Dodanie mikrogreenów do żywności to nowy trend we współczesnym gotowaniu. Coraz częściej słowo to można znaleźć w przepisach i menu restauracji.
Co to jest microgreen?
Mikrogreeny to miniaturowe, młode sadzonki, które nadają kolor i teksturę wielu potrawom, w tym sałatkom, zupom, deserom i innym. Mikrogreen nie należy mylić z kiełkującymi ziarnami, ponieważ w przeciwieństwie do nich mikrogreen syntetyzuje hormony - cyklotyny. Ta klasa hormonów odpowiada za podział komórek.
Ponadto mikrogrina zawiera również auksynę, która jest naturalnym promotorem wzrostu. Nie myl ich z zieleniami. Rzeczywiście, podczas uprawy mikrogreenów nie ma potrzeby stosowania grubej warstwy gleby z nawozami azotowymi, potasowymi lub fosforowymi. W rzeczywistości wszystkie substancje niezbędne do wzrostu mikrozielonego są osadzone w samym nasieniu, potrzebna jest tylko woda i dwutlenek węgla.
Mikrogreeny są zasadniczo sadzonkami większości standardowych warzyw i ziół.
Możesz wykiełkować: rzepy, rzodkiewki, brokuły, kalafior, marchew, seler, boćwinę, sałatę, szpinak, rukolę, amarant, kapustę, buraki. Mikrogreeny ziół o pikantnym aromacie i smaku nadadzą specjalnej pikanterii.
Z ziół uprawianych jako mikrogreeny: pietruszka, koperek, bazylia, kolendra. Nawet kiełkowane jadalne kwiaty są używane jako mikrogreeny: słonecznik, nasturcja, bratki, gryka, koniczyna itp. Podobnie jak sadzonki, mikrogreeny są skoncentrowanym źródłem składników odżywczych. I chociaż często można je znaleźć w prezentacjach i potrawach różnych restauracji, ale można je łatwo uprawiać w domu.
Jak uprawiać microgreen w domu?
Aby wyhodować mikrozielony, potrzebujesz:
- płytka pojemność;
- gleba organiczna;
- nasiona;
- lekki parapet lub sztuczne oświetlenie.
Aby uprawiać mikrogreeny w domu, postępuj zgodnie z prostymi instrukcjami.
1. Wybierz płytki plastikowy pojemnik z otworami drenażowymi. Lepiej wybrać niskie, ale szerokie czołgi.
2. Na dnie pojemnika wylewa się dwucentymetrową warstwę gleby organicznej, która jest wyrównana.
3. Siew nasion. Rozłóż nasiona równomiernie na powierzchni gleby. Powinny być dwa razy więcej niż przy siewie na otwartym terenie.
Wskazówka: moczyć nasiona przez noc, to przyspieszy czas kiełkowania.
4. Wysiane nasiona należy posypać cienką warstwą pozostałej gleby organicznej.
5. Podlewanie. Najlepiej podlewać za pomocą sprayu z czystą wodą. Spryskaj nasiona kilka razy dziennie, aby utrzymać wilgotność gleby. Ale nie należy ich przetaczać. Aby to zrobić, można umieścić pojemnik z nasionami
patelnia, do której spłynie nadmiar wody.
6. Pojemnik jest zamontowany na słonecznym oknie. Po trzech do siedmiu dniach nasiona wykiełkują.
7. Zbiór. Zebrane 7 do 14 dni po kiełkowaniu nasion. Aby zebrać mikrogreen, wyciąć sadzonki bezpośrednio nad powierzchnią gleby. Następnie można je wykorzystać do gotowania.
Mikrogreeny nie tylko dodadzą skórze potraw, ale staną się bogatym źródłem składników odżywczych i witamin.
