Zupa z kurczaka z makaronem to wspaniałe danie, którego nie odmówią ani dorośli, ani dzieci.
Lekkie, pachnące, pożywne. Gotowanie takiej zupy to przyjemność: minimalna podaż produktów, trochę czasu i wysiłku, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania!
Przepis na rosół z makaronem krok po kroku: podstawowe zasady
Przed gotowaniem wybierz kurczaka. Możesz użyć całej tuszy lub jej części. Mięso jest myte i gotowane do miękkości. Aby bulion był przezroczysty, należy usunąć piankę i nie wystawiać silnego płomienia, zupa powinna zwiędnąć, a nie gotować.
Rosół okaże się pyszny, jeśli dodasz różne warzywa i przyprawy podczas gotowania: cebulę, seler, marchew, paprykę, a także zioła, korzenie, czarny pieprz, laur i wiele innych.
Makaron może być używany zarówno w domu, jak i zakupiony. Wkładają go do gotowanego naczynia we wrzącym bulionie. Gotuj przez krótki czas, dosłownie 2-3 minuty po ugotowaniu.
Podawaj gorącą zupę z grzankami, krakersami lub kromką świeżego chleba.
Zupa z kurczakiem i makaronem: przepis krok po kroku
Składniki
• 1 średnia tusza drobiowa;
• makaron „pająk” - pół szklanki, można użyć domowego makaronu;
• marchewka - 2 szt .;
• 1 łodyga pora;
• korzeń pietruszki - 1 szt .;
• 2 gałęzie świeżego selera;
• pół pęczka świeżego koperku.
Również do powyższej listy składników można dodać dwa liście pietruszki, około czterech litrów oczyszczonej wody, 3 groszek ziela angielskiego i około szczyptę soli. I oczywiście, jeśli zamierzasz gotować zupę z makaronem z kurczakiem z domowego makaronu, musisz wziąć 1 jajko, szczyptę soli, 3 szklanki mąki i 300 ml wody do testu.
Metoda gotowania:
1. Przed przystąpieniem bezpośrednio do przygotowania zupy z kurczaka z makaronem przygotuj wszystkie składniki: dokładnie przepłucz tuszę z kurczaka zimną wodą, posiekaj na małe kawałki. Obierz marchewki, pokrój w duże kostki. Najwygodniej jest użyć specjalnego noża do czyszczenia warzyw. Opłucz natkę pietruszki, również pokrój w kostkę, por, seler, koperek i posiekaj natkę nożem.
2. Wlej cztery litry zimnej wody wstępnie oczyszczonej przez filtr do głębokiego metalowego pojemnika, włóż kawałki kurczaka razem ze wszystkimi warzywami i dodaj sól. Nie zapomnij umieścić lawrushki i pieprzu z groszkiem, ponieważ nadają mięsu i rosołowi szczególny aromatyczny smak.
3. Umieść pojemnik z mięsem i warzywami na kuchence, ustaw maksymalny możliwy płomień, poczekaj na gotowanie, usuń pianę, zmniejsz. Gotuj mięso i warzywa od 40 minut do półtorej godziny. Czas gotowania zależy od tego, czy kupiłeś kurczaka czy kurczaka, a także od wielkości kawałków. Pamiętaj, aby usunąć piankę, jeśli to konieczne, aby gotowy bulion był przezroczysty.
4. Gdy mięso i warzywa zostaną ugotowane, wyjmij je łyżką cedzakową i odcedź bulion.
5. Wlać napięty bulion z powrotem do garnka i doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu.
6. We wrzącym bulionie wrzuć makaron pajęczyna lub domowy makaron, poniżej opiszemy, jak to zrobić.
7. Gdy makaron w bulionie zostanie ugotowany, włóż mięso kurczaka, wcześniej oddzielone od kości i pokrój na małe kawałki, wlej pokrojone warzywa, gotuj przez pięć minut.
8. Zamknij upieczoną zupę z kurczaka z pokrywką, aby nalegać, i wlej do głębokich talerzy, włóż po kilka kawałków mięsa do każdego. Jeśli chcesz, możesz umieścić jedną łyżkę kwaśnej śmietany w gotowym naczyniu i posypać czarnym pieprzem.
9. Aby zrobić domowy makaron, ugniataj gęste ciasto: w małej misce połam jajko, dodaj trochę soli, zalej 300 ml oczyszczonej wody. Aby uzyskać elastyczność, możesz wlać 2 duże łyżki oleju roślinnego do wody z jajkiem. Dobrze wymieszaj mieszaninę łyżeczką lub trzepaczką. Przesiej mąkę i wlej do mieszanki wody z jajkiem w kilku etapach, ostrożnie zagniatając ciasto. Gdy ciasto ma gęstą konsystencję, połóż go na stole posypanym mąką i zagniataj rękami, aż stanie się napięty i elastyczny. Pozostaw ciasto pod ręcznikiem na 20 minut. Pokrój „wypoczęte” ciasto na małe kawałki, z których każde zwinąć w warstwę o grubości około 3 mm. Pokrój warstwę na cienkie paski (makaron), grubość makaronu może wynosić od 1-2 mm do 5-6 mm - zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Rozłóż pokrojony makaron na stole, aby trochę wyschnąć. Gdy makaron wyschnie, możesz go umieścić we wrzącej wodzie, po ugotowaniu gotuj produkt przez około 3 minuty. Podczas gotowania domowego makaronu wymieszaj zawartość patelni, aby ciasto się nie kleiło.
