Befsztyk i jajecznica to dwa proste dania, które można przekształcić w coś niezwykłego. Spektakularne podanie, świetny smak, wysoka wartość odżywcza - krótki opis tego dania, które można przygotować na różne sposoby.
Oto przepisy na piekarnik i patelnię.
Stek wołowy z jajkiem - ogólne zasady przyrządzania
Podstawą każdego steku jest mięso. Prawdziwe danie jest przygotowywane bez dodatków, ale wszyscy już to zostawili. Wolisz brać mięso mielone. Możesz go posiekać sam lub kupić w sklepie. Najczęściej używana wołowina, wieprzowina lub ich mieszanka. Można dodać kurczaka lub innego ptaka. Zasada pierwsza - masa nie powinna być zbyt gruba. W przeciwnym razie forma steku ucierpi podczas smażenia lub gotowania w piekarniku. Ale mięso mielone nie powinno być suche, danie w tym przypadku nie będzie bardzo smaczne.
Co jeszcze wkłada się do steku:
• jajko;
• cebula, czosnek;
• przyprawy.
Masę kotletową dokładnie miesza się, a następnie powstają steki. Mają idealny kształt podkładki. Konieczne jest dokładne wygładzenie powierzchni. Gotowe kotlety są smażone na patelni lub smarowane olejem, pieczone w piekarniku.
Jajka sadzone są zawsze gotowane osobno. Zwykle jest to smażone jajko z płynnym środkiem. Ważne jest, aby nie rozbić wielu jaj jednocześnie na patelnię, lepiej usmażyć porcje. Jajko powinno się odwrócić, piękne, możesz użyć specjalnych form. Gotowe jajecznice są podawane na gotowy stek wołowy przed podaniem. Oba składniki muszą być gorące.
Klasyczny stek wołowy z jajkiem (wołowina)
Najpopularniejszy przepis na stek wołowy z jajkiem. Używa przygotowanego mięsa, ale możesz je samodzielnie przekręcić. Te steki zostaną ugotowane w piekarniku.
Składniki
• 0,6 kg mielonej wołowiny;
• 7 jaj;
• sól, pieprz;
• 1 duża główka cebuli;
• 0,5 pęczka świeżej pietruszki;
• olej kuchenny;
• ząbek czosnku.
Gotowanie
1. Obierz ząbek czosnku i jedną dużą główkę cebuli, posiekaj. Jeśli sam przekręcisz mięso, możesz natychmiast pominąć warzywa.
2. Dodaj sól, około 0,7 łyżeczki do mielonego mięsa, pieprz. Posiekaj natkę pietruszki, również rozłóż. Złam jedno jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj. Lepiej jest pokonać farsz na blacie.
3. Podziel masę na 6 równych części. Najpierw przyklej kulki mokrymi rękami, a następnie spłaszcz je w podkładkach, ostrożnie wyrównaj wszystkie strony.
4. Połóż wszystkie steki na natłuszczonym pergaminie. Weź pędzel i smaruj kotlety na wierzchu olejem.
5. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 15–18 minut. Nadziewane produkty mięsne są przygotowywane wystarczająco szybko.
6. Wlej kilka łyżek oleju do patelni, podgrzej. Rozbij jajko, aby nie uszkodzić żółtka. Nie pozwól też białku się rozprzestrzeniać. Smaż jajka sadzone. Gotuj nie więcej niż 3 jajka na raz, aby białka się nie skleiły.
7. Ostrożnie przenieś smażone jajka do steków. Podczas serwowania uzupełniamy danie dodatkami, dekorujemy ziołami.
Stek wołowy z jajkiem wieprzowym (przepis na patelnię)
Wariant siekanego steku wołowego z jajkami, który jest przygotowywany z wieprzowiny. Nadzienie będzie wykonywane niezależnie, dodaj do niego trochę kurczaka, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu, rozcieńczyć smak. To danie nie wymaga piekarnika.
Składniki
• 6 jaj;
• 0,4 kg wieprzowiny;
• 0,15 kg kurczaka;
• 1 cebula;
• przyprawy, olej;
• 1 szczypta Ziry.
