Ciasto z ziemniakami jest obfite i smaczne, zwłaszcza w domu. Piekarnię można również nazwać jedną z najtańszych.
Większość przepisów na ciasto ziemniaczane krok po kroku wykorzystuje najprostsze i najtańsze potrawy. Chociaż w razie potrzeby do nadzienia można dodać czerwoną rybę, mięso i ser.
W takim przypadku dostajesz świąteczne pieczenie!
Ciasto ziemniaczane - ogólne zasady przygotowania
Do każdego ciasta potrzebujesz ciasta. Nawiasem mówiąc, można go przygotować na różne sposoby, a nawet kupić w sklepie. Poniżej znajduje się krok po kroku przepis na ciasto z ziemniakami z ciasta francuskiego. Jest to jedna z najłatwiejszych opcji biczowania. Ponadto, szybkie przepisy obejmują ciasta z galaretowatego półpłynnego ciasta na kefirze lub jogurcie. Najdłuższy czas gotowania uważa się za ciasto z drożdżami. Łatwo jest ugniatać, ale dojrzewanie i podnoszenie zajmie kilka godzin. Taki krok po kroku przepis na ciasto ziemniaczane jest również nieco niższy.
Do nadzienia można wziąć surowe, gotowane, duszone ziemniaki. Metoda krojenia bulwy zależy od przepisu. Czasami stosuje się tłuczone ziemniaki.
Co można dodać do ziemniaków:
• świeże lub konserwowane ryby;
• produkty mięsne, kiełbasy;
• różne warzywa, warzywa;
• smażone, marynowane, solone, gotowane grzyby.
Większość przepisów po prostu wskazuje na ziemniaki, ale można je rozcieńczyć według własnego uznania. Ciasta z tym warzywem są najczęściej gotowane zamknięte, to znaczy nadzienie jest przykryte ciastem od góry i od dołu.
Pieczenie zwykle odbywa się w piekarniku. Jeśli ziemniaki zostaną ugotowane, proces ten nie zajmie więcej niż pół godziny. Przy stosowaniu surowej bulwy czas wzrasta do 40-60 minut. Jednocześnie bardzo ważne jest cienkie cięcie ziemniaków, aby mieć czas na gotowanie, a ciasto się nie pali.
Ciasto drożdżowe z ziemniakami: krok po kroku przepis na bujne wypieki
Dojrzewanie ciasta drożdżowego wymaga dużo czasu, ale pieczenie z niego jest bardzo lekkie i przewiewne. W przepisie na ciasto ziemniaczane krok po kroku ciasto wytwarza się w mleku z wodą. W razie potrzeby używamy tylko wody lub pełnego mleka bez dodatków, wszystko również się ułoży.
Składniki
• 0,9–1 kg mąki;
• 20 g drożdży;
• 200 g wody;
• 220 ml mleka;
• 1 łyżka. l cukier
• 1 łyżeczka sole;
• 1 jajko;
• 90 ml oleju.
Do wypełnienia:
• 7-8 ziemniaków;
• 2 cebule;
• 0,5 paczki oleju;
• wszelkie przyprawy.
Opcjonalnie możesz dodać do nadzienia ryby w puszkach, smażone mięso mielone, kawałki gotowanego mięsa, kiełbasy lub ser.
Gotowanie
1. Drożdże kochają ciepło. Dlatego płyny należy podgrzewać. Zimne mleko można po prostu rozcieńczyć wodą z czajnika. Ciecz powinna być cieplejsza niż temperatura ciała.
2. Dodaj sól i granulowany cukier do wody z mlekiem, dodaj suche drożdże. Rozpuść, lepiej wyjść na dziesięć minut.
3. Wprowadź olej roślinny. Możesz wziąć stopioną margarynę, ale najpierw trzeba ją schłodzić. Gorący produkt może zabić drożdże, zatrzymają wzrost. Możesz zagnieść ciasto z masłem, ale część oleju roślinnego nadal lepiej jest dodać.
4. Wlać mąkę. Najpierw należy przesiać, w przeciwnym razie ciasto nie będzie przewiewne, a po połączeniu z płynem mogą pojawić się grudki. Podana jest przybliżona ilość mąki. Zasypiamy, aż dostaniesz miękkie, ale nie płynne ciasto.
