Jagody czeremchy nie są najpopularniejszym produktem, a doceniając je ze wszystkich stron, możemy powiedzieć, że jest to całkowicie niesprawiedliwe. Nie musisz tworzyć diety z nią na czele. Ale jeśli od czasu do czasu ozdobisz stół jagodami wiśniowymi - twoje zdrowie wyraźnie się poprawi.
Co możesz powiedzieć o korzyściach płynących z jagód wiśni i całej rośliny
Ze wszystkich rodzajów czeremchy (rodzina Pink, rodzaj Śliwka) najczęstsze są rośliny ozdobne i rośliny owocowe, czeremcha pospolita (nadgarstek, ptak) i czeremcha, owocujące jagody czerwone, a nie jak zwykle czarne i fioletowe.
Czeremcha ma wygląd niskich drzew, rzadziej - krzewów, a ich kwitnienie jest niezwykle piękne i pachnące - białe kwiatostany tworzą bujne grona.
W nich, w środku lata i jesieni, gromadzą się owoce czeremchy - mała pestkowiec o bogatym i słodkim smaku, którego nie można porównać z niczym, o cierpko-ściągającym odcieniu (który coraz bardziej osłabia do pełnego dojrzewania jagód).
Świeże jagody czeremchy praktycznie nie jedzą - to po prostu niezbyt smaczne, ale to kwestia czasu, aby stały się nadzieniem do ciast z cukrem (a nawet miodem i przyprawami).
Z dżemu z czeremchy przygotowuje się galaretkę, syrop i domowe wino.
Świeże jagody, ułożone przez liście czeremchy, są przechowywane w chłodnym miejscu przez kilka tygodni. Nawiasem mówiąc, liść czeremchy ciekawie uwalnia ogórki podczas marynowania.
Czasami czeremcha jest zamrożona. Ale częściej przechowują go w rezerwie, a następnie - możesz nawet gotować z niego kompot, ale wciąż jest pożądany w kuchni w postaci ziemi.
Do ciasta dodaje się mąkę z ptasiej wiśni na ciasta, ciastka, różne wypieki, dzięki czemu można przygotować sos mięsny i słodką śmietanę. Dodatek do smaku i apetycznego aromatu - czeremcha jest jasnym barwnikiem.
Czereśnia ptasia należy do tych niesamowitych roślin, których powietrze (szczególnie w okresie kwitnienia) jest nasycone lotnymi fitoncydami, które niszczą mikroorganizmy szkodliwe dla ludzi (zwierząt, innych roślin), w tym zarodniki wielu gatunków pleśni.
Dlatego czeremcha jest uzdrowicielem lasu i cenną ozdobą ogrodu.
A poza tym - doskonała roślina miododajna.
Tradycyjna medycyna i współczesna medycyna zielarska zgodziły się, że praktycznie wszystkie części czeremchy - kora, liście, kwiaty, jagody są użyteczne na swój sposób.
Ale w dziedzinie żywienia owoce są oczywiście najczęściej używane.
Biorąc pod uwagę, że ich wartość energetyczna wynosi 100 kcal na 100 g i zwykle nie jedzą dużo czeremchy, nie można bać się z tego powodu nadwagi.
Tylko 100 g owoców czeremchy kilka razy pokrywa dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na kobalt, a ponad 50% - zapotrzebowanie na mangan.
Warto również zauważyć znaczną zawartość cynku i miedzi niezbędną do syntezy DNA, metabolizmu białek i produkcji hemoglobiny.
Inne elementy, które tworzą zalety jagód wiśni, to:
• antocyjany (są pigmentami) nie są syntetyzowane w ciele i są dla niego ważne ze względu na szereg właściwości - hemostatyczny, adaptogenny i bakteriobójczy;
• witamina C wzmacnia układ odpornościowy, optymalizuje wchłanianie wapnia;
• garbniki są odpowiedzialne za skuteczność rośliny w powstrzymywaniu biegunki, i w połączeniu z antocyjanami tworzą właściwości przeciwzapalne;
• kwasy organiczne w połączeniu z flawonoidami zwiększają odporność organizmu na głód tlenu (niedotlenienie);
• Witamina PP i pektyna działają jako przeciwutleniacz, który zapobiega niszczącemu, starzejącemu się organizmowi działania wolnych rodników;
• guma wspomaga wchłanianie składników odżywczych z żywności i, zgodnie z ustaleniami wielu naukowców, może zapobiegać zaburzeniom metabolizmu lipidów w kierunku przybierania na wadze.
Jakie choroby skorzystają z jagód czeremchy?