Gotowanie
1. Przekręć wieprzowinę i cebulę, natychmiast pomiń kilka kawałków kurczaka. Dodaj jedno jajko do mielonego mięsa. Dokładnie wymieszaj, sól, dodaj odrobinę ziry.
2. Ponieważ steki będą smażone na oleju, lepiej nie dodawać świeżych ziół, będzie się palić, psuje wygląd potrawy.
3. Rzeźbimy 5 dużych steków. Możesz lekko sproszkować je mąką. Aby rozjaśnić skórkę.
4. Umieścić na patelni rozgrzanej olejem, gotować po obu stronach. Po obróceniu steku przykryj patelnię przez około pięć minut. Niech mięso w środku będzie smażone.
5. Na innej patelni ugotuj porcje smażonego jajka.
6. Przenieś steki na talerze i połóż na nich smażone jajka. Danie jest gotowe!
Stek Wołowy Z Jajkiem I Ryżem
Przepis na tanie steki z ryżem i smażonymi jajkami. Ryż lepiej jest używać dużych, niech będzie zauważalny w mięsie mielonym.
Składniki
• 100 g ryżu;
• 500 gramów mieszanego mięsa mielonego;
• 1 główka cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 7 jaj;
• 2 łyżki majonezu;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
1. Gotowany ryż umyć w dużej ilości wody, aż będzie miękki. Wlać do durszlaka. Niech ostygnie, a woda spłynie.
2. Posiekaj cebulę i czosnek, połącz z mieszanym surowym mięsem mielonym. Możesz wziąć wieprzowinę i wołowinę lub dodać kurczaka, jagnięcinę. Jeśli mięso nie jest tłuste, możesz dodać skręcony kawałek tłuszczu.
3. Dodaj przyprawy i połam jedno jajko, przykryj schłodzony ryż. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Wykonujemy 6 identycznych okrągłych steków, nakładamy na natłuszczony papier do pieczenia.
5. Każdy stek wołowy polej majonezem lub śmietaną. Zapobiegną wysuszeniu skórki, ryżu.
6. Gotuj steki w piekarniku na złoty kolor. Temperatura wynosi 200 stopni.
7. Na patelni usmażyć zwykłe jajka sadzone, przenieść z góry na steki z ryżem, podać na stół.
Francuski stek wołowy z jajkiem i świeżym pomidorem
Przepis na francuski stek wołowy z jajkiem. Lepiej jest gotować z mieszanego mięsa mielonego, okaże się znacznie smaczniejszy. Będziesz także potrzebował 1 dużego pomidora lub 2 małych dojrzałych pomidorów.
Składniki
• 500 g mięsa mielonego;
• 6 jaj;
• 1-2 pomidory;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• przyprawy;
• cebula;
• olej, zioła, czosnek.
Gotowanie
1. Dodaj obraną i posiekaną główkę cebuli do mielonego mięsa, połam jedno małe jajko, dodaj sól, pieprz i wymieszaj. Uformuj pięć dużych steków.
2. Przenieś je na natłuszczoną folię lub papier. Na wierzch kilka kropli oleju. Wstawić do piekarnika, temperatura 200, odstawić na pięć minut.
3. Pokrój pomidory w koła.
4. Czosnek należy posiekać, posiekane zioła, połączyć z majonezem lub śmietaną, wymieszać.
5. Wyjmij steki z piekarnika, posmaruj sosem śmietanowym. Połóż pomidory na wierzchu, piecz kolejne kwadrans.
6. Ugotuj smażone jajka w zwykły sposób, nie zapomnij dodać soli.
7. Bierzemy steki z pomidorami z piekarnika, kładziemy jajko na wierzchu, dodajemy gałązkę zieleni i podajemy.
Stek Wołowy Z Jajkiem I Serem
Kolejny przepis na soczyste i aromatyczne steki wołowe, które zwykle nie są gotowane. Kapelusz nie jest zrobiony ze smażonych jajek, ale ze wspaniałego omletu serowego. W razie potrzeby pod nim można umieścić grzyby, kubki pomidora.
