Mintaja to ryba, która jest uważana za niezbyt wysokiej jakości na całym świecie. Ale jednocześnie najczęściej łowi się rybę. I służy jako źródło wystarczającej ilości białka dla bardzo dużych populacji. A w byłym Związku Radzieckim ta ryba była bardzo znana i popularna. Rosja jest największym na świecie dostawcą tego produktu.
Jak każda inna ryba, mintaja składa jaja. A ten kawior to całkiem sporo. I na próżno zaniedbujemy ten produkt, ponieważ jest dość dobry w smaku, a pod względem wartości odżywczych i wartościowych kawior ten nie jest w żaden sposób gorszy od tradycyjnie luksusowego czarnego kawioru i dość popularnego czerwonego kawioru.
Wartość odżywcza i energetyczna ikry mintaja
Jaka jest więc wartość ikry mintaja?
Jest to niskokaloryczny produkt, który zawiera 120-140 kcal na 100 gramów, w przeciwieństwie do innych rodzajów kawioru. Kompleks witaminowo-mineralny kawioru jest dość bogaty w składniki. Zawiera więc witaminę A, ryboflawinę, tiaminę, pirydoksynę, kwas askorbinowy i foliowy, ekwiwalent niacyny, a także witaminę E. Z makro i mikroelementów w ikrze mintaja można znaleźć wapń, magnez, potas, sód, fosfor, żelazo, siarkę, molibden i fluor. Jak widać, tylko magazyn przydatnych i odżywczych składników!
Korzyści z ikry mintaja
Białko zawarte w solonym kawiorie mintaja, ciało trawi bez pozostałości, jednocześnie gromadząc dodatkowe rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A i grupę B, żelazo, kwas foliowy i inne minerały oraz związki organiczne. Kawior, zawarty w diecie, bez problemu radzi sobie z regulacją równowagi mineralnej i witaminowej, pomaga w nadciśnieniu. A zawarty w nim olej rybny, dzięki wielonienasyconym kwasom tłuszczowym, służy jako profilaktyka chorób sercowo-naczyniowych, wspiera organizm w pracach nad odbudową tkanek komórkowych i błon śluzowych różnych narządów. Znaczna zawartość fluoru pomaga w tworzeniu i wzmacnianiu tkanki kostnej i szkliwa zębów.
Kawior mintaja praktycznie nie zawiera węglowodanów ze względu na niską zawartość kalorii, ale jest bogaty w wielonienasycone tłuszcze. To Omega 3, której nasz organizm potrzebuje do walki z cholesterolem. Ponadto nienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3 koniecznie biorą udział w tworzeniu błon komórek nerwowych. Omega 3 ma korzystny wpływ na układ krążenia. Nie pozwalają na sklejanie się płytek krwi we krwi, co zmniejsza ryzyko udarów, zawałów serca, zakrzepicy itp.
A zawartość kwasu nikotynowego, witaminy PP, jest czynnikiem przeciwzakrzepowym, który zapobiega rozwojowi zapalenia skóry (zapalenie skóry), biegunce (niestrawność) i demencji (otępienie starcze), rozszerzając nasze naczynia krwionośne. Zastosowanie ikry mintaja pozwala uniknąć tych warunków.
Między innymi stosowanie solonej ikry mintaja będzie bardzo przydatne dla osób z niezrównoważonym przyjmowaniem pokarmu i wyczerpaniem organizmu. Pomaga kobietom w ciąży wzbogacić ciało w mikroelementy dla bezpiecznego noszenia, a także podczas karmienia piersią. Specjaliści od żywienia zalecają codzienne spożywanie kawioru dzieciom i młodzieży podczas ich aktywnego rozwoju i wzrostu, a także przy dużym stresie fizycznym i psychicznym.
Solona igła mintaja jest dość dietetycznym produktem i może być stosowana w dietach terapeutycznych ze względu na swój unikalny skład poprawiający warunki podczas zmian miażdżycowych, niedokrwistości i zaburzeń równowagi mineralnej i witaminowej.
Ponadto solona ikra mintaja jest przydatna dla osób dbających o swoje piękno. Zawarty w nim kompleks witamin i minerałów pomaga poprawić kondycję skóry i włosów, wzmacnia paznokcie i pomaga przywrócić wzrok.
