Jeśli ktoś nie lubi ucztować na soczystej miazdze największej jagody na świecie, jest to raczej wyjątek od reguły. Każdy uwielbia arbuza - od małego do dużego.
Jest dobry zarówno w świeżej formie, jak i jako orzeźwiający letni deser - sorbet, smoothie, lody. Jeśli chodzi o galaretkę z arbuza, to z tak delikatnych, jasnych, odświętnie wyglądających gadżetów za uszami nie wyciągniesz nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Zrobienie tak niezwykle pysznego deseru jest łatwe!
Jak zrobić galaretkę z arbuza: ogólne zasady
Aby przygotować zimne desery z arbuza, użyj dojrzałych świeżych jagód o wadze od 5 do 10 kg. Dobrze jest, jeśli arbuz jest bardzo słodki, z małymi kośćmi, które można łatwo usunąć. Jeśli jagoda nie jest wystarczająco słodka, jest w porządku - soczysta miąższ (sok) może być słodzony cukrem, miodem, fruktozą.
Jak przetworzyć arbuza przed zrobieniem z niego galaretki? W przypadku wszystkich przepisów przepisy są takie same:
1. Umyj cały arbuz, wytrzyj go do sucha.
2. Przetnij na pół, łyżką wybierz czerwony miąższ, usuwając po drodze kości.
3. Gęsta skórka, która zamieniła się w miskę, służy jako pojemnik na galaretkę. Dlatego wewnętrzne ściany są starannie zdrapane, starając się, aby były jak najbardziej równomierne.
4. Jeśli skórki według przepisu nie są potrzebne, odkłada się je na inne desery, na przykład na dżem lub dżem, lub odrzuca.
5. Pulpa arbuza jest mielona przez drobne sito lub tłuczona za pomocą zanurzalnego blendera.
6. W niektórych przepisach galaretka z arbuza używa tylko soku. W takim przypadku sok jagodowy jest filtrowany przez cerę.
Jeśli nie chcesz bałaganu z kościami, możesz zostawić je w soczystej miazdze. Ale wtedy metoda mielenia za pomocą blendera nie pasuje - jagoda będzie musiała zmielić przez sito, aby pozbyć się niepotrzebnych szczegółów na deser.
Większość przepisów na galaretki arbuzowe wykorzystuje żelatynę jako zagęstnik. Paczki o wadze 20 gramów wystarczą, aby zrobić delikatną, miękką galaretkę z 5-funtowej jagody. Ale zwykle 2-4 saszetki żelatyny są przyjmowane na taką ilość arbuza, aby zestalona ciecz dobrze zachowała swój kształt.
Głównym składnikiem tej galaretki zawsze będzie arbuz. Jednak dla różnych smaków sok lub miąższ słodkiej jagody można uzupełnić czekoladą, świeżymi owocami i owocami cytrusowymi.
Często w galaretce z arbuza dodaje się mocny alkohol - wódkę, likiery, słodkie czerwone wino, wermut, rum, bourbon. Ten mocny deser spodoba się dorosłym. Ale z oczywistych powodów dzieciom nie należy oferować takiej uczty.
Galaretka z arbuza: podstawowy przepis
Prosty deser, którego przygotowanie zajmie nie więcej niż 30 minut. Jeśli jagoda nie jest całkiem słodka, możesz rozcieńczyć odrobinę cukru lub miodu w soku z arbuza. Analogicznie do tego przepisu przygotowuje się każdą galaretkę z arbuza.
Produkty:
· 1 arbuz o wadze 6-8 kg;
· 2 opakowania żelatyny;
· Przegotowana woda - 0,5 l.
Przepis
1. Żelatyna jest moczona w wodzie zgodnie z instrukcją.
2. Arbuz przygotowuje się jak opisano powyżej. Miski ze skorupą odejdą.
3. Żelatyna jest podgrzewana w łaźni parowej w celu stopienia wszystkich ziaren. Wymieszaj z puree jagodowym.
4. W razie potrzeby dodaj cukier do masy jagodowej i mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
5. W tej chwili do deseru wlewa się alkohol, który zostanie podany dorosłym gościom (2-3 łyżki stołowe. Mocny lub 0,5 litra mocy do 25 stopni).
6. Płynny przecier jagodowy z żelatyną wlewa się do miski ze skórkami arbuza. Dokręcić na wierzch folią spożywczą, aby galaretka nie była nasycona obcymi zapachami.
7. Wstaw deser do lodówki na 4-8 godzin.
W pełni zamrożoną galaretkę z arbuza kroimy w szerokie plastry, a następnie w porcje trójkątów. Pięknie się rozprowadza na szerokim talerzu.
