Mięso królika jest produktem dietetycznym, ale odżywczym i zdrowym. Zaleca się włączenie do diety osób cierpiących na nadciśnienie, choroby dróg żółciowych i tych, które przestrzegają diety. Ponadto mięso królika jest idealnym mięsem na dietę dla dzieci.
Szybki przepis na potrawy z królika - podstawowe zasady przygotowania
Mięso królicze okaże się naprawdę smaczne, jeśli wybierzesz potrawy, w których mięso będzie prawidłowo ugotowane. Wybór zależy od metody gotowania. Do pieczenia nadaje się stalowa blacha do pieczenia, forma ceramiczna lub rzęsa wodna. Możesz zgasić królika w kociołku lub gulaszu z grubym dnem.
Przed gotowaniem króliki powinny być moczone w mleku, czystej wodzie lub serwatce przez siedem godzin. Dzięki temu mięso stanie się miękkie i pomoże pozbyć się określonego smaku.
Czas gotowania zależy od wieku królika, mięso młodego zwierzęcia zostanie ugotowane za około godzinę, jeśli królik ma więcej niż dwa lata, gotuje się go znacznie dłużej.
Tuszę królika kroi się na kawałki, rozprowadza na patelni i gotuje do wrzenia. Pierwszy bulion jest odsączany, mięso wlewa się do czystej wody i kontynuuje gotowanie aż do ugotowania. Gotowane mięso można lekko smażyć na złoty kolor na patelni na mieszance masła i oleju roślinnego.
Królik może być duszony w śmietanie. Aby to zrobić, włóż mięso do kotła z olejem, lekko usmaż, dodaj posiekaną cebulę, zalej wodą i dusisz przez około godzinę. Następnie, gdy woda się zagotuje, dodaj przyprawy, czosnek i rozłóż śmietanę. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez dziesięć minut.
Możesz upiec królika samodzielnie lub z warzywami. Wcześniej kawałki tuszy są smażone do połowy. Następnie rozprowadź w formie, przykryj folią i wyślij na czterdzieści minut do piekarnika.
Na świąteczny stół królik można upiec w całości po marynowaniu tuszy w przyprawach.
Podawaj mięso królicze do przystawki z ryżem, ziemniakami lub innymi warzywami.
Przepis 1. Danie z szybkiego przepisu królika we własnym soku dla pary w powolnej kuchence
Składniki
połowa tuszy królika;
przyprawy;
sól kuchenna;
mieszanka mielonego pieprzu.
Metoda gotowania
1. Moja tusza królika, wysuszona ręcznikami papierowymi, pokrojona na porcje.
2. Włóż mięso do miski, dopraw solą i mieszanką zmielonej papryki. Wymieszaj rękami, wcierając przyprawy w mięso królika.
3. Zakrywamy pojemnik multicookera do gotowania na parze z folią i wkładamy do niego kawałki królika. Owinąć brzegi folii w kierunku środka.
4. Wlej około pół litra wrzącej wody do pojemności urządzenia. Ustaw pojemnik z królikiem. Zamknij pokrywę i włącz „gotowanie na parze”. Gotuj przez około półtorej godziny. Połóż gotowe mięso na talerzu, posiekaj drobno posiekane zioła i podawaj z przystawką.
Przepis 2. Szybki przepis na danie z królika pieczone w winie i śmietanie
Składniki
tusza królika;
mąka - 30 g;
wytrawne białe wino - pół litra;
głowa czosnku;
cebula - trzy głowy;
sól;
dwa pomidory;
majeranek - 5 g;
śmietana - 100 ml;
mielony czarny pieprz;
rozmaryn - gałązka.
Metoda gotowania
1. Przygotuj zwłoki królika. Umyj, wysusz i pokrój na małe kawałki. Przetrzyj królika mieszanką pieprzu i soli. Umieść mięso na głębokiej patelni. Wlać wino, wlać łyżkę kwaśnej śmietany, wymieszać i włożyć gałązkę rozmarynu. Pozostaw mięso w lodówce na jeden dzień.
2. Myjemy cebulę, myjemy ją i siekamy cienkimi półpierścieniami. Bierzemy czosnek za ząbki, obieramy i przeciskamy przez wyciskacz do czosnku. Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy olej roślinny i wkładamy do niego cebulę. Smażyć do jasnobrązowego, dodać czosnek, doprawić pieprzem i majerankiem. Mix.
3. Smażyć na patelni marynowanego królika po obu stronach przez kwadrans. Rozprowadzamy mięso na blasze do pieczenia, wlewamy śmietanę i smarujemy smażoną cebulę. Doprawić przyprawami.
4. Wlać pomidory wrzącą wodą, usunąć skórkę i pokroić w plasterki. Kładziemy się na mięso. Przykryj naczynie folią, zsuń krawędzie i włóż do piekarnika na dziesięć minut.
5. Wlać pozostałą marynatę z mięsa do szklanki, dodać mąkę i zamieszać. Wlać mieszaninę do blachy do pieczenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne czterdzieści minut.
Przepis 3. Danie z szybkiego przepisu z królika z ziemniakami pod płaszczem serowym
Składniki
tusza królika;
sól kuchenna;
mieszanka papryki;
100 g twardego sera;
50 g masła;
200 g 20% kwaśnej śmietany;
dwa kg ziemniaków;
30 g ostrej musztardy;
łuk - trzy głowy.
