Francuskie bułeczki z nadzieniem to najlepszy początek dnia. Tworzą wyjątkowy nastrój, dają gastronomiczną przyjemność i przygotowują zaskakująco proste. Wybierz swój ulubiony przepis na francuskie bułki lub ugotuj kolejno wszystkie opcje pieczenia.
Bułki francuskie - ogólne zasady gotowania
Przygotowywane są francuskie bułeczki, których przepisy są proponowane poniżej, z drożdży, budyniu, ciasta francuskiego. Główne składniki: mąka, masło, jajka, cukier. Często bułki są pokryte śmietaną, która jest zrobiona ze śmietany, miękkiego sera, skrobi, glazury cukrowej.
Smak i aromat pieczenia można urozmaicić rodzynkami, kawałkami czekolady, cynamonem, makiem i skórką z cytryny. Wszystko zależy od preferencji hostessy.
Jeśli przygotowane ciasto zostanie natychmiast użyte do uformowania bułek, bez przygotowania, pieczenie jest przygotowywane bardzo szybko. Jeśli wybierzesz przepis na francuskie bułki z wstępną próbą, planuj wyrastanie ciasta na około półtorej godziny.
Temperatura pieczenia jest średnia, od 190 do 210 ° C, w zależności od mocy piekarnika.
Bułki francuskie: przepis na ciasto drożdżowe
Pyszne bułeczki delikatne są przygotowywane szybko i zawsze kończą się powodzeniem. Ten przepis na francuskie bułeczki jest odpowiedni dla początkujących kucharzy.
Składniki
• pięćdziesiąt gramów surowych drożdży;
• szklanka mleka;
• dwa jajka;
• ćwierć szklanki cukru w cieście;
• szklanka cukru w śmietanie;
• paczka margaryny do pieczenia;
• trzy szklanki mąki;
• półtora łyżki skrobi;
• pół łyżeczki cynamonu.
Metoda gotowania:
Zmiękcz pół paczki margaryny w temperaturze pokojowej, aby przygotować krem.
Wymieszaj miękką margarynę ze szklanką cukru i stopą skrobi widelcem.
Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe.
Rozpuścić zmiażdżone świeże drożdże w mleku.
Rozpuść drugą połowę margaryny.
Ubij jajka w mleku drożdżowym, wlej margarynę, włóż pozostały cukier i połowę mąki, wymieszaj drewnianą szpatułką.
Wlać resztę mąki, zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.
Podziel go na dwie części.
Rozwałkuj pierwszą część do ciasta o grubości pół centymetra.
Smaruj ciasto połową śmietany.
Rzuć bułkę z ciasta.
Pokrój rolkę na małe kawałki o grubości nie większej niż 4 cm.
Połóż na blasze do pieczenia pokrytej olejem do pieczenia, pokrój stroną do dołu. Pozostaw odległość między bułkami - ciasto zwiększy objętość.
Przykryj bułki lekką serwetką, odstaw na godzinę, aby wstała.
Rozgrzej piekarnik do 210-220 ° C.
Wyślij bułki do piekarnika, natychmiast obniż temperaturę do 190 ° C.
Bułeczki będą gotowe za piętnaście minut.
Francuskie bułki cynamonowe: przepis na krem serowy
Słynne bułeczki Sinnabon są miękkie, pikantne i bardzo smaczne. Przyjemna kremowa nuta i kwaśna serowość nadają im rozpoznawalny smak.
Składniki
• sześćset gramów mąki;
• łyżeczka suszonych drożdży;
• szklanka mleka (200 ml);
• sto gramów cukru na ciasto;
• osiemdziesiąt gramów masła na ciasto;
• dwa jajka;
• szept soli;
• szklanka cukru w nadzieniu;
• worek waniliny;
• łyżeczka cynamonu;
• pięćdziesiąt gramów miękkiego sera śmietankowego;
• czterdzieści gramów masła w śmietanie;
• dwie łyżki cukru pudru.
Metoda gotowania:
W ciepłym mleku rozcieńczyć drożdże, pozostawić na piętnaście minut, aby aktywować.
W jajkach dodaj pięćdziesiąt gramów miękkiego masła, cukru i soli, wymieszaj widelcem.
Dodaj mąkę, zagniataj twarde ciasto.
Przykryj ciasto lekkim ręcznikiem, pozostaw na półtorej godziny, aby powstało. Ciasto powinno się podwoić.