Arbuzowa galaretka z cytryną
Ponieważ w przepisie zastosowano sok z kwaśnej cytryny, cukier należy dodać do galaretki. Aby uzyskać smak, możesz również wrzucić szczyptę waniliny do przecieru jagodowego.
Produkty:
· 3 łyżki. sok z arbuza;
· ¼ art. sok z cytryny;
1 saszetka żelatyny;
100 g cukru;
· Olej roślinny do smarowania pleśni.
Przepis
1. Żelatynę rozcieńcza się w 100 ml soku z arbuza zgodnie z instrukcją.
2. Sok z cytryny i arbuza miesza się, dodaje cukier. Wkładają piec i podgrzewają trochę, aby cukier rozpuścił się szybciej.
3. Żelatyna jest lekko ogrzana i przefiltrowana przez ściereczkę.
4. Wymieszaj wszystkie składniki.
5. Wlać do puszek muffin posmarowanych kroplą oleju roślinnego.
6. Deser pozostawia się w lodówce do zestalenia na 3-8 godzin.
Przed podaniem gotową galaretkę ostrożnie wyjmuje się z foremek i układa na talerzu.
Galaretka ze świeżych owoców
Jeśli się nad tym zastanowić, ten lekki deser to nic innego jak sałatka owocowa. Najważniejsze jest to, że jest wypełniony sokiem z arbuza z żelatyną, a nie słodkim jogurtem lub śmietaną. W każdym razie okazuje się bardzo smaczną, bogatą w witaminy ucztą.
Produkty:
· 8 łyżek. gotowy sok arbuzowy z miąższem;
· 2 duże banany;
2 kiwi
· 2 słodkie pomarańcze;
· 8 łyżek. l cukier
3 torby (po 20 g) żelatyny
· 500 ml przegotowanej wody.
Przepis
1. Żelatynę moczy się w ledwo ciepłej wodzie przez 40 minut.
2. Wlej cukier do soku z arbuza. Mieszany, pozostawiony na 40 minut sam.
3. Obierz owoc. Pokroić w kostkę tego samego rozmiaru. Ułóż w jednej misce i potrząśnij kilka razy, aby wymieszać kawałki pomarańczy, zielonego kiwi i żółtego banana.
4. Spęczniona żelatyna wlewa się do soku z arbuza z cukrem. Mieszane
5. Plastry owoców wlać równomiernie do 2 miseczek ze skórkami arbuza. Wlej sok z żelatyną.
6. Deser przykrywa się folią spożywczą i wkłada do lodówki.
Po 3-6 godzinach mieszanka owocowa w galaretce z arbuza będzie gotowa. Podawaj napoje na porcje spodków lub wspólnego naczynia, uprzednio pokrojonego w trójkąty.
Pikantna galaretka z arbuza z zieloną bazylią
Niezwykła kombinacja składników na słodkie danie. Ale galaretka z arbuza z zieloną bazylią zaskakuje przyjemnym smakiem i magicznym aromatem. Przepis zasługuje na uwagę, szczególnie dla tych, którzy lubią eksperymentować z kombinacją produktów o zupełnie innych gustach.
Składniki
· 2 łyżki. miąższ arbuza, posiekany na małe kostki;
· 10 liści zielonej bazylii;
· ¾ art. cukier
· 2 łyżki. przegotowana woda;
3 łyżeczki agar agar.
Przepis
1. Umyj liście bazylii. Rozłóż w misce miksera i ubij w jednorodnej masie z 125 ml wody.
2. Pozostałą wodę wlewa się do rondla, podpala. Wlać cukier, zagotować syrop (2 minuty po gotowaniu).
3. Dodaj agar agarowy do gorącego syropu. Mieszaj, aż zagęstnik rozpuści się bez pozostałości.
4. Syrop miesza się z wodą bazyliową. Wkładają do lodówki.
5. Gdy płyn jest lekko zestalony, galaretkę bazyliową miesza się z kostkami arbuza.
6. Deser wlewa się do foremek i wraca do lodówki aż do całkowitego zamrożenia.
Przed podaniem ostrożnie usuwa się pikantną galaretkę z arbuza z foremek. Podawane w porcjach, przyozdobione świeżymi liśćmi fioletowej i zielonej bazylii.
Pijana galaretka z arbuza
W dzisiejszych czasach niewiele osób może być zaskoczonych ponczem, galaretką, sorbetem arbuzowym z alkoholem. Takie desery już dawno przestały być ciekawostką. A jednak ich popularność nie maleje. Każda impreza letnia z dobrą zabawą to więcej zabawy.
