Jest to dość powszechne włoskie danie, do którego przygotowania można użyć dowolnego makaronu (makaronu), który można znaleźć w domowych pojemnikach.
W przypadku kremowego sosu odpowiednie są śmietana, masło lub po prostu tłuste mleko. Można użyć wędzonego lub solonego boczku; odpowiedni jest również świeży boczek z warstwami mięsa.
Główną zaletą pasty jest to, że jest przygotowywana bardzo szybko i z niewielkiej ilości składników. Ale w końcu okazuje się bardzo satysfakcjonujące i smaczne włoskie danie, które nie pozostawi nikogo obojętnym.
Makaron z boczkiem w sosie śmietanowym - ogólne zasady przygotowania
Do gotowania zaleca się stosowanie makaronu z pszenicy durum. Najpierw należy je gotować w lekko osolonej wodzie, aż do połowy ugotowane. Następnie należy spuścić wodę, a spaghetti przewrócić do durszlaka. Następnie spłucz pod bieżącą, ciepłą wodą i, wracając do miski, wymieszaj z niewielką ilością oleju słonecznikowego, aby się nie skleiły.
Klasyczny przepis na makaron polega na dodaniu do potrawy solonego, pokrojonego w kostkę guanchialu. To nie jest wędzony policzek wieprzowy. Ale uzyskanie tego produktu nie jest łatwe, więc zwyczajowo gotuje się to danie z dowolnego rodzaju boczku. Produkt jest wstępnie smażony na patelni, a następnie naprzemiennie dodawane są do niego przyprawy, cebula i wyciśnięty czosnek.
Do sosu używaj głównie żółtek jaj kurzych i niskotłuszczowej śmietany, które należy ostrożnie podgrzać na patelni z boczkiem. Sos należy gotować na minimalnym ogniu. W żadnym wypadku nie należy go gotować.
Do makaronu lepiej jest używać twardego sera. Odpowiedni: holenderski, gouda, kremowy, parmezan lub rosyjski. Przed posypaniem gotowego naczynia startym serem należy go najpierw usunąć z ognia. Ser powinien się lekko stopić, uzyskując konsystencję rozciągającą. W razie potrzeby ser można natychmiast dodać do garnka do sosu.
Makaron z boczkiem i sosem śmietanowym - klasyczny przepis
Składniki
• 220 g makaronu;
• jedna cebula;
• 160 g boczku;
• 30–35 ml oleju słonecznikowego;
• 210 ml kremu;
• 25 g masła;
• mielony pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
1. Gotuj pastę do połowy ugotowaną w wodzie z solą i spłucz w durszlaku zimną wodą. Umieść w misce, aby cała szklana woda.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Pokrój boczek w paski.
4. Umieść kawałek masła na patelni i włóż do pieca do ogrzania, dodaj olej słonecznikowy i lekko usmaż cebulę. Dodaj bekon i smaż, aż produkty będą jasnobrązowe.
5. Dodaj śmietanę, sól i pieprz do garnka.
6. Gotować na wolnym ogniu, aż będzie gruba z zamkniętą pokrywką i dodać pastę. Losowo
7. Makaron jest gotowy. Możesz położyć go na talerzach i natychmiast zjeść. Schłodzony i rozgrzany makaron nieznacznie traci smak i walory aromatyczne.
Makaron z boczkiem i grzybami w kremowym sosie
Składniki
• 210 g makaronu krótko ciętego (makaronu);
• jedna cebula;
• 80 g gotowanego wędzonego boczku;
• 180 ml śmietany o 10% zawartości tłuszczu;
• 5-6 pieczarek;
• sól do smaku;
• 3 g suszonych ziół (koperek, bazylia);
•? łyżeczka mąka pszenna;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• dowolny zmielony pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
1. Obierz grzyby, umyj i drobno posiekaj.
2. Pokrój boczek w małą kostkę.
3. Drobno posiekaj cebulę.
4. W międzyczasie wlej gorącą wodę do garnka, dodaj szczyptę soli i włóż do pieca, aby się ogrzał. Gdy woda się zagotuje, wrzuć do niej makaron, zamieszaj i gotuj, aż będzie miękka.
