Teriyaki - kultowy sos, duma kuchni japońskiej, o subtelnym słodkim smaku i lekkiej, dyskretnej kwaskowatości. Sos doskonale uzupełnia mięso, owoce morza, ryby, drób, harmonijnie zaburza smak potraw warzywnych.
Nie ma czasu na skomplikowaną kolację, a jednocześnie chcesz spróbować czegoś pysznego? Przygotuj makaron, uzupełnij je owocami morza, wieprzowiną, pieczarkami, kurczakiem lub warzywami. Dodaj odrobinę sosu Teriyaki i uzyskaj zupełnie nowe, unikalne danie.
Makaron Teriyaki - ogólne zasady gotowania
• Gotowanie nie jest skomplikowane, większość czasu poświęca się na przygotowanie jego głównych składników. Sos nie musi być przygotowywany osobno, można go kupić w supermarkecie, ale ze specjalnym pragnieniem możesz zrobić go sam. Sama technologia jest prosta, a składniki są dostępne, w naszej ofercie znajduje się przepis na domowy sos Teriyaki, idealny do naszego wybranego dania.
• Do gotowania potrzebny będzie rondel, w którym ugotujemy makaron, durszlak do suszenia i patelnia na woka. Jeśli nie ma takiego naczynia, możesz użyć głębokiej i koniecznie szerokiej grubościennej patelni.
• Jaki będzie makaron, zależy od twoich własnych preferencji. Ryż, kasza gryczana lub znany makaron pszenny - możesz wziąć każdy. Technologia gotowania nie ulegnie zmianie, ponieważ makaron jest przyrządzany osobno.
• Patelnia jest potrzebna do smażenia warzyw i innych składników, a także do dalszego podgrzewania już połączonych z nimi makaronów.
Przepis na domowy sos z makaronem Teriyaki
Składniki
• drobno startego imbiru - 1 łyżeczka;
• cukier - 50 gr .;
• czosnek;
• łyżka miodu;
• łyżeczka mrożonego oleju;
• łyżka wysokiej jakości octu winnego;
• skrobia - 3 łyżeczki;
• pół szklanki ciemnego sosu sojowego;
Metoda gotowania:
1. Połączyć wszystkie płynne składniki sosu, dodając cukier i miód, dokładnie wymieszać, wypełnić skrobię i rozbić wszystkie grudki.
2. Dodaj imbir i tarty bardzo drobno czosnek. Umieść pojemnik z sosem na kuchence. Doprowadzając do wrzenia, gotować sos Teriyaki na małym ogniu przez pięć minut.
3. Na gorąco wlej sos do szczelnie zamkniętego pojemnika. Po całkowitym schłodzeniu umieścić w lodówce.
Makaron z sosem Teriyaki, warzywami i kurczakiem
Składniki
• makaron jajeczny - 300 gr .;
• funt kurczaka;
• dwie słodkie papryki;
• głowa gorzkiej cebuli;
• trzy łyżki sosu Teriyaki;
• czosnek;
• nasiona sezamu - 2 łyżki. l.;
• dwie łyżki soi, ciemny sos;
• kawałek korzenia imbiru;
• rafinowany olej;
• młode pióra cebuli.
Metoda gotowania:
1. Umyj filet zimną wodą. Wysuszyć kurczaka ręcznikiem i pokroić w małe paski o grubości centymetra.
2. Przygotowujemy warzywa. Darmowe papryki z nasion, pokrój mięso na krótkie paski. Posiekaj drobno czosnek, posiekaj cebulę na małe plasterki, pokrój imbir na cienkie plasterki.
3. Na silnym ogniu połóż szeroką patelnię, wlej do niej sezam. Mieszając, smaż nasiona przez półtorej minuty, aż zmieni się kolor, a następnie włóż je do miski.
4. Wlać sporo oleju do gorącej patelni. Lekko rozgrzej, zanurz czosnek z imbirem. Mieszając, gotuj tylko przez minutę i włóż kurczaka na patelnię.
5. Smażyć plastry fileta, aż będą lekko równomiernie zrumienione i nałożyć na nie słodką paprykę. Mieszając systematycznie, gotuj kolejne cztery minuty.
