Dobrze znana kultura dyni, melona i arbuza urzeka soczystą, aromatyczną miąższem. I skorupy arbuza często nie są uważane, są po prostu wyrzucane. Dlatego warto wiedzieć, jak są dobrzy i w jakiej formie mogą ozdobić menu letnie (a także zimowe i poza sezonem).
Co możesz powiedzieć o cechach skórki arbuza i ich zaletach
Całą skórkę arbuza uważa się za jadalną, z wyjątkiem cienkiej zielonej skórki, która tworzy klasyczny pasiasty kolor owocu. Skórka jest orzeźwiająca, osobliwa, neutralna i przyjemna, ale większość ludzi woli miąższ arbuza wypływający z różowego soku. Doceniają więc skórkę głównie ze względu na jej korzystne właściwości, a nie jej smak.
Chociaż po pewnym przetworzeniu skórki arbuza są bardzo smaczne i można robić kandyzowane owoce, dżemy i marynowane przekąski w słoikach w sposób podobny do zwykłych ogórków, ponadto dżem i marynowane preparaty można przygotować przez zmieszanie skórki i miąższu.
W medycynie ludowej skórki są również stosowane w postaci wywarów i naparów, są suszone (następnie mielone na proszek i spożywane w środku, na przykład z miodem) i wyciskane z nich soki (ale nie będą w stanie ugasić pragnienia jak świeży sok z miazgi - to tylko naturalny lek) .
Równie przydatne są skórki zwykłych (różowo-czerwonych) i żółtych arbuzów.
Wartość energetyczna arbuza jest niska - 25-35 kcal na 100 g pulpy, a skórka nie jest daleko od tego poziomu, ale tylko wtedy, gdy jest świeża - ten sam dżem zawiera około 235 kcal na 100 g.
Jeśli chodzi o porównanie składu i korzyści skórki arbuza i pulpy, są one w dużej mierze identyczne, a pierwsza zawiera jeszcze więcej chlorofilu, błonnika i aminokwasów, z których najważniejszy jest aminokwas cytrulina, który, choć nie jest zaangażowany w syntezę białek dla wzrostu tkanki mięśniowej, jest najważniejszy. ale:
• sprzyja usuwaniu amoniaku z organizmu, szczególnie wytwarzanego podczas intensywnego wysiłku fizycznego, co w szczególności zapobiega odczuciu zmęczenia i bólu mięśni po tych wysiłkach;
• działa jako środek rozszerzający naczynia krwionośne (zwiększając poziom tlenku azotu), co poprawia przepływ krwi i dopływ tlenu do tkanek, normalizuje wysokie ciśnienie krwi.
Skórka likopenu, który tworzy czerwoną miazgę pigmentu karotenoidowego, jest oczywiście mniej zawarta w skorupie, ale nadal poprawia stan skóry - uczestnicząc w odnowie komórek, produkcji kolagenu i elastyny dla jej młodości, chroniąc przed promieniowaniem słonecznym.
Skórki arbuza zawierają witaminy - A, C, kilka z grupy B i E, a także minerały - potas, fosfor, cynk, magnez, wapń, sód, krzem.
Zawartość arbuza i jego skórki jest wysoka w kwasie foliowym (witamina B9), niezbędnym do prawidłowego krążenia krwi w mózgu i silnej odporności.
Warto również zwrócić uwagę na cholinę (B4) - wzmacnia działanie kwasu foliowego, a w połączeniu z likopenem działa jako silny przeciwutleniacz - wzmacnia układ odpornościowy i chroni organizm przed przedwczesnym starzeniem się i ryzykiem raka.
Jakie choroby skorzystają ze skórki arbuza?
Jedną z głównych właściwości arbuza jest środek moczopędny, który występuje również w skórkach jagodowych i charakteryzuje się następującymi cechami:
• w przeciwieństwie do wielu leków moczopędnych, arbuz nie usuwa potasu z organizmu;
• stosowanie arbuza nawet w dużych ilościach nie podrażnia dróg moczowych;
• jeśli kamienie i nerki jeszcze nie powstały w nerkach i pęcherzu, ale jest piasek, arbuz pomaga go wyeliminować;
• wycofaniu nadmiaru płynu towarzyszy zmniejszenie procesów zapalnych w układzie moczowo-płciowym, zanikanie tak nieprzyjemnych objawów, jak częste oddawanie moczu i zmniejszenie obrzęków (szczególnie spowodowanych chorobami serca i nerek).
