Z mięsa mielonego można przygotować wiele różnych potraw, proste przepisy na klopsiki, klopsiki, klopsiki są szczególnie popularne wśród gospodyń domowych: są łatwe do przygotowania, bardzo satysfakcjonujące i smaczne, mogą być podawane jako niezależne danie lub jako podstawa dowolnego przystawki. Rozważ opcje gotowania klopsików w sosie pomidorowym, dzięki sosowi klopsiki są wyjątkowo smaczne i miękkie.
Przepis na klopsiki w sosie pomidorowym krok po kroku - zasady ogólne
Przede wszystkim należy sprawdzić dostępność produktów niezbędnych do przygotowania klopsików i przygotować je.
• farsz. Można go przygotować z wieprzowiny, wołowiny, drobiu, jagnięciny. Smaczne klopsiki otrzymuje się z mieszanego mięsa mielonego, w którym stosuje się dwa lub nawet trzy rodzaje mięsa. Do smaku dodaj cebulę, czosnek, przyprawy, sól do mielonego mięsa. Aby klopsiki podczas smażenia lub pieczenia nie rozpadły się, ważne jest dokładne zagniatanie masy, włożenie jej do lodówki na kilka minut.
• rys. Używaj zbóż do woli. Po dodaniu gotuje się go do połowy, a następnie myje i układa w uprzednio przygotowanym mięsie mielonym. Często ryż zastępuje się gryką.
• Sos pomidorowy. Można go przygotować na bazie makaronu, soku, świeżych pomidorów. Zieleni, przyprawy, zioła często dodaje się do sosu dla smaku. Aby danie było bardziej satysfakcjonujące, dodaj wszelkiego rodzaju warzywa, grzyby.
1. Pulpety w sosie pomidorowym: przepis krok po kroku
Składniki
• mielona wołowina - jedna garść;
• mielona wieprzowina - 2,5 garści;
• dwa średnie pomidory;
• 100 gramów kwaśnej śmietany i przecieru pomidorowego;
• jedna szklanka oczyszczonej wody;
• przyprawa, świeżo zmielony czarny pieprz - każdy dwadzieścia gramów;
• sól - dziesięć gramów;
• jedno jajko;
• mielona bazylia - 15 gramów;
• trzy duże łyżki oleju roślinnego;
• pięć gałązek pietruszki do podania.
Aby zrobić klopsiki o niezwykłym pikantnym smaku, dodaj do mielonego mięsa cebulę i wszelkie grzyby, takie jak marynowane pieczarki, gotowane kurki lub inne.
Metoda gotowania:
1. Jeśli do farszu dodajesz suche grzyby, to na kilka godzin przed gotowaniem klopsików w sosie pomidorowym umyj je zimną wodą i moczyć przez 2-3 godziny, a następnie gotuj przez dwadzieścia minut w wodzie, w której je namoczyłeś. Podczas używania marynowanego produktu wystarczy otworzyć słoik i spuścić płyn.
2. Cebulę, obierz, umyj i pokrój w małe okruchy. Grzyby zmielić na dowolne kawałki. Umieść wszystko na patelni, wlej olej roślinny, smaż przez około pięć minut, przenieś na osobny talerz, aby ostygł.
3. Wymieszaj przygotowaną mieloną wołowinę z wieprzowiną. Możesz również użyć mięsa mielonego wyłącznie wołowego lub wieprzowego, ale z mieszanej masy klopsiki są bardziej delikatne i soczyste. Rozbij jajko na mielone mięso, dodaj smażone grzyby z cebulą, trochę soli, dodaj przyprawę, szczyptę mielonej bazylii, czarnego pieprzu, wszystko dobrze wymieszaj, ubij trochę na stole, aby zmiękczyć gotowe klopsiki.
4. Z mielonego mięsa uformuj kulki o średnicy trzech centymetrów, połóż je na desce do krojenia i włóż do lodówki na dziesięć minut, aby lekko chwycić.
