Leniwe potrawy są bardzo popularne. Pomagają zaoszczędzić dużo czasu, ale jednocześnie jedzą smaczne, satysfakcjonujące, różnorodne.
Jedną z najpopularniejszych rosyjskich potraw są fałszywe leniwe bułeczki. Zaskakująco proste!
Leniwe gołąbki w sosie śmietanowym - ogólne zasady przygotowania
• Kapusta. Kapusta nie musi się gotować, co już oszczędza dużo czasu. Wystarczy drobno pokroić warzywo, możesz użyć tarki lub rozdrabniacza, zacieru rękami.
• Mięso. Gotowe nadzienie nadaje się do nadziewanej kapusty, możesz ją samodzielnie posiekać. Wybieramy mięso zgodnie z Twoim gustem i możliwościami.
• Ryc. Gotowane płatki zazwyczaj trafiają do gołąbków. Możesz nawet użyć resztek dekoracji.
• Cebula, marchew, pomidory i inne warzywa położony na soczystość, różnorodność. Można je dodać do sosu, wszystko zależy od przepisu.
• Śmietana Jedna z najpopularniejszych opcji sosu. Zazwyczaj kwaśną śmietanę rozcieńcza się wodą. Do smaku dodaje się sok pomidorowy lub makaron, czosnek, sól, zioła i różne przyprawy. Możesz wypełnić surowe bułeczki, ale lepiej najpierw je usmażyć.
Smażone leniwe gołąbki w sosie śmietanowym
Najprostszy przepis na leniwe gołąbki w sosie śmietanowym na talerzu. Możesz natychmiast dusić na patelni, jeśli pozwala na to wysokość.
Składniki
• 350 gramów mielonego mięsa;
• suchy ryż 100 gramów;
• 200 gramów kapusty;
• główka cebuli;
• świeże jajko;
• 250 gramów kwaśnej śmietany;
• przyprawy;
• 3-4 łyżki sosu sojowego;
• kilka ząbków czosnku i oleju;
• mąka do panierowania gołąbków.
Gotowanie
1. Opłucz ryż, wlej do wrzącej wody (około litra), sól i gotuj. Odcedzić nadmiar płynu.
2. Pokrój kapustę na cienkie paski, posiekaj cebulę lub przekręć maszynę do mielenia mięsa, jeśli mięso mielone jest gotowane w domu.
3. Połączyć wszystko z gotowanym ryżem, dodać jeden ząbek czosnku, rozbić jajko na całkowitą masę, doprawić wszystko przyprawami, zamieszać.
4. Uformuj duże wydłużone kotlety, każdą drobiazg zwiń w mąkę.
5. Wlać gorący olej, najpierw usmażyć rolki kapusty z jednej strony, a następnie przyrumienić z drugiej.
6. Połączyć śmietanę z pozostałym czosnkiem, rozcieńczyć szklanką wody, wlać sos sojowy, pieprz. Mieszaj wypełnienie.
7. Smażone gołąbki, przykryć, dusić. Po ugotowaniu musisz zmniejszyć ogień. Czas gaszenia około 15-20 minut. Posyp ziołami, podawaj gotowe danie wraz z sosem śmietanowym.
Leniwe gołąbki w sosie śmietanowym (bez ryżu)
Przepis na leniwe rolki kapusty gotowane w piekarniku. Do sosu śmietanowego potrzebujesz trochę keczupu pomidorowego. Dzięki niemu naczynie będzie jaśniejsze.
Składniki
• 400 g mięsa;
• 400 g kapusty;
• 80 g marchwi i cebuli;
• 400 g kwaśnej śmietany;
• 50 g keczupu;
• jajko, przyprawy, masło;
• niektóre warzywa.
Gotowanie
1. Zacznij od cebuli i marchwi. Kroimy i pocieramy, wkładamy do patelni i smażymy kilka minut niewielką ilością tłuszczu. Ochłodzenie
2. Pokrój kapustę na małe kawałki. Napełnij wrzącą wodą. Po 5-7 minutach wlej do durszlaka. Odstaw, aby usunąć nadmiar płynu i ostudź warzywo.
3. Połącz mięso mielone z dowolnego mięsa z kapustą i smażonymi warzywami, połam na nie jedno jajo kurze. Zasypiamy przyprawami, nie zapominamy o soli.