Składniki
• 6 steków;
• 120 g sera;
• 2 jajka;
• przyprawy, świeży czosnek;
• trochę oleju.
Gotowanie
1. Gotowanie 6 dużych steków według dowolnego przepisu. Możesz użyć mieszanego mięsa mielonego własnego przygotowania lub zakupionego. Nie zapomnij dodać przypraw, cebuli, czosnku, jajka na fortecę. Dobrze wymieszaj, wyrzeźbić kotlety.
2. Połóż steki na pergaminie, posyp olejem i wyślij do pieczenia. Dajemy prawie gotowość w temperaturze 190-200.
3. Pocieraj ser. Dodaj do tego zieleninę i czosnek. Pokonaj jajka widelcem, wyślij do sera.
4. Wyjmij steki z piekarnika. Możesz położyć na nich krąg pomidora, niektóre marynowane grzyby lub cienkie plasterki francuskiego ogórka. Wszystko to idealnie pasuje do naczynia.
5. Rozłóż omlet z serem na wierzchu steku i wróć do piekarnika.
6. Pieczemy do pięknej skórki. Wyjmujemy, służymy jako niezależne danie lub
Australijski stek wołowy z jajkiem i buraczkami
Przepis na australijski stek, który różni się kolorem i smakiem od bardziej znanej opcji. Lepiej jest używać wołowiny do gotowania, nie trzeba brać tłustego mięsa. Drugie imię steku z buraków to Lindström, ale jest przygotowywane w nieco inny sposób, odnosi się do kuchni szwedzkiej.
Składniki
• 0,5 kg wołowiny;
• 1 łyżka. l kasza manna;
• 1 ząbek czosnku;
• 100 g buraków;
• 2 łyżki. l śmietana;
• sól, olej, pieprz;
• jaja przepiórcze;
• trochę mąki do panierowania.
Gotowanie
1. Przełóż wołowinę przez maszynę do mięsa lub posiekaj nożami, ale drobno.
2. Wymieszaj semolinę z kwaśną śmietaną na receptę, odłóż na bok. Niech grysy puchną, wystarczy dziesięć minut. Możesz wziąć niewielką ilość majonezu lub sfermentowanego pieczonego mleka, jeśli nie ma kwaśnej śmietany.
3. Obrany kawałek buraków należy zetrzeć. Użyj płytkiej strony tarki.
4. Przesuwamy buraki na patelni z podgrzewaną łyżką oleju roślinnego. Ale możesz wziąć każdy tłuszcz. Smaż trochę, a następnie nalej kilka łyżek wody, gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut. Schłodzić przygotowane buraki do temperatury pokojowej.
5. Połącz zmielone mięso z kaszą manną, burakami, dodaj posiekany ząbek czosnku. Dodaj do smaku, pieprz. Zasadniczo przyprawy można dodawać różnorodne.
6. Robimy okrągłe steki wołowe. Rzuć je na mąkę, smaż na patelni, aż będą ugotowane.
7. Jajka sadzimy z przepiórek.
8. Połóż jajka na stekach buraczanych, posyp ziołami.
Stek Wołowy Z Jajkami - Przydatne porady i wskazówki
• Jeśli do gotowania używasz małych steków, lepiej jest wziąć jajka przepiórcze. Chociaż na dużych kotletach wyglądają również interesująco, możesz umieścić kilka sztuk.
• Posiekany stek wołowy można panierować nie tylko w mące, ale także w surowym jajku, w cieście z mąki i przypraw.
• Podczas pieczenia w piekarniku steki są zwykle smarowane olejem, majonezem, śmietaną. Ale jeśli są wykonane z mięsa bez tłuszczu, lepiej położyć na wierzchu plastry masła lub smalcu.
• Stek będzie smaczniejszy, jeśli pozwoli się dojrzeć mielonemu mięsu. Po ugotowaniu masę kotletową umieszcza się na kilka godzin w lodówce, a następnie dokładnie miesza, powstają kotlety.
