Och, ogórki są słone, ale solone! Każdego dnia do każdego dania są dobre, pachnące, chrupiące i proszą o stolik. Cóż, nawet oni nie zawsze mają czas, aby stawić czoła odrobinie soli, często jedzonej właśnie w ten sposób - gryźć, powoli, aby mama nie krzyczała. Co możesz zrobić, czy w ogóle nie odmawiasz takiego bałaganu ?!
I zrobimy lekkie solone ogórki zgodnie z szybkimi przepisami, tak szybko, aby wysolić wystarczająco dużo i nie spędzać dużo czasu.
Szybkie Przepisy na Solone Ogórki - Ogólne Zasady Gotowania
• Istnieje wiele przepisów na solone ogórki instant. Niezależnie od metody i dodatków, z których marynowane są marynowane, istnieją ogólne zasady, których nie należy lekceważyć.
• Ogórki powinny być w przybliżeniu proporcjonalne, owoce różnej wielkości zasolą nierównomiernie. Aby ogórki były chrupiące, wybierz tylko świeże, niedawno zebrane. W przypadku długo leżących ogórków skórka z lekkimi zmarszczkami ma bardziej matowy kolor.
• Kupując ogórki na rynku, poproś sprzedawcę, aby pokroił warzywo dokładnie w poprzek - nie powinno być w nim pustych przestrzeni podłużnych. Przy nacięciu podłużnym takiej wady nie można zobaczyć.
• Przed soleniem koniecznie zanurz ogórki w wodzie, aby były nasycone wilgocią. Ten moment jest szczególnie ważny w przypadku solonych ogórków, solonych w solance.
• Nie zapomnij przeciąć końcówek - miąższ lepiej i szybciej wchłania sól i aromat przypraw. A także pozbędzie się azotanów i goryczy, która często gromadzi się po stronie łodygi.
• Podczas solenia ogórków, przykryj pojemniki gazą lub luźnymi naturalnymi tkaninami, umożliwiając swobodny przepływ powietrza. W szczelnie zamkniętych słoikach i doniczkach proces solenia może ulec spowolnieniu.
Pikantne solone ogórki: szybki przepis z marynatą w słoiku
Lekko solone ogórki są przygotowywane w solance łatwo i prosto, do tego wystarczy wlać wybrane owoce gorącą solanką. Po schłodzeniu poczekaj osiem godzin i pobierz pierwszą próbkę.
Składniki
• ogórki tej samej wielkości - półtora kilograma;
• litr przegotowanej, schłodzonej wody;
• 45 gr. sole;
• dwie małe ostre papryki;
• czosnek;
• świeży koperek - 6 gałęzi;
• ziele angielskie, groszek.
Metoda gotowania:
1. Zmywamy brud z ogórków, odcinamy końcówki, obieramy czosnek z łusek, przecinamy zęby talerzami.
2. Myjemy koperek i bez suszenia kładziemy na dnie czystego trzylitrowego słoika. Następnie włóż jedną trzecią posiekanego czosnku i jedną ostrą paprykę.
3. Napełniając słoik ogórkami, kładziemy go szczelnie, ale nie manipuluj, między owocami powinno być miejsce na solankę.
4. Wlać pozostały czosnek na wierzch, położyć strąk gorącej papryki między górnymi ogórkami.
5. Gotowanie solanki. Doprowadzając do wrzenia litr wody, rozpuść w nim sól. Dodaj pieprz i groszek i gotuj przez około minutę.
6. Wlać ogórki gorącą solanką, przykryć słoik pokrywką i pozostawić na stole, aż ostygnie. Zastępujemy wieko gazą i wkładamy do lodówki na jeden dzień, solone.
Solone ogórki: szybki przepis za dziesięć minut
Szybki sposób na marynowanie ogórków pomoże w najbardziej nieoczekiwanym momencie. Przygotuj się w ciągu zaledwie dziesięciu minut, a nieoczekiwanie przybywający goście wciąż wymieniają się uprzejmością za progiem. Ogórki są marynowane na talerzu, sekret tkwi w drobno posiekanym koperku i posiekanym czosnku.