W przypadku przeziębienia, SARS i ostrych infekcji dróg oddechowych czeremcha działa przeciwgorączkowo i napotnie.
Wzmacniając ciało, zapobiega powikłaniom chorób, które mogą uszkodzić serce, wzrok i układ oddechowy.
Korzyści z czeremchy w zapaleniu oskrzeli są wyraźne - działanie przeciwkaszlowe łączy się w jego jagodach ze zdolnością do wydalania flegmy.
W leczeniu chorób układu moczowo-płciowego, na przykład jadeit, czeremcha działa jako środek moczopędny.
Czeremcha jest przydatna w zapobieganiu miażdżycy ze względu na właściwość obniżania poziomu cholesterolu we krwi i zapobiegania tworzeniu się blaszek na ścianach naczyń krwionośnych.
Wzmacnia także naczynia krwionośne i naczynia włosowate, jednocześnie zwiększając ich elastyczność.
Czeremcha - jeden z głównych sposobów ziołolecznictwa na naruszenia w przewodzie pokarmowym (w tym w leczeniu chorób zakaźnych), gdy jest stosowany:
• przyspiesza powrót do zdrowia po dysbiozie i zapaleniu jelit;
• skład i produkcja soku żołądkowego jest znormalizowana;
• poprawia się odbiór tłustych i pikantnych potraw przez żołądek (wraz z zanikiem takiej reakcji jak nudności i uczucie ciężkości).
Ponadto jagody wiśni zapobiegają procesom gnilnym w jelicie i promują wchłanianie przez ściany pożytecznych substancji z trawionego pokarmu.
Udowodniono pozytywny wpływ jagód wiśni na jamę ustną - usuwanie chorób dziąseł, tłumienie bakterii wywołujących choroby przyzębia.
Jaka jest jeszcze korzyść z owoców wiśni
Wiadomo, że podczas rozwoju Syberii czeremcha była doceniana za zdolność do zachowania zdrowia ludzkiego, nawet przy złej, pożywnej diecie.
Garść jagód wiśni - „trumna” z lekarstwem na niedobór witamin.
Jagody czeremchy przyspieszają regenerację tkanek, w tym w tak trudnych przypadkach, jak ukąszenia i owrzodzenia zwierząt, a także mają niewielki efekt przeciwbólowy (w przypadku dowolnego skupienia bólu).
W odniesieniu do układu nerwowego czeremcha działa uspokajająco, ale bez hamowania szybkości reakcji i myślenia, a to drugie, jako efekt uboczny, charakteryzuje się wieloma lekami uspokajającymi współczesnej medycyny.
Również dzisiaj naukowcy nalegają na zalety czeremchy w środkach zapobiegających nowotworom złośliwym.
Co może być szkodą z jagód wiśni
Liście czeremchy, jej kora i kwiaty, ale głównie nasiona, zawierają glikozyd amigdaliny, który w określonych warunkach (na przykład podczas trawienia) ulega przemianie w kwas cyjanowodorowy. A jego nagromadzenie w ciele jest pełne zatrucia.
Dlatego do przygotowania i stosowania jagód wiśniowych bez szkody należy przestrzegać szeregu zasad:
• półfabrykaty (dżem, nalewka) z czeremchy z pestkami nie mogą być przechowywane dłużej niż 9 miesięcy;
• jeszcze lepiej - aby skomplikować przepisy i uprzednio przetrzeć świeże (lub gotowane na parze z wrzącą wodą) owoce przez sito, a wtedy, po utracie szkody, jagody czeremchy skorzystają.
Z tego samego powodu mielona wiśnia może budzić podejrzenia - nie każdy producent preferuje technologie, w których nie będzie w niej nasion.
Aby nie zaszkodzić jagodom czeremchy, należy ją porzucić w przypadku przewlekłego zaparcia, hemoroidów, wrzodów żołądka w ostrym stadium.
W przeszłości wiśnia ptasia służyła jako środek antykoncepcyjny dla kobiet i chociaż jej skuteczność nie uzyskała solidnego potwierdzenia naukowego, wiadomo, że receptury tradycyjnej medycyny z czeremchą, a nawet jej owocami są obfite - wszystko to jest przeciwwskazane dla kobiet w ciąży, a ryzyko jest szczególnie wyraźne (aż do poronienie) w pierwszym trymestrze ciąży.
Pomimo właściwości naturalnego antybiotyku, kwitnące bukiety kwiatów wiśni nie są przez długi czas zalecane do przechowywania w pomieszczeniach. Kolejny, niezbyt dobry zakres elementów w jego składzie może powodować pogorszenie samopoczucia, w tym migrenę, zawroty głowy i nudności.