Jak wybrać ikrę mintaja, aby skorzystać
Pierwszą zasadą jest obserwowanie, aby puszka nie uległa uszkodzeniu, bez dziur, wgnieceń, wybrzuszeń i oznak rdzy. Wszystkie te znaki mogą zwiastować obecność botulizmu w środku.
Drugą zasadą jest badanie daty produkcji i okresu trwałości produktu. Najlepiej jest, jeśli informacje te są stemplowane bezpośrednio w banku, a nie drukowane na etykiecie, ponieważ pozwala to pozbawionym skrupułów sprzedawcom zmieniać i korygować daty dotyczące produktów, których ważność wygasła. A kiedy liczby są wyciskane z dołu, ryzyko fałszowania jest bliskie zeru. Nawiasem mówiąc, normalny okres trwałości ikry mintaja wynosi około roku.
Jeśli kupując kawior, masz okazję spojrzeć nie tylko na opakowanie, ale także na zawartość (na przykład w szklanym słoju lub przy zakupie na wagę), musisz zwrócić uwagę na konsystencję kawioru - czy jest to płynna papkowata substancja, czy ziarna są dobrze oddzielone od przyjaciela. Wysokiej jakości kawior powinien mieć gęstą konsystencję, a każde jajko powinno być dobrze odróżnione.
Świeża mintaja ma różowawy kolor. Należy również na to zwrócić uwagę, ponieważ pozbawieni skrupułów sprzedawcy i producenci bardzo często oszukują kupującego, mieszając różowy kawior mintaja z kawiorem dorsza bardziej szarym.
Należy pamiętać, że obecność konserwantów, aromatów, zagęszczaczy w składzie zapisanym na etykiecie powinna powodować podejrzenia. Wysokiej jakości i zdrowy kawior mintaja wystarczy po prostu sól i olej. Czasami dodaje się dozwolone środki konserwujące E 200 i E 211. Należy pamiętać, że środki konserwujące, które można stosować dodatkowo, nie przedłużają okresu przydatności kawioru. W związku z tym rodzi to wiele pytań dotyczących jego jakości.
Jak przechowywać ikry mintaja, aby nie zaszkodzić
Niezależnie od tego, w jaki sposób pakowany jest kawior, niezależnie od tego, czy jest to kawior w puszce, czy w zawiesinie, musi być przechowywany w lodówce. Wiele gospodyń domowych na próżno uważa, że wystarczy przechowywać znaną puszkę w ciemnym, chłodnym miejscu, na przykład na półce w spiżarni. Otwarty słoik można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 36 godzin.
Szkoda solonej ikry mintaja
Korzyści z jedzenia ikry mintaja są bezwarunkowe, ale istnieją pewne przeciwwskazania, które rozważymy dalej.
Rozsądne zastosowanie solonej ikry mintaja jest wyjątkowo korzystne. Ale nadal nie nadużywaj tego. Kawior jest bardzo pożywny i może znacząco wpłynąć na przyrost masy ciała. Ponadto sytuacja ekologiczna w postaci ciągłego zanieczyszczenia wody i powietrza przez różne odpady produkcyjne nie może w najlepszy sposób wpływać na jakość ryb, ponieważ zależy to bezpośrednio od stanu środowiska.
Możliwe są również szczególne przypadki, takie jak na przykład nietolerancja przez organizm poszczególnych składników zawartych w kawiorie, w wyniku czego przejawiają się reakcje alergiczne o różnym nasileniu.
Przeciwwskazania do stosowania solonej ikry mintaja
Ikra mintaja, oprócz prawdopodobnych korzyści i szkód, ma również przeciwwskazania do wprowadzenia do pożywnej diety.
Kawior nie jest zalecany do spożycia:
• ze znanymi alergicznymi objawami owoców morza;
• w przypadku problemów związanych z wysokim poziomem cholesterolu;
• z wysokim poziomem wapnia w organizmie;
• w chorobach tarczycy, nerek i układu moczowego;
• z wysokim ciśnieniem krwi;
• z wrzodziejącymi formacjami przewodu żołądkowo-jelitowego (z powodu wysokiej zawartości sodu w cielęciu).
Oprócz powyższego, dozowane, za zgodą lekarza, stosowanie kawioru jest możliwe dla dzieci w wieku przedszkolnym.
