Popularność leniwych potraw jest uzasadniona - oszczędzają cenny czas, a jednocześnie okazują się równie satysfakcjonujące i smaczne jak potrawy wysokiej jakości.
Zwykłe gołąbki, choć wizualnie piękne, niewiele różnią się od leniwych. Dlatego możesz bezpiecznie, bez poświęcania dużo czasu i wysiłku, budować doskonałe leniwe bułeczki w powolnej kuchence.
Leniwe gołąbki w powolnym naczyniu - ogólne zasady
Przygotowanie dowolnego dania rozpoczyna się od przygotowania produktów. Leniwe gołąbki obejmują kapustę, warzywa, mięso mielone, a czasem zboża.
Kapusta biała, kapusta włoska lub pekińska są brane. Nie trzeba go gotować; wystarczy spłukać, wysuszyć i zmielić ze słomkami lub kostką, można również użyć specjalnej tarki. Wskazane jest lekkie posolenie kapusty późnych odmian i zacierzenie rękami, aby uwolniło soki i okazało się delikatne.
W przypadku składnika mięsnego dania bierze się każdy rodzaj mięsa: wołowinę, wieprzowinę, drób. Mięso jest skręcone w maszynce do mięsa, mielonej soli i pieprzu. Dopuszczalne jest stosowanie ryb.
Ze zbóż preferowany jest ryż, który doskonale łączy się z innymi produktami. Gotuje się go do połowy.
Pozostałe warzywa: pomidory, cebula, marchew, papryka i inne są również krojone i dodawane do całkowitej masy. W celu nasycenia zaleca się wstępne przechodzenie przez dodanie masła lub oleju roślinnego.
Nie mniej ważnym elementem potrawy jest sos; gotuje się go według własnego gustu: z smażonych warzyw, koncentratu pomidorowego, kwaśnej śmietany.
Podczas serwowania posyp zielenią w porcji i polej wszelkiego rodzaju sosami.
1. Leniwe gołąbki w multicookerze w formie zapiekanki
Składniki
• głowa kapusty włoskiej;
• mielona wołowina - pół kilograma;
• dwie cebule i marchewki;
• ryż długoziarnisty - niekompletne szkło;
• kwaśna śmietana - 200 g;
• keczup - 50 g;
• sól, przyprawa - 10 g każda;
• olej do smażenia - 50 ml.
Metoda gotowania:
1. Moja kapusta, posiekana cienką słomką, posiekana marchewka na tarce, posiekana cebula nożem.
2. Dokładnie spłucz.
3. Wymieszaj warzywa z ryżem, dodaj sól i przyprawy.
4. Dodaj zmieloną wołowinę i ponownie wymieszaj.
5. Wlać olej do pojemności multicookera, włożyć przygotowaną masę.
6. W przypadku sosu włóż keczup do kwaśnej śmietany rozcieńczonej wodą, dokładnie wymieszaj.
7. Wlać zawartość multicookera z sosem, zamknąć pokrywkę i piec w trybie „pieczenia” przez 60 minut.
8. Podawaj na talerzach, pokrój porcje zapiekanki, połóż obok niej miskę z sosem ze śmietany i ziół.
2. Leniwe gołąbki w powolnej kuchence
Składniki
• zwykła kapusta - pół głowy kapusty;
• płatki zbożowe o długich ziarnach - 1 szklanka bez zjeżdżalni;
• mielona wieprzowina - mały kubek;
• śmietana - 1 szklanka;
• przecier pomidorowy - 50 g;
• masło - mały kawałek;
• olej do smażenia - 1 szklanka;
• dwie cebule i marchewki;
• sól, przyprawa - 10 g każda;
• Lavrushka - 2 liście;
• natka pietruszki, koperek - po 3 gałęzie.
Metoda gotowania:
1. Wlać olej do kubka multicooker, podgrzać w trybie „pieczenia”, posmarować pokrojoną cebulę marchewką.
2. Dodaj umytego ryżu, wymieszaj z warzywami.
3. Wlać wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut we wcześniej ustalonym trybie.
4. Przygotowana mielona wieprzowina posmarowana ryżem na całej powierzchni warzyw.
5. Pokrój kapustę w cienkie paski, posyp solą, wykręć ją rękami i ułóż równomiernie na farszu.
6. W innej misce wymieszaj śmietanę z pomidorowym puree, solą, zalej przyprawy, włóż lavrushkę i masło, dobrze wymieszaj, napełnij zawartość multicookera.
