Dziś, mimo braku czasu, nawet bardzo zapracowane kobiety mogą rozpieszczać rodzinę domowej roboty solonymi pomidorami. Sekret jest prosty: pomidory są solone w zwykłych plastikowych torebkach.
Czas solenia zależy od przepisu i trwa od 2 godzin do 2 dni. Zaopatrujemy się zatem w opakowania, pomidory i minimalny zestaw dodatkowych składników i przystępujemy do produkcji lekko solonych pomidorów według szybkich przepisów.
Solone pomidory w torbie - zasady ogólne
Nie ma nic skomplikowanego, będziesz potrzebować:
• Pomidory. Lepiej jest wziąć dojrzałe czerwone owoce o niewielkich rozmiarach, są one lepiej solone lub pomidory koktajlowe. Pomidory są dokładnie myte, nacięcie wykonuje się na łodydze.
• Zieloni, zioła. Użyj dowolnego do smaku, zwykle koperku, pietruszki, liści wiśni, porzeczek. Zieloni, podobnie jak same pomidory, muszą być dokładnie umyte.
• Czosnek, papryka chili. Odkładają go, jeśli chcą, aby pomidory były ostre. Ilość zależy od indywidualnych preferencji.
• Sól, cukier.
• Ponadto można umieścić paprykę, ogórki i inne składniki.
• Pakiet. Lepiej jest wziąć mocne opakowanie, ponieważ podczas solenia konieczne będzie okresowe wstrząsanie. Jeśli nie ma trwałych toreb, zaleca się umieszczenie torby z pomidorami w jednej lub dwóch torebkach.
Gdy wszystko jest przygotowane, pozostaje tylko złożyć produkty w polietylen i odłożyć na chwilę.
1. Solone pomidory w paczkach: szybki przepis
Składniki
• 8 średnich pomidorów;
• 40 g soli;
• czosnek - 3 ząbki;
• koperek (z parasolami) - 2 szt .;
• świeża pietruszka - 4 gałęzie.
Metoda gotowania:
1. Pomidory umyj, delikatnie wysusz i delikatnie wytrzyj suchą, czystą szmatką.
2. Użyj ostrego noża, aby odciąć łodygę.
3. Z drugiej strony pomidorów wykonaj małe nacięcie w kształcie krzyża (pomoże to pomidorom szybciej się posolić).
4. Obierz czosnek, pokrój w małe kostki. Jeśli chcesz, aby lekko solone pomidory były nieco ostrzejsze, weź więcej czosnku. Nie lubisz pikantnych - nie używaj tego składnika.
5. Umyj koperek i natkę pietruszki, osusz.
6. Weź dwie grube plastikowe torby i włóż do nich jeden parasol koperkowy i 2 gałązki natki pietruszki.
7. Dodaj przygotowane pomidory i czosnek.
8. Wlać sól i cukier do worków i mocno związać worek, aby w środku było wystarczająco dużo wolnego miejsca.
9. Delikatnie potrząśnij workami, aby cała zawartość dobrze się wymieszała i pozostaw na stole na 60 minut.
10. Przez godzinę marynowania zbliżaj się do pomidorów co 15 minut i delikatnie wstrząśnij.
11. Po godzinie włóż pomidory z torebek do głębokiego talerza, pozostaw je w lodówce pod pokrywką na kilka godzin.
2. Solone pomidory w opakowaniu: szybki przepis z papryką
Składniki
• średnie pomidory - 8-10 szt .;
• słodka papryka;
• połowa główki czosnku;
• jedna wiązka świeżego koperku i pietruszki;
• 35 g cukru i soli.
Aby nadać smak solonym pomidorom, dodaj szczyptę ziół prowansalskich, na przykład rozmarynu, szałwii, oregano. Dla łagodnej ostrości - szczypta nasion gorczycy, czarnej i czerwonej papryki na podłodze łyżeczki. A także 2 liście świeżej mięty i 2 gałęzie melisy.
