Kurczaka można przygotować na różne sposoby, za każdym razem nadając mięsu nowe odcienie smaku i aromatu. Jednym z najbardziej niezwykłych i udanych połączeń w potrawach jest kurczak z pomarańczami.
Zaskakujące, to naprawdę jest pyszne! Kurczak nasycony jest przyjemnym aromatem owoców cytrusowych i ma zupełnie nowy „interesujący” smak - nieco pikantny i słodko-korzenny. Pomarańcze zapewniają soczystość mięsa z kurczaka, pewną ekstrawagancję i jasny kolor. Okazuje się, że potrawy z kurczaka z pomarańczami są nie tylko smaczne i zdrowe (dzięki zawartości białka, a także zawarte w witaminach cytrusowych), ale także kolorowe, co czyni je bardzo cennymi. Rzeczywiście, jasny kolor naczynia jest w stanie rozpalić nawet najbardziej „leniwy” apetyt!
Jakie potrawy można ugotować z kurczaka z pomarańczami? Niewyobrażalna ilość: od lekkich sałatek po pieczenie w piekarniku. Co więcej, te dwa składniki pasują do szerokiej gamy produktów, w tym warzyw, roślin strączkowych, niektórych owoców, sera, jajek i ziół.
Kurczak z pomarańczami - przygotowanie produktów
Aby przygotować danie z kurczaka i pomarańczy, najpierw potrzebujemy tych 2 składników. Lepiej jest wziąć młodego ptaka (do 1 roku życia i wadze nie większej niż 1,4-1,5 kg) o zaokrąglonej i równej piersi, bez szarych i brązowych plam na skórze. Kupując mięso, preferuj schłodzone tusze, które nie zostały zamrożone.
Wybierając pomarańcze, spójrz na nie, oceń ich jakość. Soczyste owoce są zawsze elastyczne, mają większą wagę, a lekkie pomarańcze mogą być suche i pozbawione smaku. Ponadto świeże i dobre pomarańcze zawsze mają wyraźny i przyjemny aromat. Słaby aromat lub jego brak wskazuje, że owoce nie dojrzewały - z takich owoców cytrusowych nie jesteśmy w stanie przygotować pysznego obiadu.
Przepisy na kurczaka z pomarańczy
Przepis 1: Kurczak w piekarniku z pomarańczami
Wszechstronny i dość prosty przepis na gotowanie kurczaka z pomarańczami w piekarniku. Danie nie wymaga żadnych dodatków, ale pomimo pozornej prostoty wygląda bardzo pięknie i apetycznie na talerzu. I jaki zapach pachnie!
Wymagane składniki:
- kurczak o wadze do 1,5 kg.
- dwie pomarańcze
- przyprawa do pieczonego kurczaka 1 opakowanie.
- przyprawy
- kwaśna śmietana 200 gr. (lub krem)
- rękaw do pieczenia
Metoda gotowania:
1. Opłukać patroszonego kurczaka, usunąć nadmiar płynu z tuszy za pomocą ręcznika papierowego. Dobrze przypraw kurczaka i przyprawy. Na razie odłóż na bok.
2. Pokrój pomarańcze w koła i nadziewaj kurczaka skórką. Tuszę posyp śmietaną lub kwaśną śmietaną. Włóż kurczaka do rękawa, wiążąc i zszywając klipsy jego końcami, i wyślij do piekarnika.
3. Piec przez 80 minut. w 180 ° C, przekłuwając rękaw od góry wykałaczką, aby uwolnić parę. 15 minut przed gotowością górną część rękawa można otworzyć, aby kurczaka przykryć pyszną skórką.
Przepis 2: Kurczak z pomarańczami i jabłkami w piekarniku
Delikatny, pachnący, ze złotą skórką kurczaka z pomarańczami i jabłkami, zapiekany w piekarniku, zapewni kilka minut prawdziwej przyjemności. Jeśli nie spróbujesz, dużo stracisz!
Wymagane składniki:
- kurczak (cała tusza)
- zielone jabłko (duże) 1 szt.
- duży pomarańczowy 1 szt.
- jedna szklanka białego wina krymskiego
- przyprawy do kurczaka w piekarniku 1 opakowanie
- w razie potrzeby sól i pieprz (jeśli nie są w przyprawach)
- olej słonecznikowy + 1h. l kochanie
Metoda gotowania:
1. Opłucz kurczaka, wyciśnij nadmiar płynu. Przetrzyj tuszę mieszanką oleju roślinnego, miodu, przypraw, suszonych ziół, soli i pieprzu (opcjonalnie). Zabierz go na pół godziny na zimno, aby trochę się namoczył.
