Dynia to chyba najsmaczniejsze i najzdrowsze warzywo, które zawiera wiele mikro i makroelementów oraz witamin.
Co ugotować z dyni szybko i smacznie - podstawowe zasady gotowania
Dynia jest tak wszechstronnym warzywem, że może być używana do przygotowywania pierwszego i drugiego dania, ciastek, deserów, a nawet napojów.
Jeśli chodzi o pierwsze dania, zupy dyniowe są szczególnie smaczne z dyni. Do ich przygotowania oprócz dyni stosuje się mięso, śmietanę, grzyby, śmietanę i inne warzywa. Drugie dania przygotowywane są ze zbóż, warzyw, grzybów itp. Szczególnie często pieczeń lub gulasz powstaje z dyni.
Dynia może być krojona w plastry i pieczona z przyprawami lub miodem. Faszerowane warzywa są przygotowywane na specjalne okazje. Jako nadzienie stosuje się miąższ dyniowy, grzyby, warzywa, zioła, mięso itp. Do tego dania należy wziąć średniej wielkości warzywo. Jest wstępnie umyta, wierzch odcina się, a włókno z nasionami wybiera się łyżką. Następnie warzywo piecze się do połowy ugotowania, nadzienie układa się w środku i kontynuuje pieczenie aż do ugotowania.
Różnorodne desery i wypieki przygotowywane są z dyni. Mogą to być ciasta, budynie, zapiekanki, naleśniki itp.
Aby poświęcić jeszcze mniej czasu na gotowanie, lepiej wcześniej przygotować dynię.
Przepis 1. Co szybko i smacznie ugotować z dyni: pieczone warzywo z ziołami
Składniki
kg dyni;
sól;
głowa czosnku;
szczypta suszonego rozmarynu, tymianku, mięty i majeranku;
20 ml oleju roślinnego;
gruby czarny pieprz - szczypta.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj dynię, wysusz ją jednorazowym ręcznikiem. Ostrym nożem obierz warzywa i obierz nasiona i błonnik łyżką. Pokrój miąższ dyni na plastry o grubości 2 cm.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przykryj blachę do pieczenia folią i ułóż na niej plastry dyni.
3. Obierz i umyj ząbki czosnku między plasterkami warzyw.
4. Za pomocą szczotki silikonowej nasmaruj dynię i czosnek olejem roślinnym.
5. Na talerzu połącz sól z przyprawami, wymieszaj i posyp plasterki dyni pikantną mieszanką. Piec przez godzinę i ostudzić.
Przepis 2. Co ugotować z dyni szybko i smacznie: tłuczona zupa z ziemniakami i czosnkiem
Składniki
litr bulionu lub wody;
zielona cebula;
cztery ziemniaki;
mała kapsułka papryki chili;
duża łodyga pora;
grubo zmielony czarny pieprz;
200 g obranej dyni;
sól;
plasterek imbiru;
15 ml oleju roślinnego;
czosnek - trzy ząbki.
Metoda gotowania
1. Wytnij liście z dużej łodygi pora i posiekaj je w cienkie paski. Zmiel białą część cienkimi kółkami.
2. Usuń łupiny z ząbków czosnku, obierz świeży imbir. Posiekaj czosnek i imbir drobno lub zetrzyj drobnymi kawałkami.
3. Pokrój kawałek obranej dyni w niezbyt duże kostki. Obierz, umyj, pokrój ziemniaki na pół i rozdrobnij w małe plasterki lub kostki.
4. Umieść bulion lub wodę na patelni i umieść na kuchence. W wrzącym płynie zanurz plastry ziemniaków i gotuj przez około siedem minut, aż do połowy ugotowane. Teraz dodaj dynię i gotuj, aż warzywa będą gotowe.
5. Podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego na patelni. Włóż por i pozwól mu gotować, aż będzie w połowie gotowy. Dodaj czosnek, imbir i gotuj jeszcze kilka minut. Dodaj smażone warzywa na patelni i gotuj przez kolejne pięć minut. Sól, zdejmij z ognia i delikatnie ostudź.
6. Przetrzyj zawartość bezpośrednio na patelni. Wlej zupę na talerze, dodaj do niej pokrojoną zieloną cebulę, kilka pierścieni papryki chili i dopraw pieprzem.
Przepis 3. Co szybko i smacznie ugotować z dyni: sałatka koreańska
Składniki
funt miazgi dyniowej;
mielona czerwona papryka;
olej roślinny;
ocet jabłkowy - 20 ml;
miód - 10 ml;
czosnek - dwa ząbki;
przyprawy do koreańskiej marchwi - 10 g;
cebula;
sól kuchenna.
Metoda gotowania
1. Obierz dynię, usuń błonnik z nasionami. Umyj miąższ i zmiel go w koreańskim sosie sałatkowym. Jeśli go nie masz, możesz użyć zwykłej grubszej tarki. Umieść dyni w głębokiej misce.
2. Obierz, umyj i posiekaj cebulę cienkimi piórami. Na patelni rozgrzej olej roślinny, włóż do niego cebulę i podsmaż ją do miękkości.
3. Dodaj posiekaną cebulę, ocet jabłkowy, drobno posiekany czosnek, miód, przyprawy i sól do posiekanej dyni. Dobrze wymieszaj. Dodaj paprykę do smaku, dodając odrobinę.
4. Przykryj płaską płytą. Ustaw puszkę wody na wierzchu i umieść na zimno na pięć godzin.
Przepis 4. Co szybko i smacznie ugotować z dyni: kasza jaglana w mleku
Składniki
200 g kaszy jaglanej;
70 g śliwek. oleje;
400 g obranej pulpy dyniowej;
4 g soli;
700 ml mleka;
50 g białego cukru;
50 ml wody pitnej.
