Ryby z rodziny łososiowatych - łosoś kumpel - są uważane za przysmak. Skład kummy łososia zawiera wiele przydatnych substancji, witamin, a także kwasów omega-3, jak u innych czerwonych ryb.
Ze względu na niską zawartość tłuszczu potrawy z łososia są idealne do diety i posiłków dla dzieci. Pomimo wysokich kosztów produktu, powinieneś przynajmniej od czasu do czasu rozkoszować się pysznymi daniami rybnymi. Na przykład steki z łososia, którego przepisy powiemy dzisiaj.
Chum Stek z łososia w piekarniku - zasady ogólne
Aby danie się powiodło, ważne jest, aby poważnie potraktować selekcję i przygotowanie ryb. Możesz kupić zarówno tusze z łososia kumaka, jak i gotowe steki. Najważniejsze, że powinny mieć odpowiedni kolor i zapach bez żadnych oznak zepsucia. Zamrożone ryby należy przykryć cienką warstwą przezroczystego lodu, ale w żadnym wypadku płaszczem śnieżnym, co oznacza, że ryby były wielokrotnie rozmrażane i ponownie zamrażane, co odpowiednio zabiło zalety i smak kumpla.
Chum łosoś nie nadaje się do smażenia ryb, więc ugotujemy go w piekarniku. Wybrana ryba jest rozmrażana, patroszona, cięta stekami. Po posypaniu solą, przyprawami, posiekanymi ziołami, posypanym olejem, sokiem z cytryny - to klasyk, który można dostosować do każdego innego przepisu.
Aby polepszyć smak i nadać sytości, steki z łososia są przygotowywane z warzywami lub różnymi nadzieniami. Pasuje do rybiej cebuli, pomidorów, cukinii, ziemniaków, śmietany, kwaśnej śmietany. Warzywa można układać pod rybą lub na stekach. Łosoś łosoś można również polać sosem, majonezem i serem. Wybór należy do ciebie, bez względu na wybrany przepis, wynik cię zadowoli!
1. Chum stek z łososia w piekarniku
Składniki
• 1 średniej wielkości kumpel;
• cebula - 3 głowy;
• 2 pomidory;
• 1 cytryna;
• niewielka ilość oliwy z oliwek;
• szczypta soli i czarnego pieprzu;
• koperek - 2 bukiety.
Metoda gotowania:
1. Ketu oczyścić z łusek, jelit, spłukać, pokroić w steki o średniej grubości.
2. Wyciśnij cytrynę do małej filiżanki, dodaj do soku oliwę z oliwek, dodaj trochę soli, pieprzu i przypraw do ryby, wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Opłucz koperek, drobno posiekaj, wlej do kubka z sokiem z cytryny.
4. Posmaruj kawałki ryby przygotowaną marynatą, pozostaw na 30-40 minut, aby się odżywić.
5. Obrać obraną cebulę w paski, umyte pomidory - w kółko.
6. Połóż marynowane kawałki ryby na natłuszczonej blasze do pieczenia, rozłóż cebulę i kubki pomidorowe na wierzchu ryby.
7. Włóż liść do gorącego piekarnika i piec nieco mniej niż pół godziny.
8. Podczas serwowania połóż kawałki ryby na porcji, połóż pieczoną cebulę z pomidorami, posyp posiekanym koperkiem.
2. Pieczony stek z łososia w piekarniku
Składniki
• 1 mały łosoś kumpel;
• 50 ml oleju roślinnego;
• pół cytryny;
• sól, przyprawy do ryb, czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• natka pietruszki, koperek - kilka gałęzi.
Metoda gotowania:
1. Wypatroć ketu, opłukać, oczyścić z łusek, pokroić w steki.
2. Zetrzyj wszystkie kawałki solą, pieprzem, przyprawami i włóż do miski, posyp posiekanymi ziołami i pozostaw na kilka minut.