5. Opłucz ugotowany makaron zimną wodą, aby zakończyć proces gotowania.
6. Smażyć grzyby na patelni z olejem, aż cały płyn odparuje.
7. Dodaj cebulę i boczek do pieczarek. Smaż, aż pojawi się chrupiący kolor.
8. Rozcieńczyć mąkę w chłodnej śmietanie. Dodaj mieszaninę do garnka.
9. Gotować na wolnym ogniu zawartość garnka, aż zgęstnieje.
10. Dodaj suche zioła, sól, pieprz. Do tego dania idealnie nadaje się biały lub czarny pieprz. Losowo
11. Dodaj ugotowany i umyty makaron na patelnię i wymieszaj. Wyłącz ogrzewanie pieca, a będziesz mógł położyć naczynie na talerzach.
Makaron z boczkiem w kremowym sosie z jajkiem i chili
Składniki
• 300 g głęboko mrożonych krewetek;
• 110 g gotowanego wędzonego boczku;
• 240 g długiej płaskiej pasty z pszenicy durum;
• 60 g twardego sera;
• pół szklanki śmietany 10-20% tłuszczu;
• kilka ząbków czosnku;
• jedno surowe jajo kurze;
• 25 -35 g masła;
• kilka gałązek koperku lub pietruszki;
• czarny pieprz i sól;
• jedna mała papryczka chili.
Metoda gotowania:
1. Dodaj wodę do garnka i zagotuj. Posyp solą i wrzuć tam krewetki. Możesz wziąć duży królewski lub mały, to nie ma znaczenia. Gotuj krewetki przez 2-3 minuty. Następnie połóż się w durszlaku i ostudź trochę. Następnie wyczyść je.
2. Boczek pokroić w kwadraty i smażyć na patelni lub w rondlu bez oleju. Smaż, aż będzie chrupiące, a następnie odłóż na bok na osobnym talerzu i zapomnij o tym na chwilę.
3. Obierz czosnek i posiekaj go w puree ziemniaczane.
4. Załóż gumowe rękawiczki na ręce, umyj je i wytrzyj ręce, aby nie rozpylić rękawiczek. Następnie obierz i drobno posiekaj papryczkę chili. Potrzebne są rękawiczki, aby nie poparzyć skóry sokiem z chili.
5. Rozpuść masło w garnku i dodaj krewetki, dodaj chili i czosnek. Mieszaj i smaż, aż będzie jasno złoty.
6. Na innej patelni ugotuj makaron, a następnie spłucz i odłóż na bok.
7. Oddzielić żółtko jaja. W tym przepisie nie będzie stosowane białko.
8. Zmiel ser na tarce.
9. Posortuj warzywa, spłucz i wysusz. Następnie drobno posiekaj.
10. W osobnej misce połącz zioła, żółtko, ser i śmietanę. Sól i pieprz Losowo
11. Wlej rondel z kremowym serem i krewetkami, wymieszaj i podgrzej.
12. Dodaj pastę i wymieszaj. Rozgrzej się przez 1-2 minuty i wyłącz ogrzewanie pieca.
13. Połóż naczynie na talerzu i połóż na nim kilka plasterków boczku.
Makaron z boczkiem w kremowym sosie z kwaśną śmietaną i smardzami
Składniki
• 160 g moreli;
• 100 g boczku;
• jedna cebula;
• 110 g śmietany;
• 50–60 g kwaśnej śmietany;
• sól do smaku;
• ćwierć paczki masła;
• smakować przyprawy;
• 200 g makaronu;
• 25 ml oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania:
1. Oczyść smardze z brudu, moczyć w zimnej wodzie przez 20-30 minut. Następnie gotuj grzyby w osolonej wodzie przez około pół godziny. Wylej morele z bulionu, pokrój na porcje średniej wielkości.
2. Drobno posiekaj cebulę.
3. Zmiel czosnek na puree ziemniaczanym.
4. Pokrój boczek w paski.
5. Ugotuj pastę, spłucz ją.
6. Połóż kawałek masła na wysokiej patelni, wylej słonecznik i podgrzej. Dodaj cebulę i boczek. Smaż do jasnego złotego koloru.
