Rosyjskie desery różnią się od innych słodyczy prostotą i tanością. Nie są wykonane z drogich serów śmietankowych, egzotycznych owoców, nie trzeba dodawać innych unikalnych składników, wydobywanych z dna oceanu lub zbieranych u podnóża wielkiej góry.
Wszystko jest o wiele prostsze i łatwiejsze! W kuchni rosyjskiej desery są proste, naturalne, niedrogie i niesamowicie pyszne!
Rosyjskie desery - ogólne zasady gotowania
Słodycze rosyjskiej kuchni wyróżniają się sytością. Często są przygotowywane na bazie zbóż, są to wszelkiego rodzaju zboża (semolina, ryż). Istnieje również pieczenie, zwykle jest gładkie, bez złożonych kremów. Zwykle są to wszelkiego rodzaju naleśniki, naleśniki, serniki i pierogi. Poniżej kilka bardzo interesujących przepisów. Jasne smaki zostały osiągnięte dzięki naturalnym składnikom.
Co dodaje się do rosyjskich deserów:
• suszone owoce, orzechy;
• miód;
• świeże owoce, jagody;
• przyprawy;
• napoje alkoholowe.
Większość deserów jest z cukrem; mają dość słodki smak. Ale zmniejszy ilość piasku. Kolejną różnicą między rosyjskimi deserami jest obfitość gorących słodyczy. Ciepłych smakołyków nie trzeba wcześniej gotować.
Rosyjski deser „Owsianka Guryev”
Ten przepis przewróci pomysł owsianki z kaszy manny do góry nogami. Pyszny rosyjski deser został aktywnie przygotowany na królewski stół. Owsianka okazuje się słodka, delikatna, bardzo pachnąca i bardziej przypomina ciasto lub zapiekankę.
Składniki
• 10 łyżek. l wabiki;
• 150 g kandyzowanych owoców, rodzynek, orzechów, suszonych moreli;
• 150 g cukru;
• 400 ml kremu 10%;
• litr mleka;
• kilka jabłek;
• wanilia.
Gotowanie
1. Wlej śmietankę do szerokiej, ale nie głębokiej miski, dodaj wanilię. Możesz wziąć patelnię. Wstawić do piekarnika na 150 stopni. Po pewnym czasie na górze pojawi się piana. Ostrożnie wyjmij łyżką do miski. Czekamy na nową piankę i usuwamy ponownie. Zgodnie z zasadami musisz usunąć tyle piany, ile będzie warstw owsianki Guryjewa.
2. Najbardziej zwyczajne płatki zbożowe przygotowujemy z mleka, cukru pudru (100 g) i kaszy manny. Nie zapomnij dodać płynu, aby smak był wyraźny. Gotuj owsiankę przez około pięć minut, powinna zgęstnieć.
3. Posiekaj orzechy. Smaż na patelni, aż pojawi się przyjemny aromat.
4. Pokrój duże suszone owoce, umyj, wysusz.
5. Pokrój jabłka w plasterki. Możesz gotować z innymi owocami, na przykład brzoskwiniami, morelami, pyszną opcją z bananami.
6. Zbieraj owsiankę najlepiej w formie nieprzywierającej. Smaruj, rozłóż warstwę semoliny, posyp mieszanką suszonych owoców, orzechów, dodaj posiekane jabłko do smaku.
7. Owoce są podlewane piankami, które zostały wcześniej odtłuszczone ze śmietany. Następnie rozsypujemy owsiankę, owoce z orzechami, ponownie spieniamy.
8. Zakończ montaż semoliną, posyp cukrem.
9. Włóż formę do piekarnika, gotuj owsiankę Guryev w 180 stopniach przez około pół godziny lub do momentu, gdy na wierzchu pojawi się skórka cukru.
Rosyjski deser „Baba Rice” z wiśniami
W rosyjskich deserach są nie tylko pyszne potrawy, ale także oryginalne nazwy. Kolejna bardzo satysfakcjonująca uczta. Do gotowania używane są świeże wiśnie, ale można wziąć mrożone jagody.
Składniki
• 0,75 art. biały ryż;
• dwie łyżki krakersów;
• 2 łyżki. Wiśnie
• cztery jajka;
• 4 łyżki. l cukier
• 80 g oleju;
• 1 łyżka. l skrobia;
• wanilia do smaku.
