Być może kurczak z kaszą gryczaną w piekarniku jest jednym z potraw, które powinny znaleźć się w skarbonce przepisów dla każdej gospodyni domowej. Dlaczego
Wszystko jest proste: danie jest obfite i smaczne, do jego przygotowania potrzebujesz minimalnej ilości dostępnych składników, proces przygotowania jest odciągany od siły 10 minut, a następnie danie jest gotowane w piekarniku bez Twojego udziału. Podawaj kurczaka z kaszą gryczaną na lunch i późny obiad - danie nie jest bardzo wysokokaloryczne, ale bardzo odżywcze.
Kurczak z kaszą gryczaną - ogólne zasady
Aby przygotować to danie, musisz najpierw przygotować produkty: bezpośrednio kurczaka i płatków.
Możesz wziąć dowolną część kurczaka. Mięso jest rozmrażane, myte, krojone. Kawałki mogą być tak duże jak małe, używają zarówno filetu, jak i mięsa na kości. Kasza gryczana może być używana na różne sposoby: zrobiła to, a jądro - do smaku. Zad należy posortować i dokładnie umyć.
Ponadto warzywa są umieszczane w kurczaku z kaszą gryczaną w piekarniku, zwykle cebulą i marchewką. Możesz również zamówić paprykę, pomidory, dynię. Nie ma żadnych specjalnych ograniczeń, wszystko zależy od gustu i preferencji kulinarnych. Przed dodaniem do głównych składników są smażone, aż zmiękną.
Aromat wykorzystuje różnorodne przyprawy: może to być gotowa przyprawa do kurczaka lub przyprawy niezależnie zbierane: chmiel-suneli, papryka, suszone zioła i inne.
Aby uzyskać kremowy smak, do potrawy często dodaje się kwaśną śmietanę, masło, ser.
Kurczak z kaszą gryczaną: przepis krok po kroku
Składniki
• kasza gryczana - jedna szklanka bez zjeżdżalni;
• 3 udka z kurczaka;
• jedna cebula;
• jedna mała marchewka;
• sól, przyprawy z kurczaka, proszek ziela angielskiego - po 15 gramów;
• śmietana - 30 gramów (opcjonalnie).
Jako dodatkowe składniki potrzebujesz 450 ml oczyszczonej wody i trochę oleju roślinnego do smażenia marchewki z cebulą. A także weź mały kawałek masła: dodając go do już przygotowanego dania, nadasz gryce specjalny kremowy smak.
Metoda gotowania:
1. Najpierw ugotuj smażone warzywa z cebuli i marchwi: obierz marchewki, zetrzyj na średniej tarce, usuń cebulę z łuski i pokrój w cienkie półpierścienie. Jeśli cebula jest duża, możesz wziąć połowę głowy. Umieść marchewki z cebulą na patelni, dodaj trzy łyżki oleju słonecznikowego, smaż, mieszaj, na średnim ogniu przez 5 minut. Konieczne jest przekazanie warzyw, aby marchewki z cebulą nabrały złotego koloru i nie dusiły się na patelni. Jeśli zauważysz, że wydzielają za dużo soku, po prostu dodaj ciepło i smaż, ciągle mieszając, przez około trzy minuty. Gdy marchewki i cebula zostaną usmażone, wlej do patelni trochę wody i pot, aż płyn odparuje. Możesz z łatwością ugotować taką pieczeń, nawet jeśli dopiero niedawno zacząłeś uczyć się podstaw gotowania. Jednak może nie być konieczne gotowanie warzyw, jeśli w końcu chcesz dostać niskokaloryczne danie. Smak dietetycznego kurczaka z kaszą gryczaną, choć będzie się różnić od klasycznego, pozostanie równie pyszny.
2. Sortuj grykę, spłucz bieżącą wodą. W surowej formie połóż kasze na patelni do smażenia na warzywach, dobrze wymieszaj.
3. Przenieś płatki z warzywami do głębokiej patelni. Pamiętaj, aby wziąć blachę do pieczenia lub formę o wysokich bokach, aby podczas pieczenia w piekarniku nie wydostał się płyn, w przeciwnym razie potrawa okaże się sucha.
4. Przygotuj kurczaka: rozmrozić nogi, spłukać, pokroić mięso nożem, odrzucić kości. Pokrój filet z kurczaka na plasterki o szerokości około trzech centymetrów, włóż do głębokiego kubka, posyp solą, przyprawami do kurczaka, czarnym pieprzem (do gotowania kurczaka z kaszą gryczaną w piekarniku zgodnie z tym przepisem można również przyprawić chmiel-suneli, aby danie okazało się jeszcze bardziej aromatyczne). Włóż kawałki mięsa szczelnie do kubka, zamknij pokrywkę i pozostaw do namoczenia na 30-40 minut.
5. Po wyznaczonym czasie połóż mięso na płatku passerovka, napełnij wszystko szklanką oczyszczonej wody, trochę posol, posyp ponownie przyprawami do smaku i włóż do rozgrzanego do czerwoności piekarnika, piecz przez nieco ponad pół godziny w niezbyt wysokiej temperaturze.
6. Kilka minut przed tym, jak kurczak i kasza gryczana są całkowicie gotowe, otwórz piekarnik i posmaruj całą zawartość formy kwaśną śmietaną, ponownie ułóż formę na górnym poziomie piekarnika, piecz, aż pojawi się jasnobrązowa skorupa. Jeśli masz funkcję grilla w piekarniku, możesz go włączyć i piec naczynie przez trzy minuty. Jeśli nie chcesz, aby tworzyła się złota skorupa, nie możesz nasmarować naczynia ze śmietaną.