3. Wytnij połowę cytryny w koła.
4. Włóż marynowane kawałki do rękawa do pieczenia wraz z kubkami cytrynowymi, dodaj niewielką ilość oleju słonecznikowego, szczelnie zawiąż rękaw nitką, wstrząśnij.
5. Połóż rękaw z rybą na blasze do pieczenia, spłaszcz.
6. Włóż blachę do smażenia do piekarnika i piecz przez pół godziny.
7. Wyjmij upieczone kawałki łososia z rękawa, połóż na płaskim talerzu, umieść plastry cytryny i liście pietruszki wokół ryby.
3. Chum stek z łososia w piekarniku w folii
Składniki
• 1 duży łosoś kumpel;
• sól, czarny pieprz w proszku, przyprawa do ryb - 10 g każda;
• kilka dużych mięsistych pomidorów;
• 1 cytryna;
• natka pietruszki lub koperek - pół pęczka.
Metoda gotowania:
1. Z wypatroszonego, umytego łososia, pokrój grzbiet, pokrój filet na porcje równej wielkości.
2. Pomidory i cytryna pokrojone w kółka.
3. Pokrój folię w małe kostki, połóż po jednym steku rybnym, na wierzchu krąg pomidora i cytryny, dodaj trochę soli, posyp przyprawą i pieprzem, mocno zawiń.
4. Połóż steki zawinięte w folię na prześcieradle i włóż do rozgrzanego do czerwoności piekarnika, upiecz nieco mniej niż pół godziny.
5. Podawać na porcjowanych talerzach, wcześniej wolnych od folii, razem z pomidorami i cytryną, udekorować zieleniną.
4. Chum stek z łososia z ziemniakami w piekarniku
Składniki
• połowa wielkiego kumpla;
• ziemniak - 5 małych bulw;
• 3 cebule;
• 3 pomidory;
• mały kawałek holenderskiego sera;
• niewielka ilość oleju słonecznikowego;
• trochę majonezu;
• trochę soli, czarnego pieprzu, wytrawnej bazylii.
Metoda gotowania:
1. Umyj przygotowanego łososia pod bieżącą zimną wodą, włóż papierowe ręczniki i wysusz, pokrój w średniej wielkości steki.
2. Obrać obrane cebule w cienkie paski, obrać ziemniaki, umyć, pokroić w średnie kostki, pokroić umyte pomidory w kółko i zetrzeć ser.
3. Włóż kumple z łososia do solonej folii i naoliwionego naczynia do głębokiego pieczenia, soli, posyp bazylią i tartym serem.
4. Połóż cienką warstwę cebuli, ziemniaki na stekach, posyp serem.
5. Umieść pomidory na ostatniej warstwie, dodaj sól, posyp bazylią, przykryj wszystko brzegami folii.
6. Włóż foremkę do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni i piecz nieco ponad pół godziny.
7. W małym kubku wymieszaj pozostały tarty ser z majonezem i bazylią.
8. Na kilka minut przed końcem pieczenia otwórz piekarnik, rozszerz krawędzie folii, posmaruj zawartość mieszanką majonezu z serem i bazylią i włóż z powrotem do piekarnika na kilka minut.
9. Podczas serwowania połóż steki na talerzach z ziemniakami, posyp posiekaną natką pietruszki.
5. Chum stek z łososia w piecu śmietankowym
Składniki
• łosoś drobny;
• jedna duża marchewka i jedna cebula;
• mąka - pół szklanki;
• beztłuszczowy krem - 125 g;
• trochę soli i pieprzu w proszku.
