Kefir to zdrowy i pożywny napój. Na Kaukazie uważa się go za lekarstwo na starość. Każda rodzina ma swój własny sposób wytwarzania grzyba kefirowego, który jest przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Przepis na szybkie ciasto na kefirze - podstawowe zasady przygotowania
Ciasto kefirowe jest miękkie, przewiewne i lekkie. Oprócz głównego składnika będziesz potrzebować mąki, cukru pudru, jajek. Nie musisz gasić octu, który jest wkładany do ciasta, za pomocą octu; Czasami do ciasta wkłada się margarynę lub inny kremowy tłuszcz.
Kefir może być stosowany z dowolną zawartością tłuszczu. Ciasto może być płynne lub strome. Istnieje wiele przepisów na robienie tego pieczenia. Możesz ugotować nowe ciasto każdego dnia. Różnią się nadzieniem, które może być słodkie lub słone.
Słodkie ciasta są robione z dżemem, świeżymi, konserwowymi lub mrożonymi jagodami, owocami itp. Do ciasta dodaje się cynamon, kakao, mak, suszone owoce itp. Zbyt soczyste owoce i jagody miesza się z semoliną, która pochłania nadmiar wilgoci.
Niesłodkie ciasta są przygotowywane z mięsa, warzyw, kiełbas, ryb, a także zielonej cebuli i jajek.
Najszybsze i najłatwiejsze do przygotowania ciasto jest galarecie. Dla niego ugniataj ciasto. Połowa wlana do formy. Rozłóż nadzienie na wierzchu i napełnij je ciastem.
Upiec ciasto w piekarniku lub powolnej kuchence. Gotowość sprawdza się za pomocą drewnianego szpikulca, wykałaczki lub zwykłego zapałki. Ciasto uważa się za gotowe, jeśli po przebiciu go w kilku miejscach wykałaczka pozostanie sucha.
Słodkie ciasta podawane są z mlekiem, kompotem lub słodką herbatą. Niesłodzone podawane z bulionem mięsnym lub warzywnym.
1. Przepis na szybkie ciasto na kefirze z dżemem
Składniki
jaja kurze - dwa szt .;
kefir - szklanka;
5 g sody oczyszczonej;
dżem - 250 g;
240 g mąki;
cukier granulowany - 100 g.
Metoda gotowania
1. Połącz dżem z sodą i wymieszaj.
2. Wbijamy jajka do głębokiej miski, dodajemy kefir i mąkę. Mix. Ciasto powinno wyglądać jak naleśnik. Włóż dżem i wymieszaj.
3. Dno boku formy posmaruj masłem i rozprowadź na nim ciasto. Rozgrzewamy piekarnik do 180 ° C i ustawiamy formę z ciastem na średni poziom. Piec przez 20 minut. Wyjmujemy, ochładzamy do ciepłego stanu i smarujemy blat dżemem.
2. Przepis na szybkie ciasto na kefirze z makiem
Składniki
Ciasto
180 ml rafinowanego oleju roślinnego;
trzy duże jajka;
180 ml tłustego kefiru;
180 g cukru;
260 g mąki;
10 g proszku do pieczenia.
Farsz
100 g maku;
dwie łyżki kefiru;
30 g cukru;
duże jajko;
30 g skrobi.
Metoda gotowania
1. Gotuj mak przez pięć minut, następnie spuść wodę i zmielić mak w moździerzu lub przekręcić w blenderze. Umieść w filiżance, dodaj jajko, skrobię i cukier granulowany. Wymieszaj wszystko i wlej kefir. Przetasuj ponownie. Nadzienie powinno być konsystencją gęstego ciasta. Odłóż na dziesięć minut.
2. Połącz mąkę i proszek do pieczenia i przesiej powstałą mieszaninę.
3. W misce miksera ubij jajka, dodaj cukier i ubij wszystko, aż powstanie bujna biała masa. Wlać kefir i olej roślinny. Kontynuuj ubijanie jeszcze przez kilka minut ze średnią prędkością. Nie przerywając ubijania, dodaj mąkę w częściach, aż do uzyskania wystarczająco gęstego ciasta.
4. Nasmaruj spód i boki formy olejem. Wlać połowę ciasta. Połóż na nim nadzienie makowe i napełnij drugą połową ciasta. Zanurz drewniany szpikulec i plamy na cieście.
5. Włóż do piekarnika na czterdzieści minut. Gotuj w 180 stopniach. Następnie pozostaw ciasto w formie na dziesięć minut. Posyp ciepłe ciasto cukrem pudrem.
3. Przepis na szybkie ciasto kefirowe z serem, twarożkiem na patelni
Składniki
Ciasto
5 g sody oczyszczonej;
pięć stosów. mąka pszenna;
jajko;
kefir - pół litra;
5 g soli;
50 ml oleju roślinnego.
Farsz
200 g twarogu i sera holenderskiego;
jajka - dwa szt.
Metoda gotowania
1. Wlej kefir do rondla, sól i dodaj olej roślinny. Wbijamy jajko i dokładnie mieszamy. Rozpalamy mały ogień i ogrzewamy mieszaninę, ciągle mieszając, aż się rozgrzeje.
2. Przesiej trzy szklanki mąki do kubka i zalej ciepłą mieszanką kefiru. Mieszaj widelcem, aż będzie gładka.
3. Łączymy dwie szklanki mąki z sodą i przesiewamy na stół. Rozprowadzamy ciasto i ugniatamy, pot, ciasto nie zbierze całej mąki. Zwijamy go w kulkę, przykrywamy miską i zostawiamy na dziesięć minut.