7. Urządzenie przełączy się w tryb „ryżowy” i upiec leniwe bułeczki z kapustą nieco mniej niż pół godziny.
8. Po tym czasie multikooker przechodzi w tryb „grzania”.
9. Połóż naczynie na talerzach, posyp ziołami, polej sosem, w którym wszystko zostało upieczone.
3. Leniwe gołąbki w powolnym naczyniu w postaci kotletów
Składniki
• mała główka zwykłej kapusty;
• ryż Krasnodar - 125 g;
• mielona wieprzowina i wołowina - pół kilograma;
• kilka głów cebuli;
• 3 jajka;
• proszek ziela angielskiego, sól - 20 g każdy
Do sosu:
• cebula, marchewka - 2 szt .;
• 6 pomidorów;
• kwaśna śmietana - 1 niekompletna szklanka;
• liść lawruszki;
• szczypta soli;
• olej do smażenia - 30 ml.
Metoda gotowania:
1. Siekamy cebulę nożem, marchewką - na tarce, wkładamy wszystko do pojemności multicookera, wlewamy odrobinę oleju i smażymy na złoty kolor w trybie „smażenia”.
2. Myjemy ryż, gotujemy na kuchence w osobnym głębokim pojemniku aż do połowy.
3. Wymieszaj w małej misce smażone warzywa i ryż.
4. W przypadku sosu trzy marchewki na tarce z małymi zębami, posiekać cebulę nożem, smażyć w pojemniku multicooker, aż cebula stanie się przezroczysta w trybie „smażenia”. Dodaj odtłuszczone pomidory, rozłóż śmietanę, sól i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
5. W filiżance z ryżem i warzywami rozłóż mielone mięso, kapustę, posiekane drobnymi okruchami, dodaj jajka, dodaj sól, pieprz, dobrze wymieszaj.
6. Z przygotowanego mięsa tworzymy kotlety o średnicy 5 cm, wkładamy je do pojemnika z sosem, dodajemy lavrushkę.
7. Włącz tryb „gaszenia”, gotuj na wolnym ogniu nieco mniej niż godzinę.
8. Podawaj leniwe gołąbki, polewając sos, w którym były duszone, udekoruj liśćmi pietruszki.
4. Dieta leniwe gołąbki diety w powolnej kuchence
Składniki
• mielony kurczak - mały kubek;
• Kasza ryżowa Krasnodar - 1 szklanka bez zjeżdżalni;
• sól, mieszany czarny i czerwony pieprz - mała szczypta;
• kapusta - mała główka kapusty;
• kilka cebuli i marchwi;
• pietruszka - pęczek;
• 1 korzeń selera.
Metoda gotowania:
1. Rozdrobnij kapustę w paski, drobno posiekaj cebulę, trzy marchewki na drobnej tarce.
2. Wlej olej do pojemności multicookera, włóż kapustę, cebulę, marchewkę, umytego ryżu, dodaj sól i pieprz.
3. Na kapuście z warzywami i ryżem połóż na niej mielone mięso, drobno posiekany korzeń selera i natkę pietruszki.
4. Ustaw powolną kuchenkę w tryb „pieczenia” i smaż wszystkie składniki przez kilka minut przy ciągłym mieszaniu (w przypadku odparowania płynu możesz dodać trochę wody).
5. Przejdź do trybu „gulasz”, gotuj leniwe bułeczki w powolnym naczyniu przez kolejne 30 minut.
6. Podczas serwowania posyp świeżą natką pietruszki.
5. Leniwe gołąbki w powolnym naczyniu z mintaja
Składniki
• mintaja - 3 ryby średniej wielkości;
• kapusta - niewielka część główki kapusty;
• główka cebuli;
• dowolne kasze ryżowe - 1 szklanka;
• 50 ml mleka;
• 2 jajka;
• kilka marchewek;
• 1 szklanka dowolnego bulionu;
• 1,5 garści mąki;
• pomidor - 50 g;
• olej do smażenia - 30 ml;
• pieprz, sól - 20 g każdy
Metoda gotowania:
1. Ryby patroszone, oddziel grzbiet od miazgi. Zmiel miąższ w maszynce do mięsa, dodając małą cebulę.
2. Trzy kapusty na drobnej tarce, sól, załamujące ręce.
3. W filiżance z posiekaną rybą i cebulą dodać gotowane płatki zbożowe, kapustę, przyprawę, mleko, jajka, dobrze wymieszać.
