Owsianka mleczna to świetny początek dnia, ale nie zawsze. Czasami po prostu nie działa, szybko gęstnieje, jest gorzki lub po prostu bez smaku. Wydawałoby się, że nie ma nic trudnego do przygotowania, technologia jest prosta, nie ma wielu składników, ale gdzieś jest błąd.
Czy zapomniałeś rozcieńczyć mleko?
Nasze babcie robiły owsiankę w mleku, a czasem używały śmietany. Strzelali do szczytów, podobno tak smacznych. Wszystko to jest dobre, ale nie ma nic wspólnego z odpowiednią technologią. Zgodnie z zasadami mleko zawsze rozcieńcza się wodą, co sprawia, że owsianka smakuje tylko lepiej. Proporcje hodowli 1: 1, a czasem 1: 2, tutaj możesz skupić się tylko na swoim smaku. Ale musisz dodawać wodę ściśle według zasad.
Jak rozcieńczyć wodą:
- Owsianka z kaszy manny, płatki owsiane. Mleko natychmiast łączy się z wodą, a następnie przesyła do pieca, po ugotowaniu wprowadza się płatki zbożowe.
- Proso, kasza ryżowa. Te zboża zaczynają gotować w wodzie. Gdy zboża osiągną pół-gotowość, dodaje się do nich wrzące mleko. Jeśli zaczniesz natychmiast gotować w mleku z wodą, proces będzie opóźniony.
- Kasza Gryczana Jest przygotowywany wyłącznie na wodzie, stosunek zbóż i płynów wynosi 1: 2. Następnie mleko jest wprowadzane na końcu. Lub dodaj go bezpośrednio do talerza.
Jeśli stosuje się mleko w proszku, jest ono hodowane zgodnie z instrukcjami, po czym jest dodawane do owsianki zgodnie z powyższymi zasadami.
Solona owsianka?
Cukier jest dodawany do kaszy przez wszystkich ludzi, ale z jakiegoś powodu zapominają o soli. Ale to ona daje nasycenie, usuwa „pustkę”. Żaden cukier, dżem ani miód nie zastąpią szczypty soli. Jest rodzajem wzmacniacza smaku. Tylko w przeciwieństwie do szkodliwych glutaminianów i innych chemicznych dodatków, w niewielkiej ilości jest nawet zdrowy.
Kiedy dodawać sól? Zwykle robi się to na samym początku, gdy tylko ciecz się zagotuje.
Jeśli chcesz gotować owsiankę szybciej, możesz posolić w trakcie gotowania lub pod koniec. Dodanie czasu nie jest tak ważne, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć.
Dlaczego owsianka mleczna jest gorzka?
Dość często w owsiance pojawia się nieprzyjemna goryczka. Przyczyna zdarzenia zawsze występuje w zadu. Ale każdy gatunek ma swoje własne cechy. Jedno zboże może być gorzkie od starości, jego okres przydatności do spożycia dobiegł końca lub zostały naruszone zasady przechowywania. Kolejne płatki wymagają po prostu odpowiedniego przygotowania. Przed gotowaniem zad należy wąchać i dotykać, być może są na nim ślady pleśni i wilgoci.
Główne powody:
- Płatki owsiane, płatki owsiane. Owsianka jest gorzka, jeśli zboże jest stare lub niewłaściwie przechowywane, ma zanieczyszczenia. W przeciwieństwie do dużych i pełnoziarnistych płatków nie można myć. Dlatego warto się ich pozbyć.
- Proso. Jest prawie zawsze gorzki, wymaga nie tylko mycia, ale także moczenia w zimnej wodzie. Proso wlewa się przez pół godziny, nie tylko na owsiankę, ale także na zupę. Moczenie eliminuje również nieprzyjemny szary odcień.
- Ryc. Przyczyną goryczy jest najprawdopodobniej brudne zboże i zanieczyszczenia. Ryż wymaga dokładnego umycia. Należy również pamiętać, że pochłania obce zapachy i dobrze smakuje, zaleca się zapach surowej kaszy.
