Wieprzowina w pomidorach jest jasna, smaczna, apetyczna! Mięso w sosie można przygotować na różne sposoby, duszone na piecu lub w powolnej kuchence, pieczone w piekarniku, w połączeniu z różnorodnymi warzywami i płatkami.
Możesz znaleźć setki przepisów, najciekawsze z nich są tutaj zebrane.
Wieprzowina w sosie pomidorowym - ogólne zasady przygotowania
Mięso jest krojone na małe kawałki, czasem marynowane wcześniej. Następnie umieszcza się go w naczyniu do pieczenia lub przesyła na patelnię, w połączeniu z resztą składników, doprowadza do gotowości. Do sosu pomidorowego możesz użyć makaronu. Świeże lub konserwowane pomidory, sok.
Co jeszcze gotuje się w pomidorach:
• cebula, marchew, ziemniaki i inne warzywa;
• fasola, ciecierzyca lub zwykły groszek, inne ziarna;
• grzyby, szparagi.
Nie ma ograniczeń dotyczących przypraw. Wieprzowina dobrze komponuje się z czosnkiem, różnymi rodzajami ostrej papryki i słodkiej papryki; świetnie nadają się do tego zira, kurkuma, imbir. Mile widziane jest dodawanie różnych typów zieleni. Sos sojowy nada potrawie szczególny smak. Może być stosowany do marynowania wieprzowiny lub rozcieńczania nasyconego sosu pomidorowego.
Wieprzowina w sosie pomidorowym na patelni
Przepis na bardzo delikatną i soczystą wieprzowinę w sosie pomidorowym. Jest idealny do ryżu, ziemniaków i innych dodatków. Do sosu stosuje się koncentrat pomidorowy.
Składniki
• 600 g świeżego mięsa;
• kilka głów cebuli;
• 50 g makaronu;
• 1 łyżeczka mąka;
• 30 g oleju;
• 0,27 l bulionu (można zwykłą wodę).
Gotowanie
1. Umyj miąższ wieprzowy, wysusz go. Najpierw tniemy płyty wzdłuż włókien, a następnie kroimy każdy kawałek na paski.
2. Podgrzej olej. Jeśli mięso jest tłuste, możesz zmniejszyć ilość. Rozłóż wieprzowinę i smaż, aż wszystkie kawałki będą białe.
3. Czas dodać cebulę pokrojoną w paski. Smażyć mięso z cebulą na małym ogniu. Nie musisz długo czekać, wystarczy dziesięć minut.
4. Jak tylko cebula stanie się różowa, posyp mięso mąką. Wymieszaj i dodaj koncentrat pomidorowy. Rozgrzej się.
5. Teraz bulion lub woda. Płyn powinien być gorący, aby nie było różnicy temperatur, mięso tego nie lubi, stanie się twarde i suche. Wlać gorący, idealnie wrzący płyn. Mieszać
6. Przykryć patelnię, dusić wieprzowinę w pomidorach przez 30-35 minut.
7. Dziesięć minut przed końcem kładziemy sól, pieprz. Zanim wyłączysz wieprzowinę, możesz rzucić laur, zieleninę.
Pieczeń wieprzowa w sosie pomidorowym z czosnkiem
Bardzo prosty przepis na wieprzowinę w piekarniku, który nie wymaga wiele uwagi. W przypadku sosu pomidorowego stosuje się tłuczone pomidory, można wziąć gotowe tłuczone ziemniaki.
Składniki
• kilogram wieprzowiny z tłuszczem;
• para cebuli;
• cztery ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka cukier
• 550 g pomidorów;
• sól, pieprz, musztarda do smaku.
Gotowanie
1. Umieść pomidory w misce, zalej stromą wrzącą wodą z czajnika, pozostaw na minutę. Wyjmujemy, ochładzamy w zimnej wodzie, usuwamy skórę. Obrane pomidory są rozgniatane blenderem lub bardzo drobno posiekane. Zapieczętowaną część w pobliżu trzonu należy usunąć.
2. Dodaj pieprz i sól do pomidora, dodaj musztardę do smaku. Tutaj możesz użyć sosu lub odrobiny proszku. Pamiętaj, aby dodać cukier. Ściśnij czosnek. Pocierać dokładnie.
