Ile różnych lodów jest w sklepie! Oczy wybiegają z asortymentu! Niestety skład gadżetów nie jest szczęśliwy i nie zawsze jest jasny. Cukier z jajkami i mlekiem pozostał w odległym dzieciństwie, zastąpiono je dziwnymi literami i cyframi.
Co nie dodaje się do nowoczesnych deserów. Gotowanie w domu jest znacznie bezpieczniejsze i ciekawsze. Oto najprostsze przepisy na krok po kroku na pyszne lody.
Lody - ogólne zasady przygotowania
Do lodów domowej roboty potrzebujesz śmietany lub mleka. Niektóre przepisy wykorzystują na przykład oba składniki. W klasycznych lodach. Mleko jest zwykle wytwarzane jak masa budyniowa. Czekoladę można dodać. Jeśli używa się śmietany, są one ubijane w bujną piankę, która po dodaniu innych składników zamarza i nadaje delikatności blasku.
Co jeszcze dodaje się do lodów:
• żółtka;
• cukier;
• olej;
• kakao, wanilia.
Poniżej znajduje się wspaniały przepis na lody bananowe, który okazuje się delikatny i pachnący. Istnieją również opcje korzystania z innych owoców. W każdym razie przysmak potrwa trochę czasu. Jeśli zostanie natychmiast zamrożony, mogą pojawić się kawałki lodu. Dlatego, ponieważ twardnieje. Lody należy okresowo ubijać lub po prostu dobrze wymieszać kilka razy.
Do zamrażania można użyć specjalnych form. Zazwyczaj są one wykonane z silikonu i mają patyczki do lodów. Albo umieść masę w innym dostępnym naczyniu, albo zamroź w całkowitej masie, a następnie zbierz żądaną ilość i ułóż porcje, uzupełnij jagodami i owocami.
Najbardziej kremowe lody: krok po kroku przepis na prawdziwe lody
W przepisie na lody krok po kroku wskazano krem 33%. Jeśli weźmiesz mniej tłusty produkt, to nie będzie w stanie pokonać, lody okażą się gęste. Do bitej śmietany możesz użyć kremu warzywnego, dzięki czemu uzyskuje się lody, ale smak jest inny.
Składniki
• 100 ml mleka;
• 200 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30% i większej;
• dwa surowe żółtka;
• 60 gramów cukru;
• mały waniliowy pojemnik.
Gotowanie
1. Weź patelnię, w której mleko się nie pali, wlej ją. Dodaj granulowany cukier na receptę.
2. Aby przygotować prawdziwe lody, lepiej jest użyć waniliowej kapusty. Ale jeśli nie, wymień cukier waniliowy z torby. Pokrój strąk, wlej do mleka.
3. Postaw rondel na kuchence, podgrzej mleko prawie do wrzenia, usuń strąki wanilii.
4. Ubij żółtka trzepaczką, wprowadź gorące mleko cienkim strumieniem, bardzo szybko zamieszaj. Żółtek nie powinien być gotowany w kawałkach.
5. Wlej wszystko z powrotem do rondla, włóż do pieca. Gotuj krem, aż lekko zgęstnieje. Nie pozwalamy na aktywne gotowanie, gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, szybko usuwaj z ognia. Podczas gotowania wymieszaj masę, aby się nie paliła.
6. Krem schładza się do temperatury pokojowej. Aby wszystko było szybsze, możesz umieścić rondel w zimnej wodzie.
7. Wlej śmietankę do czystej miski, ubij w gęstą pianę.
8. Jak tylko krem stanie się gęsty i bujny, dodajemy krem na łyżce. Teraz nie robimy dużych prędkości, po prostu delikatnie miksujemy mikserem.
9. Wstaw lody do zamrażarki na 30 minut. Lub po prostu skup się na tworzeniu skorupy.
10. Dostajemy smakołyk, który zaczyna się zamrażać, po raz kolejny przerywamy mikserem lub po prostu mieszamy łyżką, konieczne jest rozbicie lodowych warstw. Wysłane do zamrażarki na kolejne 30-60 minut.
