Jeśli chodzi o szarlotki, w moich myślach pojawia się spontaniczna Charlotte. To jedna z najpopularniejszych opcji. Delikatne ciasto jest idealnym przyjacielem z kwaśnymi owocami, zamienia się w niesamowite ciasta o niesamowitym aromacie. Tutaj znajdziesz najpopularniejsze przepisy Charlotte krok po kroku w piekarniku, ponieważ najczęściej używa się go do pieczenia ciasta.
Charlotte w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Klasyczne ciasto na Charlotte składa się z jajek i cukru, czyli zwykłego biszkoptu. Im lepiej będzie ubite, tym bardziej wspaniałe i miękkie będzie ciasto, pojawią się w nim pory, które będą nasycone sokiem z jabłek piosenki i okażą się niesamowicie smaczne. Prawdziwa Charlotte jest produkowana wyłącznie z jabłek. Ale coraz częściej można znaleźć przepisy z dodatkiem gruszek, brzoskwiń, śliwek lub jagód. Mają prawo istnieć, okazują się również smaczne i soczyste.
Co jeszcze można dodać do ciasta Charlotte:
• kwaśna śmietana, kefir lub jogurt;
• masło lub olej roślinny;
• proszek do pieczenia.
Ciasto Charlotte zawsze ugniata półpłynne, płynne, otacza kawałki jabłek. Można je natychmiast wysłać do masy całkowitej, ułożonej jako warstwa na górze, na dole lub pośrodku, jak chcesz.
Utworzona charlotte jest pieczona w piekarniku w 180-190 stopniach. Jeśli owoce są bardzo soczyste, zajmie to około 40-50 minut. Jeśli jabłka nie są wodniste, a piekarnik dobrze się piecze, wystarczy pół godziny. To ciasto nie jest spożywane na gorąco, ale można podawać ciepły deser na stole.
Klasyczna Charlotte w piekarniku: krok po kroku z jabłkami
Najłatwiejszy do gotowania i niewymagający wielu produktów krok po kroku przepis na Charlotte w piekarniku. Ciasto jest przygotowane najprostsze, zrobione wystarczająco szybko, więc natychmiast włącz piekarnik. Niech piec rozgrzeje się do 180 stopni.
Składniki
• 4 jajka;
• szklanka cukru;
• szklanka mąki (pełna ze zjeżdżalnią);
• 3-4 jabłka.
Do dekoracji potrzebujesz trochę proszku lub cynamonu. Możesz używać ich razem, a czasem nawet szczyptę wanilii.
Gotowanie
1. Ciasto będzie bujne i miękkie, jeśli jajka zostaną dobrze ubite w pianę. Możesz tylko wszystko wymieszać, wlać jabłka i włożyć do piekarnika, wszystkie świeże domowe wypieki smakują dobrze, ale lepiej gotować zgodnie z zasadami. Rozbij jajka do miski, włącz mikser i ubijaj do piany, stopniowo dodawaj granulowany cukier. Zajmie to około dziesięciu minut.
2. Jeśli masa nie chce się dobrze ubić, a bujna piana nie tworzy się, musisz dodać trochę charlotte do proszku do pieczenia. Mieszamy go z mąką lub na koniec wkładamy pół łyżeczki sody, gasionej octem.
3. Wlej mąkę do mieszanki jajecznej, ale nie wszystkie naraz, delikatnie wymieszaj. Produkt nie powinien spaść przez grudkę. Możesz natychmiast przesiać go do ciasta i delikatnie wymieszać.
4. Nasmaruj lub przykryj pergaminową postacią charlotte.
5. Jeśli jabłka mają grubą skórkę, jak ma to miejsce w przypadku odmian zimowych, owoce należy obrać. Następnie pokrój je na kawałki o dowolnym kształcie, możesz pokroić w plasterki lub kostki.
6. Jabłka można natychmiast zmieszać z ciastem i wlać do formy.
7. Albo połóż ciasto, następnie warstwę jabłek i ponownie przykryj ciastem.
8. Możesz ułożyć wszystkie jabłka w wysmarowanej formie, a następnie wlać przygotowane ciasto.
9. Tworzymy charlotte w dowolny dogodny sposób i wysyłamy ją do pieczenia.
10. Ciasto gotuje się średnio przez około 30–35 minut. Jeśli kształt jest wysoki i ma małą średnicę, czas może wzrosnąć do 40 minut.
