W różnych krajach zupy są jednym z ulubionych i popularnych dań. Mogą to być warzywa, ryby, grzyby, mięso, nabiał.
Porozmawiajmy o zupach z mięsem. Są odpowiednie na każdy dzień io różnych porach roku, ale są szczególnie pożądane w chłodne jesienne lub zimowe dni. W tym czasie rzadko ktoś będzie zachwycony talerzem gorącej zupy, tak odżywczym i rozgrzewającym nie tylko ciało, ale nawet duszę. Zupa w bulionie mięsnym, doprawiona warzywami, doda energii ciału i składników odżywczych.
Zupy Mięsne - Przygotowanie Żywności
Mięso do zupy jest myte, pozbywa się smug, filmów. Możesz usunąć skórę z kurczaka - taki bulion będzie mniej tłusty, bardziej dietetyczny.
Wołowina lub wieprzowina są cięte na małe kawałki. Mięso z kurczaka gotuje się w dużych kawałkach, a następnie wyjmuje z patelni, usuwa kości, kroi mięso na małe kawałki i odsyła z powrotem do rosołu.
Poniższe przepisy wykorzystują najpopularniejsze i powszechnie dostępne produkty. Każda kochanka może je śledzić. Mogą dokonywać dowolnych regulacji, dostosowując recepturę do własnych upodobań.
Przepis 1: zupa z mięsem (żeberka) i fasola
Fasola sprawia, że zupa odżywia i odżywia, a żeberka, szczególnie wędzone, wypełniają go niesamowitym aromatem. Danie jest bardzo smaczne, spróbuj gotować - nie rozczaruj się!
Wymagane składniki:
- fasola (półtorej szklanki);
- ziemniaki (4 szt.);
- Pasta pomidorowa (3 łyżki. L).
A głównym składnikiem tej zupy są żeberka wieprzowe. Mogą być wędzone lub surowe. Wymagana kwota dla bogatej pysznej zupy wynosi 1 kg.
Używaj także zieleni - kopru, pietruszki.
Metoda przygotowania:
Fasola na zupę musi się wcześniej przygotować. W nocy napełnij ją zimną wodą i spłucz.
Jeśli używasz surowych żeber, powinny być gotowane. Pamiętaj, że pierwsza woda, gdy tylko się zagotuje, musi zostać osuszona i przelana do nowej patelni.
Umieść tam fasolę i osusz je przez durszlak.
Zagotować fasolę z żebrami, dodać obrane i posiekane ziemniaki. Na tym etapie potrzebujesz zupy solnej.
Dziesięć minut na pełną gotowość do włożenia sosu pomidorowego, gotować.
Na samym końcu dodaj tyle posiekanych zieleni, ile chcesz. Dodaj do niej swoje ulubione przyprawy. Niech wszystko się zagotuje przez kilka minut.
Jeśli używa się wędzonych żeber, należy je układać jednocześnie z ziemniakami.
Przepis 2: Zupa z mięsem w wolnej kuchence
Oferujemy przepis dla tych, którzy kochają ryż w zupie. Danie nadaje się do jedzenia dla niemowląt, a dorośli będą próbować z wielką przyjemnością. Dietetycy zatwierdzą zupę, co jest całkiem zrozumiałe - chodzi o wołowinę, składniki nie smażą się.
Wymagane składniki:
- wołowina (300 g);
- marchewki (1 szt.);
- dwie cebule i ziemniaki;
- ryż (200 g).
Metoda przygotowania:
Pokroić mięso na plastry, które zwykle umieszcza się w zupie.
Obierz marchewki, cebulę i ziemniaki.
Następnie posiekaj je: posiekaj ziemniaki i cebulę i przetrzyj marchew na drobnej tarce.
Wrzuć wszystkie warzywa i mięso do miski z kilkoma naczyniami, wlej do nich pół litra wody. Lepiej jest, gdy się gotuje.
Sól
Wybierz odpowiedni tryb - „Duszenie” lub „Zupa”. Ustaw na godzinę.
Zupa jest gotowana, aw międzyczasie ryż należy umyć. Moment jego zakładki - kwadrans przed końcem gotowania zupy. Tym razem wystarczy ryż, aby stał się miękki.
Przepis 3: zupa z kurczakiem i cukinią
Lekka i pożywna, wypełniona najbardziej przydatnymi i smacznymi warzywami, ta zupa jest godna zdobycia przyczółka w menu na lunch.
