Chleb Pita jest podstawą wielu prostych przysmaków; przygotowywane są z niego szybkie ciasta i złożone, wielowarstwowe ciasta. Potrawy mogą być nawet słodkie, ale nadal głównym nadzieniem takich smakołyków jest mięso. W naszej ofercie różnych ciast, ciast, w których działa lavash.
Ciasto mięsne Lavash z mięsem mielonym - ogólne zasady przygotowania
Do przygotowania szybkich ciast z chleba pita odpowiednie są zarówno okrągłe, jak i prostokątne warstwy. Ważne jest, aby były świeże, a raczej nie wysuszone. Kupując chleb pita, należy zwrócić uwagę na integralność opakowania, obecność nawet małej dziury może doprowadzić do wysuszenia produktu.
Z chleba pita można przygotować kilka rodzajów pasztetów mięsnych: zamknięte, francuskie, w formie bułki lub ślimaka. Prawie wszystkie ciasta są pieczone w okrągłej formie, a ciasto na bułce jest gotowane na blasze do pieczenia.
Nadzienie do nadzienia można przygotować własnymi rękami lub użyć zakupionego półfabrykatu. Aby uzyskać soczystość, do masy mięsnej dodaje się smażone lub surowe warzywa, a dla urozmaicenia smaku - grzyby, ziemniaki, pomidory.
Prawie wszystkie ciasta pita są polewane specjalnie przygotowanymi sosami lub dobrze nimi smarowane. Podczas tworzenia ciasta francuskiego wewnętrzne warstwy pita są obficie impregnowane lub zanurzane w takich nadzieniach.
Pasztety mięsne Lavash są pieczone w piekarniku rozgrzanym do 180-190 stopni. Czas pieczenia może trwać od kwadransa do 30 minut, zależy to od nadzienia i rodzaju ciasta.
Ciasto mięsne Lavash z mięsem mielonym
Składniki
wieprzowina i wołowina (miąższ) - 250 gramów każdego gatunku;
dwa cienkie pieczywo pita;
duża główka cebuli.
Aby wypełnić:
dwa świeże jajka;
szklanka średnio kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania:
Po umyciu miazgi usuń z niej folię. Krojąc na kawałki, przekręć w maszynce do mięsa.
Obraną cebulę, zmielić, jak mięso lub wcierać przez grubą tarkę.
Połącz masę mięsną z kleikiem cebulowym. Lekko dodając sól, dopraw pieprzem i dokładnie zagniataj.
Po rozłożeniu chleba pita na stole nakładamy cienką warstwę mielonego mięsa i obracamy go kolejno gęstymi bułkami.
Dno i ściany są okrągłe, ze szczotką, nawilżają olejem roślinnym. Włączyć piekarnik do ogrzewania.
Rozwijamy bułki w przygotowanej formie, obracając je w postaci ślimaka.
W małej misce uwalniamy jajka. Lekko ubijając, dodaj śmietanę i dodaj dużo soli.
Podlej ułożony w formie chleb pita i natychmiast umieść go w gorącym piekarniku. Piecz ciasto przez godzinę.
Nie puszczając formy, posmaruj powierzchnię gorącego ciasta masłem i pozostaw do ostygnięcia. Następnie ostrożnie wyjmij i podaj, krojąc na kawałki.
Szybkie mięsne ciasto pita z mięsem mielonym
Składniki
duże jajko;
półtora szklanki kefiru;
świeży koperek;
duża cebula;
jedna mała marchewka;
400 gr. miazga lub pierś kurczaka;
cienkie arkusze ormiańskiego lawaszu - 4 szt .;
olej rafinowany - 30 ml;
200 gramów sera.
Metoda gotowania:
Obrane warzywa opłucz wodą i dobrze wysusz. Trzy marchewki przez grubą tarkę i rozpuść cebulę w małych plasterkach.
Po usunięciu wszystkich filmów z mięsa spłucz je wodą. Po wysuszeniu miazgi ręcznikiem pokroić na małe kawałki.
Wlać olej do grubościennej patelni, włożyć cebulę z marchewką. Dusić warzywa na średnim ogniu przez dziesięć minut pod pokrywką.
Dodaj kawałki mięsa do warzyw, podsmaż, od czasu do czasu mieszając.
Mięso smażone z warzywami rozkładamy w misce. Lekko ostudzić, zmielić za pomocą maszynki do mięsa.
Dodaj drobno posiekany koperek i pieprz do schłodzonej masy mięsnej. Tu też pocieramy tarty ser. Po dodaniu soli mieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.
Pocieramy ściany i spód małego, prostokątnego lub okrągłego kształtu olejem roślinnym i natychmiast włączamy piekarnik, aby się nagrzał.
Wykładamy kształt kawałkiem chleba pita, aby nie tylko znalazł się po bokach, ale również zwisał trochę na zewnątrz. Rozłóż część nadzienia mięsnego na chlebie pita.
