Nie ma nic łatwiejszego niż zrobienie domowego ciastka.
Można go tak po prostu zjeść lub wykorzystać do wyrobu ciast.
Zamiast zwykłego ciasta spróbuj zrobić herbatniki miodowe.
Jeśli lubisz miód, będziesz zachwycony pieczeniem.
Ciastko miodowe - ogólne zasady przygotowania
Aby upiec wysoki, wspaniały biszkopt, nie musisz mieć specjalnego talentu kulinarnego ani wspaniałego doświadczenia. Doskonałe herbatniki miodowe wyjdą po raz pierwszy, jeśli zastosujesz technologię gotowania.
Do zwykłego herbatnika potrzebne są tylko trzy składniki: jajka, cukier i mąka. Do biszkoptu miodowego potrzeba trochę więcej miodu. Czy oddzielić białka od żółtek, sam zdecyduj. Wypróbuj obie opcje, porównaj wynik i zrób to, co uważasz za stosowne. Pamiętaj jednak, że dobrze splecione jajka bez separacji zapewnią wysoką stabilną konsystencję.
Jeśli chcesz wypróbować nowe smaki lub eksperymentować, możesz gotować biszkopty miodowe, dodając do składników produkty mleczne, wrzącą wodę, orzechy. Każda z opcji ma prawo istnieć.
Możesz upiec biszkopt w tradycyjny sposób, w piekarniku lub w powolnej kuchence. Czas pieczenia w piekarniku zależy od wielkości formy i ilości ciasta. Średnio w temperaturze 200–220 ° C ciasto piecze się w 40–50 minut.
Klasyczny biszkopt miodowy w piekarniku
Ten przepis na herbatniki miodowe rozpuszczające się w ustach jest prosty, zrozumiały i nie wymaga specjalnych inwestycji. Okazuje się pyszne ciasto - pachnące, miękkie, bardzo przyjemne w smaku. Jeśli nie chcesz, aby był bardzo słodki, zmniejsz ilość cukru, jak chcesz.
Składniki
• cztery kurze jaja;
• półtora szklanki białej mąki premium;
• szklanka cukru;
• trzy łyżki miodu;
• łyżeczka masła.
Metoda gotowania:
Podziel jajka na wiewiórki i żółtka.
Przesiej mąkę przez częste sito.
Pokonaj białka w gęstej pianie o mlecznobiałym kolorze.
Bez przerywania pracy mikserem stopniowo dodawaj cukier. Powinien okazać się napiętą, elastyczną masą, która dobrze trzyma swój kształt.
Dodaj żółtka, ubijaj przez 2-3 minuty.
Wejdź do miodu, ubijaj ponownie, aż baza jajeczno-miodowa stanie się jednorodna.
Dodaj mąkę w częściach, przełączając prędkość miksera na niską.
Wyłóż spód formy papierem pergaminowym, posmaruj kawałkiem masła.
Piec około 45 minut. Kontrola gotowości za pomocą drewnianego szpikulca lub zapałki.
Ciastko jest gotowe, gdy jest dobrze zrumienione.
Niech ciasto ostygnie w piekarniku, a dopiero potem wyjmij z formy.
Ciastko z miodem kremowym w powolnej kuchence
Szczególnie pachnące jest ciasto pieczone według tego przepisu na biszkopt miodowy. Jeśli w kuchni jest multicooker, gotowanie będzie bardzo proste. Biszkopt się nie pali, w środku będzie upieczony i okaże się pyszny. Uwaga: ilość miodu w tym przepisie jest duża. Dlatego ci, którzy nie lubią słodyczy, powinni dostosować ilość cukru.
Składniki
• pięć średnich jaj;
• sześć łyżek miodu;
• szklanka cukru;
• 2,5 szklanki mąki;
• łyżeczka sody oczyszczonej;
• łyżka oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
Włóż miód do rondla, dodaj sodę i wymieszaj.
Ogrzej miód sodą na małym ogniu, aż masa zacznie rosnąć i ciemnieć. Mieszaj kilka razy łyżką.
Ubij jajka, nie dzieląc się na białka i żółtka, ubij mikserem, aby uzyskać gęstą masę. Podczas obracania miski dobrze ubite jajka nie powinny wypadać.