4. Pocieramy holenderski ser na grubej tarce i łączymy z serem i jajkami. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
5. Ponownie zagnieść ciasto i pozostawić na dziesięć minut. Nadzienie i ciasto dzielimy na cztery części. Kawałki ciasta zwija się w kulkę i pozostawia na pięć minut. Następnie rozwałkuj w ciasto. Na środku wkładamy nadzienie i zbieramy brzegi ciasta na środek. Odwróć szew i połóż się na pięć minut. Delikatnie rozwałkuj, aby ciasto się nie rozerwało.
6. Smażyć ciasta na rozgrzanym oleju po obu stronach, aż będą złotobrązowe. Podawaj ciasta na ciepło, ponieważ nadzienie może wyciec z gorących.
4. Przepis na szybkie ciasto kefirowe z brzoskwiniami i twarogiem
Składniki
Baza
5 g proszku do pieczenia;
50 ml kefiru;
mąka - 160 g;
100 g twarogu;
pół paczki masła.
Farsz
pięć dużych brzoskwiń w puszkach;
cukier granulowany - 150 g;
200 g twarogu;
śmietana - 100 ml;
trzy duże jajka.
Metoda gotowania
1. Brzoskwinie ottsedite z kompotu. Połącz twarożek z masłem i kefirem. Pokonaj, aż będzie gładkie. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ugniataj gęste ciasto.
2. Zwiń go w ciasto i połóż na dnie podzielonej formy. Twórz małe boki rękami.
3. Ubijaj jajka cukrem, aż uzyskasz wzrost objętości. Wcieraj twarożek przez sito lub dokładnie ugniataj widelcem. Dodaj do mieszanki jajecznej. Wyślij tutaj śmietanę. Kontynuuj ubijanie, aż będzie gładkie.
4. Nałóż nadzienie na ciasto. Pokrój połówki brzoskwiń na plastry i połóż je na nadzieniu, uprzednio zwinięte w semolinę. Rozgrzej piekarnik do 180 C. Umieść ciasto w piekarniku i piecz przez 50 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w nim na kolejne pół godziny bez otwierania drzwi. Następnie schłodź i wstaw do lodówki na kilka godzin.
5.Kefirowy przepis na ciasto kefirowe z pieczarkami i kiełbasą
Składniki
Ciasto
szczypta soli;
mąka - 7 łyżek. łyżki;
3 g sody oczyszczonej;
stos kefir;
dwa jajka.
Farsz
cebula;
150 g sera;
cztery ziemniaki;
olej słonecznikowy;
wędzona kiełbasa - 200 g;
sól;
400 g pieczarek w puszkach;
50 g majonezu;
Bułgarska papryka.
Metoda gotowania
1. Nasmaruj formę olejem. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Połóż na spodzie formy.
2. Ziemniaki obrać, umyć i posiekać na tarce o dużych przekrojach. Połóż na cebuli. Sól Nie musisz ściskać ziemniaków. Po prostu pocieraj i kształtuj.
3. Pokroić kiełbasę na małe kostki i ułożyć na warstwie ziemniaków.
4. Weź pokrojone grzyby. Odcedź marynatę i umieść je na kiełbasie. Papryka wolna od nasion i łodygi. Drobno posiekaj i włóż do formy. Smaruj majonezem.
5. Wlej kefir do filiżanki. Dodaj sodę i sól. Mieszaj, aby kefir reagował z sodą. Dodaj jajka i lekko ubij trzepaczką. Dodaj mąkę w małych porcjach i zagniataj ciasto, konsystencja jest nieco grubsza niż na naleśnikach. Wyłóż ciasto na nadzienie, aby całkowicie je przykryło.
6. Wstaw na 50 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C. Odwróć gotowe ciasto i połóż na talerzu. Gorące ciasto posyp startym serem.
6.Kefirowy przepis na ciasto kefirowe z mięsem
Składniki
50 ml oleju roślinnego;
pół litra kefiru;
trzy łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
sól;
soda oczyszczona;
cebula;
jajko;
360 g mąki;
pół kilograma kurczaka.
Metoda gotowania
1. Pokonaj jajka szczyptą soli. Wlej kefir, olej i dodaj sodę i śmietanę. Wstrząśnij trzepaczką. Dodaj trochę mąki i ugniataj gęste ciasto na pierogi, tylko trochę bardziej miękkie. Podziel to na pół.
2. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż, aż będzie przezroczysta. Drobno posiekaj filet z kurczaka i dodaj do patelni z cebulą. Sól, dopraw przyprawami i smaż aż do ugotowania.
3. Nasmaruj formę. Rozwałkowujemy jedną część ciasta i wkładamy do formy, pozostawiając boki. Ciepłe nadzienie rozkładamy i przykrywamy drugą warstwą ciasta. Zapnij krawędzie i włóż do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 200 C.
Przepis na szybkie ciasto kefirowe - porady i wskazówki
- Owoce i jagody, przed włożeniem ciasta, zwiń w semolinę.
- Mięso i warzywa do tego ciasta muszą być wcześniej smażone, w przeciwnym razie nie będą miały czasu na gotowanie.
- Niesłodzone ciasto można posypać startym serem, słodko - posmarować dżemem, posypać proszkiem lub wlać rozpuszczoną czekoladę.
- Ciasto na galaretowate ciasto powinno być konsystencją gęstej śmietany.