Produkty:
· 1 arbuz o wadze do 8 kg;
· Napój alkoholowy (rum, wermut, brandy itp.);
· Worek galaretki truskawkowej lub wiśniowej;
· 3 torebki żelatyny;
· 0,25 l przegotowanej wody.
Przepis
1. Arbuz kroi się na 2 części. Miazgę wybiera się przez zeskrobanie ze ścian tak dokładnie, jak to możliwe.
2. Pulpa arbuza jest mielona przez sito. Filtruj sok.
3. Jadalna żelatyna jest mieszana z galaretką owocową. Wlać wodę przez 40 minut.
4. Wymieszaj spęcznioną masę żelatynową z sokiem z arbuza. Wlać alkohol w proporcji równej uzyskanej masie jagodowej.
5. Roztwór żelatyny wlewa się do miseczek ze skórkami arbuza. Dokręcić folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 8 godzin.
Gotową „pijaną” galaretkę z arbuza kroi się w plastry przed podaniem.
Galaretka arbuzowa na zimę
To najłatwiejszy zimowy przepis na galaretkę z arbuza z zaledwie 3 składnikami. Ale zgodnie z tą samą zasadą na zimę możesz zrobić słodki preparat z dodatkiem soku z cytryny, plasterków pomarańczy, gotowanej gruszki, blanszowanych jabłek, a nawet cukinii. W każdej z opcji deser będzie pyszny w smaku.
Produkty:
· 1 kg pulpy świeżego arbuza;
· 1,5 łyżki stołowej. cukier
50 g żelatyny.
Przepis
1. Blendery z pulpy arbuza ubić w koktajl.
2. Wybrano część puree i zanurzono w niej żelatynę.
3. Pozostałą masę jagodową miesza się w rondlu z cukrem i umieszcza na średnim ogniu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, 10 minut od momentu wrzenia.
4. W gorącą słodką masę wlać spuchniętą żelatynę. Mieszaj, aż wszystkie ziarna zagęstnika rozpuszczą się bez pozostałości.
5. Gorący deser wlewa się do czystych, sterylizowanych słoików o pojemności 0,33-0,5 litra. Cork.
Obrabiany przedmiot pozostawia się w pomieszczeniu aż do całkowitego ochłodzenia. Przechowywać w lodówce.
Ciasto bez pieczenia z warstwą kwaśnej śmietany i arbuza
Przygotowanie tego deseru nie jest skomplikowane, ale wygląda świetnie. Możesz przygotować ucztę na wakacje dla dzieci, na przyjęcia urodzinowe i tak po prostu, dla przyjemności, zjeść smaczną ucztę.
Produkty:
· 1 litr soku z arbuza;
· 1 łyżka stołowa. cukier
55 g żelatyny;
· 300 g twojego ulubionego kruchego ciasteczka;
150 g masła;
100 ml przegotowanej wody;
· 400 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
· Szczypta waniliny i kwasu cytrynowego.
Przepis
1. Odmierz 40 g żelatyny na galaretkę z arbuza i 15 na śmietanę. Namocz sok z arbuza i 100 ml wody.
2. Ciastka kruszone są na frytki za pomocą rozdrabniacza lub blendera.
3. Wymieszaj z ciepłym masłem. Zagnieść ciasto za pomocą łopatki.
4. Formularz jest przykryty folią spożywczą lub folią. Rozłóż miękkie ciasto z ciasteczek do pojemnika i równomiernie rozprowadź całą masę wzdłuż dna i ścian formy. Wkładają do lodówki.
5. Kilka ziaren kwasu cytrynowego dodaje się do soku z arbuza z spęcznioną żelatyną. Roztwór lekko ogrzewa się parą, aby całkowicie zagęścić zagęszczacz.
6. Żelatynę na białą warstwę ciasta miesza się ze śmietaną. Dodaje się cukier i wanilinę. Mieszaj, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą.
7. Białą galaretkę wlewa się do postaci, w której ciasto jest zrobione ze zmiażdżonych ciastek. Wstawić do lodówki, aż całkowicie się zestali.
8. Na galaretkę ze śmietany zalej warstwę galaretki z arbuza. Ciasto wraca do lodówki na 3 godziny.
Gotowe ciasto ostrożnie wyjmuje się z formy, uwalnia od folii (folia spożywcza). Top ozdobiony jagodami, malinami lub poziomkami. Podawany na płaskim talerzu do ciast.
Oto tak wiele różnych deserów, które można przygotować ze słodkiej galaretki z arbuza! Łączy je prostota przygotowania, niezmiennie urzekający wygląd i zaskakująco delikatny smak. Nie można odmówić takiej uczty!