7. Podawaj kurczaka zapiekanego w piekarniku z kaszą gryczaną, na porowatych płaskich talerzach, na gorącej kaszy gryczanej, koniecznie połóż mały kawałek masła.
Kurczak z kaszą gryczaną: przepis krok po kroku z serem
Składniki
• jeden kilogram ud kurczaka;
• kasza gryczana - 400 gramów;
• Holenderski ser - mały kawałek;
• dwie cebule;
• dwie marchewki;
• śmietana - pięć łyżek;
• pół pęczka zieleni - podczas serwowania.
Oprócz wszystkich składników weź także dziesięć gramów soli, dowolną przyprawę, na przykład do kurczaka, warzyw, chmielu słonecznikowego. A także weź trochę czarnego pieprzu, dzięki czemu gotowe danie nabierze lekko wyspowego smaku i przyjemnego aromatu. I potrzebujesz również oleju słonecznikowego, aby przygotować przechodnia warzyw.
Kasza gryczana z kurczakiem lub innym mięsem pasuje do świeżych warzyw, więc możesz kupić świeże pomidory i ogórki do serwowania potraw, które możesz po prostu posiekać lub użyć do zrobienia sałatki.
Metoda gotowania:
1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki: posortuj grykę, aby śmieci często spotykane w grzechu nie trafiły do gotowego naczynia, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, kilkakrotnie spuszczając wodę.
2. Jak opisano w poprzednim przepisie, kurczak zapiekany w piekarniku z kaszą gryczaną jest smaczniejszy z przechowalnikiem warzyw, więc przygotuj wszystkie warzywa. Obierz marchewki i cebulę, posiekaj marchewki na koreańskiej tarce, pokrój cebule na cienkie paski i, jak w pierwszym przepisie, usmaż je na patelni z niewielką ilością oleju słonecznikowego na średnim ogniu, aż na złoty kolor. Tylko podczas smażenia warzyw często mieszaj łyżką, aby warzywa się nie przypaliły.
3. Zmiel ser Holland na tarce o drobnych zębach lub na tarce koreańskiej.
4. Opłucz dokładnie uda z kurczaka zimną bieżącą wodą, załóż ręczniki papierowe i trochę wysusz.
5. Weź głęboką formę lub patelnię, nasmaruj spód i boki olejem słonecznikowym. Połóż umytą grykę, połóż przygotowane udka z kurczaka na wierzchu, zalej wszystko jedną szklanką wody.
6. Ze smażonych warzyw i kwaśnej śmietany przygotuj sos śmietanowy w następujący sposób: wymieszaj warzywa ze śmietaną, dodaj trochę soli, pieprzu, wlej dowolne przyprawy, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Ostrożnie posmaruj grykę udami przygotowanym sosem śmietanowym i posyp posiekanym serem holenderskim. Jeśli masa jest gruba, można ją rozcieńczyć niewielką ilością wody.
7. Zamknij formularz całą zawartością folii lub innego rodzaju pokrywki, włóż do gorącego piekarnika, piecz przez czterdzieści minut w temperaturze nieprzekraczającej 180 stopni.
8. Na kilka minut przed całkowitym ugotowaniem naczynia otwórz piekarnik, ostrożnie wyjmij folię, uważając, aby nie poparzyć się parą i piecz naczynie, aż powstanie piękna rumiana skorupa sera.
9. Podczas serwowania połóż pieczonego kurczaka z kaszą gryczaną i serem na porcjach, posyp posiekanymi ziołami. Oprócz pieczonej gryki i udek z kurczaka z serem można ułożyć plastry świeżych pomidorów i ogórków.
10. Kurczak zapiekany z kaszą gryczaną i serem jest szczególnie smaczny na gorąco, więc podawaj danie natychmiast po ugotowaniu.
Przepis na kurczaka z kaszą gryczaną w piekarniku krok po kroku: tajemnice i przydatne wskazówki
• Jeśli zobaczysz kurz na dnie woreczka z płatkami, oznacza to, że gryka nie jest zbyt wysokiej jakości. Aby gotowe danie nie miało ziemistego smaku, szczególnie ostrożnie zaleca się mycie płatków pod bieżącą wodą.
• Potrawa okazuje się znacznie smaczniejsza, jeśli do jej gotowania używasz bioder i nóg. Z piersi może być nieco sucha.
• Danie okazuje się szczególnie smaczne, jeśli grys wstępnie wstępnie kalcynuje się na suchej patelni. Aby to zrobić, opłucz grykę, wysusz ją, włóż do durszlaka, przenieś na rozgrzaną patelnię, smaż i mieszaj, aż pojawi się charakterystyczny aromat.
• Aby nadać wyjątkowy niepowtarzalny smak, możesz za każdym razem używać nowego warzywa do smażenia sauté: słodkiej papryki, czosnku, cebuli lub zielonej cebuli, pomidorów i innych.
• Możesz dodać grzyby do potrawy. Jeśli używasz grzybów szklarniowych: boczniaków, pieczarek, wystarczy spłukać, wysuszyć, pokroić i włożyć do surowca inne składniki. Używając grzybów leśnych pamiętaj, że lepiej jest je wstępnie zagotować lub usmażyć. Możesz również dodać jeden lub dwa suszone grzyby do formy z kurczakiem i kaszą gryczaną dla smaku. Często doświadczeni szefowie kuchni używają samodzielnie przygotowanego proszku z suszonych grzybów, dodając go do warzywnej passerovki.