11. Nie spieszymy się, aby wyjąć charlotte z piekarnika, najpierw po prostu lekko otwórz drzwi i pozwól, aby ciepło zgasło, po 10 minutach je otrzymujemy.
12. Pozwól charlotte nadal stać na stole, aby ostygł. Następnie delikatnie przenieś na płaski talerz lub duży talerz. Cukier sproszkowany jest zwykle używany jako dekoracja, wystarczy posypać ciasto sitkiem. Możesz układać litery, wzory, kwiaty.
Charlotte w piekarniku: przepis na kefir krok po kroku
Wariant bardziej soczystego ciasta. W tym przepisie krok po kroku dla Charlotte kefir jest używany do piekarnika. W razie potrzeby możesz zastąpić domowy jogurt.
Składniki
• 200 g kefiru;
• 2 łyżki. mąka;
• 2 jajka;
• 0,5 łyżki. olej rośnie;
• 1 łyżka. cukier granulowany;
• 1 łyżeczka cynamon
• 1 łyżeczka soda;
• 3 jabłka.
Gotowanie
1. W dużej misce, w której planujemy zagnieść ciasto, rozbić jajka, natychmiast napełnić szklankę granulowanego cukru i dobrze ubić. Do ugniatania takiego testu wygodnie jest używać miksera, wówczas proces nie zajmie dużo czasu.
2. Dodaj szklankę kefiru do ubitych jaj i natychmiast połóż napój gazowany. Szybko zamieszaj. Masa trochę się spieni z powodu reakcji, jest to normalne, możesz ugnieść dalej lub poczekać minutę.
3. Dodaj olej roślinny. Ponownie zamieszaj ciasto. Używamy bezsmakowego oleju, aby ciasto nie miało żadnych obcych uderzeń. Jest wciąż ten sam przepis, ale w razie potrzeby z majonezem zastąp sos, również połóż i wymieszaj.
4. Wprowadź przesianą mąkę, wymieszaj mikserem lub łyżką ciasto, aż będzie gładkie.
5. Opłucz jabłka i pokrój w plasterki, duże nie muszą. Posyp cynamonem, zamieszaj. Jeśli smak cynamonu Ci się nie podoba, możesz bez niego zrobić charlotte.
6. Wlej jabłka do ciasta, zamieszaj.
7. Nasmaruj formę, możesz wziąć kremowy plasterek i zetrzeć. Z nim okaże się jeszcze lepiej. Posmarowaną powierzchnię można posypać mąką pszenną. Wtedy nie będzie problemów z wydobyciem ciasta, na krawędziach i na dnie pojawi się skorupa.
8. Przesuwamy ciasto z jabłkami do przygotowanej formy, wyrównujemy powierzchnię tak, aby grubość ciasta była wszędzie taka sama.
9. Piekarnik należy wcześniej włączyć, aby nagrzał się do 180 stopni. Połóż Charlotte do pieczenia.
10. Przez pierwsze 25 minut nie trzeba otwierać piekarnika, a następnie okresowo sprawdzać gotowość. Dokładny czas zależy od grubości warstwy, soczystości jabłek, możliwości piekarnika.
Charlotte w piekarniku: krok po kroku przepis na śmietanę
Bardzo delikatna opcja testu. Do tego przepisu krok po kroku na Charlotte w piekarniku potrzebujesz kwaśnej śmietany. Do testu można użyć nawet lekko zakwaszonego produktu, który nie jest pierwszą świeżością. To ciasto będzie miało również niezwykły aromat dzięki dodatkowi skórki.