Wlej kefir do szerokiej miski. Ostrożnie rozbijając skorupkę, puść do niej jajko i dokładnie wymieszaj.
Pozostały chleb pita jest rozdarty rękami na duże kawałki. Alternatywnie obniżamy je do kefiru, po czym delikatnie miażdżymy iw tej formie (bez prostowania) układamy farsz.
Na zmiętym kawałku chleba pita ułóż pozostałe mięso i przykryj je całym arkuszem chleba pita. Owijamy na nim krawędzie dolnego arkusza zwisające z boków.
Wlać pozostałą mieszaninę kefiru na ciasto i równomiernie rozprowadzić na powierzchni, na wierzchu posmarować cienko pokrojone masło.
Wkładamy formę do piekarnika, który do tego czasu się rozgrzał i pieczemy ciasto przez kwadrans.
„Ślimak” - placek mięsny lavash z mięsem mielonym, pomidorami i serem w śmietanie
Składniki
dwa cienkie arkusze chleba pita;
szklanka śmietany o niskiej zawartości procentowej;
dwie głowy cebuli sałatkowej;
150 gr. świeże pomidory;
jaja świeże - 2 szt .;
220 gramów twardego sera;
funt mięsa mielonego;
ćwierć szklanki oleju;
łyżka „prowansalskich ziół”.
Metoda gotowania:
Po płukaniu pod bieżącą wodą zanurzamy pomidory na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie schładzamy je do zimnej wody do ostygnięcia. Po wycięciu z boku łodygi delikatnie zdejmij skórkę z pomidorów.
Drobno i drobno posiekaj cebulę. Pokrój miąższ pomidorowy na plasterki średniej wielkości.
W lekko rozgrzanym oleju na patelni zanurz cebulę i smaż plastry, aż będą przezroczyste. Po dodaniu zmielonego mięsa dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie, ugniatając duże kawałki mięsa widelcem.
Gdy mięso zmieni kolor i zmieni kolor na brązowy, dodaj pomidory. Nie przykrywając patelni, gotuj mięso mielone z warzywami na małym ogniu przez siedem minut. Na koniec dobrze dodaj sól, wymieszaj przyprawy i suszony koperek. Schłodzić przygotowane nadzienie mięsne.
Umieść śmietanę w małej głębokiej misce. Po soleniu uwalniamy jajka i dokładnie mieszamy.
Zmiel ser na grubej tarce do osobnej miski. Dodaj jedną trzecią chipsów do nadzienia ze śmietany i dobrze wymieszaj.
Pocieraj formę zmiękczonym masłem lub olejem słonecznikowym. Włączamy piekarnik, aby we właściwym momencie temperatura wzrosła do 180 stopni.
Na stole lub dużej desce do krojenia rozłóż arkusz chleba pita i równomiernie nałóż nadzienie. Wrzuć tarty ser do mielonego mięsa.
Po zwinięciu gęstej bułki przesuwamy nadziewany chleb pita do kształtu, owijając go ślimakiem. Jeśli kształt jest prostokątny, wygodniej jest najpierw pociąć rolkę na kawałki o wymaganej długości, a następnie mocno, w jednym rzędzie, rozłożyć je wzdłuż dna zbiornika.
Wlać równomiernie placek lawashowy z sosem śmietanowym i umieścić na pół godziny w dobrze rozgrzanym piekarniku.
Ciasto mięsne Lavash z warstwami mielonego mięsa w sosie śmietanowym
Składniki
cienki chleb pita - trzy arkusze;
300 gr chude mięso mielone;
główka cebuli;
mała marchewka;
ser „rosyjski” twardy - 200 gr .;
300 gramów świeżych pieczarek;
jajka, kurczak - trzy kawałki;
szklanka kwaśnej śmietany;
przyprawy „Mieszanka aromatycznej papryki”;
olej roślinny - 40 ml.
Metoda gotowania:
Pokrój cebulę w małe kostki, pokrój grzyby w cienkie paski i pocieraj marchewką średnią lub dużą tarką.
Włóż mięso mielone do miski, posyp pieprzem i delikatnie soląc, ostrożnie wymieszaj.
W małym rondlu rozgrzej olej roślinny. Włóż do niego cebulę, smaż na średnim ogniu, aż uzyskasz przyjemny rumieniec. Dodaj marchew do cebuli i kontynuuj rozgrzewanie do pięciu minut.
Grzyby rozkładamy w rondlu na warzywa, przykrywamy pokrywką. Dusić nadzienie na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez maksymalnie pięć minut.
Wysyłamy mięso mielone do garnka. Po pięciu minutach stania na małym ogniu ostrożnie połam wszystkie grudki zębami widelca i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie gotowe. Umieść gotowe wypełnienie w szerokiej misce.
Podczas gdy masa ostygnie, zmielić ser przez grubą tarkę. Ubij jajka ze śmietaną i dobrze dodaj sól do sosu.