4. Z mięsa mielonego tworzymy lekko wydłużone kotlety, wkładamy je do pojemności multicookera w rozgrzanym oleju, smażymy w trybie „smażenia” po obu stronach.
5. Przygotuj sos: usmażyć posiekaną cebulę z marchewką na osobnej patelni z masłem, umieścić przecier pomidorowy, gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty, rozcieńczyć szklanką dowolnego bulionu lub zwykłej wody, dodać mąkę. Gotuj sos przez 5 minut i zdejmij z ognia.
6. Wlać smażone rolki kapusty do sosu i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut w trybie „gulaszu”.
7. Podawaj na talerze, obok umieść śmietanę.
6. Leniwe gołąbki w powolnym naczyniu z pieczarkami bez mięsa mielonego
Składniki
• mała główka kapusty;
• 4 świeże pieczarki;
• dwie cebule i marchewki;
• ryż - 200 g;
• łyżka pomidora;
• szczypta soli i pieprzu w proszku;
• 20 g granulowanego cukru;
• olej do smażenia - 20 ml;
• 2 liście lawrushki.
Metoda gotowania:
1. Pokrój kapustę w małe kostki.
2. Myjemy pieczarki, myjemy je, kroimy na talerze i gotujemy po gotowaniu wody przez 5 minut.
3. Pokrój marchewki w paski, posiekaj cebulę nożem.
4. Włóż pieczarki do pojemności multicookera z rozgrzanym olejem, smaż przez kilka minut w trybie „pieczenia” z częstym mieszaniem.
5. Rozłóż warzywa na pieczarkach, smaż przez kilka minut.
6. W osobnym kubku wkładamy koncentrat pomidorowy, rozcieńczamy wodą, dodajemy sól, pieprz, wlewamy cukier, dodajemy lawrushkę.
7. Rozprowadzamy ryż, kapustę do pieczarek i warzyw, napełniamy wszystko sosem, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny w trybie „duszenia”.
8. Podawać na talerzach, posypać ziołami.
Leniwe gołąbki w powolnej kuchence - porady i wskazówki
• Leniwe gołąbki okażą się pyszne, jeśli użyjesz mielonego mięsa z polędwicy i tłustych warstw, dużej liczby warzyw. Jeśli zauważysz, że cięta kapusta nie jest zbyt soczysta, posol ją i zmiażdż rękami. Soczystość zostanie również dodana z gotowaną cebulą i marchewką. Jeśli całkowita masa leniwej faszerowanej kapusty okazała się płynna, dodaj do niej trochę mąki lub bułki tartej.
• Jeśli gotujesz leniwe bułeczki z kapustą w formie klopsików, klopsików, a następnie przed duszeniem smaż je szybko w dobrze rozgrzanym oleju na skórce.
• Również leniwe bułeczki okażą się delikatne i soczyste, jeśli podczas formowania kotletów położysz mały kawałek masła na środku każdego z nich.
• Jeśli przygotowany sos ugotował się lub wyszedł w niewielkiej ilości, wystarczy zalać odrobinę wrzącej wody podczas duszenia.
• Leniwe uchwyty, podobnie jak standardowe, można zamrażać. Po tym można je ugotować bez rozmrażania. Zamrożone półprodukty włóż do rozgrzanego oleju w misce multicooker, stań w trybie „duszenia” przez kilka minut, a następnie smaż w trybie „pieczenia” i gotuj w zwykły sposób.
• Pyszne leniwe gołąbki gotowane w sosie. Stosuj do sosów śmietanowych, pasty pomidorowej, warzyw. Lub eksperymentuj i dodaj śmietanę, przecier grzybowy, zioła. Smacznego.