Składniki
• funt świeżych ogórków;
• czosnek - 3 ząbki;
• mały młody zielony koperek;
• sól, kamień.
Metoda gotowania:
1. Umyj ogórki i koperek. Obierz czosnek. Po odcięciu końcówek ogórków, przecinamy je podłużnie na cztery części, a następnie ponownie w poprzek. Włóż do miski.
2. Dodaj koperek do ogórków, zmiażdż czosnek za pomocą prasy lub kruszarki, dodaj trochę mniej niż łyżeczkę grubej soli i dokładnie wymieszaj.
3. Przykryj, pozostaw na dziesięć minut. W tym czasie zaleca się kilkakrotne wymieszanie ogórków i pobranie próbki soli. Dodaj w razie potrzeby.
Solone ogórki: szybki przepis z ostrą papryką i chrzanem (na patelni)
Solone ogórki są dobrze i szybko solone na patelni. Upewnij się, że szkliwo nie ma pęknięć i odprysków, nie używaj aluminiowych patelni!
Składniki
• litr przegotowanej wody;
• łyżka cukru;
• kilogram wybranych ogórków;
• mięsiste liście chrzanu;
• dwie łyżki soli;
• koperkowe parasole;
• czosnek - siedem dużych goździków;
• ostra papryka.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie spłucz liście chrzanu zimną wodą i rozłóż je na dnie dwulitrowej patelni. Z góry kładziemy umyte parasole z koperkiem.
2. Pokrój ostrą paprykę i ułóż na wierzchu.
3. Po obraniu czosnku pokrój zęby na długość i połóż na patelni.
4. Na wierzchu ułożonych przypraw kładziemy ciasno ogórki, nie zapominając najpierw o obcięciu brzegów. Jeśli nie zostanie to zrobione, solenie zajmie więcej czasu.
5. Pokrywając ogórki liśćmi chrzanu i parasolami koperkowymi, zalej resztę czosnku.
6. Rozpuść cukier w gorącej wodzie, a następnie sól. Filtrujemy solankę przez gazę złożoną z kilku warstw i napełniamy ją ogórkami.
7. Z góry ustawiamy obciążenie i utrzymujemy w normalnej temperaturze około ośmiu godzin.
Chrupiące solone ogórki: szybki przepis na wodę mineralną
Solone ogórki gotowane są w zimnej solance, soda znacznie przyspiesza solenie. Chrupiącą przekąskę można skosztować 14 godzin po soleniu.
Składniki
• litr wody gazowanej;
• czosnek;
• kilogram świeżych ogórków;
• dwie łyżki soli;
• zielenie koperku lub parasoli.
Metoda gotowania:
1. Przygotowujemy ogórki w zwykły sposób - spłukujemy, a następnie odcinamy końcówki.
2. Cztery duże ząbki czosnku są obrane i obrane, pokrojone w cienkie plasterki.
3. Opłucz koperek. Nadaje się jako zieleń w pęczkach i koperkowe parasole.
4. Na dnie odpowiedniego pojemnika umieść część koperku i połowę czosnku, mocno ułóż ogórki na wierzchu i przykryj koperkiem i posyp czosnkiem. Ponownie kładziemy ogórki, a na nich pozostałe warzywa z talerzami czosnku.
5. Wlej sól do głębokiej miski i napełnij ją sodą. Mieszaj solankę, aż kryształy soli całkowicie się rozpuszczą. Napełnij ogórki.
6. Przykryj pokrywką i wyjmij na 14 godzin w chłodnym miejscu.
Chrupiące, lekko solone ogórki: szybki przepis bez solanki w zalewie
Marinator, kolejne urządzenie, które upraszcza przygotowywanie wielu potraw. Wystarczy przewinąć ogórki przyprawami przez trzy cykle, a pyszna przekąska będzie gotowa.