Wymagane składniki:
- cebula (2 szt.);
- jeden po drugim warzywa: pomidor, cukinia, marchew, słodka papryka;
- olej roślinny (do pieczenia warzyw);
- przyprawy, przyprawy - te, które preferujesz w zupach.
A głównym składnikiem rosołu jest uda. Mały powinien zająć dwa, a duży - wystarczy i jeden.
Metoda przygotowania:
Z udami z kurczaka, aby usunąć skórę. Wlać zimną wodę i podpalić.
Umieść całą obraną cebulę na patelni. Wypełni bulion smakiem i smakiem.
Usuń mięso z gotowego bulionu, usuń kości, pokrój i wróć na patelnię.
Smażyć warzywa w oleju roślinnym: drugą cebulę i marchewkę, posiekać cebulę nożem i posiekać marchewkę na tarce.
To była kolej na pomidor. Zrób cięcie na powierzchni i zalej je wrzącą wodą - pomoże to pozbyć się skóry. Pokrój obrany pomidor i słodką paprykę, dodaj je do warzyw na patelni. Gotuj razem wszystkie składniki warzywne zupy przez około dziesięć minut. W razie potrzeby dodaj trochę bulionu.
Cukinię pokroić w drobną kostkę i włożyć do rosołu. Tam też wysyłam zazharku z patelni.
Czas przypomnieć sobie sól, przyprawy, przyprawy. Gotuj razem przez pięć minut.
Przepis 4: zupa z klopsików
Ta zupa nazywa się grecka. Ma niezwykły opatrunek, pyszne klopsiki. To sprawia, że zupa jest atrakcyjna nawet dla dzieci. Traktuj swoją rodzinę z nietypową zupą na niedzielny lunch, który rozweseli wszystkich, dodając energii. I masz gwarancję pochwały od bliskich.
Wymagane składniki:
- ryż (trzecie niekompletne szkło);
- mięso mielone (0,5 kg);
- jeden po drugim: cytryna i marchewka;
- jajko (3 sztuki);
- cebula (2 szt.);
- mąka (1 łyżka stołowa. l.);
- oliwa z oliwek.
Metoda przygotowania:
Umyć ryż, delikatnie gotować (około półgotowane).
Schłodzony ryż połączony z mięsem mielonym, drobno pokrojoną cebulą i jednym jajkiem. Solić mieszaninę, posypać pieprzem, dodać kilka łyżek zimnej wody. Możesz dodać posiekaną natkę pietruszki.
Uformuj klopsiki.
W rondlu podsmażyć posiekaną drugą cebulę z tartą marchewką.
Wlać do pojemnika z wodą z pieczonymi warzywami, około pół litra. Woda powinna być bardzo gorąca - prawie wrząca woda.
Umieść klopsiki w tym samym miejscu.
Gotować przez około trzydzieści minut.
Przygotuj masę jajeczną. Aby to zrobić, weź dwa pozostałe jajka, oddziel ich składniki - białka z żółtkami. Następnie dodaj sok wyciśnięty z cytryny do żółtek. Wymieszać.
Dodaj do żółtek z wiewiórkami cytrynowymi i mąką, wymieszaj ponownie.
Wlej trochę gorącego zapasu z garnka.
Masa jajeczna jest gotowa. Pozostaje tylko wlać go do zupy, gotować kilka minut. Zupa jest gotowa.
Zupy z mięsem - porady doświadczonych kucharzy
Smak zupy znacznie się polepszy, jeśli tuż przed wyjęciem go z pieca dodasz mały kawałek (około łyżki stołowej) masła.
Zupa z kurczaka lepiej nie wkładać liścia laurowego - jest w stanie stłumić smak kurczaka.
Zalać bulion mięsny pół godziny przed przygotowaniem mięsa.
Doskonałe przyprawy do bulionu z kurczaka to pietruszka, marchew, cebula, papryka.
Jeśli chcesz wlać wodę do bulionu, używaj tylko wrzącej wody. Dodanie zimnej wody zrujnuje smak rosołu. Doświadczone gospodynie domowe zawsze starają się nie dopełniać wody, ponieważ na pewno wiedzą, że psuje to smak rosołu.
Jeśli używasz liścia laurowego, przygotowując zupę, nie zapomnij usunąć go z gotowego dania.
Posiekany czosnek, dodany na samym końcu gotowania, pomoże poprawić smak zupy mięsnej.
Stosowane w zupach kwaśnych (kapusta, ogórki, pasta pomidorowa, szczaw) są dodawane po gotowości innych warzyw, w przeciwnym razie w środowisku kwaśnym nie będą się dobrze gotować.
