Osoby, które cenią smak napojów alkoholowych, uwielbiają domowe nalewki, polubią nalewkę z borówki brusznicy. Doświadczone gospodynie domowe doceniają tę soczystą jagodę: ze względu na jej zalety, jasność, smak. Ponadto zmiękcza zapach i specyficzny smak każdego alkoholu, niezależnie od tego, czy jest to alkohol, wódka, koniak, bimber.
Nalewka z borówki brusznicy w domu - zasady ogólne
Naprawdę brusznice świetnie nadają się do wyrobu domowych nalewek. Napój jest przygotowywany ze świeżych jagód i mrożonych owoców w puszkach. Niektóre nawet specjalnie zamrażają lekko borówki brusznicze, wierząc, że w ten sposób jagoda wytwarza więcej soku, co sprawia, że smak gotowej nalewki i jej kolor są szczególnie jasne.
Zasada każdej nalewki jest taka sama: jagody są myte, wlewane do napoju alkoholowego, przez chwilę usuwane do infuzji, a następnie filtrowane i wlewane do pojemnika.
Często używają cukru, syropu cukrowego lub miodu, aby napój nie był zbyt cierpki i lepki.
Inne jagody, liście krzewów jagodowych, wanilii, cynamonu i inne składniki można dodać do smaku nalewki żurawinowej.
Nalewka ma piękny bogaty kolor, nieopisany aromat i smak. I nawet mężczyźni, którzy wierzą, że domowy alkohol na jagodach to napój dla kobiet, nie odmówi degustacji. Rozważ najpopularniejsze i najczęstsze przepisy kulinarne.
1. Szybki przepis na nalewkę z borówki brusznicy w domu na wódce
Składniki
• borówki konserwowe w soku - trzy słoiki;
• pięć szklanek cukru;
• dowolna wódka - butelka o pojemności jednego litra;
• litr puszki przefiltrowanej wody;
• pięć świeżych liści mięty.
Metoda gotowania:
1. Otwórz puszki z borówkami w puszkach, wrzuć jagody do durszlaka, aby ułożyć sok (zamiast borówek w puszce możesz wziąć naturalny sok z borówki). Nie wlewaj soku, ale spuść do osobnej filiżanki.
2. Gotuj syrop cukrowy: wlej wodę do metalowego pojemnika, dodaj cukier, włóż do pieca, włącz średnie ciepło i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wyłącz ogień, pozostaw syrop na chwilę do ostygnięcia.
3. Opłucz liście mięty, połóż je na ręczniku papierowym, aby lekko wyschły.
4. Wlać schłodzony syrop cukrowy do soku żurawinowego, dodać liście mięty, wlać wódkę, zamknąć pokrywkę, dobrze wymieszać i pozostawić na czterdzieści osiem godzin, aby nalegać.
5. Po dwóch dniach odcedź nalewkę przez sito, butelkę i umieść w ciemnym miejscu, przechowuj w temperaturze nieprzekraczającej piętnastu stopni.
6. Nalewka jest bardzo słodka i pachnąca, może być stosowana jako napój deserowy.
2. Nalewka z żurawiny i żurawiny w domu na wódce
Składniki
• jagody borówki brusznicy - pół kilograma;
• jagody żurawiny - pół kilograma;
• wódka - siedem szklanek.
W przypadku syropu cukrowego:
• cukier granulowany - osiem szklanek;
• woda oczyszczona - trochę więcej niż jedna szklanka.
Metoda gotowania:
1. Posortuj żurawinę i borówki brusznicy, aby dodatkowe liście i gałązki nie natrafiły na gotową nalewkę, spłucz pod bieżącą wodą. Zamiast świeżych owoców, żurawiny i żurawiny, możesz wziąć świeżo mrożone jagody, tylko przed przygotowaniem nalewek, dobrze je rozmrozić.
2. Zmiel wszystkie jagody w jakikolwiek sposób (w blenderze lub kruszarce), aby uzyskać masę puree.
3. Wlej granulowany cukier do przecieru jagodowego, wlej wódkę (zamiast wódki możesz użyć alkoholu), zamknij pokrywkę, pozwól jej parzyć przez kilka minut.
4. Gotuj syrop: wlej cukier do głębokiego rondla, polej go wodą, ustaw na kuchence i gotuj przez około dziesięć minut na umiarkowanym ogniu.
5. Nie schładzaj syropu, ale wlej go bezpośrednio do puree z jagód z wódką i cukrem, dobrze wymieszaj.
6. Wlać nalewkę do trzylitrowego słoika i zamknąć plastikową pokrywką, umieścić w ciemnym miejscu i pozostawić na dziesięć dni.
7. Przefiltruj napój borówkowy przez sito lub ściereczkę serową, aby usunąć nadmiar ciasta i butelkę, umieść w zaciemnionym chłodnym miejscu do przechowywania.
3. Nalewka z borówki brusznicy w domu na alkohol
Składniki
• świeża borówka brusznica - 12 szklanek;
• litr alkoholu;
• liście porzeczki - osiem sztuk.
Metoda gotowania:
1. Posortuj świeże jagody, opłucz durszlak zimną wodą (możesz użyć świeżych mrożonych owoców razem ze świeżymi borówkami), połóż je na czystej, suchej szmatce, aby lekko wyschły.
2. Przenieś jagody do trzylitrowych słoików.
3. Opłucz liście porzeczki, delikatnie osusz na papierowych serwetkach (możesz użyć liścia z malin, róży lub innych drzewek jagodowych).