Połącz nadzienie z wanilią i cynamonem.
Umyj ciasto i zwiń w cienkie ciasto.
Nasmaruj pozostałym olejem.
Posyp nadzieniem cynamonowo-waniliowym.
Rozwałkuj ciasto, pokrój w plastry 3-4 cm.
Piec w temperaturze 180 ° C przez około dwadzieścia minut.
Podczas pieczenia bułek przygotuj śmietanę. Połącz masło z twarogiem i cukrem pudrem.
Smaruj gorące, gotowe bułki kremem.
Bułki francuskie: przepis na ciasto kremowe
Takie bułki mają swoją oryginalną nazwę - guzher. Skład ciasta obejmuje tarty ser, który nadaje ciastu niesamowity smak i aromat.
Składniki
• szklanka mąki;
• pół szklanki wody;
• trzy jajka;
• pięćdziesiąt gramów masła;
• że gram półtwardego sera;
• łyżka skrobi;
• szczypta soli.
Metoda gotowania:
Wlej wodę do garnka, dodaj olej, sól i umieść na średnim ogniu.
Gdy woda się zagotuje, dodaj mąkę i skrobię i natychmiast zacznij intensywnie wyrabiać ciasto. Najważniejsze jest rozbicie wszystkich grudek mąki.
Zdejmij z ognia i poczekaj, aż ciasto ostygnie.
Zetrzyj ser.
Dodaj chipsy serowe i jajka do ciasta, energicznie zagniataj.
Oddziel grudki wielkości orzecha włoskiego od ciasta i uformuj bułki.
Piec do momentu ugotowania w rozgrzanym piekarniku.
Bułki francuskie: przepis ze śmietaną
Nadzienie z kwaśnej śmietany nadaje tym francuskim bułkom niezwykły smak. Przepis jest prosty w wykonaniu, odpowiedni dla niedoświadczonych kucharzy.
Składniki
• trzysta pięćdziesiąt gramów mąki;
• sto mililitrów mleka;
• łyżeczka suszonych drożdży;
• dwieście siedemdziesiąt gramów kwaśnej śmietany (siedemdziesiąt w cieście, dwieście w śmietanie);
• pięćdziesiąt gramów masła lub pasty do smarowania;
• sto sześćdziesiąt gramów cukru (pięćdziesiąt do ciasta, dziesięć do nadzienia, sto do nadzienia);
• szept soli;
• funt twarogu;
• jedno surowe jajko do nadzienia;
• jedno żółtko do smarowania.
Metoda gotowania:
Włóż ciasto: do ciepłego mleka wlej drożdże, trzy łyżki mąki, łyżkę cukru. Wyjdź na pół godziny.
Dodaj śmietanę i masło, sól i cukier do odpowiedniego ciasta i wymieszaj.
Zagnieść ciasto, pozostawić na ciepło, aby było gotowe przez godzinę.
Gotuj nadzienie z twarogu, łącząc twaróg z jajkiem i cukrem.
Rozwałkuj ciasto, posmaruj nadzienie, zwiń rolkę.
Podziel rolkę na małe kawałki o grubości nie większej niż 3 cm.
Umieść rolki na rolkach pokrytych papierem.
Odstaw bułki na dziesięć minut.
Pokonaj żółtko, posmaruj je uniesionymi bułkami.
Piec do ugotowania.
Do kwaśnej śmietany zalej, dokładnie ubij śmietanę cukrem.
Wyjmij gotowe bułeczki z piekarnika, wlej śmietanę.
Francuskie bułeczki: przepis na ciasto francuskie
Proste ciasto francuskie jest łatwe do zrobienia w domu. Świeże francuskie bułki zgodnie z sugerowanym poniżej przepisem są delikatne i przewiewne.
Składniki
• czterysta pięćdziesiąt gramów mąki;
• łyżeczka suszonych drożdży;
• dwieście mililitrów mleka;
• sto gramów oleju roślinnego;
• surowe białko;
• pięć łyżek cukru z blatem (dwie w cieście, trzy w nadzieniu);
• dwie łyżki makowego wyrobu cukierniczego;
• szczypta soli.
Metoda gotowania:
Drożdże rozpuścić w łyżeczce cukru w rozgrzanym mleku.
Mak na parze z wrzącą wodą.