3. Pokrój mięso na plasterki, jak na grilla lub trochę mniej. Połącz z sosem pomidorowym, wymieszaj. Pozostaw do marynowania na godzinę.
4. Pokrój cebulę w pierścienie, ułóż w wysmarowanej formie.
5. Na cebuli posmaruj mięso sosem. Przykryj formę folią aluminiową.
6. Włóż naczynie do piekarnika na 1 godzinę i 20 minut. Temperatura wynosi 190 stopni.
Wieprzowina z fasolą w sosie pomidorowym
Do tego obfitego posiłku potrzebujesz świeżych pomidorów. Dzięki nim wieprzowina jest smaczniejsza, bardziej aromatyczna. Danie jest wygodne do gotowania na dużej patelni, patelni, kociołku.
Składniki
• 200 g suchej fasoli;
• 800 g wieprzowiny;
• 1 marchewka;
• 400 g pomidorów;
• 2 główki cebuli;
• 1 papryka;
• przyprawy, olej, zioła.
Gotowanie
1. Sortuj fasolę, wlej fasolę na 8-10 godzin zimną wodą. Najlepiej zrobić to wieczorem. Rano spłucz, dodaj czystą wodę, gotuj, ale dopiero po całkowitym ugotowaniu. Fasola powinna przekłuwać, ale nie gotować.
2. Kroimy wieprzowinę w kostkę, rozmiar to około 15-20 gramów. Wkładamy na patelnię z olejem (2-3 łyżki stołowe), smażymy mięso przez około 15-20 minut. Dużego ognia najlepiej nie robić. Jeśli wieprzowina nie jest bardzo młoda, przykryj naczynie i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką.
3. Posiekaj marchewki, cebulę i ułóż je razem na wieprzowinie, gotuj przez około siedem minut.
4. Pokrój pomidory na pół, pocieraj. Możesz to po prostu zmiksować.
5. Wlej sos pomidorowy do mięsa. Rozgrzej, aż pomidory się ściemnią.
6. Dodaj posiekaną bułgarską paprykę, rozłóż fasolę, dodaj trochę soli i dodaj trochę wrzącej wody. Ciecz powinna ledwo zakrywać produkty.
7. Przykryć, duszić mięso w sosie przez około pół godziny. Na koniec musisz spróbować wieprzowiny, dodać sól, możesz wycisnąć czosnek i pieprz.
Wieprzowina w sosie pomidorowo-ziemniaczanym
Ziemniak będzie gotowany przez długi czas, stanie się twardy, jeśli dodasz do niego dużo pomidorów lub zrobisz to źle.
Składniki
• 500 g wieprzowiny;
• 4 pomidory;
• 700 g ziemniaków;
• 2 główki cebuli;
• 1 marchewka;
• 30 ml oleju;
• przyprawy;
• 300 ml bulionu.
Gotowanie
1. Pokrój wieprzowinę, włóż na dużą patelnię lub kocioł, zacznij smażyć. Gotuj mięso przez około trzydzieści minut, ogień jest nieco poniżej średniej.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, w przybliżeniu takie same jak mięso, dodać do smażonej wieprzowiny. Smaż razem przez około pięć minut.
3. Dodaj gorący bulion, przykryj, gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.
4. Bierzemy drugą patelnię. Wlej trochę oleju, włóż posiekaną cebulę. Smaż, aż będzie przezroczysty.
5. Przecieramy marchewki, można je pokroić w paski lub cienkie koła. Przechodzimy do dziobu. Wspólne gotowanie
6. Pomidory obrać i pokroić w małe kostki. Kładziemy na patelni do warzyw. Gulasz do miękkości.
7. Przesuwamy warzywa na ziemniaki z wieprzowiną, pieprzem, solą, dodajemy przyprawy do smaku. Mieszać
8. Przykryj ponownie, gotuj na wolnym ogniu przez około piętnaście minut. Nie pozwalamy, aby naczynie gotowało się aktywnie, na końcu wkładamy zielenie, liść laurowy, wyłączamy.
Wieprzowina w sosie pomidorowym z pieczarkami
To danie wieprzowe w sosie pomidorowym jest wygodnie przygotowywane w głębokim rondlu, w kotle. Używane są tutaj świeże pieczarki, ale można wziąć inne grzyby na sos.