4. Wlej jagody alkoholem, dodaj liście porzeczki, przykryj pokrywkami i włóż do ciemnej szafki na miesiąc, aby nalegać.
5. Po miesiącu odcedź nalewkę i butelkę.
6. Nalewka jest silna, więc weź jedną łyżeczkę jako lek na cukrzycę, reumatyzm, choroby układu moczowego, biegunkę, dnę.
4. Nalewka z borówki brusznicy w domu z miodem
Składniki
• wódka najwyższej jakości - butelka o pojemności 1 litra;
• nieco mniej niż funt świeżej borówki;
• naturalny miód - jedna szklanka;
• strąk cynamonowy.
Metoda gotowania:
1. Podobnie jak w przypadku innych przepisów, należy posortować świeże borówki, dokładnie umyć, wlać do dużego słoika lub innego odpowiedniego szklanego pojemnika.
2. Dodaj miód do jagód.
3. Wlej wódkę.
4. Włóż cynamonową kapsułkę, dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
5. Zamknij plastikową pokrywę i umieść w ciemnym miejscu na trzydzieści dni, aby nalegać.
6. Odcedź przygotowaną nalewkę, butelkę i spożywaj w małych dawkach jako lek przeciw czerwonce, z reumatyzmem.
5. Nalewka z borówki brusznicy w domu na koniaku
Składniki
• mała butelka dowolnej brandy;
• jedna szklanka świeżej borówki brusznicy;
• cukier - trzy duże łyżki.
Metoda gotowania:
1. Wlej przygotowane owoce borówki brusznicy do dwulitrowego słoika, zmiażdż je za pomocą zmiażdżenia (możesz posiekać w blenderze).
2. Wlej koniak do przecieru z borówki, dodaj cukier, dobrze wymieszaj, zamknij pokrywkę i umieść w ciemnym ciepłym miejscu, aby nalegać na pół miesiąca.
3. Po 2 tygodniach odcedź nalewkę, ściśnij lekko ściśnięcia.
4. Butelkę, nakrętkę i umieścić w ciemnym, wentylowanym miejscu.
5. Nalewkę taką uzyskuje się o średniej sile, dlatego należy ją spożywać w małych dawkach w celu leczenia chorób związanych z układem moczowym i chorób stawów.
6. Nalewka z borówek brusznicowych z wiśniami w domu na koniaku i wódce
Składniki
• dowolna brandy - mała butelka;
• dowolna wódka - butelka o pojemności jednego litra;
• świeże borówki brusznicowe - nieco więcej niż trzy kilogramy (można również świeżo mrożone);
• świeże owoce wiśni - pięć szklanek;
• cukier - trochę mniej niż jedna szklanka (można zastąpić naturalnym miodem kwiatowym);
• dwie cytryny.
Ponadto przygotuj kilka liści porzeczki, malin, wiśni.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie posortuj borówki i wiśnie, osobno wlej do durszlaka i spłucz wodą, załóż ręczniki papierowe, pozostaw na czterdzieści minut, aby dobrze wyschły.
2. Umieść wszystkie jagody we wspólnym szklanym naczyniu. Nie wyjmuj nasion z wiśni.
3. Wlej koniak, wódkę do miski z jagodami, dodaj cukier.
4. Umyj cytryny, nie obieraj skórki, nie usuwaj nasion, pokrój owoce na małe plasterki, włóż je do pojemnika.
5. Dokładnie zamieszaj, przykryj naczynia szczelnie pokrywką, pozostaw w ciemnej szafce i pozostaw na dziesięć dni w temperaturze pokojowej.
6. Po upływie wyznaczonego czasu odcedź nalewkę, butelkuj ją, umieść w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
7. Taka nalewka okazuje się również silna, dlatego warto ją stosować wyłącznie w małych dawkach, jako lek.
Nalewka z borówki brusznicy w domu - porady i wskazówki
• Aby przygotować napój wysokiej jakości, należy starannie podejść do wyboru surowców. Jagody nie muszą być całe, ale z pewnością nie powinny być zepsute, z wyraźnymi oznakami gnicia, pleśni. Po drugie, owoce należy najpierw posortować i umyć: pozostały brud może niekorzystnie wpłynąć na smak gotowego napoju.
• Nalewka przygotowana zgodnie z powyższymi przepisami może być nie tylko doskonałym aperitifem, lekiem, ale także doskonałym produktem kulinarnym. Często dodaje się go do ciasta, gdzie poprawia strukturę masy, nadaje produktowi szczególny aromat, dzięki czemu produkty są bardziej miękkie i zwiewne. Służy do przygotowania impregnacji do ciast, herbatników.
• Nalewki alkoholowe mają długi okres trwałości, w przeciwieństwie do napojów, które nie zawierają bazy alkoholowej. Niemniej jednak należy przestrzegać zasad przechowywania. Zaleca się przechowywanie produktu w domu przez okres nie dłuższy niż jeden rok, ale nalewka nie jest aperitifem, ale raczej lekiem, który po pewnym czasie traci swoje właściwości.
• Zabronione jest przechowywanie nalewki w pojemniku wykonanym z metalu lub plastiku; idealnie nadaje się do używania szklanych pojemników do przygotowywania i zaparzania, przechowywania.
• Jeśli po otwarciu nalewki z borówki brusznicy okaże się, że nie jest ona hermetycznie zamknięta lub że na jej dnie zgromadziła się duża ilość deszczu, odmów jej użycia.
• Przed użyciem alkoholu do celów leczniczych ważne jest uzyskanie specjalistycznej porady.