Gotowanie
1. Posortuj i opłucz ryż, gotuj w osolonej wodzie do miękkości, opłucz durszlakiem, aby spłukać, aby płatki szybciej się ochładzały.
2. Usuń nasiona z wiśni.
3. Oddziel białka, dodaj do nich cukier i ubijaj, aż się spieni.
4. Dodaj jagody do ryżu, włóż żółtka i dopraw masę masłem, pozostawiając niewielki kawałek formy, dodaj skrobię.
5. Wprowadzić ubite białka do ryżu, delikatnie wymieszać.
6. Kawałek oleju zetrzeć formę, posypać krakersami, włożyć masę ryżową. Wyrównaj warstwę.
7. Włóż foremkę do piekarnika, piec ryżową kobietę przez około 25 minut.
Rosyjski deser „Gogol-Mughal”
Nazwa znana każdemu z dzieciństwa, ale nie wszyscy próbowali takich rosyjskich deserów. Oto klasyczna wersja, ale istnieją inne rodzaje nogu-mogul z różnymi dodatkami.
Składniki
• jedno jajko;
• łyżka cukru;
• 2 łyżki. l jakiekolwiek wino;
• jedna szczypta soli;
• 170 ml mleka.
Gotowanie
1. Umyj jajko, oddziel żółtko od białka w różnych miskach. Bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę na wybór produktu. Weź tylko świeże jajka od zaufanego producenta. Ponieważ nie będzie poddawany obróbce cieplnej.
2. Dodaj szczyptę soli do surowego żółtka, wystarczy kilka ziaren, dodaj granulowany cukier i ubijaj do piany, dodaj wino i mleko i ponownie ubij. Na chwilę wyjmij tę mieszaninę z lodówki.
3. Ubij białko w bujną i mocną pianę.
4. Połącz mieszaninę żółtka z białkiem, delikatnie wymieszaj i przenieś do szklanki lub szklanki.
5. Gotowy nogogol można posypać proszkiem, cynamonem, często uzupełnia się go mieloną gałką muszkatołową.
Rosyjskie syrniki na deser
Serniki - świetna opcja na prosty, ale zdrowy i satysfakcjonujący rosyjski deser. Do gotowania możesz wziąć absolutnie dowolny twaróg według własnego uznania.
Składniki
• 500 g twarogu;
• kilka łyżek cukru;
• 3 łyżki. l mąka;
• dwa jajka;
• 50 g rodzynek;
• szczypta soli;
• 2-3 łyżki stołowe. l mąka do okrętu podwodnego;
• olej kuchenny.
Gotowanie
1. Zetrzyj lub po prostu dobrze wymieszaj twarożek, dodaj do niego cukier i jajka, dodaj mąkę. Dostosuj ilość. Jeśli twarożek jest mokry, możesz dodać trochę więcej mąki.
2. Opłucz i osusz rodzynki. Jeśli jest to zbyt trudne, lepiej wstępnie namoczyć.
3. Dodaj rodzynki do twarogowego ciasta, ponownie zamieszaj.
4. Oślepić małe serniki, zwinąć w mąkę, aby po usmażeniu pojawiła się piękna skorupa.
5. Wstawić rozgrzany olej, smażyć, aż będzie ugotowany.
6. Rosyjskie syrniki tradycyjnie podawane przy stole z miodem lub dżemem. Ale jeśli chcesz, możesz przygotować dla nich krem, dodać gotowane mleko skondensowane, pastę czekoladową.
Rosyjski deser z jabłek (pieczony)
Jeden z najprostszych sposobów przygotowania pysznego i zdrowego deseru. Dawno, dawno temu pieczono owoce w piekarniku, ale dziś piekarnik doskonale sobie poradzi.
Składniki
• jabłka;
• goździki;
• trochę miodu lub cukru.
Gotowanie
1. Opłucz jabłka. Wybieramy owoce, które są jak najbliżej siebie nawzajem.
2. Za pomocą ostrego noża odetnij górę jabłka o grubości kilku milimetrów.
3. W każdym jabłku przyklejamy goździk na gwiazdce. Używali anyżu gwiazdkowatego.
4. Posyp plasterek cukrem lub tłuszczem miodowym.
5. Przenosimy puste miejsca do formy. Wysyłamy jabłka do piekarnika, pieczemy w 180 stopniach, aż będą miękkie.
6. Jabłka są podawane jako niezależny deser. Ale możesz je uzupełnić śmietaną śmietaną, śmietaną. Posyp cynamonem, dodatkowo polej miodem.
