Grzyby to niesamowity produkt, można nawet powiedzieć, że jest wyjątkowy, zwierzęcy lub roślinny, szkodliwy lub przydatny. Z powodu tej niepewności stosunek do grzybów jest dla wielu ostrożny. W związku z tym nie ma tak wielu przepisów na potrawy z tych darów natury. A tymczasem wszystkie potrawy z grzybów są bardzo smaczne i pożywne.
Ale nie zagłębimy się w „leśną dżunglę”, ale spróbujemy ugotować dość proste danie z pieczarkami - solonymi pieczarkami. Nawiasem mówiąc, oferowane danie jest również przydatne, ponieważ nie zawiera octu. Tak, i składa się tylko z 5 składników - pieczarek, wody, soli, pieprzu i liścia laurowego.
Blanszujące składniki:
świeże pieczarki, najlepiej małe - 0,5 kg
woda - 2 l
sól - 45 g
dla solanki:
woda - 200 g
sól - 1 łyżka. l
czarne ziarna pieprzu - 5 ilości
ziele angielskie - 5 szt.
liść laurowy - 2 szt.
Metoda gotowania:
Opłucz pieczarki.
Wlej 2 litry wody do dużego garnka. Gotuj to.
Dodaj 45 g soli.
Umieść grzyby na patelni. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
Następnie wyrzuć grzyby do durszlaka.
Następnie przygotuj solankę. Wlej 200 ml czystej wody do małego rondla i dodaj liście laurowe z groszkiem ziela angielskiego i gorzkim pieprzem.
Wlać 1 łyżkę. l sól
Doprowadzić solankę do wrzenia i gotować przez 5 minut na małym ogniu pod pokrywką.
Podczas gotowania solanki włóż pieczarki do półlitrowego słoika.
Wlej gorącą solankę (wraz z pieprzem i liśćmi laurowymi) i zamknij pokrywkę. Pozwól zawartości ostygnąć.
Włóż słoik grzybów do lodówki. Za dnia słone pieczarki będą gotowe do użycia.
Uwaga kochanki:
Zgodnie z tym przepisem można również gotować boczniaki. Ale w tym przypadku używaj tylko czapek grzybowych. Blanchuj je przez 7 minut, a następnie włóż je ściśle do słoika i napełnij solanką.