5. Włożyć zagniecioną masę do dużego garnka, umieścić w ciepłym miejscu. Po 1,5 godziny musisz sprawdzić, zaakceptować, czyli wytrącić się, pozwolić, aby masa ponownie wzrosła.
6. Na razie przygotuj tłuczone ziemniaki. Aby to zrobić, obierz bulwy, pokrój, umieść plastry w rondlu, napełnij wodą i zagotuj. Około dziesięć minut przed końcem procesu musisz solić.
7. Obieramy obraną cebulę w zgrabne kostki, smażymy na maśle. Możesz gotować tłuczone ziemniaki bez dodatkowych warzyw, ale w tym przypadku masło po prostu układa się w nadzieniu.
8. Odcedź ziemniaki, zacier, połącz z cebulą i zamieszaj. Nadzienie musi być schłodzone. Nie zapomnij spróbować smaku, może potrzebujesz więcej soli, możesz dodać pieprz.
9. Podziel ciasto. Jeśli przygotowane jest jedno duże ciasto, to na pół. Jeśli jest kilka ciast, to na większą liczbę kawałków.
10. Spłaszcz rękami pierwszą warstwę lub posyp kawałek mąki, rozwałkuj wałkiem do ciasta. Przełóż na blachę do pieczenia.
11. Rozłóż nadzienie tłuczonych ziemniaków, wyrównaj, tak aby było w każdym kawałku ciasta.
12. Drugi kawałek ciasta jest również zwijany wałkiem do ciasta lub rozciągany, przenoszony na ciasto. Ściśnij krawędzie razem. Na górze wykonujemy kilka otworów.
13. Do woli niektóre dekoracje mogą być wykonane z ciasta. Aby się przykleiły, układa się je na natłuszczonej powierzchni.
14. Wstrząśnij jajkiem, aż będzie gładkie, posmaruj całe ciasto pędzlem. Szczególną uwagę zwracamy na boki. Podczas pieczenia wciąż się podnoszą, rozmazują aż do blachy do pieczenia lub formy.
15. Pieczemy placek ziemniaczany w 200 stopniach do różowego koloru.
Ciasto ziemniaczane: krok po kroku przepis na ciasto
Lekki przepis krok po kroku na placek ziemniaczany. Zrobione jest proste ciasto. Jest łatwo ugniatany, nie wymaga czasu dojrzewania, stosuje się najprostsze produkty.
Składniki
• szklanka kefiru;
• szklanka majonezu;
• 1,2 szklanki mąki;
• trzy jajka;
• cztery łyżki oleju;
• 1 łyżeczka soda;
• 30–40 g sera;
• cztery ziemniaki;
• cebula;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Włączyć piekarnik o 180 stopni, na razie rozgrzać piec.
2. Pokrój cebulę, smaż na oleju, aż będzie przezroczysty. Nie doprowadzamy go do pełnej gotowości, tylko lekko go przetwarzamy, aby kawałki nie chrupnęły w cieście.
3. Ubij mikserem trzy jajka do piany, dodaj sól. Ogólnie rzecz biorąc, wygodne jest zagniatanie całego ciasta za pomocą miksera, okaże się to szybko i prosto.
4. Dodaj jajka do kefiru, napełnij napoje gazowane, rozłóż majonez, kontynuując ubijanie.
5. Na koniec dodaj przesianą mąkę. Jeszcze kilka minut, ciasto jest gotowe!
6. Obierz ziemniaki, opłucz bulwy. Wysuszyć, pokroić w cienkie plasterki.
7. Wlać około połowy ciasta do dokładnie naoliwionej formy. Nie trzeba nic mierzyć, robimy to „na oko”.
8. Rozłóż warstwę pokrojonych ziemniaków, połowa powinna zniknąć.
9. Pieprz, sól do smaku i posyp smażoną cebulą.
10. Przykryć cebulę nową warstwą ziemniaków. Rozprzestrzeniamy wszystko, co pozostaje. Dopraw także przyprawami.
11. Wlej resztę ciasta, wypoziomuj, włóż do piekarnika na 35-40 minut.
12. Wyjmujemy ciasto, posypujemy startym serem, wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy przez kolejne dziesięć minut. Nie trzeba dodawać temperatury, aby nadzienie miało czas na gotowanie.