Składniki
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 2 jajka;
• 4-5 jabłek;
• 1 łyżka. cukier
• 1 łyżka. mąka;
• 0,5 cytryny;
• 0,5 łyżeczki skórka;
• 0,5 łyżeczki soda
Gotowanie
1. Obierz jabłka, odetnij środek nasionami i twardymi liśćmi, odrzuć. Pokrój obrane owoce na duże kawałki.
2. Włącz piekarnik. Ustaw temperaturę na 190 stopni.
3. Wyciśnij sok z połowy cytryny i posyp przygotowane jabłka, aby się nie ściemniły.
4. Połącz jajko z granulowanym cukrem, ubij mikserem przez minutę, aż masa stanie się lekka i nieco bardziej wspaniała.
5. Połącz śmietanę z sodą. Ponadto nie musisz niczego gasić, wystarczy kwaśna śmietana. Wymieszaj, przenieś do jaj.
6. Przesiej mąkę przez sito, dodaj posiekaną skórkę. Najpierw wymieszaj je razem, a następnie wlej do ciasta.
7. Delikatnie wymieszaj ciasto i wlej trochę na spód formy, wypoziomuj szpatułką i ułóż kawałki jabłek posypanych sokiem.
8. Wlać nadzienie do pozostałego ciasta. Staramy się rozprowadzać równomiernie, aby grubość ciasta była taka sama.
9. Wyślij charlotte z jabłkami do piekarnika. Piec około 35 minut.
Charlotte w piekarniku: krok po kroku przepis na majonez
Majonez często osiada w lodówce i może stać się głównym składnikiem ciasta. Aby uzyskać przepis na krok po kroku dla Charlotte w piekarniku, możesz wziąć dowolny sos. Jest to placek typu flip-flop, jak się go powszechnie nazywa. Oznacza to, że góra stanie się dnem i odwrotnie.
Składniki
• 4 łyżki. l majonez;
• 180 g cukru;
• 3 jajka;
• 1 łyżka. mąka;
• 5 jabłek;
• soda i sól;
• 10 g kl. oleje;
• 3 łyżki. l krakersy.
Gotowanie
1. Rozbij jajka do wysokiej miski, dodaj szczyptę soli i napełnij cały granulowany cukier.
2. Opuść mikser i ubijaj wszystko przez około pięć minut, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
3. Dodaj majonez do jajek w misce, zamieszaj.
4. Przesiej mąkę i włóż do ciasta.
5. Odmierz 0,5 łyżeczki. soda, gasić sokiem z cytryny lub octem stołowym. Wlać do ugotowanego ciasta, ponownie ubić.
6. Obierz jabłka, pokrój w plasterki. Jeśli owoce są słodkie, dodatkowo posyp je sokiem z cytryny lub rozcieńczonym kwasem.
7. Weź formę o wielkości około 23 centymetrów, posmaruj dobrą warstwą masła. Nie możesz się stopić, wystarczy pocierać kawałkiem.
8. Posyp formularz bułką tartą. Na dole wykonujemy dość grubą warstwę, boki mogą być lekko sproszkowane.
9. Rozrzucamy plastry jabłka na krakersach.
10. Wlać ciasto do formy, wyrównać warstwę.
11. Wysyłamy piec. Przechowywać w piekarniku przez około 35-40 minut.
12. Wyjąć ciasto z piekarnika, przykryć płaskim talerzem i ostro je odwrócić. To powinno być podstawą ciasta z nadzieniem na górze.
Charlotte w piekarniku - przydatne porady i wskazówki
• Charlotte nie zawsze jest piękna. Nikt nie jest bezpieczny przed opalaniem, połamanymi krawędziami, obieraniem skórki. Ale wszystko to jest łatwe do ukrycia. Możesz do tego użyć cukru pudru, cynamonu, dżemu.
• Jeśli masz dość tradycyjnego smaku Charlotte lub po prostu chcesz czegoś nowego, spróbuj dodać do ciasta suszone owoce, kandyzowane orzechy lub świeże jagody. Wynik zaskoczy!
• Charlotte może stać się pysznym ciastem, bardzo soczystym i delikatnym, jeśli przykryjesz ciasta bitą śmietaną lub udekorujesz kremowymi różami.
• Jeśli nie przesiejesz mąki, ciasto na ciasto jest ciężkie, często z grudkami i niską porowatością. Nie musisz ignorować tego kroku, pozwól mące nasycić się tlenem!
• Do przygotowania charlotte można użyć nie tylko pszenicy, ale także owsa, mąki gryczanej, lepiej mieszać kilka rodzajów.