6. Dodaj koncentrat sojowy i sos Teriyaki, posyp uprzednio smażonymi ziarnami sezamu i dokładnie wymieszaj.
7. Ugotowany makaron ułożyć na patelni na durszlaku. Mieszając z innymi składnikami, rozgrzej się przez około minutę i wyłącz.
Makaron Teriyaki z Fasolą Szparagową
Składniki
• zielona, mrożona fasola -100 gr .;
• 400 gr. makaron pszenny;
• jedna papryka;
• mała marchewka;
• pół białej łodygi pora;
• 0,25 szklanki koncentratu sojowego (sos);
• wysokiej jakości olej słonecznikowy - 40 ml;
• duże nasiona sezamu;
• 30 ml sosu Teriyaki - zakupiony lub domowy.
Metoda gotowania:
1. Obierz warzywa, umyj je wodą i pokrój w małe paski.
2. Włóż zamrożoną fasolę do durszlaka, spłucz zimną wodą i wysusz.
3. Wlewając do głębokiej patelni, dobrze rozgrzej olej i szybko wrzuć do niego ziarna. Mieszać, smażyć na średnim ogniu przez trzy minuty.
4. Dodaj marchew do fasoli, gotuj, aż będzie miękka. Następnie włóż pieprz i cebulę, dodaj sos sojowy. Smaż warzywa przez trzy minuty, dodaj Teriyaki. Gasimy przy minimum ogrzewaniu przez dwie minuty.
5. W przypadku gotowych gorących warzyw rozłóż makaron gotowany w lekko osolonej wodzie. Po wymieszaniu dobrze się rozgrzewamy.
6. Podczas serwowania posyp naczynie ułożone na talerzu z sezamem.
Makaron Krewetkowy Teriyaki
Składniki
• pakowanie gotowego sosu Teriyaki;
• 150 gr. makaron
• jedna marchewka;
• główka cebuli;
• 200 gr. obrane krewetki;
• łyżka oleju roślinnego;
• papryka - jeden pieprz.
Metoda gotowania:
1. Zanurz krewetki zamrożone we wrzącej wodzie. Stajemy minutę lub do całkowitego rozmrożenia i opieramy się na durszlaku.
2. Obierz cebulę, marchewkę, słodką paprykę. Pokrój warzywa w cienkie, małe paski.
3. Podgrzej na grubościennej patelni, zanurz w niej cebulę. Smaż na złoty kolor, dodaj marchewki, gotuj z cebulą do miękkości, a następnie włóż pieprz. Smaż warzywa przez kilka minut.
4. Na osobnej dużej patelni przez około trzy minuty smaż krewetki w oleju, dodaj Teriyaki i smaż warzywa. Dobrze wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty przy minimalnym ogniu.
5. Dodać makaron ugotowany do ugotowania, dokładnie wymieszać i dobrze rozgrzać.
Makaron ryżowy z sosem Teriyaki, krewetki, jajecznica i warzywa
Składniki
• widelce kapusty pekińskiej;
• 200 gr. makaron ryżowy;
• mała marchewka;
• dwa ząbki czosnku;
• cebula;
• dwie duże łyżki sosu Teriyaki;
• 3 łyżki oleju - mrożony słonecznik lub oliwka;
• dwa jajka;
• ćwierć szklanki wody pitnej;
• sos sojowy - 4 łyżki. l.;
• łyżka cukru;
• 350 gr. krewetki bez skorupy.
Metoda gotowania:
1. Na dużym ogniu na patelni dobrze podgrzej nieco więcej niż łyżeczkę oleju. W filiżance zamieszaj jajka, wlej je na patelnię, usmaż i przenieś na talerz.
2. Pokrój kapustę i marchewkę w paski, posiekaj cebulę na pół pierścienia.
3. Na patelni z oliwą z oliwek usmażyć półpierścienie cebuli z dodatkiem posiekanego czosnku. Umieść marchewki, przechodnia na złoty kolor. Następnie dodaj kapustę do warzyw i gotuj przez kolejne dwie minuty.
