Melon to wspaniały smak, wspaniały aromat i morze witamin i minerałów. Melon nasyca, gasi pragnienie, rozwesela, łagodzi stres. Zawiera witaminy z grupy B, PP, C, a także fosfor, potas, miedź, magnez, wapń i inne.
Niestety możesz cieszyć się nim przez krótki czas: późnym latem i wczesną jesienią. Ale aby poczuć smak i aromat ulubionego produktu, wcale nie trzeba czekać na sezon, ponieważ możesz przygotować wiele przygotowań na zimę z melona, na przykład dżem, dżemy i, oczywiście, kompoty z melona.
Kompot z melona na zimę - ogólne zasady przygotowania
Aby kompot był naprawdę smaczny i pachnący, wybierz dojrzały melon, niezbyt gęsty, ale nie miękki, bez wyraźnych oznak pleśni i uszkodzeń. Zapach płodu powinien być wyraźny, zgodny z aromatem melona. Nie bierz dojrzałych melonów, w przeciwnym razie miąższ straci swój kształt podczas gotowania i zamieni się w zawiesinę.
Opłucz i obierz wybrany melon, a następnie pokrój miąższ na kawałki o dowolnym kształcie: kwadraty, kostki, plastry, plastry.
Jeśli chcesz urozmaicić smak kompotu, dodaj dowolne owoce i jagody do smaku. Melon szczególnie dobrze łączy się z arbuzem, jabłkami, gruszkami, śliwkami, truskawkami, truskawkami. Podczas gotowania możesz dodać wanilię, miód.
Zwykle przygotowany melon i inne składniki umieszcza się w już ugotowanym syropie cukrowym i gotuje przez kilka minut. Po przelaniu do sterylizowanych słoików i zwinięciu.
Przepis 1. Kompot z melona na zimę
Składniki
• dwa litry wody;
• kilogram melona;
• 1,3 cukru.
Jak gotować:
1. Ostrożnie myjemy melona, kroimy go. Kroimy skórkę, usuwamy nasiona, samą miąższ kroimy na małe plasterki.
2. Wlej cukier do rondla o odpowiedniej wielkości, wlej wodę.
3. Gdy tylko syrop się zagotuje, ułóż przygotowany melon, gotuj kompot przez 3-4 minuty.
4. Wlać gorący do sterylnego pojemnika, zwinąć.
5. Schłodzić w temperaturze pokojowej, przechowywać w chłodnym miejscu.
Przepis 2. Kompot z melona i śliwek na zimę
Składniki
• funt śliwek;
• kilogram melona;
• 1,55 kg cukru;
• 1,3-1,4 litrów wody;
• dwa do trzech gramów kwasu cytrynowego.
Jak gotować:
1. W dokładnie umytych śliwkach usuń nasiona.
2. Myjemy melona i kroimy skórkę, usuwamy nasiona. Miazga jest cięta nie za małe, ale nie za duże kostki.
3. Wlej wodę na patelnię, dodaj cukier, zagotuj.
4. Tomim syrop przez około 5 minut, aby całkowicie rozpuścić cukier.
5. Przenosimy śliwkę do syropu, gotujemy przez około 3 minuty, po czym dodajemy miąższ melona.
6. Stawiamy kompot po gotowaniu na średnim ogniu przez kolejne 5-7 minut.
7. Ostrożnie przenieś melon i śliwkę do sterylizowanego słoika łyżką cedzakową, wlej kwas cytrynowy.
8. Wlej syrop cukrowy na górę.
9. Zroluj słoik z metalową pokrywką, sterylizuj przez 10 minut, wkładając pojemnik do lekko wrzącej wody.
10. Schłodzić, odłożyć do przechowywania.
Przepis 3. Duszony melon z przyprawami na zimę
Składniki
• 1,5 kg melona;
• 2 litry wody;
• 960 g cukru;
• 1/2 łyżeczki. mielony cynamon i goździki;
• 2 łyżki. l skórka z cytryny;
• waniliowa kapsuła.
