Arbuz to olbrzymia jagoda, którą wszyscy kochają, ale jej sezon jest za krótki. Przy istniejącej patologii przewodu pokarmowego nie każdy wie, czy arbuz jest możliwy z zapaleniem trzustki lub innymi chorobami przewodu pokarmowego.
Odżywianie jest jednym z ważnych składników w leczeniu zapalenia trzustki. Pacjenci cierpiący na tę patologię muszą dokładnie zrozumieć, czy można mieć arbuza z zapaleniem trzustki, w jakich ilościach, o której porze dnia zaleca się go jeść, aby nie zaostrzyć choroby.
Kompozycja arbuza
Arbuz zawiera wiele witamin (A, E, C, grupa B - B1, B2, B6, PP), mikro i makroelementów. Obejmuje również białka, tłuszcze i węglowodany, likopen, błonnik pokarmowy. Dzięki temu jest to przydatny produkt dietetyczny na różne choroby. Arbuz jest jednym z najsłabiej kalorycznych (w 100 g pulpy - 38 kcal): około 96% to woda.
W każdym przebiegu zapalenia trzustki, w tym w fazie remisji w przewlekłej chorobie, istnieje ograniczenie stosowania tłuszczów, węglowodanów, błonnika pokarmowego. Ich niska zawartość (0,4 g błonnika pokarmowego, tłuszcz - 0,2 g, węglowodany - 8,8 g na 100 g pulpy, w tym 2,4 g glukozy i 4,4 fruktozy, która nie wymaga produkcji insuliny) pozytywny czynnik, który należy wziąć pod uwagę przy opracowywaniu diety.
Metabolizm składników arbuza w zapaleniu trzustki
Błonnik pokarmowy nie jest trawiony przez enzymy w żołądku i dwunastnicy i jest przetwarzany tylko w jelicie grubym. Przyczynia się to do pojawienia się procesu fermentacji, zwiększonego tworzenia gazu, co prowadzi do wzdęć, bólu brzucha, pojawienia się luźnych stolców.
Węglowodany mają niekorzystny wpływ na skład soku trzustkowego i zwiększają wydzielanie insuliny w zależności od ilości spożywanego słodkiego jedzenia. Zawartość prostych i złożonych węglowodanów (di- i polisacharydów) w soku z arbuza stymuluje proces tworzenia żółci i może wywoływać rozwój ostrego zapalenia trzustki lub przewlekle zaostrzać ten proces. Stosowanie tłuszczu w zapaleniu trzustki jest przeciwwskazane. Dlatego, aby zdecydować, czy możliwe jest arbuz z zapaleniem trzustki, konieczne jest w każdym przypadku indywidualnie, w zależności od stanu pacjenta i stadium choroby.
W przypadku zapalenia trzustki lub innej patologii przewodu pokarmowego odżywianie powinno być łagodne, nie podrażniając błon śluzowych żołądka i jelit, ponieważ wszystkie narządy i procesy w nich zachodzące są ze sobą powiązane. Dotyczy to nie tylko składu żywności, ale także spożywanej ilości.
Przydatne właściwości arbuza
Arbuz ma wiele przydatnych właściwości dla ludzkiego ciała:
• jest łagodnym środkiem moczopędnym, żółciopędnym i przeczyszczającym;
• zawiera rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie witaminy (A, E, C i kilka witamin z grupy B) oraz likopen, które mają silne działanie przeciwutleniające, biorą udział w mechanizmie procesu przeciwzapalnego, zapobiegając powstawaniu nowotworów, starzeniu się organizmu;
• z powodu przeważającej zawartości fruktozy nie powoduje powstawania dużej ilości insuliny, a zatem nie powoduje dużego obciążenia trzustki;
• kwas foliowy (witamina PP), zawarty w dużych ilościach, przyspiesza proces wchłaniania białka;
• wysoka zawartość magnezu, oprócz działania na mięsień sercowy, to zapobieganie tworzeniu się kamieni w nerkach i pęcherzyku żółciowym, co często jest współistniejącym procesem w zapaleniu trzustki.