Metoda gotowania
1. Opłucz dokładnie zwłoki królika pod bieżącą wodą. Pokroić w plasterki. Połącz śmietanę z mieszanką papryki i musztardy. Losowo Posmaruj mięso sosem i włóż do miski. Odłóż na godzinę.
2. Obierz i umyj ziemniaki. Każda bulwa pokrojona na trzy części. Połóż na blasze do pieczenia, sól.
3. Obierz, umyj i drobno posiekaj. Posyp ziemniaki posiekaną cebulą. Zetrzyj masło na warzywach.
4. Połóż kawałki królika na ziemniakach. Top z sosem. Przykryj dwoma arkuszami folii i dobrze owiń krawędzie.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włóż do niego blachę do pieczenia i piec przez godzinę. Następnie zdejmij folię, posyp naczynie frytkami i piecz na złoty kolor.
Przepis 4. Danie z szybkiego przepisu królika w piwie
Składniki
mielony pieprz;
mąka - 80 g;
sól;
olej roślinny - 100 ml;
krem - 200 ml;
200 g boczku;
tusza królika - 2 kg.
Marynata
cebula - cztery głowy;
liść laurowy;
lekkie piwo - dwa litry;
oregano - 2 g;
ocet winny;
rozmaryn - gałązka;
czarny pieprz - dziesięć groszków;
goździki - sześć pąków.
Metoda gotowania
1. Umyj zwłoki królika i pokrój na małe porcje.
2. Obierz, umyj i posiekaj główki cebuli za pomocą pierścieni. Umieść wszystkie składniki marynaty w rondlu, wymieszaj, dodaj krążki cebuli i umieść na średnim ogniu. Gotuj przez około 25 minut.
3. Wlej królika do gorącego sosu. Schłodzić i przechowywać w lodówce przez 12 godzin.
4. Wyjmij mięso z marynaty, osusz je serwetkami. Nie nalewać marynaty.
5. Połącz mąkę z pieprzem. Zawinąć królika w mieszance i usmażyć na gorącej patelni po obu stronach, dosłownie po kilka minut.
6. Włóż smażonego królika do kotła. Pokrój boczek w cienkie paski. Odcedź marynatę, odłóż na bok trochę cebuli i zagotuj. Wlać do królika. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny, przykrytym pokrywką.
7. Podgrzej patelnię. Smaż bekon w nim, aż tłuszcz się rozpuści. Połóż boczek na talerzu i usmaż cebulę na tłuszczu. Wyślij cebulę i boczek do garnka z królikiem. Wyłącz ciepło i wlej śmietanę. Mieszaj i pozostaw na pół godziny.
Przepis 5. Danie z szybkiego przepisu królika z jabłkami w piekarniku
Składniki
dwa kg królika;
ćwiartka cytryny;
dwa jabłka;
5 g przypraw;
30 g miodu;
50 ml sosu sojowego.
Metoda gotowania
1. Przetnij zwłoki królika i pokrój na kawałki. Umyć i wysuszyć.
2. Włóż mięso do głębokiej miski. Dodaj miód i wyciśnij sok z cytryny. Zmiel z przyprawami. Wlać sos sojowy.
3. Umyj jabłka, wytrzyj ręcznikiem kuchennym. Wytnij na cztery części i usuń rdzeń. Przetnij każdą część na pół. Dodaj jabłka do mięsa. Wszystko wymieszaj rękami i pozostaw na godzinę na zimno.
4. Włóż królika i jabłka do formy ceramicznej, zalej marynatę i wyślij na czterdzieści minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
Przepis 6. Gulasz Królika
Składniki
funt miazgi królika;
szklanka wody pitnej;
dwie cebule;
80 ml oleju roślinnego;
cztery ząbki czosnku;
liść laurowy;
50 g koncentratu pomidorowego;
30 g słodkiej mielonej papryki;
30 g mąki;
10 g rozmarynu;
sól kuchenna.
Metoda gotowania
1. Oddziel mięso królika od kości i pokrój w małe kostki.
2. Obierz cebulę z łusek i drobno posiekaj.
3. Obierz czosnek i pokrój w cienkie koła.
4. Podgrzej olej roślinny na patelni. Umieść w nim cebulę i smaż na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż będzie przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez kilka minut.
5. Umieść królika na patelni i wymieszaj. Doprawić rozmarynem, solą i papryką. Wymieszaj ponownie i gotuj, aż uzyskasz złoty kolor. Posyp mąką i zamieszaj.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy i ponownie zamieszaj. Wlać wodę pitną. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, przykrytym pokrywką. Połóż liść laurowy. Zdjąć z ognia i pozostawić na dziesięć minut pod pokrywką.
Szybki przepis na dania z królika - porady i wskazówki
Służy do gotowania królika w wieku poniżej sześciu miesięcy. Takie mięso okaże się delikatne i smaczne.
Lepiej jest pokroić tuszę na kawałki, ponieważ czas gotowania poszczególnych części jest inny.
Gotuj ze świeżym mięsem. Mrożone lepiej nie używać.
Aby mięso królika było kruche i soczyste, można je upiec w folii lub w rękawie.