Metoda gotowania:
1. Przed soleniem umyj pomidory i paprykę i połóż je na ręczniku do wyschnięcia.
2. Wytnij łodygę pomidora.
3. W przypadku papryki pokrój również łodygę, usuń nasiona, pokrój w paski.
4. Umyj obrane ząbki czosnku, pokrój na połówki.
5. Jak w pierwszym przepisie, na pomidorach wykonuj nacięcia w kształcie krzyża.
6. Umieść pomidory i paprykę w plastikowej torbie.
7. Dodaj do nich umytą natkę pietruszki z koperkiem, liśćmi mięty i melisy.
8. Wlej do torby sól, cukier, nasiona gorczycy, zioła prowansalskie, czarną i czerwoną paprykę. Jeśli nie masz zmielonej czerwonej papryki, włóż strąk papryki chili, tylko przedtem to umyj, pokrój i wyjmij nasiona.
9. Dobrze wstrząśnij torbą, mocno ją zawiąż, umieść w ciepłym miejscu na 48 godzin.
10. Podczas solenia nie zapomnij okresowo wstrząsać torebką.
11. Połóż przygotowane solone pomidory z pieprzem na talerzu, włóż do lodówki, aby ostygły.
3. Solone pomidory w opakowaniu: szybki przepis z ogórkami
Składniki
• 6 średnich czerwonych pomidorów;
• 6 średnich ogórków;
• 2 strąki słodkiej papryki;
• czosnek - 5 ząbków;
• sól - 15 g;
• cukier - 10 g;
• pół pęczka różnych zieleni;
• 2 gałęzie marchewek.
Metoda gotowania:
1. Przygotuj warzywa: umyj je, połóż na czystej szmatce do wyschnięcia. Na pomidorach wykonaj nacięcia w kształcie krzyża. Odetnij końcówki ogórków. W przypadku papryki pokrój łodygę, wyjmij nasiona i pokrój w kółko.
2. Ułóż pomidory, ogórki i paprykę w dwóch czystych plastikowych torebkach.
3. Obierz czosnek, pokrój w plasterki i dodaj do worków.
4. Koper, opłucz natkę pietruszki, posiekaj i wlej do worków.
5. Umyj blaty i włóż je do torebek.
6. Wlać sól, cukier, mocno związać opakowania i lekko wstrząsnąć, aby cała zawartość dobrze się wymieszała.
7. Zapakuj torebki pomidorów, ogórków i papryki do lodówki na 5 godzin, najlepiej przez całą noc.
8. Pod koniec tego czasu włóż pomidory z ogórkami i papryką do metalowego pojemnika i pozostaw je pod pokrywką na kilka godzin, aby sok, który się wyróżniał, dokładnie namoczył wszystkie warzywa.
9. Umieść przygotowane pomidory w torbie z ogórkami i papryką na talerzu do serwowania i podawaj. W żadnym wypadku nie przechowuj pomidorów w torbie, ponieważ mogą stać się zbyt solone i zmięte.
4. Solone pomidory czereśniowe w opakowaniu: szybki przepis z czosnkiem
Składniki
• 1 kilogram dojrzałych pomidorów cherry;
• pół pęczka koperku;
• czosnek - 4 ząbki;
• 15 g soli;
• 10 g cukru.
Metoda gotowania:
1. Umyj pomidory koktajlowe, wykonaj małe nakłucia u podstawy.
2. Umyj koperek i posiekaj.
3. Uwolnij czosnek z łusek i posiekaj czosnek (jeśli nie ma czosnku, po prostu posiekaj nóż drobnymi okruchami).
4. Umieść wszystkie przygotowane składniki w plastikowej torbie, dodaj sól, cukier, jeśli chcesz, dodaj przyprawy lub zioła.