Ciasto francuskie z ziemniakami: przepis krok po kroku
W przepisie na ciasto z ziemniakami krok po kroku stosuje się zakupione ciasto, wystarczy jedno opakowanie. Ale jeśli musisz gotować ciasta dla dużej rodziny, lepiej wziąć dwie paczki i użyć dużej blachy do pieczenia.
Składniki
• 0,4-0,5 kg ciasta (1 opakowanie);
• 4-5 ziemniaków;
• 70 g śliwek. oleje;
• 1 jajko;
• 1 łyżka. l nasiona sezamu;
• 2 cebule;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Wyjmij ciasto z zamrażarki, pozwól mu leżeć na stole przez około pół godziny i cofnij się nieco. Nie trzeba go całkowicie rozmrażać, jest już doskonale rozwinięty.
2. Umieść masło na patelni. Ponieważ nadzieniem jest ziemniak bez mięsa, dodaje się go dość dużo. Włącz piec, stop.
3. Cebule pokroić w kostkę, dodać do masła i smażyć trochę przez trzy minuty. Ochłodzenie
4. Ziemniaki mogą być używane do napełniania w postaci surowej, ale lepiej jest je wstępnie przetworzyć. Myjemy bulwy, kroimy na małe kawałki, jak zwykle do nadzienia.
5. Zagotuj 1,5-2 litrów wody w rondlu, sól. Wrzuć ziemniaki i gotuj przez dwie lub trzy minuty. Oznacza to, że nie jest konieczne doprowadzenie do pełnej gotowości. Fajnie łączymy się w durszlak.
6. Połącz ziemniaki z cebulą, pieprzem i solą do smaku. Możesz dodać czosnek, zioła, dobrze smakuje z rybami w puszkach.
7. Rozwałkuj ciasto francuskie za pomocą małego wałka do ciasta, aby warstwa nie stała się zbyt gruba. Podziel na dwie nierówne części.
8. Pokonaj jedno surowe jajko widelcem. Jest to konieczne do klejenia warstw. Można go zastąpić zwykłą wodą, jeśli nie ma jajka.
9. Kładziemy jedną warstwę, jedną większą, na blasze do pieczenia lub w formie o odpowiednim rozmiarze. Rozprowadź nadzienie równomiernie.
10. Nasmaruj krawędzie ciasta wstrząsanym jajkiem lub po prostu wodą, aby zmiękły i stały się lepkie.
11. Druga warstwa ciasta nie spieszy się z przenoszeniem. Najpierw połóż go na dużym stole i wykonaj cięcia, aby wydostać się para. Lepiej je przygotować wcześniej, aby ciasto nie wyszło z noża. Liczba otworów jest dowolna, możesz zrobić piękne słońce lub przedstawić inny wzór.
12. Przenieś warstwę na ciasto, połącz krawędzie, ściśnij mocno, aby podczas pieczenia nic nie odstało.
13. Posmaruj wierzch ciasta plackiem jajecznym lub po prostu chodź trochę wody, posyp nasiona sezamu.
14. Wstawić do piekarnika, piec w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny.
Ciasto ziemniaczane - porady i wskazówki
• Sól do smaku? Jest to często wskazywane w przepisach testowych, ale nie można tego wypróbować. W rzeczywistości formuła jest dość prosta, na 1 kg mąki na słodkie ciasto dodaje się 8-10 g soli. Jeśli ciasto jest na słone wypieki, jak w tych przepisach krok po kroku na ciasto ziemniaczane, ilość wzrasta do 12-15 g.
• Ciasto okaże się piękne i lśniące, jeśli nie będzie nasmarowane całym jajkiem, ale żółtkiem ubitym łyżką mleka. Możesz wymieszać z wodą, dodać niewielką szczyptę cukru.
• Aby cebula w nadzieniu nie chrupnęła, zwykle smażono ją na patelni, a następnie dodawano. Możesz po prostu wlać przegotowaną wodę na posiekane warzywo przez pięć minut, a następnie przecedzić płyn przez durszlak i dodać do dowolnego nadzienia.
• Placki ziemniaczane są dość satysfakcjonujące, mogą zastąpić każdy posiłek. Świetne będą świeże lub duszone warzywa.