Niech lekkie ciasto będzie działać przez pół godziny w ciepłym miejscu.
Połącz wszystkie składniki i ugniataj twarde ciasto.
Odległość powinna wynosić w ciągu godziny.
Wyciśnij spuchnięty mak.
Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę.
Posyp makiem i cukrem.
Rzuć rolkę, pokrój ją na kawałki.
Piec do zrumienienia.
Bułki francuskie: przepis na drożdżowy krem
Kardamon i brandy nadają pieczeniu niezwykły smak. Francuskie bułki gotowane według tego przepisu powoli się zestarzeją.
Składniki
• dwieście mililitrów mleka;
• dwieście mililitrów kremu do picia;
• trzy szklanki mleka;
• łyżka drożdży;
• cztery żółtka;
• łyżka brandy;
• ćwierć szklanki cukru;
• osiemdziesiąt gramów masła;
• szepty kardamonu.
Metoda gotowania:
Zagotuj śmietankę.
Dodaj 3 stoliki. łyżki mąki, energicznie wymieszać i zdjąć z ognia.
Rozpuścić drożdże i łyżkę cukru w rozgrzanym mleku, odstawić.
Rozpuść masło.
Oddziel żółtka.
W schłodzonej mieszaninie kremu dodać pozostały cukier, masło, żółtka, wlać zbliżone drożdże i zagnieść masę łyżką.
Pozostaw powstałe ciasto na dwie godziny, aby powstało.
Wlać koniak, dodać kardamon, a na pozostałej mące zagnieść ciasto dobrze za rękami.
Rozwałkuj ją warstwą, rozłóż dowolnym nadzieniem (nie jest to konieczne, możesz robić proste rolki), zwiń.
Pokrój rurkę ciasta na kawałki.
Piecz bułki, aż będą ugotowane.
Bułeczki Francuskie: Przepis na Muffiny Rodzynkowe
Pieczenie na powietrzu z miękkimi słodkimi rodzynkami to ulubiona uczta dla dzieci. Pamiętaj, aby ugotować te niesamowite francuskie bułeczki. Przepis jest bardzo prosty, ale godny najbardziej wyrafinowanego cukiernika.
Składniki
• szklanka mleka;
• pięćdziesiąt gramów kremowego pasty lub masła na ciasto, tyle samo co nadzienie;
• trzy jajka;
• cztery duże łyżki cukru (z blatem) w cieście, niekompletna szklanka - w nadzieniu;
• dwadzieścia gramów świeżych drożdży;
• pięć szklanek mąki;
• pół łyżeczki soli;
• pół szklanki rodzynek;
• półtora łyżki stołowej dowolnej skrobi.
Metoda gotowania:
Wlać mleko do garnka, podgrzać.
Usuń olej lub rozprowadź wcześniej, aby zmiękczyć.
Przesiej mąkę do głębokiego kubka ze zjeżdżalnią, zrób dziurę w środku.
Wlać mleko, dodać do niego drożdże i łyżkę cukru, przykryć serwetką, trochę podnieść.
Dodaj miękką margarynę do ciasta, zagniataj ciasto.
Energicznie ubij jajka z resztą cukru.
Dodaj mieszaninę jajek do ciasta, dokładnie zagniataj.
Zachowaj odległość, dociskając pojemnik do ciasta folią spożywczą. Możesz pracować z testem, gdy się podwoi.
Rodzynki gotować we wrzącej wodzie, po 10 minutach spuścić wodę, położyć jagody na ręczniku papierowym.
Do nadzienia zmieszaj zmiękczone masło ze skrobią i cukrem.
Podziel ciasto na 3 części.
Rozwałkuj, posmaruj masłem i posyp rodzynkami.
Rzuć rolkę, pokrój ją na kawałki i upiecz.
Bułki Francuskie - Wskazówki i porady
Jeśli przepis na francuskie bułeczki zawiera surowe drożdże, a masz tylko suche drożdże lub odwrotnie, nie martw się. Pieczenie okaże się równie smaczne z obydwoma. Proporcje substytucji: 50 g żywych drożdży to 6 g suchych drożdży (łyżeczka bez szkiełka.
Przesiej mąkę. Nasycony tlenem sprawi, że pieczenie będzie przewiewne, ciasto będzie dobrze rosło.
Gotowe bułki można przechowywać w lodówce i podgrzewać w kuchence mikrofalowej przed posiłkami.