Arbuz rządzi
Ponadto jego stosowanie wiąże się z pewnymi zagrożeniami, nawet w okresie uporczywej remisji zapalenia trzustki. W związku z tym:
• stosowanie niedojrzałych jagód jest przeciwwskazane;
• wykluczenie stosowania arbuza z żółtawymi żyłami w żywności - jest to znak zawartych w nim azotanów;
• nie zaleca się kupowania naciętego owocu lub jego części - możliwe jest, że takie jagody są kwaśne, co może powodować zatrucie lub zaostrzenie zapalenia trzustki;
• nie możesz jeść arbuza natychmiast po jedzeniu, zwłaszcza po słonym jedzeniu (jeśli weźmiesz porcję arbuza po jedzeniu, proces trawienia w wyniku fermentacji drastycznie spowolni, po słonym wydalanie płynu z organizmu zostanie zakłócone, co doprowadzi do obrzęku)
• zaleca się jeść między posiłkami lub zamiast nich;
• niepożądane jest używanie go zbyt zimno - temperatura jagody powinna być temperaturą pokojową;
• niedopuszczalne jest przekraczanie pewnej ilości arbuza;
• zabrania się włączania do diety produktu marynowanego, w tym z powodu obecności octu i konserwantów szkodliwych dla zapalenia trzustki, ale jest to możliwe w rozsądnych ilościach w postaci soku, deserów, przetworów, owoców kandyzowanych, jako części sałatek owocowych.
Należy pamiętać, że w przypadku zapalenia trzustki picie arbuza jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy remisja jest długa, a nie ma skarg i najmniejszych zaburzeń w funkcjonowaniu układu trawiennego.
Czy możliwe jest arbuz z ostrym zapaleniem trzustki
Tak więc, czy arbuz jest możliwy przy zapaleniu trzustki, zależy od tego, czy choroba jest diagnozowana w stanie ostrym czy przewlekłym.
W ostrym zapaleniu trzustki wszystkie świeże jagody, owoce i warzywa są przeciwwskazane. Możesz z nich korzystać dopiero po obróbce cieplnej.
Na tej podstawie arbuz nie należy do kategorii dozwolonych produktów, zwłaszcza solonych lub marynowanych.
Nawet niewielka ilość doprowadzi do gwałtownego pogorszenia stanu: pojawią się wzdęcia, ból, nudności, biegunka i możliwe wymioty. Dlatego arbuz w ostrym zapaleniu trzustki jest ściśle przeciwwskazany.
Zalecenia dotyczące przewlekłego zapalenia trzustki
W przewlekłym przebiegu zapalenia trzustki, w fazie całkowitej remisji, po długotrwałym stosowaniu tabeli nr 5P zaleca się dietę nr 5.
Tylko na etapie całkowitego braku objawów choroby można użyć arbuza po konsultacji z lekarzem. Aby nie pogarszać procesu, konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń podanych przez specjalistę. Dotyczy to ilości spożywanego jedzenia: konieczne jest stopniowe wprowadzanie go do diety, zaczynając od spożycia 100 ml soku z arbuza w ciepłej postaci.
Jeśli twoje samopoczucie nie pogorszy się, nie będzie reakcji, po 2 dniach możesz użyć małego kawałka, w przyszłości porcja zostanie zwiększona. Przy normalnej reakcji organizmu i braku zaostrzenia możesz jeść do 1,5 kg dziennie, dzieląc spożycie na 5-6 porcji.
Ilość arbuza w przewlekłym zapaleniu trzustki dla każdej osoby jest różna i zależy od cech ciała: 1,5 kg można uznać za niewystarczającą „dawkę”, ale w niektórych przypadkach zaostrzenie może być spowodowane jedzeniem 150 g.
Zapobieganie zaostrzeniu zapalenia trzustki arbuzem
Rodzajem zapobiegania zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki jest właściwy wybór arbuza.
Dojrzały i zdrowy arbuz powinien być:
• cały, bez wgnieceń, zadrapań, pęknięć;
• intensywnie zabarwiony;
• świeży: po wystawieniu na gwóźdź na soczystej skórce pozostają zadrapania;
• średni rozmiar (arbuz o wadze 5-7 kg jest uważany za optymalny): mały - zwykle niedojrzały, ale zbyt duży - zawiera azotany;
• bez smug, o jednolitym gładkim miąższu (wszelkie smugi wskazują na azotany);
• zakupiony od połowy sierpnia do końca września: naturalny czas dojrzewania.
W każdym razie przy istniejącej patologii trzustki konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem. Zawsze powinieneś pamiętać, że każdy, nawet bardzo użyteczny produkt, jeśli zostanie nadużyty, może spowodować zaostrzenie chorób przewlekłych.