Czasami goryczka w owsiance nie pojawia się z powodu zbóż, ale masła lub mleka. Producenci często demontują, dodają antybiotyki i inne składniki, które po podgrzaniu lub kwaśności nadają zły smak. Bądź czujny, czytaj kompozycje, wybieraj produkty wysokiej jakości.
Dlaczego owsianka mleczna jest śluzowata?
Zwykle lepka owsianka mleczna, nie płynna, ale nie gruba. Ale czasami stają się śluzowate, przypominają galaretkę, wyglądają nieapetycznie. Dlaczego tak się dzieje? Najczęściej ze względu na dużą ilość mąki lub skrobi.
Dlatego ryż i proso należy dobrze umyć zimną wodą, aż będą przezroczyste.
Co zrobić z płatkami owsianymi? Do owsianki nie trzeba używać resztek ze słoika lub torby, które składają się głównie z małych cząstek i płatków owsianych. Wskazane jest mieszanie ze zbożami lub wykorzystanie pozostałego pyłu do pieczenia. Zamiast płatków ze zmiażdżonych płatków okaże się śluzowata galaretka, to nie jest smaczne.
Dlaczego owsianka z mlekiem jest zbyt gruba lub cienka
Możesz ugotować owsiankę „na oko”, ale w tym przypadku nie powinieneś za każdym razem mieć tego samego rezultatu. Nawet takie proste danie wymaga proporcji. Każde zboże ma własną ilość płynu, niezależnie od tego, czy jest to woda, mleko, czy też ich mieszanina. Istnieją normy, których należy przestrzegać.
Każda nalewka zgęstnieje podczas nalegania i chłodzenia. Należy to również wziąć pod uwagę. Jeśli nie planujesz używać go natychmiast po ugotowaniu, ilość zbóż można zmniejszyć o 20% lub zwiększyć ilość mleka.
Dlaczego grudki w owsiance mlecznej
Bardzo często dzieci nie lubią owsianki z powodu grudek. Po co ukrywać grzech, dorośli też ich nie lubią. Grudki pojawiają się nie tylko w kaszy manny, ale także w kukurydzy, nawet płatki owsiane i ryż mogą się sklejać, czasem razem proso. Jedynymi groszkami, które nie są zagrożone, są gryka. Ale nawet w mleku nie jest gotowane, ale tylko rozcieńczone.
Dlaczego grudki w owsiance:
- Zad do zimnej cieczy dodano krup, długo gotował się, opadł na dno, skleił się i sprasował.
- Zboża nie były mieszane. Należy to zrobić nie tylko po dodaniu do mleka, ale także przed gotowaniem.
- Dodano zimną wodę lub mleko.
- Owsianka nie gotowała się, płatki opadały na dno, sklejały się, mleko lub woda złuszczały się z góry.
Nawiasem mówiąc, jeśli masło zostanie dodane do mleka przed płatkami, grudki nie powstają. A owsianka z nim jest znacznie smaczniejsza.
Dlaczego owsianka ciągle płonie
Wskazane jest posiadanie specjalnych potraw na owsiankę, w których inne potrawy nie są gotowane. Na emaliowanej patelni mleko zawsze płonie. Opada również na dno, jeśli naczynie jest wykonane z cienkiego metalu. Możesz ugotować owsiankę na aluminiowej patelni, ale jest to również zawodne. Z czasem powierzchnia staje się porowata, zjada się do niej mleko, owsianka nadal będzie się kleić, palić. Dlatego zaleca się stosowanie stali nierdzewnej.
Dlaczego jeszcze pali się owsianka:
- patelnia jest brudna;
- dodał dużo cukru;
- mleko dodaje się do gorącej i / lub suchej patelni.
Zgodnie z zasadami patelnię należy spłukać zimną wodą, dopiero wtedy dodać do niej mleko lub wodę. I nigdy nie czyść wnętrza za pomocą proszków ściernych, metalowych tarek. Jeśli coś jest spalone, musisz wlać wodę, dodać trochę sody, zagotować i umyć miękką gąbką do naczyń.
