Regularne stosowanie bakłażana poprawia układ trawienny i sercowo-naczyniowy.
Bakłażan gotowany w piekarniku zachowuje więcej pierwiastków śladowych i witamin, a ponadto jest również bardzo smaczny.
Pieczony bakłażan z warzywami w piekarniku - podstawowe zasady przygotowania
Możesz upiec bakłażana z warzywami, pokroić wszystkie składniki na plasterki i ułożyć je warstwami, każde posmarowane majonezem, śmietaną lub sosem. Posyp tartym serem, aby uzyskać pyszną skórkę.
Bakłażany nadziewane warzywami są bardzo smaczne. W tym celu główne warzywo jest myte, łodygi są cięte i krojone na pół.
Ostrożnie, aby nie uszkodzić ścian, usuń mięso.
Powinien dostać coś w rodzaju „łodzi”.
Warzywa i miąższ bakłażana są drobno posiekane. Powstałą mieszaninę warzyw stosuje się na surowo lub smażono w oleju roślinnym.
Następnie tę mieszaninę rozprowadza się na połówki bakłażana i przesyła do piekarnika. Kilka minut przed końcem gotowania są posypane chipsami serowymi.
Pieczony bakłażan z warzywami w piekarniku może być podawany jako niezależne danie lub jako dodatek do ryb lub mięsa.
Przepis 1. Pieczony bakłażan z warzywami w piekarniku z mięsem mielonym
Składniki
trzy ząbki czosnku;
funt bakłażana;
sól;
300 g dowolnego farszu;
czarny pieprz;
cebula;
dwa pomidory;
marchewka;
100 g rosyjskiego sera.
Metoda gotowania
1. Dobrze umyj bakłażany, usuń łodygi i pokrój je na pół wzdłuż. Za pomocą łyżeczki usuń miąższ, włóż do miski i napełnij go zimną wodą.
2. Połóż łódki z bakłażanem na naczyniu i solą. Wyjdź na pół godziny.
3. Obierz i umyj cebulę, czosnek i marchewkę. Pokrój cebulę na małe kawałki. Zmiel marchewki na grubej tarce. Posiekaj drobno czosnek.
4. Włóż cebulę do rozgrzanego oleju i smaż na umiarkowanym ogniu, aż będzie miękka. Następnie dodaj marchewkę i czosnek. Smaż, ciągle mieszając.
5. Wyjmij miskę bakłażana z miski, lekko ściśnij i pokrój na małe kawałki. Dodaj do reszty warzyw. Dodaj tu mięso mielone, dopraw wszystko pieprzem i solą. Dusić, ciągle mieszając.
6. Faszerowane łodzie z nadzieniem warzywnym. Przykryj blachę do pieczenia folią i przełóż nadziewane bakłażany. Ser grubo posypać i posypać nadzieniem.
7. Umieść patelnię w piekarniku na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 200 C. Podawać jako niezależne danie.
Przepis 2. Pieczony bakłażan z warzywami w piekarniku „Beczki”
Składniki
cztery bakłażany;
trzy pomidory;
200 g mieszanego mięsa;
150 ml bulionu mięsnego;
200 g gotowanego ryżu;
mała wiązka koperku i pietruszki;
marchewka;
50 ml oleju roślinnego;
cebula;
20 ml octu jabłkowego;
pół czerwonej papryki;
czarny pieprz i sól kuchenna.
Metoda gotowania
1. Bierzemy małe bakłażany o okrągłej formie. Umyj je i odetnij górę. Środek myjemy ostrym nożem i łyżką, starając się nie uszkodzić ścian. Od środka posmaruj bakłażanem ocet jabłkowy i sól.
2. Skórka cebuli i drobno kruszyć. Obierz marchewki i zmielić na grubej tarce. Papryki są obrane z nasion i drobno posiekane.
3. Smażyć cebulę z marchewką w rozgrzanym oleju roślinnym, aż będzie miękka. Następnie dodaj mięso mielone i smaż dalej, aż zmieni kolor. Wkładamy pieprz na patelnię i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne siedem minut.