Metoda gotowania
1. Na patelni, na której ugotowana zostanie owsianka, wlej wodę pitną i zagotuj. Następnie wlej mleko. Odbywa się to w celu wykluczenia spalania.
2. Rozpuścić cukier i sól w mleku. Przykryj patelnię pokrywką i zagotuj zawartość na dużym ogniu.
3. Odmierz odpowiednią ilość kaszy jaglanej, posortuj ją i dobrze spłucz do czystej wody. Umyte proso zalać wrzącą wodą i pozostawić na pięć minut. Następnie odwróć w durszlak.
4. Obierz skórkę z dyni, błonnik i nasiona. Pokrój warzywa na małe kawałki.
5. Wstrzyknąć gotowane płatki do gotującego się mleka. Mieszaj i gotuj do wrzenia. Teraz dodaj posiekaną dynię, zamieszaj. Gdy zawartość zacznie się gotować, przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj owsiankę przez kolejne 20 minut.
6. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj masło do owsianki, wymieszaj, ponownie przykryj, zawiń i pozostaw na pół godziny.
Przepis 5. Co szybko i smacznie ugotować z dyni: twarożek i mus czekoladowy
Składniki
200 g niskotłuszczowego twarogu domowego;
100 g dyni;
pół stosu. ciepłe mleko;
50 g cukru pudru;
75 g białego cukru;
10 g proszku kakaowego;
50 ml gęstej śmietany lub kwaśnej śmietany;
orzechy lub tarta czekolada.
Metoda gotowania
1. Umieść twarożek w głębokim talerzu, wlej do niego pół szklanki mleka i dodaj połowę cukru. Jeśli używasz sklepowego twarogu przypominającego makaron, dodaj o połowę mniej mleka. Pokonaj twarożek cukrem i mlekiem za pomocą zatapialnego blendera, aż uzyskasz kremową masę. Dodaj śmietanę i ubijaj przez kilka minut.
2. W osobnej misce połącz cukier puder z proszkiem kakaowym i wymieszaj. Wlać tę mieszaninę do twarogu i kontynuować ubijanie do uzyskania gładkości. Wlej twarożek i mus czekoladowy do miski i włóż do lodówki na pół godziny lub włóż do zamrażarki na 15 minut.
3. Obierz dynię ze skórki, nasion i włókien. Umyj i posiekaj miąższ na cienkie plasterki. Gotuj warzywa na parze lub piecz w piekarniku, aż będą miękkie. Przenieś miękką dynię do miski i zetrzyj ze zmiażdżeniem do stanu puree. Spoko.
4. Wyjmij miseczki z lodówki. Posypać puree z dyni, posypać posiekanymi orzechami lub startą czekoladą.
Przepis 6. Sok z dyni i marchwi
Składniki
dynia - 400 g;
olej roślinny - 5 ml;
marchewka;
kwas cytrynowy - szczypta;
cukier granulowany - pół stosu.
Metoda gotowania
1. Obierz dynię, zbierz łyżką włókna za pomocą włókien. Umyj miazgę i pokrój na małe kawałki. Wstawić do rondla, zalać gorącą wodą, wlać biały cukier i dodać kwas cytrynowy.
2. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj, zmniejsz ciepło i marnuj miękkość warzyw.
3. Obierz i opłucz marchewki. Zmiel warzywa na tarce o małych przekrojach.
4. Dodaj marchewki do gotowanej dyni i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty. Zdejmij patelnię z ognia. Wyczyść zawartość za pomocą robota kuchennego lub blendera ręcznego. Powinno być więcej płynu niż miąższ, w przeciwnym razie nie dostaniesz soku, ale puree. Wlej napój do szklanek lub dzbanka, dodaj kilka kropli oleju roślinnego.
Przepis 7. Kandyzowana dynia
Składniki
cukier puder - 20 g;
pulpa dyniowa - dwa kg;
skrobia - 25 g;
dwie duże pomarańcze;
cynamon
cukier - 700 g;
wanilina;
woda pitna - stos.
Metoda gotowania
1. Obierz dynię ze skórki, nasion i włókien. Pokrój mięso w paski lub kostki.
2. Obierz pomarańcze i rozłóż je na części.
3. W rondlu połącz wodę pitną z cukrem i wanilią. Podpal i gotuj, aż cukier się rozpuści. Włóż posiekaną dynię do wrzącego syropu. Rozłóż plasterki pomarańczy na wierzchu. Gotuj i gotuj przez około dziesięć minut. Zdjąć z ognia i pozostawić na dziesięć godzin. Następnie ugotuj kolejne dziesięć minut. Więc gotuj dyni trzy razy w odstępach dziesięciogodzinnych.
4. Następnie odcedź, usuń pomarańczowe plastry. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej plastry warzyw. Włóż do piekarnika i susz w minimalnej temperaturze przez pięć godzin.
5. Połącz cukier puder ze skrobią i cynamonem. Losowo Rzuć kandyzowane owoce w tej mieszance. Przechowuj smakołyk w szczelnie zamkniętym słoju.
Co ugotować z dyni szybko i smacznie - porady i wskazówki
- Zupa dyniowa okaże się smaczniejsza, jeśli ugotujesz ją z pieczonego warzywa.
- Do deserów i słodkich wypieków lepiej jest używać dyni z gałki muszkatołowej.
- Aby dodatkowo odkryć smak warzyw, dodaj pikantne zioła i przyprawy.
- Do gotowania można używać świeżych lub mrożonych warzyw.