Najlepszy rosyjski deser „Sweet Dumplings”
Bardzo ciekawy przepis na słodkie danie, które często jadano w dawnych czasach. Syrop można przygotować z różnych soków owocowych, wywarów jagodowych, tutaj jest tylko jedna opcja.
Składniki
• jajko;
• 50 g cukru;
• 30 g oleju;
• 1 łyżka. mąka;
• 70 g kwaśnej śmietany;
• 0,2 łyżeczki soda;
• 1 litr słodkiego soku jabłkowego
Gotowanie
1. Ubij jajko cukrem, dodaj szczyptę soli, dodaj śmietanę i zmiękczone masło. Szlifuj, aż będzie gładka.
2. Aby zgasić napój gazowany, dodaj do całkowitej masy, napełnij mąkę, zagnieść lepkie ciasto, które będzie zgarnięte.
3. Zagotuj sok w rondlu, dodaj trochę granulowanego cukru.
4. Bierzemy dwie łyżki. Jeden zbieramy ciasto, a drugi wrzucamy do gotującego się soku. Za każdym razem moczyć łyżki. Szybko formujemy wszystkie pierogi, gotujemy przez 2-3 minuty, aż ugotujemy.
5. Kluski wyjmujemy łyżką cedzakową, strząsając resztę bulionu.
6. Zagotuj sok jeszcze trochę, około pięciu minut. Podawać z kluskami. Możesz wlać lub umieścić obok niego w misce.
Twaróg wielkanocny - prawosławny rosyjski deser
Badając rosyjskie desery, nie można nie wspomnieć o Wielkanocy. To pyszna uczta z twarogu na jasny świąteczny stół. Rodzaje suszonych owoców można zmieniać według własnego uznania, w razie potrzeby dodawać owoce kandyzowane, ale nie trzeba ich moczyć.
Składniki
• 1000 g domowego twarogu;
• 200 g rodzynek;
• 100 g suszonych moreli;
• 150 g cukru. proszek
• 120 g śliwek. oleje;
• 180 g kwaśnej śmietany;
• 2 saszetki wanilii.
Gotowanie
1. Włóż suszone owoce do miski, zalej gorącą wodą, ale nie używaj wrzącej wody. Wyjdź na piętnaście minut.
2. Przekręć twarożek dwukrotnie przez maszynę do mięsa. Lub wycieramy produkt przez sito.
3. Połącz śmietanę z wanilią i cukrem pudrem, wymieszaj, przenieś do skrzepu.
4. Masło należy zmiękczyć, ale nie stopić. Połącz to z twarogiem i wymieszaj ze szpatułką.
5. Wycisnąć suszone owoce, wysuszyć serwetkami, pokroić suszone morele nieco drobniej, pozostawić całe rodzynki. Wlej wszystko do twarogu, zamieszaj.
6. Zwilż gazę, wykręć i przykryj wnętrze pasochnitsa. Rozprowadzamy twarożek, przykrywamy go mokrymi końcami gazy i kładziemy ucisk.
7. Przenieś to wszystko do lodówki, odstaw na około jeden dzień.
8. Następnie otwórz ścierkę, przykryj talerzem, delikatnie odwróć i usuń pasochnitsa. Podczas serwowania deser twarogowy można ozdobić dodatkowymi suszonymi owocami.
Rosyjskie desery - przydatne porady i wskazówki
• Wcześniej nie było żadnych mikserów. Do mielenia owoców, jagód i twarogu zawsze stosowano sito. Ta metoda pozwala usunąć wszystkie niepotrzebne, uzyskać bardzo delikatną teksturę.
• Masy o tej samej temperaturze najłatwiej jest mieszać. Należy pamiętać o tym, ponieważ niektóre produkty mogą się stopić, rozwarstwić, przykryć ziarnami.
• Dawno, dawno temu, do produkcji rosyjskich deserów używano wyłącznie naturalnych przypraw i ziół. Teraz możesz dodawać esencje, kolory żywności, napoje alkoholowe. Te składniki sprawią, że poczęstunek będzie jeszcze smaczniejszy.