11. Wyjmij ponownie, ponownie zamieszaj. Jest to konieczne, aby nie było kryształów lodu i zamrożonych stałych grudek w masie.
12. Umieść lody w filiżankach lub w specjalnych foremkach. Ale możesz zostawić go w pojemniku, a następnie zebrać piłki specjalną łyżką. Sprzątamy ponownie w zamrażarce. Teraz stoimy 3-5 godzin, aż całkowicie się zestalimy.
Lody czekoladowe bez jajek: przepis „krok po kroku”
Przepis na lody o smaku czekoladowym krok po kroku. Oczywiście możesz do tego użyć kakao, ale będzie zupełnie inaczej. Wybieramy dobrej jakości płytkę o zawartości kakao co najmniej 70%. Ta uczta jest przygotowywana bez jajek.
Składniki
• 100 g ciemnej czekolady;
• 300 ml kremu 33%;
• 125 ml pełnego mleka 2-3,5%;
• 7 łyżek. l cukier
Gotowanie
1. Wlej cukier do rondla, dodaj mleko, włóż do kuchenki. Mieszając, aby rozpuścić wszystko na małym ogniu, nie trzeba przegrzewać.
2. Otwórz tabliczkę czekolady, połam płytki na kawałki lub posiekaj nożem, dodaj do mleka. Kontynuuj podgrzewanie, aż cała czekolada całkowicie się rozpuści. Nie rób dużego ognia, mieszaj regularnie.
3. Usunąć mleko czekoladowe z ognia, ostudzić do temperatury pokojowej. Ale upewnij się, że mieszanina nie zgęstnieje.
4. Wyjmij krem z lodówki, odmierz odpowiednią ilość, ubij stromą pianę mikserem.
5. Dodaj masę czekoladową z mlekiem do bitej śmietany w częściach. Mieszaj, aż będzie gładka. W razie potrzeby dodatkowo dodajemy szczyptę wanilii, mieszamy.
6. Wlać lody czekoladowe do lodówki na godzinę, przykryć pojemnik.
7. Usunąć masę utwardzającą, dokładnie wymieszać lub ubić mikserem. Robimy wszystko szybko, aby lody się nie nagrzewały i nie topiły.
8. Teraz musisz szybko rozłożyć masę czekoladową na formy, włożyć do zamrażarki w celu całkowitego zestalenia.
9. Albo zamknij ponownie, całkowicie schłodź pojemnik, jak chcesz.
10. Podczas serwowania takie lody można dodatkowo posypać kawałkami czekolady lub polać roztopionymi płytkami, dowolnym polewą, posypać orzechami.
Lody bananowe: krok po kroku przepis na najłatwiejszy smakołyk
Szczegółowy domowy przepis krok po kroku na lody bananowe z mlekiem. Ten przysmak ma bardzo przyjemny aromat i delikatny smak. Lody są lekkie. Ponieważ nie zawiera tłustej śmietany.
Składniki
• cztery średniej wielkości banany;
• 0,5 szklanki granulowanego cukru;
• 0,5 szklanki zwykłego mleka;
• pół cytryny.
Gotowanie
1. Wybierz dojrzałe, ale nie czarne banany. Wskazane jest wąchanie ich w sklepie. Jeśli owoc pachnie nawet przez skórkę, to z pewnością będzie słodki i pyszny. Jeśli nie wyjdzie smak, banan jest paszą. Obierz owoce, pokrój banany na małe kawałki.
2. Zmieniamy główny składnik. Do miski blendera lub po prostu do miski wygodnej do siekania.
3. Pokonaj plasterki banana przez minutę, aż będą gładkie.
4. Wyciśnij sok z cytryny do banana. Ten składnik nie pozwoli przyciemnić ziemniaków i stracić przyjemny odcień. Jeśli cytrusy są duże, bierzemy tylko jedną czwartą, w przeciwnym razie lody staną się kwaśne.