4. Wyrzeźbić okrągłe lub owalne gołąbki, włożyć do naczynia do pieczenia. Gotujemy przez 15 minut w piekarniku, aby produkty były lekko zrumienione i „złapane”.
5. Połącz śmietanę z przyprawami i keczupem pomidorowym, dodaj trochę więcej niż jedną szklankę wody. Ale jest to możliwe i mniej, jeśli dużo sosu nie jest potrzebne.
6. Dostajemy nadziewaną kapustę z piekarnika. Na wierzchu ugotuj sos.
7. Formularz jest zwracany.
8. Przytrzymaj przez kolejne 20-25 minut, podczas serwowania zasypiamy ziołami.
Leniwe gołąbki w sosie śmietanowym z serem (w piekarniku)
Przepis na pyszny sos do leniwych bułeczek. Oprócz kwaśnej śmietany potrzebujesz twardego sera. Musisz wziąć te odmiany, które dobrze się topią. Przepis z ryżem, wskazał ilość gotowanego zboża.
Składniki
• 200 g gotowanego ryżu;
• jajko;
• 450 g mięsa mielonego;
• 300–400 g kapusty;
• 400 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 15%;
• 1 cebula;
• 1 mała marchewka;
• 120 g twardego sera.
Gotowanie
1. Smażyć cebulę i marchewkę na kuchence, ostudzić.
2. Posiekaj świeżą kapustę w cienkie paski. Dokładnie umyj ręce, aby stały się miękkie. Jeśli warzywo jest zimą, można je parzyć wrzącą wodą, tak jak w poprzednim przepisie.
3. Wymieszaj warzywa ze skręconym mięsem, ryżem, dopraw do mielonego jajka. Zaślep zwykłe rolki kapusty, włóż do formy.
4. Nasmaruj każdą śmietanę, powinna pozostawić około 150 gramów. Gotować przez 20 minut.
5. Resztę kwaśnej śmietany połączyć ze szklanką ciepłej wody, dodać połowę startego sera, sól.
6. Usuń nadziewaną kapustę, wlej sos. Posyp pozostałym serem na wierzchu.
7. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika. Gotuj mniej więcej w tym samym czasie. Czekamy, aż gołąbki wchłoną prawie cały sos, przykryjemy skórką serową.
Leniwe gołąbki w sosie śmietanowym z pieczarkami
Istnieje kilka sposobów gotowania leniwych bułeczek z grzybami w sosie śmietanowym. Można je po prostu wrzucić do całkowitej masy, użyć do nadzienia lub dodać do sosu. Oto ostatnia opcja. Sos jest niezwykle smaczny, a danie bardzo aromatyczne.
Składniki
• 300 gramów kapusty;
• 400 gramów dowolnego farszu;
• 150 gramów gotowanego ryżu;
• 300 gramów surowych pieczarek (400 g mrożonych);
• 350 gramów kwaśnej śmietany;
• cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• jajko, warzywa;
• 5-6 łyżek mąki.
Gotowanie
1. Pokrój pieczarki na ćwiartki, włóż patelnię i smaż, aż będą prawie gotowe. Na koniec wkładamy cebulę, przekazujemy ją razem, aż będzie przezroczysta. Wlać śmietanę, ogrzać, wlać 150 ml wody, soli, pieprzu, podgrzać przez minutę i wyłączyć.
2. Robimy masę na bułki, łączymy pokrojoną, tłuczoną kapustę z mielonym mięsem i ryżem, doprawiamy solą, czosnkiem, wkładamy duże jajko. Mix.
3. Robimy gołąbki, panierujemy w mące.
4. Smażymy produkty z piękną skórką po obu stronach. Jeśli nie zmieszczą się na patelni, gotuj partiami, ale potem wróć. Układamy się kompaktowo.
5. Rozprowadzamy grzyby ze śmietaną na roladki, rozdzielamy, przykrywamy.
6. Gulasz na małym ogniu. Zajmuje to około 15-20 minut. Podawać posypane koprem ze świeżych ziół lub natką pietruszki.
Leniwe gołąbki w sosie śmietanowym w warstwach (do pieca i piekarnika)
To danie można gotować na kuchence lub w piekarniku. W drugim przypadku możesz użyć głębokiej formy, kotła lub dużej doniczki.