Zastosowanie skórki arbuza stanowi dobry wkład w zapobieganie chorobom serca.
Ze względu na połączenie grubego błonnika pokarmowego (błonnika) i cech składu, skórki arbuza leczą przewód pokarmowy, w tym:
• przywrócenie zaburzonej mikroflory jelitowej;
• normalizacja trawienia;
• zmniejszenie bólu w żołądku;
• leczenie zaparć;
• gojenie drobnych zmian błony śluzowej.
Wraz z tym przeprowadzane jest kompleksowe oczyszczanie organizmu z toksyn i toksyn.
Również skórki arbuza są przydatne w następujących przypadkach:
• łagodzi objawy chorób stawów;
• leczenie cholestazy (stagnacji żółci) jako żółciopędnej;
• przywrócenie pełnej funkcjonalności układu oddechowego po chorobach zapalnych.
Jakie jeszcze korzyści płyną ze skórki arbuza
Pomimo faktu, że arbuz ma średni, a nawet dość wysoki indeks glikemiczny (rzędu 75 jednostek), jego skorupy, po pierwsze, zawierają mniej cukru niż miąższ, a po drugie, są głównie reprezentowane przez lekkostrawne (nie wymagające do ta duża ilość insuliny) fruktoza.
Dlatego jagoda nie jest przeciwwskazana z umiarem w cukrzycy i nadwadze (otyłość).
Kolejną zaletą arbuza jest to, że wszystko dotyczy wyłącznie produktów o umiarkowanej alergenności.
Skórki arbuza (szczególnie w postaci słodyczy) pozytywnie wpływają na układ nerwowy - poprawiają nastrój, pomagają w depresji i apatii, zwiększają koncentrację i odporność organizmu na stresujące sytuacje.
Arbuz jest jednym z najbardziej użytecznych owoców dla kobiecej urody i chociaż skórki nie mogą być porównywane z miąższem pod tym względem, nadal w szczególności poprawiają stan paznokci, nadając im siłę i połysk, chroniąc je przed łamliwością i rozwarstwieniem.
Czy skórki arbuza mogą zaszkodzić?
Nie wszystkie rośliny, takie jak melony (które oprócz arbuza obejmują dynię i melon) są w stanie gromadzić azotany, metale ciężkie i inne szkodliwe substancje w swoich skórkach.
Jednak rzadko można dowiedzieć się wszystkiego o bezpieczeństwie środowiska miejsc uprawy arbuzów i ich nawożenia.
Dlatego do spożywania skórek arbuza bez szkody zaleca się, aby przed zjedzeniem ich lub zebraniem w jakikolwiek sposób zanurzyć skórki (po obraniu ze skórki zielonej) w chłodnej wodzie. W ciągu 2-3 godzin szkodliwe substancje przedostaną się do cieczy, a skórki będą musiały zostać wysuszone i z korzyścią wykorzystane.
Nadmierne i długotrwałe smakołyki ze skórką (i miąższem) arbuza mogą obniżyć poziom potasu w organizmie i zapobiec temu zjawisku, a aby nie zrezygnować z ulubionego arbuza, zaleca się wprowadzenie do diety czegoś bogatego w potas, na przykład - orzechów, suszonych moreli, rodzynek, szpinaku ziemniaki (ze skórką).
Nie angażuj się w skórki arbuza w ostatnich stadiach ciąży - pomimo faktu, że narządy wewnętrzne już doświadczają zwiększonego stresu, na wyraźną właściwość moczopędną może negatywnie wpływać na samopoczucie kobiety.
Ponadto, aby uniknąć szkód ze skórki arbuza, są one ściśle przeciwwskazane w:
• skłonności do biegunki i wzdęć;
• kamica moczowa (ruch kamieni może być wyzwalany);
• zapalny i przewlekły na etapie zaostrzenia choroby żołądkowo-jelitowej (ale teoretycznie lekarz może znieść zakaz dzięki korzystnym wskaźnikom zdrowia).