Kiedy miód w rondlu ciemnieje, należy go ułożyć na słodkim cukrze i wymieszać.
Dodaj mąkę w małych częściach i ręcznie wymieszaj z podstawą. Ruchy powinny być płynne, pewne, „składane”, to znaczy od dołu do góry.
Upewnij się, że pęcherzyki, które powstają podczas ubijania jaj, nie pękają.
Nasmaruj miskę multicooker olejem.
Delikatnie zalej ciasto miodowo-biszkoptowe.
Zamknij pokrywkę, piecz herbatniki przez 65 minut w odpowiednim programie.
Po wyłączeniu programu na 15 minut nie otwieraj pokrywy urządzenia, pozwól ciastku umocnić się. Następnie otwórz pokrywkę i odstaw ciasto na 10 minut.
Przechylić ciasto do parującego pojemnika.
Umieść herbatniki na ruszcie, aby spód nie stał się wilgotny.
Pozwól całkowicie ostygnąć.
Biszkopt z miodem i orzechami
Najbardziej delikatny biszkopt z orzechami to prawdziwa przyjemność. Możesz wziąć dowolny orzechowy wypełniacz i zastąpić zwykły cukier brązowym.
Składniki
• cztery średnie jajka;
• dwieście gramów mąki;
• dwieście gramów cukru;
• sto gramów miodu;
• sto gramów orzechów włoskich lub orzechów laskowych;
• łyżeczka proszku do pieczenia.
Metoda gotowania:
Posiekaj orzechy ostrym nożem. Kawałki nie powinny być za małe.
Wrzuć cukier i jajka do gęstej, elastycznej piany. Masa jest gotowa, gdy się rozjaśni i stanie się gęsta. Zwykle zajmuje to 10 minut.
Bez wyłączania miksera dodaj do miski całą ilość miodu. Miód musi być płynny.
Gdy masa znów stanie się jednorodna, wyłącz mikser.
Wlać mąkę w trzech do czterech dawek, delikatnie mieszając szpatułką.
Dodaj bułkę tartą, wymieszaj.
Piec w formie natłuszczonej do momentu ugotowania w rozgrzanym piekarniku.
Tylko w pełni schłodzone ciasto można usunąć z formy. Oddziel go od boków ostrym nożem.
Biszkopt z miodem kefirowym
Niezbyt zwyczajne ciasto okaże się, jeśli do ciasta biszkoptowego zostanie dodany kefir. Spróbuj ugotować biszkopt miodowy zgodnie z tym przepisem - wynik przyjemnie Cię zaskoczy.
Składniki
• dwa jajka;
• dwie szklanki kefiru;
• dwie szklanki mąki;
• półtora szklanki cukru;
• dwie łyżki miodu;
• worek proszku do pieczenia;
• olej do smarowania formy.
Metoda gotowania:
Jeśli miód jest zbyt gęsty, wyślij go do kąpieli wodnej.
Podczas podgrzewania miodu ubij wiewiórki w gęstą, gęstą masę.
Ubij żółtka osobno, dodając połowę cukru.
Wlej kefir i rozłóż miód na słodkie żółtka, doprowadzając masę do jednorodności.
Przesiej mąkę, dodając do niej proszek do pieczenia.
W małych porcjach wlej mąkę do żółtek, mieszając masę mikserem.
Włóż białka do ciasta i wymieszaj drewnianą szpatułką.
Mieszaj delikatnie, ostrożnie, w przeciwnym razie pęcherzyki powietrza w białkach zapadną się, a herbatnik nie wzrośnie.
Upiec herbatnik w dwóch krokach, dzieląc ciasto na pół.
Ostudzić ciastka, usunąć z formy.
Biszkopt gotowany miodowy
Ten wariant pieczenia miodu ma niezwykły smak. Otrzymane ciasto jest szczególnie dobre jako podstawa ciasta. Możesz zrobić dowolny krem, dodając suszone owoce, orzechy, chipsy czekoladowe. Zrobi cudowne ciasto.