5. W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy: umyj świeże pomidory, mocz je przez trzy minuty w gorącej wodzie, obierz, posiekaj na drobnej tarce lub ubij w blenderze.
6. Rozcieńczyć przecier pomidorowy niewielką ilością zimnej wody, dodać pulpę z pomidora, śmietanę, sól i dokładnie wymieszać łyżką.
7. Wlać ugotowany sos pomidorowy do głębokiego metalowego pojemnika, umieścić na kuchence, wyregulować średnie ciepło, poczekać, aż sos się zagotuje, i włożyć do niego schłodzone klopsiki.
8. Wlej trochę mielonej bazylii, zamknij pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu po ułożeniu klopsików przez trzydzieści minut.
9. Połóż przygotowane klopsiki na talerzach po kilka sztuk na porcję, obok których możesz położyć dowolne przystawkę, na przykład gotowane ziemniaki, ryż, grykę lub inne. Wlać klopsiki i przystawkę z sosem pomidorowym pozostałym na patelni, posypać posiekaną natką pietruszki.
2. Pulpety w sosie pomidorowym: przepis krok po kroku z warzywami
Składniki
• mielona wieprzowina i wołowina - cztery garście;
• cebula - dwie głowy;
• jedna marchewka;
• jedna papryka;
• przecier pomidorowy - 30 gramów;
• kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 30 gramów;
• cukier - 20 gramów;
• kasze ryżowe długoziarniste - pół szklanki;
• olej słonecznikowy - 30 ml do smarowania pojemnika;
• przegotowana woda - jedna szklanka w sosie;
• przyprawa do warzyw lub mięsa, soli, mielonego pieprzu, mielonego - po 20 gramów;
• suszony mielony seler, koperek - 10 gramów każdy;
• do zanurzania klopsików: kasza manna - 130 gramów.
Metoda gotowania:
1. Przed gotowaniem klopsików w sosie pomidorowym z warzywami gotuj kasze ryżowe. Sortuj wstępnie, jeśli są śmieci, przepłucz je kilkakrotnie bieżącą wodą, napełnij czystą wodą i gotuj najpierw na dużym ogniu, aż się zagotuje, a następnie na niskim, aż do połowy ugotowane. Pamiętaj, że powinna być wystarczająca ilość wody, nie powinieneś robić owsianki.
2. Jeśli masz mielone mięso, rozmrażaj, dobrze wymieszaj. Jeśli sam gotujesz farsz, umyj mięso, oczyść z nadmiaru tłuszczu i filmów, przekręć kilka razy w maszynce do mięsa. Przenieś przygotowaną masę mięsną do głębokiej miski.
3. Dwie cebule obrać, obrać, umyć, pokroić w plasterki i posiekać w maszynce do mięsa, włożyć mięso mielone.
4. Wlać pieprz, każdą przyprawę, lekko posolić, dodać seler i suszony koperek.
5. Grys ryżowy po ugotowaniu opłukać durszlakiem, aby ostudzić i odciążyć gluten, przenieść na mięso mielone.
6. Obierz marchewki, umyj, posiekaj na tarce z dużymi zębami, umyj paprykę, pokrój łodygę, usuń nasiona, również posiekaj, włóż wszystko do mielonego mięsa i dokładnie wymieszaj rękami.
7. Lekko ubij zmielone mięso na stole i uformuj kulki z lekko zwilżonymi rękami w wodzie.
8. Wlej semolinę do płaskiego talerza i zwiń w niej uformowane klopsiki po obu stronach, włóż je do żeliwnego głębokiego pojemnika. Nasmaruj pojemnik olejem słonecznikowym.
9. Przygotuj sos: włóż przecier pomidorowy do małej filiżanki (jeśli nie masz przecieru pomidorowego, możesz użyć soku pomidorowego, smak sosu się nie zmieni). Wlać cukier, sól, dobrze wymieszać. Wlać do puree niewielką ilość przegotowanej schłodzonej wody, mieszać, aż do uzyskania jednorodnej, gęstej masy. Dodaj śmietanę do masy, ponownie zamieszaj.
