Czosnek jest bardzo popularną przyprawą: marynaty, marynaty, sosy, warzywa w puszkach lub sałatki letnie ze świeżych warzyw, świąteczne przekąski, klopsiki i smalec z czosnkiem - można je wymieniać na zawsze! Ale zawsze istniało wyraźne rozróżnienie: surowy czosnek jest niewątpliwą zaletą, a poddany obróbce cieplnej jest po prostu aromatyczny i smaczny, bez żadnych korzyści. Czy to naprawdę tak jest? Dlaczego starożytne kultury orientalne i azjatyckie tak gorliwie używają pieczonego czosnku do gotowania, czy jest on zdrowy czy szkodliwy?
Pierwsza wzmianka o czosnku znajduje się w Biblii, kiedy Żydzi narzekają na brak tego produktu podczas wędrówki z Mojżeszem. Wzmianka o czosnku i jego niesamowitych właściwościach znajduje się w starożytnych egipskich zwojach. Starożytni Rzymianie również nie ignorowali tej „pachnącej” przyprawy.
Od czasów starożytnych znane było nie tylko samo warzywo, ale także jego wspaniałe użyteczne i lecznicze właściwości. Ale nawet teraz, przeprowadzając dogłębne badania i analizy korzystnych właściwości świeżego czosnku i różnych kulinarnych występów, naukowcy nie przestają być zaskoczeni nowymi odkryciami.
Wartość - w składzie chemicznym
Główną cechą wyróżniającą jest ostry osobliwy zapach, a także wyraźna właściwość czosnku z powodu antybiotyku ze względu na obecność olejku eterycznego z allicyny.
Co ciekawe, allicyny nie ma w ząbku czosnku i powstaje ze specjalnego enzymu, alliinazy i aminokwasu alliiny, które są obecne w komórkach roślinnych, ale są oddzielone błoną. W momencie zniszczenia goździka czosnku substancje te oddziałują na siebie i allicyna jest syntetyzowana.
W Israeli Institute. Weizmann przeprowadził szeroko zakrojone badania właściwości allicyny, która w rzeczywistości jest czosnkiem i zawdzięcza swoje użyteczne właściwości. Okazało się, że czosnek może wiele w ludzkim ciele:
· Rozcieńcza krew, normalizując jej skład lipidowy, oczyszcza naczynia krwionośne ze szkodliwego cholesterolu, zapobiegając w ten sposób miażdżycy i otyłości;
· Pomaga obniżyć ciśnienie krwi;
· Zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, rozpuszcza blaszki miażdżycowe;
· Zwiększa odporność;
· Oczyszcza ciało, usuwa toksyny;
· Służy jako naturalny antybiotyk;
· Niszczy komórki rakowe, przerzuty, promuje detoksykację wątroby po chemioterapii.
Ponadto w czosnku znajdują się fitoncydy - substancje, które mogą zabijać drobnoustroje i bakterie, zarówno w ciele, jak i w powietrzu.
Co najważniejsze, smażony (lub pieczony) czosnek, który został poddany obróbce cieplnej, pozostaje bardzo przydatny dla organizmu, tracąc ostry zapach i niektóre właściwości.
Jakie są zalety pieczonego i pieczonego czosnku
Korzyści ze smażonego czosnku znane są od dawna, a wiele kuchni świata wykorzystuje ten niesamowity produkt nie tylko jako przyprawę, ale także jako niezależne przekąski. Pod wpływem wysokich temperatur niszczona jest pewna ilość olejków eterycznych, a czosnek traci swoje właściwości bakteriobójcze.
Ale pozostałe unikalne cechy smażonego czosnku wystarczą, aby przynieść korzyści ciału. Pieczony czosnek nie ma ostrego zapachu, nie pozostawia nieprzyjemnego (i bardzo długiego) posmaku w jamie ustnej i nie podrażnia błon śluzowych żołądka i całego przewodu pokarmowego. Dlatego można go stosować nawet w przypadku zapalenia żołądka i hemoroidów.
Pieczony czosnek jest bardziej wysokokaloryczny niż pieczony, ale zawarte w nim specjalne enzymy przyczyniają się do rozkładu tłuszczów. Według dietetyków smażony czosnek nie zaszkodzi figurze. Duszone cudowne warzywo jest bardzo przydatne, podobnie jak inne produkty roślinne.
