Faszerowana papryka z mięsem mielonym - popularne danie w sezonie letnim. Połączenie świeżej, mięsistej papryki z mielonym mięsem i ryżem pozwala uzyskać zdrowe, ale jednocześnie obfite, niezależne danie.
Faszerowane papryki z mięsem mielonym (przepis krok po kroku) - podstawowe zasady gotowania
Gotowanie faszerowanej papryki z mięsem mielonym jest procesem czasochłonnym. Obejmuje przygotowywanie warzyw, gotowanie farszu z mielonego mięsa i kaszy ryżowej, farsz papryki i, w rzeczywistości, przygotowanie potrawy.
Przede wszystkim musisz zdecydować o farszu. Może to być mięso lub warzywo. Mięso mielone lepiej jest używać mieszanej wieprzowiny i wołowiny. Ale jeśli wolisz drób, możesz użyć kurczaka. Gotowe farsze można kupić w sklepie, ale lepiej gotować je w domu. Będziesz więc pewien jego jakości. Aby to zrobić, weź filet z wieprzowiny, wołowiny lub drobiu. Myte pod bieżącą wodą, pocięte folie, nadmiar tłuszczu i skóry. Mięso jest krojone na małe kawałki i siekane za pomocą miksera lub maszynki do mięsa. Jeśli do gotowania mięsa mielonego używasz różnych rodzajów mięsa, weź je w równych proporcjach.
Płatki ryżowe do nadzienia są myte, stale zastępując wodę, aż przestanie być mętne. Ryż można stosować dowolny: parzony, długoziarnisty lub okrągły. Następnie płatki gotuje się do połowy lub dodaje do surowego nadzienia. Wszystko zależy od pieprzu użytego do farszu. Faszerowanie gotowanych lub gotowanych warzyw do momentu, aż na wpół ugotowane zboża zostaną przygotowane na cienkościenny pieprz lub jeśli nadziewane będą mrożone lub marynowane warzywa. Papryki o grubych ściankach można nadziać surowymi dodatkami ryżu. Gotowany ryż schładza się, myje pod bieżącą wodą, układa na sicie i pozostawia, aż cała wilgoć spłynie.
Oprócz mielonego mięsa i ryżu potrzebujesz cebuli i marchwi. Obrane cebule są myte i drobno posiekane. Obierz marchewki i zmiel je średnimi lub dużymi otworami.
Połóż głęboką patelnię na średnim ogniu, wlej olej roślinny i dobrze go podgrzej. Rozłóż cebulę na patelni i smaż ją, regularnie mieszając, aż będzie złota. Następnie dodają startą marchew do cebuli i nadal smażą, mieszając przez kolejne osiem minut, aż warzywo stanie się miękkie. W razie potrzeby dolej oleju.
W głębokiej misce rozłóż mięso mielone, dodaj ryż i około jedną trzecią narybku warzywnego. Wszystkie papryki, sól i dobrze zagnieść. Możesz wbić kilka surowych jaj, które utrzymają razem nadzienie i nie wypadnie podczas gulaszu.
Papryki do farszu wybierają średnie rozmiary, bez uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych. Warzywo jest myte i odcinane za pomocą szypułki. Oczyść nasiona od środka. Przygotowane papryki są szczelnie wypełnione nadzieniem z ryżu, warzyw i mięsa mielonego.
Pozostały narybek łączy się z pastą pomidorową i śmietaną. Wymieszaj i rozprowadź na patelni. Faszerowane papryki układa się na warzywach. Spróbuj wybrać rondel, aby papryka stała w nim mocno i nie było między nimi wolnej przestrzeni. Całość zalać gorącą wodą lub bulionem, aby płyn prawie całkowicie zakrył paprykę. Garnek jest umieszczony na kuchence. Gdy zawartość zacznie wrzeć, przykryj, przekręć ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne czterdzieści minut.
Aby zmienić mięso w puszkach, możesz dodać kukurydzę w puszkach, ser, pokrojone oliwki itp.
Gotowe papryki układane są na talerzu i podlewane kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym z warzywami.
Faszerowane papryki z mięsem mielonym Poniższe przepisy krok po kroku pomogą ci ugotować to danie na kuchence lub w piekarniku.
Przepis 1. Faszerowana papryka z mięsem mielonym: przepis „krok po kroku”
Składniki
dziesięć strąków papryki;
30 ml oleju roślinnego;
funt mielonej wołowiny;
sól;
200 g płatków ryżowych;
czarny pieprz;
150 g koncentratu pomidorowego;
150 ml kwaśnej śmietany;
dwie cebule;
dwie marchewki.
Metoda gotowania
1. Ryż może być gotowany na parze, okrągły lub długoziarnisty. Dokładnie spłucz zboża. Aby to zrobić, wlej ryż do sita i trzymaj go pod bieżącą wodą, aż stanie się przezroczysty. Ciągle mieszaj płatki za pomocą łyżki. Lub włóż ryż do miski, napełnij go wodą, wymieszaj i osusz błotnistą wodę. Wykonuj operację, aż woda nie będzie już mętna. Umieść umytego ryżu na patelni, zalej czystą wodą i ułóż na małym ogniu i gotuj do połowy. Następnie złóż płatki na sicie i spłucz, mieszając, pod bieżącą wodą. Pozostaw ryż do szklanki całego płynu.
2. Obierz cebulę, opłucz i pokrój na małe kawałki lub cienkie ćwiartki.
3. Usuń marchew ze skórki ostrym nożem lub specjalnym urządzeniem do obierania warzyw. Opłucz obrane marchewki pod kranem i zmielić grubą tarką lub połączyć.
4. Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Umieść w nim posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż się zrumieni. Następnie dodaj chipsy i kontynuuj smażenie, nie przerywając mieszania. Gotuj smażony warzyw przez kolejne osiem minut.
5. Możesz użyć gotowego farszu. Ale jeśli chcesz uzyskać produkt naprawdę wysokiej jakości, sam go ugotuj. Aby to zrobić, weź w równych proporcjach kawałek wieprzowiny i wołowiny. Opłucz mięso pod bieżącą wodą, wytnij filmy i żyły. Pokrój mięso na małe kawałki i przekręć przez maszynę do mięsa lub zmieszaj w blenderze do stanu mielonego. Włóż do głębokiej miski, dopraw solą i pieprzem.
6. Do mielonego mięsa dodaj mielony ryż i w połowie smażone warzywa. Ugniataj nadzienie rękami.
7. Umyj paprykę i wytrzyj ściereczką. Ostrożnie odetnij górę wraz z łodygą. Dokładnie wyczyść wnętrze nasion. Przed nadzieniem paprykę można ugotować. Dzięki temu stanie się gładszy i bardziej miękki. Aby to zrobić, postaw garnek z wodą na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, zanurz w nim paprykę i przytrzymaj przez kilka minut. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową i ostudź.
8. Napełnij przygotowany pieprz farszem z mięsa mielonego i ryżu, mocno ubijając.
9. Połącz śmietanę z koncentratem pomidorowym i wymieszaj. Śmietana lepiej wziąć 10%. Jeśli nie masz koncentratu pomidorowego, możesz go zastąpić nie-gorącym keczupem. Sos powinien być wystarczająco płynny. Dlatego jeśli używasz gęstej śmietany, możesz ją rozcieńczyć przegotowaną wodą.
10. Na dnie patelni, na której będą ugotowane papryki, połóż pozostałe smażone warzywa i rozprowadź je równomiernie na dnie. Na wierzchu ułóż papryki ściśle razem, pokrojone w plasterki. Wlać zawartość patelni ze śmietaną i sosem pomidorowym, przykryć i umieścić na kuchence. Włącz ciepło na średnim poziomie i gotuj przez pół godziny. Połóż przygotowane faszerowane papryki na talerzu, posiekaj drobno posiekane zioła i podawaj. Faszerowane papryki z mięsem mielonym Krok po kroku przepis na gotowanie na kuchence pozwala ugotować soczyste i aromatyczne danie.
Przepis 2. Faszerowane papryki z mięsem mielonym: przepis krok po kroku w piekarniku
Składniki
osiem strąków papryki;
dwa liście laurowe;
pół kilograma mielonego mięsa;
sześć grochu ziele angielskie;
½ szklanki ryżu;
150 ml sosu pomidorowego;
trzy marchewki;
150 ml kwaśnej śmietany;
trzy cebule;
sól kuchenna;
60 ml oleju roślinnego;
czarny pieprz;
jaja kurze - dwa kawałki.
Metoda gotowania
1. Użyj mięsa mielonego zakupionego w sklepie lub sam ugotuj. Weź w równych proporcjach miąższ wołowy i wieprzowy. Umyj mięso, obierz folie i żyły, pokrój na kawałki i zmielić przez maszynę do mięsa.
2. Opłucz kasze ryżowe, kilkakrotnie zmieniając wodę. Włóż do rondla, zalej przegotowaną wodą i umieść na średnim ogniu. Gotuj ryż do połowy. Następnie oprzyj się na sicie i spłucz pod bieżącą wodą. Pozostaw szklankę do całej cieczy.
3. Obierz cebulę i marchewkę. Umyj warzywa i posiekaj: posiekaj cebulę w małe kostki, zetrzyj marchewki na tarce z dużymi otworami.
4. Umieść głęboką patelnię z olejem roślinnym na kuchence. Włącz ogień do średniego poziomu. Gdy olej się rozgrzeje, włóż do niego cebulę i smaż, ciągle mieszając, aż na złoty kolor. Następnie dodaj startą marchewkę i kontynuuj gotowanie, nie przerywając mieszania, przez około osiem minut.
5. W głębokiej misce włóż mięso mielone, gotowany ryż do połowy i około jednej trzeciej smażonego warzywa. Pokonaj dwa jajka, dopraw pieprzem i solą. Dokładnie wymieszaj rękami.
6. Połącz śmietanę z sosem pomidorowym i wymieszaj.
7. W przypadku tej metody gotowania weź mięsiste papryki. Opłucz strąki i ręcznik. Przetnij każdy pojemnik na pół wzdłuż. Usuń nasiona. Zostaw ogon. Napełnij połówki pieprzu nadzieniem, dobrze ubijając.
8. Na dnie głębokiej formy połóż smażone warzywa. Rozłóż je równomiernie wzdłuż dolnej części formy. Połóż na wierzchu paprykę pokrojoną w plasterki. Polej je sosem pomidorowym i kwaśną śmietaną. Wlej wodę, aby jej poziom osiągnął środek formy.
9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść paprykę na środkowym poziomie. Gotuj przez pół godziny.
Faszerowane papryki (przepis „krok po kroku”) - porady i wskazówki
- Możesz dodać przyprawy i przyprawy do mięsa mielonego, które zwykle używasz do przygotowywania potraw mięsnych.
- Aby danie było aromatyczne, a jego smak bogatszy, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, bazylię, tymianek, koperek itp. Do mielonego mięsa lub sosu.
- Jeśli między patelniami na patelni pozostało miejsce, możesz wypełnić je plasterkami cukinii.
- Faszerowaną paprykę w piekarniku można zmiażdżyć startym serem.