Składniki
• 700 g wieprzowiny;
• 300 g pieczarek;
• 2 główki cebuli;
• 400 ml startych pomidorów;
• 200 ml bulionu;
• 1 łyżka. l mąka
Gotowanie
1. Pokrój mięso nieco drobniej niż na grill. Rozprowadzamy go na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżki oleju, zaczynamy smażyć, mieszać. Jak tylko sok zacznie się wyróżniać, przykryj. Zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu przez około dwadzieścia minut.
2. Pokrój cebulę, włóż do innej patelni. Zaczynamy smażyć.
3. Umyj grzyby, pokrój na małe kawałki, dodaj do cebuli. Gotuj bez pokrywki, aż cały płyn wyparuje.
4. Jak tylko grzyby zaczną się zrumienić, wszystko to przenosimy na wieprzowinę.
5. Do skręconych pomidorów dodaj łyżkę mąki, sól, dokładnie wymieszaj. Wlać do naczynia.
6. Mieszaj, ogrzewaj przez kilka sekund i zalej szklanką wrzącej wody lub gorącego bulionu. Mieszaj ponownie.
7. Przykryć, dusić wieprzowinę w sosie pomidorowym, aż ugotuje. Koncentrujemy się na mięsie.
8. Na samym końcu napełniamy naczynie ziołami.
Wieprzowina w gęstym sosie pomidorowym (żeberka)
Żeberka w sosie pomidorowym są bardzo smaczne, nie tłuste, przepyszne. Sos jest przygotowywany z koncentratu pomidorowego.
Składniki
• 600 g żeber;
• 50 g makaronu;
• 60 ml sosu sojowego;
• 2 łyżki. l mąka;
• 300 ml wody lub bulionu;
• 1 cebula;
• 0,5 łyżeczki imbir
• 1 łyżka. l musztarda
Gotowanie
1. Wymieszaj musztardę i sos sojowy. Dodaj szept imbiru. Zetrzyj posiekane żeberka z przygotowaną mieszanką. Wyjdź na pół godziny.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, usmażyć na patelni. Dodaj łyżeczkę mąki. Rozgrzej się przez kilka sekund, dodaj koncentrat pomidorowy rozcieńczony bulionem. Sos przygotowujemy przez kilka minut, powinien trochę zgęstnieć. Wyłącz
3. Usuń żebra z miski i połóż je na desce do krojenia. Posyp pozostałą mąką, lekko kurz.
4. Rozgrzać olej na pustej patelni, ułożyć żeberka, smażyć na dużym ogniu do złotego koloru.
5. Przenosimy żebra do innego naczynia, zalewamy sosem pomidorowym, gotujemy na wolnym ogniu przez około pół godziny.
Wieprzowina w doniczkowym sosie pomidorowym
Danie można przygotować w jednym dużym garnku lub użyć małych naczyń do podania porcji.
Składniki
• 600 g wieprzowiny;
• funt słodkich, dojrzałych pomidorów;
• 1 łyżeczka ostra adjika;
• sól.
Gotowanie
1. Opal pomidory wrzącą wodą, usuń skórkę. Pokrój obrane pomidory na małe kostki lub przekręć w puree ziemniaczane, nie ma różnicy.
2. Dodaj sól i gorącą adjikę do pomidorów, zmielić.
3. Pokrój wieprzowinę w kostkę.
4. Układamy mięso w garnku warstwowo, za każdym razem, gdy wlewamy przygotowane pomidory.
5. Zamknij garnek, włóż do zimnego piekarnika. Włącz 180 stopni i zapomnij o naczyniu na 2 godziny.
Wieprzowina w sosie pomidorowym - przydatne porady i wskazówki
• Wieprzowina nie będzie smażyć na złoty kolor, jeśli zostanie położona na suchej patelni. Zaleca się smarowanie powierzchni dowolnym smarem.
• Mięso będzie smakowało lepiej, jeśli dodasz do cukru odrobinę cukru lub naturalnego miodu podczas gotowania.
• Nie dodawaj octu ani soku z cytryny do sosu pomidorowego; wieprzowina będzie długo gotowana z kwasu, może pozostać sztywna.