Metoda gotowania:
1. Obierz warzywa, pokrój marchewki w cienkie paski, pokrój cebulę w paski.
2. Pokroić przygotowanego łososia na steki, lekko wysuszyć na ręcznikach papierowych.
3. Stek trochę soli i zwiń w mąkę.
4. Umieść marchewki na głębokiej patelni, wlej olej roślinny.
5. Połóż posiekaną cebulę na marchewce, a na niej stek z łososia.
6. Wlej całą śmietankę.
7. Umieścić patelnię w gorącym piekarniku na pół godziny.
8. Podczas pieczenia stale upewnij się, że krem nie wypływa z brzegów patelni.
9. Podczas serwowania połóż na talerzu jeden stek na porcję z warzywami, możesz położyć tłuczone ziemniaki obok.
6. Dietetyczny stek z łososia w piekarniku
Składniki
• 10 steków z łososia kumaka;
• krem niskotłuszczowy - pół szklanki;
• papryka - 2 sztuki;
• mała cukinia;
• mały kawałek holenderskiego sera;
• główka cebuli;
• jedna cytryna;
• połowa główki czosnku;
• przyprawa, sól - 20 g każda
Metoda gotowania:
1. Porcje kromki łososia, zetrzeć sól, przyprawy, pozostawić w filiżance na 30 minut. Jeśli są zamrożone, najpierw musisz rozmrozić.
2. Cukinię obierz, wyjmij nasiona, pokrój miąższ na cienkie paski.
3. Obierz obrane cebule na paski, plasterki cytryny.
4. Wytnij łodygę z nasionami pieprzu, pokrój paprykę w paski.
5. W czystej misce wymieszaj śmietankę z posiekanym czosnkiem i startym serem.
6. W głębokim naczyniu do pieczenia połóż na nich kumaki z łososia, plasterki cytryny, słomkę cebuli, słodką paprykę i cukinię.
7. Wlać całą zawartość kremowym sosem, umieścić w gorącym piekarniku na 45 minut.
8. Podawać na porcje, podlewać sos, posypać ziołami.
7. Stek z łososia Chum w piekarniku z sezamem i ziołami
Składniki
• kilogram steku;
• pół szklanki sezamu;
• pikantne zioła;
• sól;
• cytryna;
• olej roślinny;
• majonez.
Metoda gotowania:
1. Opłucz i osusz steki. Posyp sokiem z cytryny, odstaw na pół godziny.
2. Pokrój folię w kwadraty, nasmaruj olejem. Umieść kumpel na stosie na każdym kawałku.
3. W misce wymieszaj drobno tarty ser, 50-60 g majonezu, nasiona sezamu. Masa powinna być gęsta.
4. Nasmaruj mieszankę sezamu dużą ilością ryb.
5. Zawiń folię, przenieś wszystko na blachę do pieczenia, piecz w 180 stopniach przez 20 minut.
Chum Stek z łososia w piekarniku - sekrety i sztuczki
• Lepiej rozmrozić ryby w lodówce, aby zachować wszystkie korzystne właściwości. „Szorstkie” rozmrażanie w kuchence mikrofalowej lub ciepłej wodzie „zabija” nie tylko dobre, ale także smak i aromat.
• Aby uniknąć orki po pokrojeniu ryby, wstępnie posmaruj ją sokiem z cytryny lub po prostu włóż do plastikowej torby.
• Jeśli nie używasz dodatkowych składników, takich jak warzywa lub ser, koniecznie marynuj ryby w soku z cytryny, niewielkiej ilości przypraw, aby steki były pyszne.
• Steki majonezowe zrobią sos z majonezu i startego sera lub poduszkę warzywną.
• Podczas gotowania steków z łososia, zaleca się, aby nie pozostawiać piekarnika przez długi czas. Ze względu na wysoką zawartość wody i minimalną zawartość tłuszczu gatunek ten jest łatwy do wyschnięcia. Ta sama poduszka warzywna lub tarty ser pomogą uniknąć takiego incydentu.
• Nie zaleca się po prostu smażenia ryb, ponieważ można zachować soczystość i delikatność łososia, dusząc go w sosie lub piecząc w folii w rękawie.
• Nie mniej smaczny jest stek z łososia w cieście. Na ciasto wymieszaj jajko, śmietanę i odrobinę mąki.
• Dodatki z grilla lub warzywa podawane są głównie do steków z łososia. Szczególnie dobrze łączy się z rybami ryż, ziemniaki. Nie mniej pyszny będzie duet pieczonego łososia i świeżych warzyw: słodkiej papryki, pomidora, ogórków.