Nasmaruj okrągły kształt chudym masłem i przykryj go kawałkiem chleba pita, aby wysunęły się wysokie boki.
Trzecią część schłodzonego nadzienia rozkładamy na chlebie pita, lekko posypujemy chipsami serowymi i zalewamy trzema łyżkami sosu śmietanowego.
Z chleba pita wycinamy kółko zgodnie z rozmiarem formy, zwilżamy ozdoby w sosie śmietanowym i rozprowadzamy równomiernie na nadzieniu. W ten sam sposób tworzymy kolejny rząd, nie posypuj górnej warstwy mielonego mięsa serem.
W ostatnim rzędzie nadzienia kładziemy suchy okrągły kęs chleba pita i ostrożnie zginamy pod nim krawędzie dolnej warstwy pozostałe z boków.
Wlać ciasto z pozostałym sosem, posypać powierzchnię resztkami chipsów serowych i umieścić formę na pół godziny w rozgrzanym piekarniku.
Szybki przepis na ciasto francuskie z mięsem mielonym i ziemniakami
Składniki
dwa cienkie pieczywo pita;
funt mięsa mielonego;
dwie duże główki cebuli;
pięć małych ziemniaków;
dwie łyżki majonezu;
jedno jajko.
Metoda gotowania:
Opłucz obrane ziemniaki wodą. Bulwy pokroić w kostkę, jak zwykle w przypadku zupy. Zatapiaj chłodną wodę, zapal intensywny ogień. Po ugotowaniu gotuj ziemniaki przez nie więcej niż dziesięć minut, po czym kładziemy je na durszlak.
Po ułożeniu zmielonego mięsa w misce natrzyj cebulę grubą tarką. Po dodaniu gotowanych ziemniaków doprawić nadzienie pieprzem, delikatnie dodać i dokładnie wymieszać.
Pokrywamy wnętrze 20-centymetrowym okrągłym olejem. Wkładamy w to jeden z arkuszy chleba pita, aby całkowicie przykrył spód i boki.
Z pozostałej części pierwszego chleba pita i z drugiego arkusza wycinamy cztery kółka tego samego rozmiaru dna i zaczynamy formować ciasto.
Rozprowadzamy na ułożonym w formie nadzienia lavash i przykrywamy go jednym z okrągłych kęsów. Następnie ponownie ułóż małe nadzienie i przykryj je pita. W ten sposób tworzymy całe ciasto. Wskazane jest również włączenie skrawków, ostatni powinien być całym przedmiotem, pod którym schowa się pita zwisającą z boków.
Ubij jajko trzema łyżkami majonezu. Sól i lekko pieprz, wlej przygotowane ciasto na ciasto i rozłóż je łyżką.
Dajemy ciasto do odstania przez dziesięć minut, następnie wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy na złoty kolor, około 30 minut.
Prosty przepis na ciasto mięsne pita z mięsem mielonym i cukinią w formie bułki
Składniki
dwa okrągłe cienkie pieczywo pita;
350 gramów domowego mięsa mielonego;
jedna duża cebula;
200 gr. cukinia;
łyżka majonezu;
czosnek
Jajko kurze
trzy łyżki kwaśnej śmietany;
łyżka oleju roślinnego;
pęczek koperku;
50 gramów twardego sera.
Metoda gotowania:
Obieramy cebulę, cienko kroimy skórkę z cukinii. Wrzuć miąższ cukinii i cebulę do miski.
Rozprowadzamy mielone warzywa i uwalniamy jajko, miażdżymy dwa ząbki czosnku za pomocą prasy. Dodaj ulubione przyprawy lub zmielony pieprz i majonez. Po dodaniu posiekanego kopru dodaj i dokładnie wymieszaj.
Duży arkusz do pieczenia przykrywamy arkuszem folii i grubo natłuszczamy olejem.
Rozprowadzamy jeden chleb pita na stole, równomiernie nakładamy na niego część nadzienia mięsnego. Zamieniamy chleb pita w bułkę i delikatnie przenosimy na blachę do pieczenia. W ten sam sposób przygotowujemy drugi przedmiot, kładziemy go na blasze do pieczenia, blisko poprzedniego.
Posmaruj powierzchnię kwaśną śmietaną, ubitą niewielką ilością soli i umieść patelnię na 20 minut w piekarniku.
Po wyznaczonym czasie wyjmujemy blachę do pieczenia z plackami i obficie posypujemy startym serem. Wracamy blachę do piekarnika i pieczemy, upewniając się, że stopiony ser pokryty jest złotym brązem.
Pasztety mięsne Lavash z mięsem mielonym - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki
Do ciasta używaj tylko świeżego chleba pita. Nawet lekko wysuszone formacje wybuchną po skręceniu lub ułożeniu.
Powierzchnia ciasta lawashowego nie będzie się bąbelkować, jeśli po wylaniu lub nasmarowaniu odstawi się przyszłe ciasto na dziesięć minut, aby lavash dobrze wchłaniał wilgoć.
