Lasagna to jedna z najbardziej znanych włoskich potraw po pizzy. Jest to rodzaj zapiekanki francuskiej z ciasta i dodatków. Oto najlepsze przepisy krok po kroku na klasyczną lasagne z beszamelem, pieczarkami i bolończykiem. Czas spróbować!
Klasyczna lasagna - porady i wskazówki
Lasagna będzie wymagać arkuszy ciasta. Można je kupić w dowolnym pobliskim supermarkecie. W rosyjskich sklepach prezentowane są produkty różnych firm, dokładnie badamy cechy przygotowania ulotek. Muszą być ugotowane, namoczone lub natychmiast użyte w suchej postaci. Postępujemy zgodnie z instrukcjami producenta.
Czego jeszcze potrzebujesz do lasagny:
• Sos mięsny. To nie zawsze jest bolońskie. Można użyć sosu mielonego z szynką lub grzybami. Ale zawsze są pomidory lub pomidory.
• Biały sos mleczny. Sam beszamel nie ma wyraźnego ani żywego smaku. Ale bez niego gotowanie włoskiego dania jest niemożliwe.
• Ser. W wersji klasycznej jest to parmezan. Jest umieszczony w środku i służy do górnego opatrunku. Czasami, aby zmniejszyć koszt lasagny między warstwami, posyp innym serem.
Aby zbudować włoskie danie, potrzebujesz wysokiego prostokątnego kształtu. Na dole połóż sos beszamelowy lub mięsny, a następnie przełóż ciasto i inne składniki zapiekanki. Liczba warstw może wynosić od trzech do nieskończoności. Piec naczynie w piekarniku, aż będzie ugotowane. W temperaturze 180 stopni proces zajmie od 30 do 45 minut.
Klasyczna lasagna: przepis krok po kroku z sosem bolońskim
Lasagna „Bolognese” jest uważana za tradycyjną wersję tego dania. Klasyczny przepis Lasagna krok po kroku wykorzystuje mieloną wołowinę. Ale to amator, możesz wziąć niezbyt tłustą wieprzowinę lub jagnięcinę.
Składniki
• 500 g mielonej wołowiny;
• 450 gramów pomidorów w soku;
• 1 cebula;
• 2 łodygi selera;
• 35 ml oliwy z oliwek;
• 1 marchewka;
• 110 ml wina;
• 1 łyżeczka zioła (włoskie, prowansalskie);
• 150 ml wina;
• 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
• liście ciasta;
• 240 g parmezanu.
W przypadku beszamelu:
• 0,5 litra mleka;
• 3 łyżki mąki;
• 0,2 łyżeczki gałka muszkatołowa;
• 90 g oleju kl.
Gotowanie
1. Odmierz odpowiednią ilość oliwy z oliwek, wlej na patelnię, podgrzej.
2. Cebulę pokroić w kostkę. Jeśli głowa jest mała, używamy dwóch rzeczy. Wlać warzywo do oleju, smażyć przez minutę.
3. Pokrój marchewki i plastry selera na paski. Wlać warzywa do cebuli.
4. Podajemy warzywa na Bolognese przez kolejne dwie minuty, a następnie dodajemy do nich mieloną wołowinę. Mix. Gotowanie razem przez około dziesięć minut.
5. Wlej wytrawne wino do Bolonii. Czekamy, aż całkowicie wyparuje.
6. Otwórz słoik pomidorów w soku, wlej sok do miski, usuń pomidory i pokrój je w kostkę. Przechodzimy na sok.
7. Najpierw dodaj koncentrat pomidorowy do garnka. Szybko wymieszaj, zalej pomidory sokiem za minutę. Zmniejsz ogień, zgaś bolognese na około dwadzieścia minut.
8. Na sam koniec dodaj włoskie zioła do sosu mięsnego, sól do smaku.
9. Podczas duszenia sosu mięsnego. Gotuj beszamel. Bierzemy do tego kolejną patelnię, wkładamy masło, wkładamy do pieca, aby się stopił.
10. Dodaj mąkę do masła, zamieszaj, wrzuć gałkę muszkatołową. Smażyć razem.
11. Gdy masa stanie się beżowa, wprowadzamy mleko pełne w cienkim strumieniu. Gotuj sos, aż się zagotuje, a następnie podgrzej przez kolejną minutę. Sól do smaku, wyłącz piec.
