywane w postaci silikonu, nie pozostawiaj w nim długo. Dno stanie się mokre, będzie mokre.