10. Wlać klopsiki z sosem, umieścić pojemnik w gorącym piekarniku, gotować na wolnym ogniu nieco ponad pół godziny w niezbyt wysokiej temperaturze. Nie ustawiaj temperatury na bardzo wysoką, ponieważ woda może szybko się zagotować, a klopsiki się nie zagotują.
11. Po upływie tego czasu wyjmij pojemnik z klopsikami z piekarnika i natychmiast umieść je na talerzu do serwowania, kilka sztuk na porcję, połóż obok gotowaną owsiankę pszenną, posyp ziołami, polej sosem.
3. Pulpety drobiowe w sosie pomidorowym: przepis krok po kroku
Składniki
• pierś kurczaka o wadze 800 gramów;
• ryż długoziarnisty - dwieście gramów;
• główka cebuli;
• jedno jajko;
• przecier pomidorowy - dwie łyżki stołowe;
• 20 gramów soli i czarnego pieprzu w proszku;
• olej słonecznikowy - pół szklanki do smażenia klopsików;
• trzy małe kromki białego chleba;
• mleko - pół szklanki;
• natka pietruszki, koperek - po trzy gałęzie.
Aby przygotować sos, możesz użyć gotowej pasty pomidorowej zmieszanej z wodą, ziołami i przyprawami, sokiem pomidorowym. Możesz także przekręcić obrane świeże pomidory.
Metoda gotowania:
1. Opłucz pierś kurczaka, odklej, oddziel filet od kości. Wyrzuć kości i posiekaj miąższ w maszynce do mięsa, włóż do głębokiego kubka.
2. Opłucz ryż, napełnij go czystą wodą i umieść w silnym ogniu, poczekaj, aż płyn się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień i gotuj do połowy. Opłucz gotowy ryż w durszlaku zimną wodą.
3. Dodaj jajko do mielonego kurczaka, dodaj sól, pieprz, opcjonalnie dodaj przyprawy, suszone zioła, dobrze wymieszaj.
4. Włóż ryż do mięsa mielonego, ponownie wymieszaj.
5. Namoczyć biały chleb w mleku, wycisnąć i włożyć mięso mielone, wymieszać. Zamiast chleba możesz wziąć biały bochenek.
6. Z mielonego mięsa uformuj małe klopsiki, włóż je do oleju roślinnego podgrzanego na patelni i smaż przez trzy minuty z każdej strony.
7. W osobnym kubku rozcieńczyć przecier pomidorowy zimną przegotowaną wodą, wlać odrobinę soli, zamieszać.
8. Umieść klopsiki w głębokiej grubościennej patelni lub w kotle, zalej rozcieńczonym pomidorem, aż całkowicie się przykryje. Jeśli sos jest mały, dodaj więcej przegotowanej wody.
9. Dusić klopsiki, podpalając umiarkowany ogień, nieco mniej niż pół godziny.
10. Podawaj klopsiki z kurczaka na porcje, obok gotowanego makaronu lub jakiejś owsianki, na przykład pszenicy, kaszy gryczanej, ryżu, opcjonalnie umieść sałatkę ze świeżych warzyw w misce sałatkowej. Nie zapomnij wlać klopsików z sosem i udekorować świeżą natką pietruszki i koperkiem.
Przepis na klopsiki w sosie pomidorowym krok po kroku - triki
• Klopsiki okazują się smaczne, jeśli nie zostaną natychmiast ułożone w sosie, i wcześniej smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym ze wszystkich stron przez 2-3 minuty.
• Aby sos był wyjątkowo smaczny, delikatny, o lekkim kremowym smaku, dodaj 2-3 łyżki kwaśnej śmietany do sosu.
• Jeśli dodasz łyżkę mąki lub skrobi do sosu pomidorowego, okaże się, że jest gęsty.
• Gotowe klopsiki można posypać startym serem i piec w piekarniku przez pięć minut.