Pieczony czosnek oczyszcza jelita z toksyn i usuwa wolne rodniki, tym samym porządkując układ odpornościowy.
Jako silny przeciwutleniacz smażony czosnek nie traci zdolności do przeciwdziałania zakwaszeniu organizmu, oczyszczając go na poziomie komórkowym.
Interesujące jest to, że czosnek jest jednym z 5 produktów, które podczas gotowania nie tylko nie tracą, ale także zwiększają użyteczne właściwości.
Ostatnie badania wykazały, że smażony czosnek ma wiele korzystnych właściwości. Warzywa po przetworzeniu stają się bardziej miękkie i smaczniejsze. Magiczne 6 ząbków czosnku, pieczonych w piekarniku lub smażonych w oleju roślinnym, ma dobroczynny wpływ na organizm przez 24 godziny po spożyciu:
· W ciągu 1 godziny czosnek jest trawiony w żołądku, podobnie jak normalne jedzenie;
· Po 2–4 godzinach substancje aktywne wchodzą w walkę z wolnymi rodnikami i komórkami rakowymi;
· Od czwartej do szóstej godziny aktywowane są procesy metaboliczne, poprawia się metabolizm, spalane są tłuszcze i wydalany jest nadmiar płynu;
· 6-7 godziny - czosnek zabija drobnoustroje i bakterie;
· 8-10 godzin - korzystne substancje już na poziomie komórkowym zaczynają działać przeciw zakwaszeniu organizmu;
· Od 10 godziny do końca dnia następuje głębokie „oczyszczenie” ciała.
Nawet po dniu biologicznie aktywne składniki działają dalej, aż zostaną całkowicie wchłonięte na poziomie komórkowym. Regularne stosowanie pieczonego czosnku oczyści i poprawi mikroflorę jelitową, pomoże schudnąć i pomoże wątrobie usunąć toksyny, substancje toksyczne i rakotwórcze.
Jak gotować i spożywać czosnek
W celu ogólnego uzdrowienia organizmu, oczyszczenia jelit, obniżenia ciśnienia krwi, obniżenia poziomu cholesterolu, zwiększenia odporności i po prostu dla zdrowego, zdrowego stanu zaleca się jeść 6 ząbków pieczonego lub pieczonego czosnku 1 raz w ciągu 3 dni.
A jeśli między innymi konieczne jest aktywowanie metabolizmu w ciele w celu bezpiecznego i stabilnego odchudzania, wówczas te same 6 plasterków należy spożywać 1 raz na 2 dni (tj. Co drugi dzień).
Musisz użyć takiego narzędzia rano, przed śniadaniem. Miękkie ząbki czosnku mają lekko słodki smak, łatwo je rozprowadzić na kromce ciemnego chleba.
Po kilku tygodniach zachodzą zauważalne zmiany w ciele: zwiększa się zdolność do pracy, odczuwa się przypływ witalności, jelita są oczyszczane z toksyn. Aby detoksykacja była bardziej skuteczna, w tym okresie należy przestrzegać reżimu picia - co najmniej 2 litrów wody dziennie.
Czosnek przygotowuje się w następujący sposób: środkowa głowa (zwykle składa się z 6 dużych goździków) bez czyszczenia, myta pod bieżącą wodą, suszona, odcinana od góry, aby odsłonić plastry. Następnie są one lekko posypane olejem kukurydzianym i pieczone w piekarniku do miękkości (sprawdź miękkość czosnku wykałaczką). Do smażenia plastry są czyszczone i pasażowane w oleju kukurydzianym do miękkości.
Komu smażony czosnek jest szkodliwy?
Jak każdy silny lek, czosnek ma przeciwwskazania. Wiadomo, że zawiera jon sulfanylo-hydroksylowy, który jest substancją toksyczną i może wpływać na jasność myślenia, powodując senność, letarg. Warzywo podrażnia błony śluzowe i dlatego jest szkodliwe dla zapalenia żołądka, zapalenia jelita grubego, hemoroidów. Chociaż najprawdopodobniej dotyczy to surowego czosnku, smażony czosnek nie szkodzi ciału, ponieważ działa znacznie bardziej miękko.
Zastosowanie tego cudownego produktu pomoże odmłodzić i pozbyć się wielu problemów bez leków farmaceutycznych.