5. Dobrze wstrząśnij torbą, mocno ją zwiąż i pozostaw na stole na 3 godziny.
6. Solone pomidory koktajlowe, przenieś z torby na talerz, ostudź trochę w lodówce i podaj.
5. Solone pomidory w ormiańskim opakowaniu: szybki przepis
Składniki
• 10 kg dojrzałych pomidorów;
• nieco więcej niż kilogram słodkiej papryki;
• papryczki chili - 7 szt .;
• czosnek - 16 ząbków;
• koperkowe parasole - 4 szt .;
• 3 małe korzenie chrzanu;
• 5 liści porzeczki i wiśni;
• sól - 150 g;
• cukier - 80 g;
• natka pietruszki - 5 gałęzi do dekoracji.
Przygotuj także kolejne 15 czystych plastikowych toreb, aby ułożyć wszystkie niezbędne składniki.
Metoda gotowania:
1. Przed soleniem opłucz wszystkie składniki pod bieżącą wodą, delikatnie wysusz.
2. W przypadku pomidorów pokrój łodygę i zrób kilka nakłuć widelcem. W przypadku słodkiej papryki usuń łodygę z nasionami, pokrój w pierścienie.
3. Pokrój korzeń chrzanu na kilka małych części. Rozerwij liście porzeczek i wiśni dłońmi na dowolne kawałki.
4. Obierz i pokrój czosnek.
5. Podziel parasole koperkowe przez kwiatostany.
6. Usuń nasiona z chili i pokrój w kółko.
7. W każdej plastikowej torbie umieścić trochę chrzanu, porzeczki i liści wiśni, trochę kwiatostanów koperkowych.
8. Ułóż pomidory, plastry słodkiej papryki i chili, a także mały posiekany korzeń chrzanu.
9. Wlej dwie szczypty soli i cukru do każdej torby.
10. Pozostaw torby na stole na kilka godzin.
11. Połóż gotowe solone pikantne pomidory na porcji, podawaj.
6. Solone pomidory w opakowaniu: szybki przepis z octem
Składniki
• 8 małych czerwonych pomidorów;
• sól - 3 łyżeczki;
• główka czosnku;
• kwas octowy - 30 ml;
• koperek - połowa bukietu.
Jeśli chcesz, możesz również wziąć szczyptę różnych przypraw i suchych ziół, na przykład bazylii, kurkumy i innych.
Metoda gotowania:
1. Opłucz czerwone pomidory, połóż je na czystej szmatce, aby lekko wyschły.
2. Umyj koperek, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.
3. Obrać czosnek, pokroić w plasterki.
4. Każdy pomidor jest lekko cięty nożem, aby podczas solenia lepiej nasycić go solą, octem i różnymi przyprawami.
5. Wlać posiekany koperek do dużej filiżanki, dodać talerze czosnku, wlać kwas octowy, wlać cukier, sól, dokładnie wymieszać.
6. Wlej przygotowaną mieszaninę do czystej, gęstej plastikowej torby.
7. Umieść pomidory w torbie, dobrze zawiąż, wstrząśnij, aby wszystko dobrze się wymieszało.
8. Umieść paczkę z całą zawartością w ciemnym miejscu na 2 godziny.
9. Przechowywać w lodówce przed podaniem.
Solone Pomidory w Pakiecie Szybkich Przepisów - Wskazówki
• Aby pomidory były solone równomiernie, wybierz owoce tej samej wielkości.
• Nie zawiązuj torby zbyt mocno, powinno być trochę miejsca, ponieważ pomidory produkują sok podczas solenia.
• Im mniejszy rozmiar pomidorów, tym szybciej będą one zalewać. Skup się na wybranych pomidorach.
• Jeśli twoje pomidory okażą się solone, po prostu wlej trochę cukru do torby, wstrząśnij i usuń przez 15-20 minut.
• Bez względu na to, jak smaczne są solone pomidory, nie należy ich zbierać do przyszłego użytku, ponieważ ich trwałość jest krótka. Proces solenia jest szybki i łatwy, dzięki czemu można gotować przystawkę w małych porcjach.
