Sochivo jest bardzo symbolicznym daniem świątecznym, które często porównuje się do kutya, czasem nie są rozróżniane. Zasada przygotowania, podobnie jak składniki, mają bardzo podobne. Ale jest kilka różnic.
Przede wszystkim Soczi nie jest pamiątką, ale wyłącznie świątecznym daniem.
Po drugie, owsianka ma płynną konsystencję i kilka interesujących składników. Jak gotować i podawać świąteczne potrawy?
Symboliczna ostryga: kiedy i jak jeść
Wigilia, czyli 6 stycznia, jest uważana za najostrzejszy dzień postu. Zgodnie z tradycją jedzenie zaczyna się dopiero od pojawienia się pierwszej gwiazdy na niebie. To komiks, który pomaga przywrócić siłę po ograniczeniach. Jest przygotowywany z chudych i wyłącznie naturalnych składników. Danie jest słodkie, wieloskładnikowe, może mieć różne składniki, ale zwykle podstawa jest wykonana ze zbóż, miodu, maku, bulionu owocowego i orzechów.
Soczów ma płynną konsystencję. Jest on układany na stole we wspólnej misce, a następnie układany za pomocą kadzi lub dużej łyżki w porcjach. Ale możesz natychmiast wlać go do małych misek, podawać każdej osobie indywidualnie. Jest to bardzo satysfakcjonujący posiłek, dlatego ważne jest, aby robić małe porcje.
Nawiasem mówiąc, zgodnie ze starożytną tradycją dzieci w Wigilię dostarczały wieczorny posiłek i kutya, a rodzice chrzestni byli priorytetem. Z kolei podarowali dzieciom słodycze, pieniądze i inne prezenty.
Wartość składników
- Pszenica lub inne zboża. Ten składnik oznacza odrodzenie i Bożą łaskę. Pojawienie się czegoś nowego, zmartwychwstanie.
- Miód, suszone owoce. Te składniki symbolizują słodkie życie z Bożym błogosławieństwem.
- Orzechy Podobnie jak zboże symbolizują przyszłe zmartwychwstanie, odrodzenie, siłę i łaskę.
- Mac W Soczi, w przeciwieństwie do kutya, jest zawsze obecny. Ten składnik symbolizuje bogactwo, bogactwo w rodzinie.
Montaż i przechowywanie
Robi się to z miodem i namoczonymi makami, uzvar, te składniki mogą fermentować. Dlatego nie zaleca się przechowywania naczynia przez ponad 12-16 godzin.
Nie jest gotowany z góry, robiony bezpośrednio w Wigilię Bożego Narodzenia.
Bardzo często gotujemy płatki, przygotowujemy opatrunki i prażone orzechy, ale wszystko mieszamy bezpośrednio przed podaniem. Wygodna opcja z własnymi niuansami. Uzvar, orzechy i płatki powinny ostygnąć, miodu nie należy podgrzewać. Nie bierz też dużo pszenicy. Sochivo to obfite i bogate danie, którego się nie oszczędza.
Przygotowanie składników
- Zad. Tradycyjnie jest to pszenica. Ale gotuje się go również z bulgur, ryżem i starymi przepisami z groszkiem. Pszenicę należy posortować, umyć, lekko namoczyć i zagotować. Jeśli stosuje się inne zboża, są one przygotowywane w klasyczny sposób.
- Orzechy. Najlepiej użyć mieszanki orzecha laskowego i orzecha włoskiego. Ale migdały, orzeszki ziemne, nasiona są również dobre. W razie potrzeby oczyść nakrętkę. Następnie jest dobrze smażone lub suszone.
- Kochanie Wskazane jest stosowanie naturalnego płynnego miodu, ale do Bożego Narodzenia produkt zwykle krystalizuje. Możesz go lekko rozgrzać.
- Mac Wymagany składnik, który jest przygotowany w specjalny sposób. Wyróżnia komiks od kutya. Do zmielenia maku potrzebujesz zaprawy, możesz użyć blendera.
- Suszone owoce, owoce kandyzowane, skórka, imbir. Często są współczujący, ale nie są wymaganymi składnikami. Używany do smaku, koloru i jasności, wzbogaca danie.
Funkcje gotowania
Kolejnym składnikiem niezbędnym do przygotowania ostrygi jest uzvar. Nasycony kompot z suszonych owoców służy do hodowli zbóż i innych składników, daje płynną konsystencję. Im więcej składników napoju, tym smaczniejszy się okaże. Czas gotowania jest nieograniczony, ale lepiej jest trochę zagotować napój, a następnie owinąć go kocem, pozostawić na 8-10 godzin.
Czego użyć do wzoru:
- gruszki i jabłka;
- śliwki
- rodzynki;
- suszone wiśnie;
- suszone morele.
Aby uzyskać smak, skórkę, goździki, kardamon, anyż, cynamon, wprowadza się do napoju. Możesz wziąć dowolne inne składniki według własnego gustu, zmienić skład wzoru. Czasami soki dodają plastry gotowanych owoców, ale lepiej tego nie robić, zamieniają danie w bałagan. Nie warto też wprowadzać cukru, miód jest rozcieńczany bulionem, gdy ubieramy świąteczne przysmaki.
Stary świąteczny przepis na płatki owsiane
Oto tradycyjna opcja do robienia świątecznych potraw z pszenicy. Można go kupić w dziale ze zbożami lub w sklepach ze zdrową żywnością. Odpowiednia jest również zwykła pszenica odpowiednia do karmienia zwierząt, ale starannie sortujemy ziarna, usuwamy zepsute okazy i myjemy je.
Składniki
- 1 łyżka. pszenica;
- 60 g maku;
- 1 garść orzechów laskowych;
- 1 garść orzechów włoskich;
- garść rodzynek;
- 2 łyżki kandyzowanych owoców (opcjonalnie);
- 3-4 łyżki miodu (ze zjeżdżalnią);
- uzvar.
Metoda gotowania
- Moczyć pszenicę i gotować do miękkości. Musimy dostać całe, ale miękkie ziarna do środka. Aby to zrobić, regularnie sprawdzamy gotowość, nie dajemy aktywnego bulgotania. Po ugotowaniu natychmiast spuść całą wodę. Przykryliśmy miskę pszenicą, aby ziarna nie wyschły, pozostawiono do ostygnięcia.
- Osuszyć i posiekać orzechy. Nie szlifuj, a mianowicie pokrój lub lekko zmiażdż. Plastry powinny mieć rozmiar gryki.
- Dodaj odrobinę miodu do miodu, rozpuść.
- Myjemy mak, napełniamy go wodą i gotujemy. Gotować na małym ogniu przez około pół godziny. Następnie wlej do sita. Zmieniamy się w moździerz i mnem, aż pojawi się mleko. Gdy tylko masa stanie się lekka, gotowa. Możesz po prostu zmielić mak za pomocą blendera.
- Myjemy umyte rodzynki ciepłym Uzvar, odstawiamy i puchniemy.
- Łączymy pszenicę z mielonym makiem, orzechami, dodajemy miód, wprowadzamy rodzynki. Mieszać Jeśli to się uda, dodajemy jeszcze bulion owocowy. W razie potrzeby udekoruj kandyzowanymi owocami, możesz posypać całymi orzechami.
Jeśli miód nie jest możliwy, można go zastąpić skoncentrowanym syropem cukrowym. Przygotowuje się go ze szklanki piasku i 0,5 szklanki wołów, gotuje się przez 2-4 minuty po gotowaniu. Sok cytrynowy jest dozwolony.
