Gniazda mięsa mielonego to reprezentacyjny, smaczny i satysfakcjonujący posiłek. Można go przygotować na obiad lub świąteczną ucztę.
Faszerowane gniazda z jajkiem w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
Jajka w przygotowaniu gniazd dodaje się do farszu lub farszu. Nadzieniem może być wołowina, wieprzowina, kurczak lub mieszanka. Lepiej jest sam gotować ze świeżego mięsa. Dzięki temu będziesz mieć pewność co do jakości produktu. Aby zmielone mięso było soczyste, dodaje się do niego drobno posiekaną cebulę lub smalec. Jako ogniwo używane są jajka, skrobia lub mąka. Do mięsa mielonego dodaje się również mięso mielone i biały chleb nasączony mlekiem. Dopraw solą i przyprawami.
Masa mięsna jest podzielona na identyczne kawałki, z nich formowane są okrągłe kotlety i układane na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. W środku dokonują pogłębienia i wysyłają je na kilka minut do rozgrzanego piekarnika. Następnie do każdej studzienki wbijane jest jajko i pieczone przez kolejne pięć minut, aż białko się zestali. Na koniec posyp wszystko serem i gotuj jeszcze kilka minut.
Nadzienie gniazd mielonego mięsa z jajkiem w piekarniku może być inne. Jest przygotowywany z warzyw, grzybów, sera itp.
Przepis 1. Gniazda mięsa mielonego z jajkiem w piekarniku
Składniki
600 g wieprzowiny;
70 g twardego sera;
1 główka cebuli;
4 jaja kurze;
2 kromki białego chleba;
5 g soli;
3 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Metoda gotowania
Umyj, osusz i zdejmij wieprzowinę z żył i filmów. Pokrój mięso na małe plasterki. Obierz cebulę i pokrój na cztery części. Skręć wieprzowinę i cebulę w maszynce do mięsa.
W mielonej wieprzowinie ubij jajko, dopraw wszystko solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj. Namoczyć kromki białego chleba w wodzie, a następnie ścisnąć i zmiażdżyć mielone mięso rękami. Ugniataj, dobrze bijąc w misce, aż masa stanie się plastyczna i jednorodna.
Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Podziel mielone mięso na trzy równe części i uformuj okrągłe kotlety. Umieść je na deco i zrób małe wcięcie na środku.
Włóż blachę do pieczenia na 20 minut do piekarnika, podgrzewając ją do 180 C. W każdej wnęce ubij jajko i wyślij z powrotem do piekarnika na pięć minut. Posyp gniazda tartym serem i pozostaw w piekarniku, aż będzie pokryty pyszną skórką. Podawać z przystawką lub świeżymi warzywami.
Przepis 2. Gniazda ich mielonego mięsa z jajkiem w piekarniku z zieleniną i serem
Składniki
pół kilograma mielonego mięsa;
przyprawy;
80 ml kefiru;
sól;
pięć jaj przepiórczych;
60 ml oleju rośnie;
cebula;
pięć kromek białego czerstwego chleba;
50 g sera;
świeże warzywa.
Metoda gotowania
Obierz cebulę i drobno pokrusz. Brązową cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor. Dokładnie spłucz i posiekaj. Wlać kromki białego chleba przegotowaną wodą i pozostawić do namoczenia. Następnie ściśnij i przekręć maszynę do mięsa. Dodaj mięso mielone, smażoną cebulę, chleb i zioła. Sól, dopraw przyprawami i dokładnie zagniataj rękami, delikatnie bijąc w misce. Wlej kefir do mielonego mięsa i ponownie zamieszaj.
Smaruj głęboką formę olejem za pomocą silikonowej szczotki. Podziel mięso mielone na pięć równych części. Rzuć każdą w kulkę i włóż do formy. Z łyżeczką rób wcięcia, pozostawiając raczej grube boki. Grubo posmaruj ser i równomiernie rozprowadź we wgłębieniach.
Włączyć piekarnik w temperaturze 180 ° C. W każdej komorze ubić jajko przepiórcze. Umieść formę w piekarniku i piecz przez czterdzieści minut. Podawać z sałatką warzywną lub marynowanymi warzywami.
Przepis 3. Mielone gniazdo z jajkiem w piekarniku z płatkami owsianymi
Składniki
pół kilograma mielonego mięsa;
olej rośnie;
150 ml kefiru;
60 g twardego sera;
dwa ząbki czosnku;
świeżo zmielony czarny pieprz;
cztery jajka przepiórcze;
sól;
cebula;
100 g płatków owsianych drobno zmielonych.
Metoda gotowania
Aby przygotować bazę, użyj mieszanego mięsa mielonego. Zmiel płatki owsiane w młynku do kawy, włóż do miski i napełnij lekko rozgrzanym kefirem. Wymieszaj i pozostaw na pół godziny, aby płatki owsiane były spuchnięte.
Połącz płatki owsiane z mielonym mięsem. Myjemy, myjemy i drobno siekamy cebulę. Do mieszanki wysyłamy płatki owsiane i mielone mięso. Tutaj również przepuszczamy czosnek przez prasę. Sól i dopraw przyprawami. Zagniataj wszystko rękami, aż do uzyskania jednorodnej masy.
Posmaruj blachę do pieczenia. Podziel masę podstawy na identyczne części, zwiń ją w kulkę i połóż na blasze do pieczenia. Robimy wgłębienie pośrodku. Trzy duże sery. Rozprowadzamy go wśród „gniazd”. Jedź jedno jajko przepiórcze na wierzchu.
