Naleśniki - to danie powoduje wiele sprzecznych emocji. Dla niektórych naleśniki to magiczna różdżka, nawet przy całkowitych oszczędnościach budżetu rodzinnego można przygotować smaczne danie z minimalnego zestawu produktów. Resztę wrzuca się do garnka z samym słowem „naleśniki”.
Faktem jest, że wiele osób ma trudności z przygotowaniem ciasta, naleśniki okazują się zbyt cienkie i niemożliwe jest ich obrócenie, a następnie zbyt grube i bez smaku. W rezultacie gospodyni ma negatywne emocje związane z gotowaniem naleśników i spalonych palców, ciężko pracując przy gotowaniu naleśników na patelni.
Dzięki odpowiedniemu podejściu i odpowiedniemu przygotowaniu ciasta do naleśników proces gotowania nie tylko spowoduje problemy i kłopoty, ale stanie się prawdziwą przyjemnością. Niektóre sztuczki i tajemnice pozwolą nawet niedoświadczonej gospodyni na zadowolenie siebie i swojej rodziny pysznymi i pachnącymi naleśnikami z różnymi nadzieniami.
Naleśniki mięsne - przygotowanie żywności
Ciasto na naleśniki można przygotować na bazie mleka, kefiru, a może nawet na wodzie. Różne składniki mogą służyć jako nadzienie, w tym produkty mięsne, mleczne, a nawet produkty roślinne. Jednak naleśniki z mięsem mogą pochwalić się swoją przydatnością i sytością. To danie może całkowicie zastąpić lunch.
Naleśniki z mięsem
Przepis 1: Naleśniki z mięsem na wodzie
Proponuję rozpocząć zwiedzanie najsmaczniejszych przepisów kulinarnych na naleśniki z ekonomicznego punktu widzenia - naleśniki na wodzie. W tym przepisie nie będziemy potrzebować składników mlecznych, takich jak kefir, mleko i jogurt, ale zwykła woda. Wieprzowina jest łączona z pieczarkami. Wynik będzie zadowolony. Wymagane są dwie grupy składników - na ciasto i nadzienie.
Składniki na ciasto:
• jajko - 2 szt .;
• woda - 500 ml;
• mąka - 1,5 łyżki.;
• szczypta soli;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 3 łyżki. l
Składniki do napełniania:
• wieprzowina - 300 g;
• grzyby - 200 g;
• marchewki - 1 szt .;
• przyprawy według uznania hostess;
• mała cebula.
Metoda przygotowania:
Gotowanie mięsa może zająć dużo czasu. Kiedy zajmiemy się naleśnikami, możesz włożyć mięso do ognia. Aby to zrobić, pokrój wieprzowinę na średnie kawałki i gotuj w lekko osolonej wodzie. Dla aromatu możesz dodać kilka groszków pieprzu.
Do naleśników. W oddzielnym naczyniu wymieszać mąkę z solą i cukrem. Na płytkiej płytce ostrożnie ubij jaja olejem roślinnym. Powinna tworzyć się płynna baza, którą ostrożnie dodajemy do mąki. Wymieszać. Następnie możesz dodać ciepłą wodę. W procesie gotowania ciasta aktywnie pracujemy na trzepaczce, która wyeliminuje obecność grudek. Jeśli ciasto jest przygotowane przez ciebie po raz pierwszy, to nie jest grzechem używanie miksera, co pozwoli na osiągnięcie pełnej jednorodności konsystencji. Naleśniki piecze się na rozgrzanej patelni, którą najpierw należy posmarować olejem roślinnym i smalcem.
Naleśniki są gotowe, czas zrobić nadzienie. Gotowane mięso powinno zostać przetworzone na mięso mielone, można użyć sprzętu kuchennego, blendera, maszynki do mięsa itp. Gotowanie warzyw, siekanie grzybów na małe kawałki, marchew wcierana na tarce i cebulę można drobno posiekać. Następnie na gorącej patelni podsmaż wszystkie wymienione składniki do napełniania. Pierwszym jest mięso, za minutę można dodać pieczarki i pieczarki, a następnie cebulę. Pamiętaj o soli i przyprawach.
Po ochłodzeniu nadzienia przejdź do naleśników nadzienia. Możesz rura, kwadraty - jak wygodnie!
Przepis 2: Naleśniki z mięsem „po rosyjsku”
Pyszne i delikatne naleśniki babci pozostaną w pamięci na długo. Oferujemy tradycyjną recepturę na gotowanie naleśników, być może ten konkretny przepis będzie echem przyjemnej przeszłości.
Składniki na ciasto:
• mleko - 2 łyżki.;
• mąka - 4 łyżki. l.;
• skrobia - 4 łyżki. l.;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• szczypta soli;
• cukier - 2 łyżki;
• jajko - 4 szt.