2. Obierz pomarańczę ze skóry, podziel ją na plasterki. Pokrój jabłka w kostkę, obierając z nasion. Wymieszaj jabłko z pomarańczą. Napełnij kurczaka nadzieniem jabłkowo-pomarańczowym i przypnij otwór wykałaczkami.
3. Zwiąż ciasno rękaw z jednej strony, wlej do niego wino, umieść tam kurczaka i przytrzymaj drugi koniec torby. Wyślij kurczaka do piekarnika, piecz przez około półtorej godziny w 180 C.
4. Wyjmujemy gotowe naczynie, otwieramy torbę, dekorujemy gałązkami rozmarynu i rozprowadzamy na dużym naczyniu, usuwając wykałaczki z brzucha.
Przepis 3: Duszony kurczak z pomarańczami i imbirem
Bardzo oryginalne danie - dla tych, którzy nie boją się eksperymentować. Połączenie pomarańczy, kurczaka i imbiru w naczyniu daje niesamowity efekt!
Wymagane składniki:
- siedem udek z kurczaka
- pomarańcze 2 szt.
- juice sok pomarańczowy
- korzeń imbiru 3 centymetry
- 4 ząbki czosnku
- dwie średnie cebule
- łodyga selera
- pół łyżeczki suszonego rozmarynu
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
Metoda gotowania:
1. Umyj uda, osusz i przetrzyj przyprawami i solą. Pierścienie siekają obraną cebulę i pomarańcze. Połóż warstwę cebuli i warstwę pomarańczy na dnie szerokiej patelni (lub patelni) (weź połowę). Posyp imbir posiekany w cienkie paski na wierzchu.
2. Następnie równomiernie rozłóż uda kurczaka i polej je sokiem pomarańczowym. Posyp rozmarynem i ułóż resztę pomarańczy na patelni. Dodaj posiekany seler i czosnek.
3. Zamknij dokładnie patelnię (patelnię) pokrywką i podgrzej na średnim ogniu, aż się zagotuje. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu naczynie na kuchence pod pokrywką przez 45 minut.
To danie można również duszić w piekarniku (utrzymywać w temperaturze 220 ° C przez około 40 minut) lub w wolnym naczyniu (użyj trybu „Pieczenie”).
Przepis 4: Sałatka z kurczaka z pomarańczami
„Pomarańczowy raj” to przede wszystkim świąteczna sałatka, ale dzięki temu, że robi się to po prostu, można ją przygotować bardzo, bardzo często. Nie będzie od niego krzywdy, ale otrzymasz ogromną przyjemność.
Wymagane składniki:
- 300 gr. filet z kurczaka (z nogami)
- trzy słodkie pomarańcze
- 150 gr. Koreańskie marchewki (sprzedawane gotowe)
- 150 gr. twardy ser
- 3-4 jajka na twardo
- rośnie. olej
- sól
- majonez i kwaśna śmietana
Metody gotowania:
1. Smażyć filet z kurczaka w oleju roślinnym z dodatkiem soli (można gotować kurczaka). Ostudzić i pokroić w paski.
2. Obierz pomarańcze ze skóry i filmu, posiekaj w małe kostki. Ugotowane jajka drobno posiekać lub zetrzeć na grubej tarce.
3. Połóż naczynie warstwami: dolna warstwa to kurczak, druga warstwa to koreańskie marchewki, trzecia warstwa to pomarańcze, czwarta warstwa to jajka, a górna warstwa to tarty ser.
Nasmaruj każdą warstwę sosem majonezowym i kwaśną śmietaną, zmieszane w stosunku 2: 1. Włóż namoczoną sałatkę do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem udekoruj sałatkę gotowanym jajkiem, liśćmi pietruszki i gotowaną marchewką.
Kurczak z pomarańczami - rekomendacje doświadczonych kucharzy
- Do pieczenia potraw na bazie kurczaka i pomarańczy w piekarniku należy używać specjalnych rękawów wykonanych z żaroodpornego polietylenu lub folii, aby kurczak nie wysychał podczas gotowania, ale pozostał soczysty i lepiej nasycony aromatem pomarańczowego nadzienia;
- Podczas czyszczenia pomarańczy usuń z nich możliwie jak najwięcej białej folii, która otacza miąższ (szczególnie jeśli gotujesz sałatkę lub gotujesz owoce przez długi czas), ponieważ może to spowodować nieco gorycz potrawy.