Wysyłamy blachę do pieczenia przez czterdzieści minut do piekarnika nagrzanego do 180 C. Podawaj naczynie na gorąco.
Przepis 4. Gniazda mięsa mielonego z jajkiem w piekarniku z ziemniakami
Składniki
½ kg mielonego kurczaka;
5 g soli kuchennej;
stos mąka pszenna;
pietruszka;
funt puree ziemniaczanego;
5 g ziół prowansalskich;
jajo kurze;
40 ml oleju rośnie;
główka cebuli.
Metoda gotowania
Zaczynamy od przygotowania podstaw. Rozłóż mielonego kurczaka w głębokim kubku. Dodaj mąkę i wbij jajko. Doprawić prowansalskimi ziołami i lekko solą. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę rękami.
Myjemy cebulę, drobno siekamy i podsmażamy na rozgrzanym, chudym oleju do jasnobrązowego.
W głębokiej misce wkładamy tłuczone ziemniaki. Rozprowadzamy w nim przetworzony ser z kąpieli. Tutaj wysyłamy schłodzoną smażoną cebulę. Dokładnie wymieszaj.
Dekoracja olejowa olejem roślinnym. Podziel mielone mięso na siedem równych części. Z każdego tworzymy zgrabne „gniazdo” i układamy je na blasze do pieczenia. Wypełniamy każdy nadzieniem ziemniaczanym. Włączamy piekarnik w temperaturze 180 ° C. Ustaw patelnię na pół godziny. Udekoruj gotowe danie gałązkami pietruszki.
Przepis 5. Gniazda mięsa mielonego z jajkiem w piekarniku z pieczarkami
Składniki
600 g mięsa mielonego;
przyprawy;
duże jajo kurze;
sól;
100 g czerstwego bochenka;
50 ml oleju rafinowanego roślinnie;
200 g grzybów;
80 g kwaśnej śmietany;
100 g cebuli;
70 g holenderskiego sera.
Metoda gotowania
Myjemy leśne grzyby, dokładnie spłukujemy brud i piasek. Pokroić na małe kawałki i zagotować w lekko osolonej wodzie. Odpoczywamy w durszlaku i spoko.
Myjemy cebulę, opłukujemy i drobno siekamy. Smażyć na złoty kolor w oleju roślinnym. Dodaj gotowane grzyby i smaż wszystko razem, mieszając łopatką przez około siedem minut. Teraz dodaj śmietanę, wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia.
Wbij jajka do mielonego mięsa. Dopraw do smaku przyprawami i solą. Kromki białego chleba namoczone w ciepłej wodzie. Ściśnij i dodaj do farszu. Zagniataj wszystko dokładnie, lekko bijąc, aż do uzyskania jednorodnej plastycznej masy.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Z mięsa mielonego robimy duże okrągłe kęsy i układamy je na blasze do pieczenia. W każdym z nich wykonujemy wnękę łyżką lub szklanką.
W każdej wnęce ułożyć nadzienie grzybowe. Wysyłamy patelnię na pół godziny do piekarnika, po podgrzaniu do 180 stopni. Posyp każde „gniazdo” serem i wyślij ponownie przez siedem minut do piekarnika. Podajemy danie z sałatką ze świeżych warzyw lub przystawkę.
Przepis 6. Gniazda mielonego mięsa z jajkiem w piekarniku z soczystymi dodatkami
Składniki
800 g wieprzowiny;
sól;
dwie cebule;
przyprawy do mięsa;
Rosyjski ser - 200 g;
bułka tarta - 150 g.
Wypełnienie:
trzy świeże pomidory;
olej rośnie;
pietruszka;
sól kuchenna;
śmietana - 30 g;
ser - 100 g.
Metoda gotowania
Polędwiczki wieprzowe umyć pod bieżącą wodą, osuszyć serwetkami, usunąć nadmiar i pokroić w plasterki. Obierz, opłucz i posiekaj grubo. Przekręć mięso cebulą w maszynce do mięsa. Dodaj bułkę tartą do mielonego mięsa. Zetrzyj ser drobno i prześlij do reszty składników.
W osobnej misce ubij jajka, lekko je soląc. Włóż ubite jajka do mielonego mięsa i zamieszaj. Posmaruj blachę do pieczenia olejem za pomocą silikonowej szczotki. Podziel masę mięsa na równe części. Z każdej formy okrągłe „gniazdo”. Umieść je na blasze do pieczenia.
Pomidory umyj, wytrzyj ręcznikiem i posiekaj na małe kawałki. Ser gruboziarnisty. Opłucz warzywa, wysusz i delikatnie zmiażdż. Umieść wszystko w głębokim talerzu. Dodaj śmietanę, sól i wymieszaj.
Włóż wypełnienie do każdego wgłębienia. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Przykryj blachę do pieczenia folią i piecz przez pół godziny. Następnie zdejmij folię i moczyć w piekarniku przez kolejne dziesięć minut.
Faszerowane gniazda z jajkiem w piekarniku - porady i wskazówki
Mięso mielone należy ubić na misce, aby stało się plastyczne.
Skrobia, mąka lub jajka mogą być używane jako spoiwo do mięsa mielonego.
Aby uzyskać soczystość, możesz dodać śmietanę lub majonez do nadzienia.
Na wierzchu otrzymasz pyszną skórkę, jeśli posypiesz gniazda tartym serem.
Jeśli gotujesz dla dzieci, nie nadużywaj soli i przypraw.