Składniki
• dwa jajka;
• szklanka mocnych liści herbaty;
• szklanka wrzącej wody;
• pół szklanki miodu;
• niepełna szklanka cukru;
• łyżka proszku do pieczenia;
• trzecia szklanka oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
Funtowy miód z sodą. Jeśli to konieczne, najpierw stop kandyzowany miód.
Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiej.
Jajka ubić z cukrem w gęstą gęstą masę.
W misce wymieszaj jajka, miód, liście herbaty i mieszankę mąki.
Wszystko dobrze wymieszaj.
Delikatnie zalej wrzącą wodą i olejem, wymieszaj.
Wlać mieszaninę do natłuszczonego naczynia i piec do miękkości.
Biszkopt z miodem i kwaśną śmietaną
Jeśli dodasz do ciasta kwaśną śmietanę, ciasto będzie miękkie, z wyraźną kremową nutą. Pamiętaj, aby spróbować zrobić biszkopt miodowy dla tego przepisu. Sam w sobie jest bardzo smaczny.
Składniki
• dwa duże jajka;
• sto gramów cukru;
• sto dwadzieścia gramów miodu;
• dwie łyżki stołowe ze zjeżdżalnią łyżki kwaśnej śmietany;
• napój gazowany do herbaty bez zjeżdżalni;
• sto sześćdziesiąt gramów białej mąki.
Metoda gotowania:
Pokonaj, nie dziel się, jajka z miodem i cukrem.
Dodaj śmietanę i sodę (nie musisz gasić octem), dobrze wymieszaj.
Wejdź do przesianej mąki, mieszając ciasto łyżką lub łopatką. Konsystencja powinna wyglądać jak ciasto na naleśniki.
Przykryj formę papierem do pieczenia, posmaruj spód olejem.
Wlać ciasto do formy.
Piec w rozgrzanym piekarniku, aż pojawi się jasny złoty kolor.
Honey Biscuit - Wskazówki i porady
Do pieczenia możesz wziąć dowolny miód: lipę, zioła, grykę. Jeśli produkt jest słodzony, należy go stopić. Najlepiej zrobić to w łaźni wodnej: w ten sposób miód się nie pali i nie psuje.
Kolor gotowego biszkoptu miodowego zależy również od miodu. Im ciemniejszy miód, tym ciemniejsze będą upieczone ciasta. Nawiasem mówiąc, aromat gotowych wypieków będzie również zależeć od odmiany miodu.
Zaczynając gotować biszkopty, natychmiast włącz piekarnik w celu podgrzania. Ciasto jest ugotowane bardzo szybko i nie może w ogóle stać. jeśli nie wyślesz go natychmiast do pieca, pęcherzyki powietrza po prostu pękną. W rezultacie ciasto nie będzie wysokie, przewiewne, smaczne. Ciasto należy wysyłać wyłącznie do rozgrzanego piekarnika.
Ściśle przestrzegaj technologii pieczenia: nie możesz otworzyć piekarnika w pierwszej połowie godziny po rozpoczęciu pieczenia. Różnica temperatur powietrza zniszczy blask herbatnika.
Przewiń formę z wylanym ciastem kilka razy w prawo, aby masa była równomiernie rozłożona, a na środku nie ma piku. Ostrożnie włóż formę do piekarnika, nie zakłócaj kapryśnej masy, w przeciwnym razie się uspokoi.
Jeśli planujesz jeść herbatniki jako samodzielne pieczenie, możesz je pokroić na ciepło i podawać z mlekiem, herbatą, kawą lub kefirem. Ale jeśli ciasto jest podstawą ciasta i musi zostać pokrojone, upewnij się, że ciastko całkowicie ostygnie. Aby ciasto się nie rozpadło, możesz je pokroić w 6-8 godzin.
Aby ułatwić wyciągnięcie herbatnika z formy, możesz ułożyć skrzyżowane paski papieru pergaminowego wystające poza krawędzie formy na spodzie. Pociągnij za nie, a biszkopt można łatwo usunąć, położyć na talerzu.
Z gotowego ciasta biszkoptowego możesz zrobić nie tylko ciasta, ale także ciasta, pocinając je na paski, trójkąty, kwadraty.
