Czekolada ma korzystny wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego ze względu na wysoką zawartość flawonoidów w maśle kakaowym. Wcześniejsze badania wykazały istnienie działania ochronnego przeciwko nadciśnieniu, zawałowi mięśnia sercowego i niewydolności serca. Eksperci wykazali, że czekolada może również chronić przed migotaniem przedsionków.
Jak czekolada wpływa na tętno?
W duńskim badaniu diety, raka i zdrowia mężczyźni i kobiety w wieku powyżej 50 lat mieli o 17% mniejsze ryzyko migotania przedsionków. Wystarczyło używać czekolady raz w tygodniu przez 13,5 lat. Ludzie, którzy spożywali czekoladę 2-6 razy w tygodniu, zmniejszyli ryzyko o 20%. Przy codziennym stosowaniu ryzyko choroby zmniejszyło się o 17%.
Powiązania między zmniejszeniem ryzyka arytmii a jedzeniem czekolady są statystycznie znaczące.
Jednak, jak we wszystkich badaniach obserwacyjnych, nie można wykluczyć, że za działanie ochronne odpowiedzialne są inne czynniki.
Uczestnicy badania, którzy regularnie spożywali czekoladę, mieli niższe ciśnienie krwi. Byli również mniej podatni na cukrzycę i mieli wyższy poziom wykształcenia.
Naukowcy wzięli pod uwagę te czynniki, ale prawdopodobnie istnieją inne korzystne aspekty zdrowego stylu życia. Nie było również danych dotyczących częstości występowania bezdechu sennego, który jest ważnym czynnikiem ryzyka migotania przedsionków.
Ile czekolady powinienem jeść i jak często?
Nie ma jasnych zasad dotyczących dawkowania. Ale niektóre zalecenia mogą pomóc w wyborze optymalnej dawki:
- Lepiej spożywać mniej czekolady w krótszych odstępach czasu, aby zapewnić bardziej równomierny przepływ składników odżywczych do krwioobiegu.
- Przydatne może być codzienne spożywanie w małych dawkach (2-3 razy dziennie).
- Jeśli czekolada ma niską zawartość cukru, można spożywać więcej.
Jaka jest najzdrowsza czekolada?
Wybierając czekoladę, zaleca się preferowanie produktów o wyższej zawartości kakao i niskim stężeniu cukru. Im ciemniejsza czekolada, tym wyższa zawartość kakao.
Gorzki smak czekolady jest „zobowiązany” do flawanoli, dlatego są one usuwane podczas procesu produkcji. Ale to właśnie te flawanole przynoszą największe korzyści zdrowotne.
Proste zasady wyboru zdrowej czekolady:
- zawartość kakao około 70% lub więcej;
- lekko gorzki smak surowego kakao;
- czekolada mleczna nie jest dobrym wyborem, ponieważ zawiera mleko pasteryzowane, a także dużą ilość cukru.
Aby uzyskać wszystkie korzystne właściwości czekolady, zaleca się wykonanie jej z wysokiej jakości składników. Zwróć szczególną uwagę na zakup odpowiednich składników:
- masło kakaowe;
- pasteryzowany olej lub tłuszcz kokosowy.
Gdy wszystko będzie gotowe na stole w kuchni, musisz zacząć gotować czekoladę:
- Rozpuść surowe masło kakaowe.
- Następnie dodaj surowy pasteryzowany lub olej kokosowy (oba zdrowe).
- Wymieszaj powstałe składniki.
Temperatura topnienia tych składników jest tak niska, że najlepiej przechowywać wszystko w lodówce. Zaleca się kupowanie nie tylko czekolady o niskiej zawartości cukru, ale także zwróć uwagę na zawartą w niej cukier:
- Miód to dobry wybór z umiarem.
- Sacharoza, fruktoza lub syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy nie są zalecane: zmniejszają zdrowy potencjał czekolady.
- Fruktoza rozkłada się na różne odpady, które są szkodliwe dla organizmu: kwas moczowy podnosi ciśnienie krwi i zwiększa ryzyko dny moczanowej.
Dobre tłuszcze spowalniają wchłanianie cukru i zmniejszają wydzielanie insuliny, hormonu obniżającego poziom glukozy we krwi. Podstawowym kwasem tłuszczowym w maśle kakaowym jest kwas stearynowy. Jest jedynym spośród nasyconych kwasów tłuszczowych, który pozytywnie wpływa na „dobry” cholesterol we krwi.
Zaleca się unikanie oleju sojowego, a także innych olejów roślinnych i tłuszczów trans. Umiarkowane spożycie czekolady jest nie tylko przydatne, ale także wydłuża średnią długość życia.