Jak gotować:
1. Z dwóch litrów wody i kilograma granulowanego cukru tworzymy słodki syrop.
2. Rozprowadzamy obraną miąższ melona, obraną i obraną, pokrojoną w kostkę. Blanszuj we wrzącym syropie przez 3 minuty.
3. Umieść fasolkę waniliową, utrzymuj na małym ogniu przez kolejne 1-2 minuty, a następnie usuń wanilię.
4. Przenieś kawałki melona do sterylnych słoików.
5. Posyp cynamonem i goździkami, dodaj skórkę z cytryny.
6. Wlej składniki do syropu, zwiń.
7. Sterylizujemy kompot na małym ogniu przez około 15 minut.
Przepis 4. Duszony melon na zimę z dodatkiem owoców, jagód i mięty
Składniki
• 800 gramów pulpy melonowej;
• 350 g jabłek słodkich odmian;
• 350 g świeżych lub mrożonych truskawek;
• 600 g granulowanego cukru;
• 1, 2 litry wody;
• gałązki mięty.
Jak gotować:
1. Na początek myjemy jabłka, oczyszczamy je z nasion i skórki, kroimy w cienkie talerze.
2. Jeśli truskawki są zamrożone, pozostaw je w temperaturze pokojowej, świeże - wystarczy spłukać.
3. Gotuj syrop: wlej cukier do rondla, zalej wodą, zagotuj, pozwól mu gotować przez około 3 minuty.
4. Włóż jabłka do syropu, blanszuj przez 1-2 minuty.
5. Dodaj pokrojony melon, blanszuj przez kolejne 3 minuty.
6. Włóż do sterylnego pojemnika melon, jabłka i truskawki, dodaj, spłucz, gałązki mięty.
7. Wlej wszystkie składniki płonącym syropem.
8. Sterylizujemy kompot z melona przez 10 minut, a następnie zwijamy go.
Przepis 5. Kompot z melona, śliwek i jabłek na zimę
Składniki
• 500 g melona;
• 500 g jabłek;
• 300 g śliwek;
• funt cukru;
• dwa litry wody.
Jak gotować:
1. Myję i czyszczę melon, kroję miąższ w średniej wielkości kostki.
2. Myjemy jabłka, kroimy je w kostki tego samego rozmiaru co melon, usuwając rdzeń podczas krojenia.
3. Opłucz śliwki, wysusz, usuń nasiona.
4. Gotuj z cukru i syropu wodnego.
5. Umieść jabłka w lekko wrzącym syropie, gotuj przez 3 minuty.
6. Dodaj śliwkę, gotuj przez kolejne 3 minuty.
7. Na koniec włóż melon, gotuj nie dłużej niż kilka minut.
8. Następnie zwijamy gorący kompot do sterylizowanych słoików i zwijamy.
9. Pozostaw na stole do ostygnięcia, a następnie umieść go w magazynie w ciemnym, chłodnym miejscu.
Przepis 6. Kompot z melona i arbuza na zimę
Składniki
• funt miazgi melona i arbuza;
• szklanka cukru;
• litr wody.
Jak gotować:
1. Przygotuj miąższ arbuza i melona, pokrój w kostkę lub nie cienkie plastry.
2. Wlej cukier do garnka z wodą. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2-3 minuty.
3. Włóż melon i arbuz do syropu.
4. Jak tylko kompot się zagotuje, gotuj przez kolejne 2 minuty i natychmiast zdejmij z ognia.
5. Wlej napój do sterylnych słoików.
6. Zwiń i ostudź, obracając do góry nogami.
Przepis 7. Kompot z melona i winogron na zimę
Składniki
• 2, 5 litrów wody;
• 2 kg melona;
• funt winogron;
• szklanka cukru;
• 2-3 g kwasu cytrynowego.