4. Wkładamy warzywa do miski, dodajemy trochę więcej oleju do patelni i smażymy w niej rozmrożone krewetki.
5. Kiedy krewetki stają się czerwone, wracamy na patelnię warzywa, omlet jajeczny pokrojony w paski i gotowany makaron ryżowy.
6. Połącz sos sojowy z Teriyaki i wodą. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj i wlej mieszaninę do garnka. Dokładnie zamieszaj, gotuj makaron z sosem Teriyaki na małym ogniu przez dwie minuty.
Makaron z sosem Teriyaki, warzywami i wieprzowiną
Składniki
• karkówka - 200 gr .;
• 150 gr. makaron pszenny;
• jedna papryka;
• czosnek;
• 70 gr. mrożona zielona fasola;
• średniej wielkości marchewki;
• 50 ml sosu Teriyaki;
• wysokiej jakości olej roślinny;
• nasiona sezamu;
• mała młoda cukinia.
Metoda gotowania:
1. Dokładnie opłucz wieprzowinę zimną wodą. Myjemy mięso z folii, kroimy w cienkie paski i rozprowadzamy w misce. Wlać Teriyaki, dodać, dodać dwa zmiażdżone ząbki czosnku, trochę posolić i posypać zmiażdżonym czarnym pieprzem. Mieszaj, pozostaw mięso do marynowania na dwie godziny.
2. Obierz cukinię, paprykę i marchewkę. Pokrój warzywa w krótkie i bardzo cienkie słomki.
3. Na małym ogniu rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju, włóż do niej wieprzowinę. Mieszaj smażąc, aż ugotujesz.
4. Dodaj wszystkie warzywa do gotowego mięsa, trochę pokrojone w plastry papryki chili, wlej Teriyaki. Smaż wszystko razem przez siedem minut, aż marchewki zmiękną.
5. Dodaj wstępnie rozmrożoną fasolę i odstaw na kolejne pięć minut. Następnie łączymy warzywa z makaronem, posypujemy sezamem, dobrze mieszamy.
Makaron z sosem Teriyaki, pieczarkami i kurczakiem
Składniki
• makaron gryczany - 300 gr .;
• 200 gr. filet z piersi kurczaka;
• świeże pieczarki - 150 gr .;
• mały strąk papryczki chili;
• oliwa z oliwek;
• mała cebula;
• słodka papryka;
• 20 gr. masło domowe masło;
• sos sojowy i Teriyaki - po 4 łyżki. l.;
• Sos Tabasco.
Metoda gotowania:
1. Potnij pieczarki na paski lub plasterki. Smaż grzyby, aż będą gotowe na maśle.
2. Posiekaj cebulę ćwiartkami pierścieni, pokrój miąższ słodkiej papryki w paski. Dodając olej roślinny, podgrzej cebulę do miękkości. Wkładamy do niego słodką paprykę, gotujemy, aż zmięknie, ale nie pozwól, aby skóra opadła za miąższ.
3. W mieszance warzyw i masła szybko usmaż kawałki filetów. Dodaj Teriyaki, małą posiekaną papryczkę chili i doprowadzaj kurczaka do gotowości, zmniejszając ciepło.
4. W osolonej wodzie ugotuj makaron, włóż durszlak, spłucz, zdekantuj całą wodę.
5. Na patelni łączymy grzyby, makaron, kurczaka smażonego z Teriyaki i warzywa. Mieszaj, ogrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, dodaj sporo gorącego Tabasco, dodaj sos sojowy. Jeszcze raz wszystko dobrze wymieszaj, podpalaj przez dwie minuty i odłóż na bok z pieca.
Makaron Teriyaki - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Gotuj makaron jednocześnie z przygotowaniem dodatkowych składników. Warzywa, mięso i inne składniki powinny być gorące po zmieszaniu, a makaron powinien być dobrze wysuszony.
• Sam przygotuj domowy sos Teriyaki, włóż do lodówki do przechowywania i używaj go nie tylko do robienia makaronu. Dodaj trochę do każdego codziennego posiłku, a będzie lśnił w nowy sposób.
