Zupy z kluskami przybyły do kuchni rosyjskiej z Ukrainy i były mocno ugruntowane. Oczywiście że tak! Są tak smaczne i satysfakcjonujące!
Istnieje ogromna liczba przepisów, potrawy można przygotować z mięsa, grzybów, ryb lub fasoli. Dodają pomidora lub ser. Oto najlepsze przepisy krok po kroku na zupy z kluskami warte spróbowania.
Zupa z kluseczkami - ogólne zasady gotowania
Zupy z kluskami są najczęściej przygotowywane na mięsie, kurczaku, bulionach grzybowych. Istnieje mnóstwo interesujących opcji warzywnych, które docenią wegetarianie lub ludzie na czczo. Jeśli bulion jest mięsem, należy go wcześniej umieścić na kuchence i ugotować. Mięsa lub drobiu można użyć do podania lub wysłać na dowolne inne danie.
Co jeszcze dodaje się do zup:
• ziemniaki;
• marchewka, cebula i inne warzywa;
• fasola;
• grzyby.
Ciasto na pierogi może być zimne lub półpłynne. W pierwszym przykładzie wykonania elementy są formowane ręcznie lub cięte nożem. W drugim przypadku kluski są zbierane łyżką i natychmiast zanurzane w gotującej się zupie. Czas gotowania zależy od gęstości ciasta, może wynosić od dwóch do dwudziestu minut.
Tradycyjnie przygotowane zupy doprawione są liśćmi laurowymi, przyprawami, różnego rodzaju ziołami, można dodać czosnek. Podając, połóż śmietanę lub majonez, możesz zrobić czosnkowy sos śmietanowy z ziołami, musztardą, również okaże się pyszny.
Zupa z Kurczaka: Przepis na klasyczne danie krok po kroku
Tradycyjnie danie przygotowywane jest na naczyniu mięsnym lub z kurczaka. Przepis na zupę z kluskami krok po kroku wskazuje na średnią liczbę ptaków. Możesz wziąć trochę więcej, bulion okaże się nasycony. Lub zaoszczędź trochę, dodając mniej kurczaka. Zupa do tankowania, to znaczy, jest przygotowywana z warzywną passerovką.
Składniki
• 600 g kurczaka;
• 4 ziemniaki;
• marchewka;
• główka cebuli;
• kilka łyżek oleju;
• 3 ziarna pieprzu;
• liść laurowy;
• sól, koperek.
Dla manekinów:
• para jaj;
• kilka łyżek oleju;
• sól;
• 50 ml wody;
• 7-9 łyżek mąki.
Gotowanie
1. Tradycyjnie pierwsze potrawy zaczynają być przygotowywane z bulionu. Opłucz kurczaka, dodaj trzy litry zimnej wody, włóż do pieca.
2. Podczas gotowania przyszłego bulionu na powierzchni zacznie pojawiać się piana. Usuń go łyżką cedzakową lub dużą łyżką. Gdy woda dobrze się zagotuje, usuń ogień na niewielki poziom. Rosół powinien gotować się powoli, a nie gotować. Zmiażdż kilka groszków pieprzu, wrzuć na patelnię, przykryj i gotuj przez 50 minut. Jeśli kurczak jest domowej roboty, zwiększ czas. Doprowadź ptaka do gotowości.
3. Ziemniaki obrać, pokroić niezbyt drobno, aby kawałki się nie zagotowały.
4. Po ugotowaniu kurczaka. Zdejmij z bulionu i dodaj trochę soli do garnka. Następnie zasnąć ugotowane ziemniaki.
5. Obierz cebulę. Kruszimy głową w małe kostki.
6. Wlej trochę oleju na patelnię. Ale możesz wziąć kurczaka lub inny tłuszcz, jak chcesz więcej. Wypełniamy cebulę na patelni, zaczynamy smażyć.
7. Obierz marchewki, natrzyj i dodaj do cebuli. Wspólne gotowanie Ważne jest, aby nie rozpalać bardzo dużego ognia, aby poszczególne elementy nie paliły się. Mieszaj regularnie, warzywa powinny zrumienić i stać się miękkie.