5. Ubijaj przez kilka sekund sokiem z cytryny.
6. Teraz dodaj granulowany cukier. Możesz wziąć brązowy cukier do lodów, okaże się jeszcze lepiej. Używając słodkich bananów, możesz zmniejszyć ilość cukru.
7. I natychmiast dodaj pełne mleko. Zamiast tego możesz wziąć krem krowy o niskiej zawartości tłuszczu 10-15%.
8. Teraz ubij wszystko przez około trzy minuty, aby masa była nie tylko jednorodna, ale także wspaniała.
9. Umieść krem bananowy w misce i wyślij go do zamrażarki na godzinę.
10. Wydostajemy się, szybko mieszamy. W razie potrzeby ułóż w porcjowanych foremkach.
11. Myjemy w zamrażarce. Pozostaw do zestalenia na 5 godzin.
Lody twarogowe: przepis krok po kroku
Przepis na krok po kroku lody twarogowe o smaku kremowego brulee. Bardzo smaczna i zdrowa uczta dla dzieci i dorosłych. Aby posmakować creme brulee, użyj gotowanego skondensowanego mleka. Ponadto cukier nie jest potrzebny.
Składniki
• 250 g twarogu;
• 60 ml mleka;
• 0,5 puszki gęstego zagotowanego mleka skondensowanego.
Gotowanie
1. Twaróg należy przetrzeć przez sito lub zabić mikserem, w produkcie nie powinny znajdować się duże kawałki. Lepiej jest użyć tłustego produktu w ilości przekraczającej 9%, w tym przypadku lody będą delikatne, jednolite, nie będzie w nich grudek, a cierpkość związana z produktem zniknie.
2. Włóż gotowane mleko skondensowane ze słoika do miski, średnio potrzeba 150-200 gramów.
3. Dodaj zwykłe mleko pełne o dowolnej zawartości tłuszczu do gotowanego mleka skondensowanego. Pokonaj wszystko razem lub po prostu dobrze pocieraj, masa powinna przypominać krem o półpłynnej konsystencji.
4. Teraz łączymy wcześniej przygotowany ser wiejski i masę gotowanego skondensowanego mleka. Zanurz mikser i ubijaj przez kilka minut, aby mieszanka była nieco puszysta.
5. W razie potrzeby dodaj karmel lub posiekaną czekoladę do masy twarogowej, możesz pokroić połowę pianek lub kilka kawałków marmolady. Zasypiamy w lodach twarogowych. Dokładnie wymieszaj.
6. Lody te można natychmiast rozłożyć na porcje i schłodzić w zamrażarce.
7. Lub zostawiamy go we wspólnym pojemniku, umieszczamy w ten sposób. W takim przypadku po godzinie możliwe będzie wymieszanie warstwy zamrażającej za pomocą łyżki.
Domowe lody - porady i wskazówki
• Jeśli nie ma specjalnych foremek do lodów, możesz użyć małych filiżanek z twarogu i jogurtu.
• Smak lodów można zmienić, dodając chipsy czekoladowe, posiekane i smażone orzechy, suszone owoce, nasiona. Ale włóż to wszystko do gotowanej masy, aż stwardnieje. Podczas formowania porcjowanych gadżetów w foremkach możesz układać lody i wypełniać warstwy.
• Jeśli dodasz do lodów małą łyżkę koniaku, smakołyk będzie miał lekko orzechowy smak.
• Część cukru w lodach można zastąpić miodem, produkt ten daje bardzo przyjemny posmak i specjalny aromat.
• Lody nie chcą być usuwane z formy? Zanurz go w gorącej wodzie na kilka sekund, a otrzymanie uczty jest łatwe. Tylko musisz to zrobić ostrożnie, aby gorąca woda nie dostała się na same lody.