4. Opłucz ryż do czystej wody. Dodaj do warzyw. Tutaj wysyłamy również posiekane warzywa. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj i trzymaj w ogniu, aż na wpół ugotowany ryż.
5. Z schłodzonym nadzieniem nadziewamy bakłażany i kładziemy je na blasze do pieczenia z plasterkiem do góry. Zmiel pomidory w blenderze. Połącz masę pomidorową z bulionem, solą i wlej mieszaninę do blachy do pieczenia.
6. Pieczemy bakłażany w temperaturze 190 ° C przez godzinę. Podawać ze śmietaną lub majonezem.
Przepis 3. Pieczony bakłażan z warzywami i grzybami w piekarniku
Składniki
dwie bakłażany;
sól;
główka cebuli;
czarny pieprz;
Pomidor
papryka;
dwa jajka;
siedem pieczarek;
50 g sera;
30 g majonezu.
Metoda gotowania
1. Myjemy bakłażany pod bieżącą wodą, wycieramy je ręcznikiem i wykonujemy płytkie nacięcie podłużne z każdej strony. Zawiń bakłażana w folię, połóż na blasze do pieczenia i wyślij na 20 minut do piekarnika. Piec w 260 C.
2. Skórka cebuli i drobno kruszyć. Opłucz grzyby, wysusz i pokrój na talerze. Wytnij łodygę z papryki i oczyść nasiona. Paprykę i pomidory pokrój w małe kawałki.
3. Umieść warzywa na patelni z podgrzanym olejem roślinnym i smaż do połowy.
4. Bakłażan wyjęty z piekarnika. Ostrożnie je rozłóż i wyjmij miąższ łyżeczką. Smaruj obrany bakłażan w środku majonezem, dopraw pieprzem i solą.
5. Faszerujemy bakłażana nadziewane warzywami i grzybami.
6. Ubij jajka trzepaczką na głębokim talerzu. Pokrój ser na małe kawałki i dodaj do jajek. Wstrząśnij i wlej mieszaninę do bakłażana. Rozłóż w głębokiej formie i piecz w tej samej temperaturze przez 15 minut.
Przepis 4. Pieczony bakłażan z warzywami we włoskim piekarniku
Składniki
200 g gotowanej cielęciny;
świeża pietruszka;
400 g bakłażana;
sól;
100 g papryki;
30 ml oliwy z oliwek;
200 g pomidorów;
30 g parmezanu;
100 g cebuli.
Metoda gotowania
1. Gotuj cielęcinę, aż będzie gotowana z ziołami i korzeniami.
2. Piekarnik podgrzewa się do 180 ° C. Mój bakłażan, wysuszony serwetkami, zdejmij łodygę i pokrój na pół. Wykonujemy głębokie nacięcia w postaci siatki na miazdze ostrym nożem. Rozprowadzamy warzywo na blasze do pieczenia i pieczemy przez 20 minut. Następnie wyjmij z piekarnika i ostudź.
3. Obierz i posiekaj cebulę w półpierścienie. Rozprowadzamy go na rozgrzanym oleju roślinnym i smażymy, aż będzie przezroczysty.
4. Paprykę obiera się z nasion i kroi w małe kostki. Smaż wszystko razem przez pięć minut, mieszając.
5. Pokrój cielęcinę na małe kawałki. Zalewamy pomidory wrzącą wodą i usuwamy z nich cienką skórkę. Drobno posiekane mięso. Umieść mięso i pomidory na patelni, sól i gulasz przez kolejne pięć minut.
6. Z schłodzonego bakłażana ostrożnie usuń miąższ łyżką, uważając, aby nie uszkodzić skórki. Pokrój miąższ bakłażana na kawałki i połącz z zawartością patelni. Mix. Nadziewamy łódki bakłażana farszem z warzyw i mięsa. Posypać parmezanem na wierzchu.
7. Wysyłamy bakłażana do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C, na kwadrans. Podawać bakłażana, ozdabiając gałązkami pietruszki.