12. Ser należy zetrzeć. Około połowa, a może trochę mniej, będzie potrzebna do posypania lasagny na górze. Wszystkie pozostałe elementy są wymagane dla warstw.
13. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, zalej 3 łyżkami sosu bolońskiego. Wyrównanie
14. Zaczynamy zbierać lasagne: kładziemy arkusze ciasta przygotowane zgodnie z instrukcją w jednej warstwie, mają sos mięsny, a następnie trochę sosu mlecznego i lekko posypujemy startym serem.
15. Powtarzamy wszystko według tego samego schematu.
16. Nakrywamy arkusze ciasta zebrane lasagne, wlewamy pozostały sos mleczny i posypujemy serem.
17. Włóż naczynie do piekarnika, aby upiec. Gotujemy przez co najmniej pół godziny, temperatura w piekarniku wynosi 180 stopni.
Klasyczna lasagne: przepis krok po kroku z mięsem mielonym i szynką
Jedna z najpopularniejszych włoskich opcji zapiekanek. Ten przepis na klasyczną lasagne krok po kroku wykorzystuje również mięso mielone, ale wymaga także dodatkowej szynki.
Składniki
• 250 g arkuszy ciasta na lasagne;
• 300 gramów wołowiny lub innego mięsa mielonego;
• duża marchewka;
• korzeń selera;
• 150 gramów wysokiej jakości szynki;
• 4 łyżki. l oleje;
• 700 g pomidorów w soku;
• 100 ml wytrawnego wina;
• duża cebula;
• ząbek czosnku;
• 200 g parmezanu;
• Włoskie zioła i sól.
Do sosu mlecznego:
• 500 ml mleka;
• 100 g oleju;
• 2 łyżki mąki;
• wawrzyn, gałka muszkatołowa, pieprz, sól.
Gotowanie
1. Zacznij gotować z sosem mięsnym. Bierzemy dużą patelnię, kocioł lub wok, wlewamy oliwę z oliwek. Wkładamy do pieca.
2. Włóż posiekaną główkę cebuli, ząbek czosnku do rozgrzanego oleju i ugotuj plasterki cebuli razem, aż będą przezroczyste.
3. Podczas smażenia pierwszych warzyw przygotujemy marchewkę i korzeń selera. Możesz użyć łodyg, ale z korzeniem smakuje lepiej. Czyścimy, kroimy na małe paski lub pocieramy. Wlać cebulę i czosnek. Gotowanie przez około trzy minuty.
4. Przygotuj mięso mielone i szynkę. Najpierw dodaj mięso mielone. Smażyć z warzywami do połowy.
5. Dodaj szynkę, pokrojoną w paski, po mielonym mięsie. Mieszać Gotuj razem przez około dwie minuty. Staramy się, aby potrawy były smażone równomiernie.
6. Wlej wytrawne wino do sosu mięsnego. Mieszać Odparowujemy alkohol przez około dziesięć minut, a następnie wkładamy włoskie zioła do sosu mięsnego. Wystarczy jedna łyżeczka, dobrze wymieszaj, możesz pieprzyć.
7. Otwórz słoik pomidorów we własnym soku, pokrój pomidory. Możesz to po prostu wyciąć. Wlać zawartość garnka, wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny. Jeśli pomidory nie są solone, wówczas wrzucamy dodatkową sól.
8. Zajmujemy się przygotowywaniem sosu mlecznego. Na beszamel bierzemy rondel o grubych ścianach lub patelnię, patelnię. Rozpuść masło, wrzuć mąkę. Zaczynamy smażyć, w procesie wprowadzamy szczyptę gałki muszkatołowej.
9. Gdy tylko przyjemny aromat prażonego orzecha włoskiego wyjdzie z garnka, wlej strumień mleka, szybko wymieszaj. Rzucamy liść laurowy, sól, podgrzewamy sos. Osiągamy konsystencję płynnej śmietany. Wyciągamy laur, usuwamy sos z ognia.
10. Przygotuj arkusze lasagna. Robimy to ściśle według instrukcji lub używamy go natychmiast w suchej postaci. Wszystko zależy od producenta.
11. Parmezan wciera się bardzo drobno, aby uzyskać suche frytki.
12. Weź prostokątny kształt, nałóż cienką warstwę sosu mięsnego z pomidorami. Układamy pierwsze kawałki ciasta.
13. Na ciasto ponownie nałóż warstwę sosu mięsnego i zalej beszamelem, ale tylko niewielką, delikatnie posmarowaną szpatułką.