8. Podczas przygotowywania tego wszystkiego robimy ciasto na pierogi. W tym przepisie na zupę krok po kroku jest półpłynna. Rozbij jajka, posol, ubij widelcem w misce. Dodaj wodę, zalej kilka łyżek stołowych masła warzywnego lub stopionego. Wymieszaj, dodaj mąkę. Zrób gęste, lepkie ciasto. Mieszaj, aż stanie się jednorodny.
9. Sprawdź ziemniaki. Jeśli osiągnął gotowość, kawałki są już przebite, możesz przenieść smażone warzywa na patelnię.
10. Rozbić wcześniej usuniętego kurczaka na kawałki lub rozebrać mięso. W tym momencie możesz dodać do zupy. Lub nie wkładamy go na patelnię, ale wylewamy na talerze przed rozlaniem zupy. Możesz podawać kurczaka w osobnej misce.
11. Wymieszaj zupę i zacznij tworzyć pierogi. Wygodnie jest to zrobić za pomocą dwóch łyżeczek do herbaty. Zwilż jedną na patelni, podnieś ciasto, a następnie użyj drugiej łyżki, aby opuścić je do zupy. Robimy to wszystko szybko, aż ciasto się skończy.
12. Wymieszaj zupę z kluseczkami. Po ugotowaniu gotuj przez 2-3 minuty.
13. Wytnij warzywa, przygotuj laur. Wrzuć to wszystko do zupy, spróbuj soli.
14. Wyłącz, przykryj, pozostaw na kuchence. Pozostaw naczynie na kolejne 10-15 minut.
Zupa grzybowa z kluskami: przepis krok po kroku
W przepisie krok po kroku na zupę z kluskami możesz zastąpić wodę dowolnym bulionem mięsnym lub z kurczaka, danie okaże się jeszcze smaczniejsze. Grzyby są tu używane, ale bierzemy również inne grzyby, proces gotowania się nie zmieni. Sprawimy, że ciasto na pierogi będzie fajne, jak na makaron domowy, ale z dodatkiem zrywaka.
Składniki
• 400 g pieczarek lub innych grzybów;
• cebula;
• marchewka;
• 400 g ziemniaków;
• 25 g śliwek. oleje;
• przyprawy, zioła.
Do testu:
• 2 jajka;
• szczypta kultywatora;
• 2 łyżki wody;
• szczypta soli;
• 1-1,5 art. proso mąka
Gotowanie
1. Zupa będzie smaczniejsza, jeśli najpierw ugotujesz grzyby, czyli ugotujesz bulion, a następnie usmażysz. Dlatego nie kroimy, wystarczy dobrze spłukać, napełnić trzema litrami wody i włożyć do kuchenki. Czy woda się gotuje? Gotuj przez dwie minuty i zmień. Wlać do zlewu, wlać czystą wodę, gotować bulion przez 20 minut. Jeśli grzyby leśne, gotuj przez 30-35 minut.
2. Usuń grzyby z bulionu. Możesz przelać bulion przez durszlak do innej patelni lub złapać wszystko łyżką cedzakową. Pozostaw w misce, ostudź.
3. Gotowanie ciasta. Jajka miesza się z solą, wlewamy kilka łyżek wody, wrzucamy niewielką szczyptę kultywatora i wlewamy mąkę. Ugniatanie to nie ciasto, ale niezbyt fajne. Sprawiamy, że jest miękka, zmarszczka do elastyczności. Przykryj, pozostaw na dziesięć minut.
4. Obierz ziemniaki. Jeśli chcesz przygotować płynną zupę, zmniejsz ilość. Pokroić na kawałki, wlać do bulionu grzybowego, lekko osolony.
5. Pokrój cebulę, natrzyj marchewki.
6. Umieść masło lub olej roślinny na patelni, dodaj warzywa i lekko usmaż, wystarczy dwie minuty.
7. Pokrój gotowane grzyby, dodaj do patelni warzywa, smaż wszystko razem przez około cztery minuty. Gdy tylko przyjemny aromat smażonych pieczarek wyjdzie z garnka, możesz go wyłączyć.
8. Rozwałkuj ciasto w długi pakiet o średnicy około centymetra. Przecinamy pierogi, nie musisz robić dużej grubości, wystarczy tylko pięć milimetrów.