Przepis 5. Pieczony bakłażan z warzywami w artystycznym piecu
Składniki
sześć bakłażanów;
świeżo zmielony pieprz;
sześć pomidorów;
sól kuchenna;
trzy ząbki czosnku;
tymianek
cebula;
natka pietruszki;
plasterek masła;
liść laurowy;
pół litra oliwy z oliwek;
200 g sera.
Metoda gotowania
1. Opłucz bakłażana pod bieżącą wodą. Wytnij łodygę i obierz warzywo ze skórki. Pokroić w kółka o średniej grubości.
2. Smażyć bakłażana w dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek na złoty kolor po obu stronach. Rozprowadzamy go na talerzu pokrytym serwetką, doprawiając solą i pieprzem.
3. Obierz czosnek i cebulę i drobno posiekaj. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie i usuń cienką skórkę. Pokrój miąższ na kawałki.
4. Smażyć cebulę na oliwie z oliwek, aż będzie miękka. Dodaj do patelni pomidory, zioła, czosnek, liść laurowy i tymianek. Pieprz i sól Dusić razem przez dziesięć minut. Dodaj bakłażana, wymieszaj i gotuj przez ten sam czas.
5. Przesuwamy mieszankę warzywną do głębokiego naczynia do pieczenia. Ułóż małe kawałki masła na wierzchu i posyp wszystko wiórkami serowymi. Wysłane do piekarnika na dziesięć minut.
Przepis 6. Pieczony bakłażan z warzywami w piecu Musaka
Składniki
trzy bakłażany;
dwie cukinie;
sól;
funt ziemniaków;
cztery pomidory;
30 g koncentratu pomidorowego;
pół kilograma wołowiny lub mieszanego mięsa mielonego;
głowa młodego czosnku;
oliwa z oliwek;
dwie marchewki;
czarny pieprz;
dwie cebule;
300 g sera.
Sos
suche zioła śródziemnomorskie;
dwa jajka;
sól;
pół paczki masła;
300 ml mleka;
100 g mąki.
Metoda gotowania
1. Gotuj ziemniaki, aż będą w połowie gotowe. Ostudzić i wyczyścić.
2. Obierz marchewki, czosnek i cebulę drobno posiekaj i podaj oliwę z oliwek na miękką konsystencję. Następnie dodaj mięso mielone, pieprz i sól. Smażyć, mieszając, aż farsz zmieni kolor i rozpadnie się na małe kawałki. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
3. Umyj bakłażany i cukinię, obierz i pokrój w paski o grubości pół centymetra. Połóż je na talerzu pokrytym serwetką.
4. Potnij ziemniaki i pomidory w koła.
5. Utrzeć masło i mąkę na patelni. Wlać mleko i dokładnie wymieszać. W osobnej misce ubij jajka i wlej je do mieszanki mlecznej. Sól i dopraw ziołami. Upewnij się, że nie ma grudek.
6. Weź blachę do pieczenia z wysokimi bokami. Przykryj go pergaminem. Ułóż ziemniaki równomiernie, pieprz i sól. Posyp tartym serem. Połóż połowę mielonego mięsa na ziemniakach. Ułóż bakłażana w następnej warstwie i posiekaj go serem. Teraz ułóż warstwę cukinii. Posyp go serem. Połóż pozostałe mięso mielone. Przykryj go kubkami pomidorowymi.
7. Wlać warzywa z sosem. Posypać frytkami serowymi na wierzchu. Piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 180 ° C przez pół godziny. Potnij gotowe naczynie na kawałki i udekoruj zielenią.
Pieczony bakłażan z warzywami w piekarniku - porady i wskazówki
- Aby pozbyć się bakłażana z goryczy, zanurz je na pół godziny w osolonej wodzie.
- Przed obróbką cieplną warzywa muszą być dokładnie wysuszone, aby przygotować je szybciej.
- Pulpa z bakłażana, jeśli nie jest częścią farszu do farszu, może być używana do robienia kawioru.
- Piec tylko młode bakłażany o cienkiej skórce.
- Możesz użyć surowych warzyw do nadziewanych bakłażanów w surowej postaci lub smażąc je na oliwie z oliwek.
Dobrze wiedzieć: jak czyścić bakłażany.