Składniki
• funt mięsa mielonego;
• 400 gramów białej kapusty;
• 150 g surowego ryżu;
• kilka marchewek;
• kilka głów cebuli;
• 400 gramów kwaśnej śmietany;
• kilka ząbków czosnku;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
1. Przełóż marchewki i cebulę na patelni. Gdy plasterki cebuli staną się półprzezroczyste, wyjmij połówkę z miski.
2. Dodaj mięso mielone do warzyw, smaż przez kilka minut razem, dodaj sól.
3. Gotuj ryż przez kilka minut, ale dopiero po całkowitym ugotowaniu. Sól całą wodę, wymieszaj z warzywami w misce.
4. Połącz śmietanę z czosnkiem, włóż przyprawy do sosu do smaku.
5. Posiekaj kapustę, pamiętaj o rękach z niewielką ilością soli. Leżymy na dnie wysmarowanej formy.
6. Na górze jest warstwa ryżu z warzywami, obficie posmarowana kwaśną śmietaną. Połowa sosu powinna zniknąć.
7. Teraz włóż mięso mielone i ponownie wlej śmietanę. Możesz nałożyć mały liść laurowy.
8. Przykryj, gotuj na wolnym ogniu na kuchence, aż będzie ugotowany.
9. Albo pociągnij folię, gotuj w piekarniku przez około pół godziny, temperatura 200. Na koniec możesz przyrumienić naczynie, w razie potrzeby posypać serem.
Leniwe gołąbki w sosie śmietanowym z pomidorami
Wariant pysznego sosu ze śmietany i świeżych pomidorów. Faszerowaną kapustę można przygotować zgodnie z dowolnym z powyższych przepisów.
Składniki
• 10 surowych roladek (około 1 kg);
• 4 duże, dojrzałe pomidory;
• jedna marchewka;
• czerwona papryka;
• para cebuli;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• cztery łyżki mąki;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
1. Zroluj uformowane bułki kapusty w mące, usmaż na patelni, usuń.
2. Dodaj cebulę do garnka, po minucie startej marchewki. Smażyć
3. Pokrój paprykę, a następnie wyślij po warzywa na patelnię.
4. Pomidory obrać, pokroić, włożyć do warzyw, dusić przez trzy minuty. Dodaj śmietanę i wodę. Ilość płynu według własnego uznania wynosi około 300 ml. Umieść przyprawy, sól.
5. Wlać smażone rolki kapusty z sosem, doprowadzić do gotowości.
Leniwe gołąbki w sosie śmietanowym bez mięsa (z grzybami)
Druga wersja nadziewanej kapusty z grzybami, ale bez mięsa. Grzyby są tu ponownie używane.
Składniki
• 200 g gotowanego ryżu;
• 200 g surowych pieczarek;
• 2 główki cebuli;
• 300 g kapusty;
• 2 jajka;
• 400 ml kwaśnej śmietany:
• mąka, masło, przyprawy;
• 1 łyżka. l koncentrat pomidorowy.
Gotowanie
1. Pokrój grzyby w kostkę. Wlać grzyby na patelnię, smażyć przez kilka minut. Dodaj do nich cebulę. Gotuj, aż będzie przezroczysty. Spoko.
2. Pokrój kapustę, zacier rękoma, wymieszaj z ryżem i grzybami, dodaj jajka, przyprawy. Mieszać Jeśli masa się rozprzestrzenia, posyp kilka łyżek mąki lub semoliny.
3. Robimy małe kotlety, zwijamy mąkę pszenną, smażymy.
4. Połącz śmietanę z taką samą ilością wody, dodaj przyprawy i łyżkę pasty pomidorowej do sosu, zamieszaj.
5. Przenosimy przygotowane bułki kapusty na patelnię lub rondel, napełniamy przyprawioną kwaśną śmietaną.
6. Przykryj, gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, posyp ziołami.
Leniwe gołąbki w sosie śmietanowym - przydatne porady i wskazówki
• Jeśli w domu nie ma kwaśnej śmietany, możesz użyć śmietany. Również do napełniania leniwych rolek kapusty słynny sos beszamelowy jest wspaniały.
• Wewnątrz dowolnej rolki kapusty można włożyć kawałek masła, który stopi się podczas gotowania, moczy kotlet.
• Jeśli dostaniesz dużo bułeczek, możesz je zamrozić świeżo, ale lepiej po wstępnym smażeniu. W odpowiednim czasie pozostaje tylko przygotować sos, wlać i gotować na wolnym ogniu.