Jak gotować:
1. Myjemy melona, obieramy mięso ze skórki i nasiona.
2. Delikatnie spłucz winogrona i oddziel jagody od gałązek.
3. Pokrój miąższ melonów w kostkę.
4. Przenosimy winogrona i melon do sterylizowanych litrowych słoików, aby słoik był wypełniony w 1/3.
5. Posyp owoc szczyptą kwasu cytrynowego.
6. Słodki syrop przygotowujemy z cukru i wody, gotując po gotowaniu przez 2-3 minuty.
7. Napełnij melon wrzącym syropem do góry.
8. Natychmiast zwiń kompot sterylnymi metalowymi nasadkami.
9. Po ochłodzeniu napoju usuwamy go do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu.
Przepis 8. Kompot z melona i pomarańczy na zimę
Składniki
• 750 gramów pulpy melonowej;
• 280 gramów cukru;
• dwie słodkie pomarańcze;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• 1,5 litra wody;
• jeden ząbek pąka.
Jak gotować:
1. Melon, obrany z nasion i skórki, pokroić w kostkę.
2. Umyj pomarańcze, włóż do wrzącej wody na 2-3 minuty, a następnie spłucz zimną wodą.
3. Skórkę przygotowanej pomarańczy wciera się na drobną tarkę, starając się nie dostać białej części.
4. Po zetarciu skórki obierz pomarańczę ze wszystkich białych żył, pokrój mięso na plasterki.
5. Włóż do sterylnego pojemnika, pomarańczy i melona.
6. Tutaj kładziemy skórkę pomarańczową, goździki, posypujemy gałką muszkatołową owoce.
7. Wlać cały syrop gotowany z wody i cukru.
8. Odstawiamy pojemniki z kompotem do łaźni wodnej na 4-7 minut. Zwiń
Przepis 9. Kompot z melona z brzoskwiniami na zimę
Składniki
• 1,8 kg soczystego melona;
• 550 g brzoskwiń;
• 3 łyżki. l sok z cytryny;
• 1 kg cukru;
• 2 litry wody.
Jak gotować:
1. Myjemy umytego melona ze skórki, usuwamy nasiona łyżką, kroimy miąższ na małe plasterki.
2. Brzoskwinie są myte. Pokrój owoce na dwie części, usuń nasiona.
3. Gotuj cukier i syrop wodny w rondlu.
4. Wlać brzoskwinie gorącym syropem, po pół godzinie dodać melon i sok z cytryny.
5. Namocz napój przez 3-4 godziny, a następnie zagotuj i zwiń.
Kompot z melona na zimę - tajemnice i subtelności gotowania
• Aby kompot był smaczny, zaparz napój tylko z wody filtrowanej lub źródlanej.
• Jeśli gotujesz kompot z melona, dodając jabłka, wybierz jabłka słodkich odmian. Kwaśne jabłka nie mieszają się dobrze z melonem i mogą wpływać na smak gotowego produktu.
• Wszelkie dodatkowe owoce, zarówno jagody, jak i owoce, a także sam melon, muszą być dojrzałe, soczyste, mocne, a nie zepsute.
• Wszelkie przyprawy dodane do kompotu nadają napojowi szczególny aromat, ale nie należy przesadzać z tymi składnikami - umieszczaj je w minimalnych ilościach, tylko dla delikatnego zapachu.
• Zaleca się trzymać kompot z melona przed podaniem w lodówce, aby smak i aromat napoju ujawniły więcej. Możesz także dodać kruszony lód do kompotu przed podaniem.
• Jeśli chcesz kompot z miazgą, po prostu posiekaj blanszowany melon w blenderze i zalej tę masę przygotowanym syropem.
• Jeśli nie napełnisz świeżego melona, ale najpierw go zagotujesz, pamiętaj, że mięknie on bardzo szybko w gorącej wodzie, co oznacza, że musisz go dosłownie w ciągu 2-3 minut.
• Nie bój się wkładać kwasu cytrynowego, nie nada napojowi kwaśnego smaku, ale kompot okaże się jaśniejszy i będzie przechowywany dłużej.
• Cukier można zastąpić cukrem trzcinowym lub brązowym, nie wpłynie to na smak kompotu.
• Jeśli przygotowany kompot okazał się zbyt słodki, wystarczy go rozcieńczyć schłodzoną przegotowaną wodą.