Składniki do napełniania:
• grzyby - 300 g;
• mała cebula;
• mięso - 350 g;
• przyprawy.
Metoda przygotowania:
Zacznijmy od ciasta. Dodaj sól, skrobię i cukier do mąki. Wymieszaj i dodaj ubite jajka. Stopniowo rozcieńcz ciasto ciepłym mlekiem. Ostatnim akcentem jest olej roślinny. Ciasto jest gotowe, można przejść bezpośrednio do naleśników, piec na patelni, przed każdą porcją, należy wymieszać ciasto.
Naleśniki są gotowe, aż ostygną, można zrobić nadzienie. Gotowane mięso, cebula i świeże grzyby są skręcone w maszynce do mięsa. Podgrzej patelnię, dodaj trochę oleju i dodaj farsz na wolnym ogniu. My solimy, można trochę pieprzyć.
Wypełnij naleśniki mielonym mięsem. Niektórzy wolą ponownie smażyć naleśniki na patelni. W tym przypadku warto użyć minimalnej ilości oleju roślinnego.
Przepis 3: Naleśniki z mięsem i orzeszkami pinii
Dość nietypowa kombinacja składników użytych do wypełnienia pysznych naleśników. Wykorzystuje orzeszki piniowe i oliwki, co gwarantuje wyjątkowy i niezrównany smak.
Składniki na ciasto:
• mąka - 200 g;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• mleko - 400 ml;
• jajko - 3 szt.
Składniki do napełniania:
• mielona wieprzowina i wołowina - 300 g;
• szepcząca papryka;
• cebula - 1 szt .;
• olej - 2 łyżki. l.;
• orzeszki piniowe - 100 g;
• bazylia - 2 weterynarza;
• oliwki pestkowe - 100 g
Metoda przygotowania:
Ciasto na naleśniki do ugotowania jest dość proste, zgodnie z kolejną kolejnością - ubij jajka, dodaj cukier i mąkę. Po stopniowym wylaniu mleka. Mieszaj, aż będzie gładki. A na samym końcu dodaj olej roślinny. Aby poprawić proces gotowania ciasta na naleśniki, lepiej zostawić go na 10-15 minut. Możesz zacząć gotować. Na gorącej patelni, posmarowanej masłem lub olejem roślinnym, możesz również posmarować smalec, ugotować naleśniki.
Przejdź do farszu. Na suchej patelni przez około 2 minuty podsmażyć orzechy. Następnie drobno posiekane cebule i rozgniecione liście bazylii. Dodaj trochę oleju roślinnego do patelni i usmaż mięso mielone, może to być mieszanka wołowiny z wieprzowiną, z cebulą. Po 10 minutach mielone mięso może być pieprzem, posypać solą i usunąć z ognia. Oliwki są zmiażdżone. Pozostaje wymieszać mielone z oliwkami i orzeszkami pinii, posypać liśćmi bazylii. Wypełnienie jest gotowe, możesz zacząć wypychać naleśniki. Podawać to danie z kwaśną śmietaną i spróbować niezrównanego smaku.
Przepis 4: Naleśniki z mięsem, zapiekane pod serem
Czy to niemożliwe, aby osiągnąć idealny test na naleśniki? Opisana receptura pozwoli nawet początkującym poradzić sobie z zadaniem - przygotowaniem delikatnych naleśników!
Składniki na ciasto:
• mleko - 1 l;
• olej - 2 łyżki. l.;
• mąka - 3 łyżki.;
• cukier i sól do smaku.
Składniki do napełniania:
• ser - 150 g;
• mięso mielone - 500 g;
• cebula - 1 szt.
Metoda przygotowania:
Do ciasta potrzebujemy użytecznego ciepłego mleka. Jajka są ubijane, można dodać sól z cukrem. Wlać mąkę, dodać olej słonecznikowy na samym końcu. Naleśniki lepiej upiec cienkie warstwy.
Pozostaje przygotować nadzienie. Aby to zrobić, mielone mięso i cebula są smażone na gorącej patelni, można przyprawiać przyprawami do mięsa. Owinięte sajgonki. Wkładamy je do naczynia do pieczenia i przecieramy ser. Powstały urok naleśnika przez 15 minut jest wysyłany do piekarnika. Niezwykle piękne i obfite danie jest gotowe.
Naleśniki z mięsem - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Najczęstszy problem, który pojawia się podczas pieczenia naleśników, przyklejania ciasta do patelni. Można tego uniknąć, jeśli:
• zapalić patelnię z solą przed pieczeniem naleśników;
• ciasto naleśnikowe nalewa się tylko na gorącą patelnię;
• Dodaj ubite żółtko do masła, które jest pokryte patelnią.