14. Teraz ułóż warstwę startego parmezanu. Nie umieszczamy go również zbytnio, aby wystarczyło na całą zapiekankę.
15. Powtórz warstwy: liście ciasta, sos mięsny, mleko i parmezan.
16. Zakończ montaż włoskiego naczynia arkuszami ciasta. Obficie zalej je sosem mlecznym. Posyp parmezanem, który pozostanie.
17. Stawiamy naczynie do pieczenia. W temperaturze 180 stopni będzie gotować przez 35-40 minut. W innych przepisach na klasyczną lasagne krok po kroku znajdziesz różne czasy i temperatury. Zwykle jest wyższy. Ale lepiej gotować danie w trybie umiarkowanym, aby wszystkie produkty miały czas upiec, namoczyć i połączyć.
Klasyczna lasagna: przepis krok po kroku z pieczarkami i kurczakiem
Do tego bardzo popularnego i pysznego przepisu krok po kroku na klasyczną lasagne potrzebujesz kurczaka. Odradza się stosowanie czystego fileta z piersi. Białe mięso podczas długiej obróbki cieplnej jest suche.
Składniki
• prześcieradła do gotowania lasagny;
• 600 g kurczaka;
• 300 g sera;
• 150 g cebuli;
• 30 ml oleju;
• 350 g pieczarek;
• 450 g pomidorów w soku;
• oregano, bazylia i sól.
W przypadku beszamelu:
• 2 szklanki mleka;
• jajko;
• sól;
• 70 gramów oleju;
• 2 łyżki mąki.
Gotowanie
1. Myjemy głowy cebuli. Pokroić w kostkę.
2. Wlać olej. Ustawić na rozgrzanie na kuchence. Dodaj cebulę i smaż przez trzy minuty.
3. Mięso z kurczaka należy umyć, osuszyć serwetkami. Pokrój kurczaka w małe kostki. Dodaj do patelni do cebuli. Gotuj jeszcze przez pięć minut.
4. Pokrój świeże pieczarki na małe kostki. Jak kurczak Dodaj obok patelni. Gotowanie razem przez około dziesięć minut.
5. Otwórz puszkę pomidorów, odmierz odpowiednią ilość, posiekaj. Wlej patelnię kV do kurczaka i grzybów.
6. Natychmiast możesz dodać szczyptę bazylii, oregano. Lekko dodaj. Gulasz przez około dziesięć minut.
7. Podczas przygotowywania głównego nadzienia przygotuj sos. W tym przepisie krok po kroku na klasyczną lasagne, wariant jajeczny. Umieścić masło na patelni, stopić, dodać mąkę i smażyć przez minutę.
8. Ubić jajko, stopniowo dodawać mleko. Sól i pieprz natychmiast. Wlać mieszankę mleczną na patelnię, jednocześnie szybko mieszając szpatułką. Brew. Usuń zagęszczony sos z pieca.
9. Ser po prostu wcierać na średniej tarce.
10. Nasmaruj prostokątny kształt kawałkiem oleju. Wlej trochę białego sosu, wystarczy trzy łyżki.
11. Umieść w formie warstwy liści ciasta. Rozprowadzamy na nich grzyby z kurczakiem w sosie pomidorowym. Posypujemy sosem mlecznym, posypujemy serem.
12. Zrób nową warstwę: ciasto, kurczak z pieczarkami, biały sos i ser. Powtarzamy jeszcze raz.
13. Przykryj górę garnka liśćmi ciasta. Napełnij pozostałym beszamelem, przykryj warstwą startego sera.
14. Piec lasagne z kurczakiem i grzybami przez pół godziny w 180 stopniach.
Klasyczna lasagna - porady i wskazówki
• Jeśli skorupa sera zacznie się palić na wierzchu, a lasagne w ogóle nie będzie gotowa, musisz przykryć formę kawałkiem folii lub mokrym papierem.
• Jeśli w soku nie ma pomidorów, użyj zwykłych dojrzałych pomidorów, pamiętaj tylko, aby usunąć z nich skórkę.
• Aby zrobić włoską zapiekankę o tej samej grubości na całym obszarze, za każdym razem arkusze ciasta należy delikatnie dociskać dłońmi.