7. Umieść czosnek i smardze na patelni, wymieszaj i smaż przez kilka minut.
8. Dopraw potrawę solą i ulubionymi przyprawami.
9. Wymieszaj śmietanę i śmietanę i dodaj tę mieszaninę do garnka. Gulasz, aż zgęstnieje.
10. Dodaj ugotowany makaron, wymieszaj. Danie jest gotowe!
Wędzony makaron bekonowy w kremowym sosie z parmezanem
Składniki
• 250 g dowolnej pasty;
• 250 ml śmietany o zawartości tłuszczu 20–33%;
• 150 g surowego wędzonego boczku;
• pęczek pietruszki;
• kilka piór zielonej cebuli;
• sól do smaku;
• mielony pieprz do smaku;
• 100 g parmezanu.
Metoda gotowania:
1. Gotuj makaron w wodzie ze szczyptą soli. Następnie połóż się na żelaznym sicie lub durszlaku.
2. Pokrój bekon na kawałki. Włóż rozgrzaną patelnię i trochę usmaż.
3. Dodaj śmietanę do boczku.
4. Dokładnie opłucz natkę pietruszki i zieloną cebulę i delikatnie osusz je ręcznikiem.
5. Drobno posiekaj warzywa, dodaj 2/3 części do garnka. Pozostaw resztę, aby udekorować gotowe danie.
6. Dopraw solą i pieprzem.
7. Parmezan pokroić w plasterki i dodać do innych produktów. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut.
8. Dodaj pastę i wymieszaj.
9. Połóż naczynie na talerzach, możesz ozdobić pozostałe warzywa.
Makaron bekonowy w kremowym sosie z kurczaka
Składniki
• 4-5 udka z kurczaka;
• dwie łyżki. l sok z cytryny;
• 300 g makaronu;
• 150 g boczku;
• 100 g szybko mrożonego zielonego groszku;
• jedna cebula;
• ząbek czosnku;
• 160 ml kremu;
• 70 g twardego sera;
• do spróbowania przypraw i soli;
• 15–25 g masła;
• olej słonecznikowy.
Metoda gotowania:
1. Umyj i osusz nogi kurczaka. Włóż garnek rozgrzany masłem i smaż na złoty kolor. Dodaj szklankę wody i soku z cytryny, gotuj na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywką i ogrzewaj przez około pół godziny.
2. Włóż groszek do rozmrożenia. Następnie zagotuj w 100 ml osolonej wody.
3. Ugotuj makaron i odstaw na bulion.
4. Posiekaj cebulę i czosnek.
5. Na osobnej patelni usmażyć boczek bez oleju.
6. Dodaj cebulę z czosnkiem do boczku i smaż na jasnobrązowym kolorze. Ważne jest, aby nie doprowadzić do rozpalenia czosnku. Dodaj śmietanę, sól i przyprawy.
7. Zmiel ser w wygodny sposób.
8. Umieść groszek i udka z kurczaka na patelni z boczkiem. Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
9. Rozgrzej makaron z masłem.
10. Połóż porcję makaronu na talerzu, mieszankę kremowego boczku z udkami z kurczaka i posyp pokruszonym serem.
Makaron z boczkiem w sosie śmietanowym - triki i porady
• Silnie nadmiernie soląca woda do makaronu nie jest wskazana. Wystarczy jedna łyżka na litr wody.
• W razie potrzeby zamiast boczku można użyć dowolnego produktu kiełbasowego lub gotowanego mięsa.
• Czas gotowania makaronu najlepiej uwzględnić na opakowaniu. Powinny być bardzo ugotowane.
• Wskazane jest gotowanie sosu na patelni z najgrubszym dnem.
• Gotowy sos należy układać na świeżo gotowanym, gorącym spaghetti. Lub musisz wszystko wstępnie wymieszać na patelni.
• Aby smak potrawy był jak najbardziej nasycony, dodaj do sosu takie same proporcje śmietany i sera.
• Jeśli przygotowanie sosu jest trudne, w sklepie można kupić gotowy sos do makaronu.