Zupa z makaronem mlecznym z kurczakiem: przepis krok po kroku z warzywami
Składniki
• około kilograma piersi z kurczaka;
• 1,5 litra bulionu drobiowego;
• ziemniak - 4 szt .;
• główka cebuli;
• 1 marchewka;
• domowy makaron - 400 gramów;
• 10 g soli i zmielonego czarnego pieprzu;
• mleko - 250 ml;
• mąka - trochę mniej niż jedna szklanka;
• tymianek przyprawowy, oregano - 15 g każdy;
• świeża natka pietruszki podczas serwowania - 3 gałęzie.
Aby uzyskać wspaniały aromat, weź również trzy ząbki czosnku, świeżą łodygę selera i pół szklanki oliwy z oliwek do smażenia piersi z kurczaka jako dodatkowe składniki.
Metoda gotowania:
1. Rosół według tego przepisu okaże się nie tak lekki, przezroczysty jak w poprzednim ze względu na pieczenie piersi z kurczaka i nieco gruby z powodu większej ilości makaronu, ale jest to najważniejsza atrakcja tej zupy z makaronem.
2. Przed smażeniem dokładnie przepłucz piersi z kurczaka zimną wodą i wysusz trochę na ręcznikach papierowych. Jeśli piersi są bardzo duże, posiekaj je na kawałki, a jeśli średnie lub małe, smaż je w całości. Solone przygotowane mięso i połóż na gorącym oleju na patelni, smaż przez sześć minut z każdej strony na jasnobrązową skórkę. Uczyń ogień najpierw silnym, aby powstała złota skorupa, a następnie zmniejsz go do najmniejszego i smaż, aż będzie ugotowany. Połóż smażone piersi na płaskim talerzu.
3. Do przygotowania zupy użyjemy bulionu drobiowego do ugotowania. Możesz to zrobić z podudzia z kurczaka lub skrzydełek w następujący sposób: Opłucz mięso, włóż do pojemnika z zimną wodą, dodaj laur, trzy groszki czarnego pieprzu dla smaku i gotuj najpierw na dużym ogniu, aż się zagotuje, a następnie usuń pianę i gotuj, aż będzie miękka na małym ogniu. Po całkowitym zmiękczeniu udek lub skrzydełek kurczaka wyjmij je na talerzu, odcedź bulion.
4. Obierz wszystkie warzywa, opłucz, posiekaj: ziemniaki ze średnimi plasterkami, cebulę - słomki, zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, posiekaj seler nożem, obierz czosnek i posiekaj czosnek.
5. Wlej oliwę z oliwek do żeliwnego głębokiego pojemnika, włóż przygotowane marchewki, cebulę, seler, posiekany czosnek i lekko przyciemnij z zamkniętą pokrywką. Następnie otwórz pokrywkę, dodaj tymianek, proszek oregano, lekko sól i dodaj mąkę, dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką i smaż.
6. Po usmażeniu warzyw z przyprawami włóż ziemniaki do żeliwa i wlej gotowany bulion z kurczaka, zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki zmiękną.
7. Gdy ziemniaki są miękkie, wlej makaron, wlej mleko i ułóż smażone piersi, dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
8. Po przygotowaniu odstawić zupę i wlać talerze do serwowania, posypać świeżą pietruszką.
Zupa z makaronem z kurczakiem, pieczarkami i serem kiełbasianym: przepis krok po kroku
Składniki
• 1 duża szynka;
• 4 świeże pieczarki;
• kawałek sera kiełbasianego;
• małe makaron lub cienki makaron - pół szklanki;
• 1 marchewka;
• 2 cebule;
• bazylia, kurkuma w proszku - 5 g każda;
• pół łyżeczki czarnego pieprzu i soli.
Będziesz także potrzebował pół szklanki oleju roślinnego, aby przygotować przechodnia.
Metoda gotowania:
1. Rozmrozić szynkę, delikatnie oddzielić mięso od kości. Pokrój kurczaka w średnie plasterki i umieść w metalowym pojemniku z zimną wodą, rozpal ogień i poczekaj, aż się zagotuje. Po ugotowaniu usuń piankę i gotuj przez kolejne 25 minut. Wyłóż gotowane mięso z patelni, odcedź bulion.
2. Przygotuj grzyby: obierz, spłucz, pokrój w plasterki, włóż bulion z kurczaka i gotuj na umiarkowanym ogniu przez nieco mniej niż pół godziny. Możesz także użyć grzybów.
3. Marchewka, obierz cebulę, posiekaj nóż cienkimi paskami, włóż na patelnię do dobrze rozgrzanego oleju słonecznikowego. Smażyć przez 5 minut.
4. Włóż przygotowaną warzywną passerie do bulionu z grzybami.
5. Schłodzone mięso z kurczaka pokroić w drobną kostkę i włożyć zupę, wlać makaron.
6. Zmiel plasterek sera kiełbasianego na grubej tarce i zalej kilka minut, zanim zupa będzie gotowa, dodaj suchą bazylię, kurkumę i gotuj na wolnym ogniu, aż ser się stopi.
7. Podczas serwowania wlej do talerzy obok osobnego talerza, połóż kromki ciemnego chleba lub grzanek.
Przepis na zupę z kurczaka z makaronem - wskazówki, porady
Niewątpliwie domowa zupa z makaronem jest o wiele smaczniejsza niż zupa z pajęczyną lub makaronem. Możesz użyć kilku sztuczek, aby makaron był jeszcze bardziej interesujący i apetyczny:
• Makaron będzie miękki i szczególnie smaczny, jeśli do ciasta doda się mleko zamiast wody.
• Sok z buraków lub marchwi, dodany do jajka bezpośrednio przed zmieszaniem ciasta, sprawi, że makaron będzie jasny i interesujący dla dzieci.
• Ponadto produkt mączny może za każdym razem mieć inny smak: dodać do ciasta posiekany lub suszony czosnek, zioła, drobno posiekane świeże zioła, przyprawy.