Składniki
• świeże małe ogórki - 750–800 gramów;
• czosnek;
• półtora łyżki grubej soli;
• koperek zielony.
Metoda gotowania:
1. Dobrze umyj i osusz ogórki. Obcinając końcówki po obu stronach, kroimy ogórki na pół.
2. Obierz czosnek, drobno posiekaj średniej wielkości pokrojony koperek umyty wodą.
3. Połóż przygotowane ogórki w pojemniku z marynatą. Dodaj trzy łyżki drobno posiekanych ziół i czosnku. Posyp ogórki solą i dodaj pozostałe.
4. Zakrywając pojemnik pokrywką, wypompuj powietrze i zainstaluj je na platformie. Rozpoczynamy trzy cykle trwające po 9-10 minut. Zajmie to tylko około pół godziny, a chrupiąca przekąska będzie gotowa.
5. Przenosimy lekko solone ogórki do plastikowego pojemnika lub szklanego słoika, wlewamy do nich solankę pozostałą w marynatorze. Przechowywać pod pokrywką w lodówce.
Pyszne solone ogórki: szybki przepis bez solanki (w opakowaniu)
Najprostszy sposób na zbieranie solonych ogórków. Wygodnie, ponieważ warzywa są marynowane w plastikowej torbie. Pozwala to ugotować pyszną przekąskę bez kłopotów zarówno w domu, jak i na łonie natury.
Składniki
• kilogram średnich ogórków;
• czosnek;
• pół łyżki cukru;
• łyżka soli, najlepiej grubo zmielona;
• kilka młodych koperek.
Metoda gotowania:
1. Spłucz koperkiem wodą, rozłóż na lnianym ręczniku do wyschnięcia.
2. W przypadku dobrze umytych ogórków odetnij końcówki. Aby marynować szybko solone, pokrój je na cztery części.
3. Czyścimy osiem małych ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie talerze. Jeśli podoba Ci się jasny smak i aromat czosnku, dodaj kolejną pół miarkę.
4. Zmiel koperek, nie tnij łodyg, nadadzą więcej smaku.
5. Rozprowadzamy przygotowane ogórki w gęstej torbie, dodajemy tam sól, koper, czosnek i cukier.
6. Mocno zawiąż worek i potrząśnij nim kilka razy intensywnie, aby wszystkie składniki równomiernie rozproszyły objętość.
7. Pozostaw paczkę na pół godziny w temperaturze pokojowej lub włóż do lodówki na półtorej godziny.
8. Przenosimy gotowe ogórki do słoika z ciasną pokrywką i przechowujemy na zimno.
Szybkie Przepisy na ogórki solone - porady kulinarne i przydatne wskazówki
• Aby ogórki były solone szybciej w solance, należy odciąć „ogony i dziobki” i napełnić je wyłącznie gorącą solanką.
• Solone ogórki nie stracą kruchości w gorącej solance, jeśli zostaną namoczone w zimnej wodzie. Prosta technika pozwoli im również spłukać.
• W przypadku marynowania ogórków w solance z koperkiem mogą one mieć nieprzyjemny smak i zapach. Spróbuj użyć w ten sposób parasoli przyprawowych.
• Po przycięciu końcówek koniecznie wypróbuj mięso z boku łodygi, bywa gorzkie. Jeśli tak, wytnij kawałek grubszy.
• Liście chrzanu nadają ogórkom specyficzny aromat i specyficzny, nie każdy lubi smak. Zamiast tego możesz użyć liści porzeczki lub liści wiśni, dzięki którym solone ogórki nie stracą chrupkości.
• Nie „wolno zasolić” wielu ogórków jednocześnie. Wskazane jest gotowanie ich tylko przez trzy dni. Podczas długotrwałego przechowywania będą silniej wysychać, nawet jeśli trzymasz je w lodówce.
• Wskazane jest spożywanie lekko solonych ogórków bez solanki w dniu przygotowania, podczas przechowywania tracą sok i stają się miękkie.