9. Kładziemy pierogi na patelni z niedokończonymi ziemniakami. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez kilka minut.
10. Przenieś grzyby i warzywa z patelni do zupy, wymieszaj, gotuj pierogi przez około dziesięć minut.
11. Pokrój warzywa, przygotuj przyprawy do smaku, spróbuj ponownie soli. Dodaj wszystko do garnka, zamieszaj, wyłącz piec.
12. Podajemy zupę grzybową z kluseczkami na talerzach, dodatkowo oferujemy śmietanę, czosnek.
Zupa jarzynowa z kluskami: przepis krok po kroku (ciasto na kaszy manny)
Krok po kroku przepis na zupę z kluskami, który jest przygotowywany po prostu na wodzie. Aby uzyskać sytość, dodaje się do niej fasolę w puszkach. Pierogi są wykonane z półpłynnego prostego ciasta na kaszy manny.
Składniki
• cztery ziemniaki;
• dwa pomidory;
• jeden pieprz;
• cebula i marchewka;
• zioła, przyprawy, czosnek;
• 1 szklanka fasoli w puszkach;
• 20 ml oleju.
Dla manekinów:
• jajko;
• kasza manna;
• sól, pieprz
Gotowanie
1. Wlać kilka litrów wody do garnka, odstawić z pieca, doprowadzić do wrzenia.
2. Obierz ziemniaki, pokrój i przelej do wrzącej wody, dodaj trochę soli do zupy, zacznij gotować. Podczas gotowania zmniejsz ogień.
3. Obierz obraną cebulę w kostkę. Wlej olej na patelnię, połóż ugotowane warzywa i zacznij smażyć.
4. Potrzyj jedną dużą marchewkę, przesuń na cebulę. Gotujemy razem przez około trzy minuty, ustawiamy ogień na średnim poziomie.
5. Pokrój paprykę w małe kostki, dodaj do patelni warzywa, kontynuuj gotowanie.
6. Pokrój skórkę na nosie pomidora na krzyż, zalej pomidory przez minutę wrzącą wodą. Następnie spłucz zimną wodą, usuń skórę. Kroimy pomidory w kostkę, wkładamy na patelnię, gotujemy z innymi warzywami, aż będą miękkie.
7. Natychmiast zagnieść ciasto. Aby to zrobić, połóż jajko do miski, upuść szczyptę pieprzu i soli, wymieszaj, dodaj sól i pieprz do łyżki i dokładnie wymieszaj za każdym razem. Powinieneś dostać dość gęste ciasto, z którego można toczyć kulki.
8. Wykonujemy małe kulki. Jeśli masa przylgnie, możesz zmoczyć ręce zimną wodą.
9. Natychmiast wrzuć pierogi na patelnię, na której ziemniaki osiągnęły już stopień gotowości.
10. Dwie minuty po ugotowaniu pierogów przenieś wszystkie warzywa z patelni do zupy.
11. Gotować zupę i położyć fasolę w puszkach, zamieszać, spróbować zupy na soli. Jeśli musisz dodać, zrób to.
12. Gotuj wszystko razem przez około pięć minut, spójrz na gotowość pierogów.
13. Napełnij zupę warzywną ziołami, wawrzynem, pieprzem do smaku. Na samym końcu wrzucamy czosnek lub dodajemy do talerzy.
Zupa z kluseczkami - przydatne porady i wskazówki
• Jeśli nie ma czasu na przygotowanie bulionu do zupy z kluskami, na ratunek przyjdą klopsiki. Można je szybko usmażyć na patelni i włożyć na patelnię, gotuje się przez kilka minut, ale jednocześnie nadają potrawie dobry mięsny smak, tłuszcz.
• Jeśli zupa aktywnie gotuje się i bulgota, to nigdy nie okaże się piękna. Przezroczysty bulion, całe plastry warzyw i czyste pierogi są zachowywane podczas powolnego gotowania.
• Aby kluski były piękne, do ciasta można dodać kurkumę, posiekany koperek i słodką paprykę. I przyjemny aromat nadający czosnkowi lub smażonej cebuli.
• Aby nadać zupie wędzony smak, możesz dodać kilka kawałków kiełbasy lub wędzonych żeber do bulionu.
